Paella Paella සූදානම් සාම්ප්රදායික ස්පාඤ්ඤ ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. එහෙත් ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් විසින් ලොව සුපතල පාඇල්ල සහ ආදරය එක් රටක එකම රටකි. දැන් මෙම ආහාරය සෑම ස්පාඤ්ඤ ආපනශාලාවක හා යුරෝපීය ආහාරපානවල බොහෝ අවන්හල්වල මෙනුවෙහි සොයාගත හැකිය. ඔහු ඉතාලි රිසෝටෝ සමඟ බොහෝ දේ ඇත. ඕනෑම අවස්ථාවක දී කෑම දෙකේ ප්රධාන අමුද්රව්ය සමාන වේ - එය සහල් සහ ඔලිව් තෙල් වේ. පාදයේ තවමත් තක්කාලි හා කුංකුම මිශ්රණය තිබිය යුතු වුවද, මෙම ආහාරයට ඔබ එකතු කරන දෙය කුමක් වුවද මුලික කරුණු වලට අමතරව. ස්පාඤ්ඤයේ මස්, මස්, මස්, මාළු, විවිධ මුහුදු ආහාර සමඟ සකස් කර ඇත. අපි උයන්න උයනට උයන්න උගන්වන එළවළු පෑල්ලියකුත් තියෙනවා. දෙකේ හැඩයක් සහිත විශේෂ කබලක් නොමැතිව, එහි නම, paella ලෙස නම්, ඔබ පුළුල් පතුලේ හා ඝන බිත්ති සහිත ඕනෑම විශාල කබලෙන් ලිපට භාවිතා කළ හැකිය. කුඩා බඳුනක ඝන තට්ටුවක් තුළ මෙම ආහාරය පිළියෙළ නොකරන්න. එසේ නොකළහොත් එය එහි රසය නැති වන අතර එය විය යුතුය.
අමුද්රව්ය:- දිගු ධාන්ය සහල් 1 තේ හැදි.
- කුකුල් මස් 700 මිලි
- ගම්මිරිස් පැණිරස 2 පෑම්.
- ලූනු 1 pc.
- සුදුළූණු 3 දත්වල
- තක්කාලි 4 පෑම්.
- නැවුම් බෝංචි 150 ග්රෑම්
- කුංකුම මිහිරි 1 තේ හැන්දක.
- ගම්මිරිස් කළු බිම 2 පොල්ලක්
- ලුණු 2 කිපයක්
- ඔලිව් තෙල් 4 තේ හැදි. l.
- පියවර 1, බත්, මිහිරි ගම්මිරිස්, මාංසමය තක්කාලි, ළූණු, සුදුළූණු, බීෆ් බෝංචි, කුළු බඩු හා කුකුල් මස් භාජනයක් ගන්න.
- පියවර 2 මිහිරි ගම්මිරිස් තීරු, අර්ධ මුදු ලූනු සහ සිහින් තහඩු සමග සුදුළූණු කපන්න.
- පියවර 3 තක්කාලි පීල් කර ඒවා විශාල ලෙස කපා.
- පියවර 4 බෝංචි සෝදන්න, දෘඪ ponytails ඉවත් කර ඒවා කපා.
- පියවර 5 විශාල ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට ඔලීව තෙල් තාපය හා ගම්මිරිස්, ළූණු සහ සුදුළූණු විශාල ගින්නක් පුරා 3-5 විනාඩි ගිල්වීම.
- පියවර 6: පසුව සෝදා බඳුනට සහ කුංකුම වලදී, විනාඩි 2-3 ක් සඳහා විශාල ගිණි ෆ්රයි එකතු කරන්න.
- පියවර 7 තක්කාලි සහ සුප් හොද්ද එකතු කරන්න, සියල්ල නභිගත හා තාපය අඩු කරන්න - පියන ආවරණය නොකර 10-15 විනාඩි උයන්න.
- පියවර 8 ඊළඟට බෝංචි එකතු කර තවත් විනාඩි 7-10 විනාඩි උයන්න.
- පියවර 9 රස කිරීමට ලුණු සහ කළු බිම ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.