අච්චුව සහිත චීස් බොහෝ කලකට පෙර අපගේ වෙලඳපොල තුළ නොසිටි නමුත් මෙය විවේචකයන් හා සාමාන්ය ජනයා අතර ජනප්රියත්වයට පත් නොවී ය. කෙසේ වෙතත්, මෙම නිෂ්පාදිතය මිලදී ගැනීමට ඉක්මන් නොවන්න, බොහෝ මිනිසුන් එහි ගබඩා කිරීමේ ලක්ෂණ තේරුම් ගත නොහැකි නිසා, භාවිතා කර, සහ නිවැරදි චීස් තෝරා ගත නොහැක. අච්චු සහිත චීස් වැරදි තේරීමක් සෞඛ්යයට හානි කිරීමට හේතු විය හැකි අතර, එය සදහට ම එය අත්හදා බැලීමට ඇති ආශාව අධෛර්යමත් කිරීමට.
අච්චුව සහිත චීස් වර්ගයකි
අද දින වෙළඳපොළට අච්චු සහිත චීස් වර්ග විශාල සංඛ්යාවක් ඉදිරිපත් කරයි. එසේම අප වඩාත් ජනප්රියයි.
රතු අච්චුව . එවැනි වර්ගවල චීස් විශේෂ බැක්ටීරියා මගින් සකස් කරන ලද රතු අච්චුවකින් ආවරණය වී ඇත. මෙම වර්ගයේ නියෝජිතයන් - මුන්ස්ටර් සහ ලිවේරෝ.
සුදු අච්චුව . මෙය Camembert සහ Bree වැනි එවැනි චීස් පවතින බොහෝමයක් කාණ්ඩයකි. මෙම වර්ගයේ චීස් බාහිරව ආවරණය කර ඇති සුදු පැහැති ආලේපයක්, සෛල තුළ චීස් ගබඩා කර තැබීම මගින් පෙන්සිල්ම් දිලීරය ආවරණය කර ඇත.
හරිත-නිල් අච්චුව . මෙම අච්චුව පිටතින් සිට චීස් නොවන අතර, පළමු ශ්රේණීන් මෙන් නොව, ඇතුලත. මෙම චීස් නිපදවන්නේ නිශ්පාදනය එකතු කිරීම මගින් නල මාර්ගයේ සෘජු ස්කන්ධය තුලට සෘජුවම එකතු කිරීමෙනි. එවිට චීස් අපේක්ෂිත තත්වයට ගෙන එනු ලැබේ. මෙම ප්රභේදයේ වඩාත් ජනප්රිය චීස් රොෆ්ෆෝට් වේ.
චීස් නිසි ලෙස භාවිතා කිරීම
විශේෂඥයන් හා ගම්මිරිස්, සුදු සහ රතු අච්චු ඇති විශේෂයන්ගෙන් චීස් විවිධාකාර සමග ආරම්භ කිරීමට උපදෙස් දෙන අතර දැනටමත් හරිත පැහැති නිල් අච්චුවක (සිනිඳු රසය සමග) අවසන් වේ. කෙසේ වෙතත්, චීනයේ වැරදි තෝරා ගැනීම අනෙකුත් ප්රභේදයන්ගේ හැඟීම බිඳ දැමිය හැකිය.
එක් වරකට ග්රෑම් 50 කට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් අනුභව කිරීම සඳහා නිර්දේශ කර ඇති පරිදි, චීස් භාවිතය වයින් වීදුරුවක් හා නැවුම් පළතුරු සමඟ පරිපූර්ණ කළ හැක. තත්ත්වය හා ළමුන් සඳහා එවැනි චීස් භාවිතා කිරීම දැඩි ලෙස තහනම් කර ඇත. අපහසුතාවන්ට ඔබට හානි පමුණුවන පරිදි, එවැනි චීස් දෛනික රසයක් භාවිතා නොකරන්න.
ඔබ අච්චුව සමග චීස් කන්න පෙර, එය හොඳින් පරීක්ෂා කර බැලිය යුතුය. පළමුව, එහි පෙනුම, නිෂ්පාදනයේ නිෂ්පාදනයේ දිනය සහ එහි කල් පිරීමේ කාලය දෙස බලන්න. සුදු අච්චුව සහිත චීස් Penicillin සුවඳ විය යුතුය. නිල් චීස් තෝරා ගත යුතු අතර, අච්චුවෙහි නහර කොටස් අංශයෙන් දෘශ්යමාන විය යුතුය යන කාරණය සැලකිල්ලට ගෙන, එය එන්නත් කළ ස්ථානයේ පෙනුම තොරව පෙනේ. අනුකූලතාවයට අනුව චීස් මෘදු විය යුතුය.
ගබඩා ක්රම
චීස් එහි ධනාත්මක ගුණාංග නැති කර ගැනීම සඳහා එය නිවැරදිව ගබඩා කළ යුතුය. ශීතකරණය තුළ චීස් ගබඩා නොකරන්න. චීස් ඉතිරි පොලිඑතිලීන් බවට හැරවීමට දැඩි ලෙස තහනම්ය. චීස් එහි ශෙල් එකේ ගබඩා කළ යුතු අතර කඩදාසි සමග කප්පාදුව ආවරණය කළ යුතුය.
අච්චුව සහිත චීස් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
සාමාන්ය ප්රභේද වැනි මේ වර්ගයේ චීස් අධික කැල්සියම් අන්තර්ගතයක් ඇත. අච්චුව සහිත චීස් ප්රෝටීන්, ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින්, පොස්පරස් ලුණු පොහොසත් වේ. මෑත අධ්යයනයන් මගින් පෙන්නුම් කෙරෙන්නේ, එවැනි චීස් නිතිපතා භාවිතා කිරීම මගින් හීලෑ සීනිවල සෘණ බලපෑම් වලින් සම ආරක්ෂා කරයි.
අච්චුව සහිත චීස් හානිය
ඔබ චීස් අනුභව කරන්නේ නම්, නීතිරීතිවලට අනුකූල වීමෙන් පසුව එය රිදෙනවා නොවේ. විශාල නිෂ්පාදනයේ දී මෙම ආහාරය බඩවැල් සඳහා වධහිංසා පැමිණවීම සඳහා විශාල වශයෙන් ප්රමාණවත් වේ. සෞඛ්ය සම්පන්න පුද්ගලයෙකුගේ බඩවැල් ආශ්රිත ගැටළු ඇති විය හැකිය, එනම් මයික්රොෆ්ලෝරා උල්ලංඝනය කිරීමකි.
GI ගැටළු ඇති අය මෙම නිෂ්පාදනයට භාවිතා කිරීමට නිර්ෙද්ශ කර නැත. මෙම චීස් අඩංගු අච්චුව තුළ අඩංගු දිලීරයක් අඩංගු වන අතර එය ප්රතිජීවකයක් නිපදවයි. එමගින් බඩවැල්වල ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා විනාශ කරයි. අවසානයේදී, ඔබට ඩෙස්ක්ටේකේසේස් හෝ බරපතල අසහනයක් ලබා ගත හැකිය.