ඌරු මස් හෝ හරක් මස් ගොඩක් අවශ්ය නොවනු ඇත, ඉතිරි අවකාශයේ එළවළු හෝ ධාන්ය වලින් පරිපූර්ණ කළ හැක. කෙසේ වෙතත්, මෙම කෑමෙන් වඩා හොඳ දෙයක් නොවෙයි, නමුත් විශේෂ රසයක් ලැබෙනු ඇත.
බඳුන්වල මස් සමග අර්තාපල් පිසීමට කෙසේද
බඳුනක ආහාර පිසීමට කළ යුතු ප්රශ්නයද රචනාත්මක ලෙස සැලකිය හැකිය. ඔබට සම්පූර්ණ නිදහසක් ලබා දෙනු ලැබේ. සලකා බැලීමේ එකම දෙය වන්නේ මස්වල මස් ප්රමාණයයි. පිසිනු ලබන්නේ පිසීමට පිසින ආහාර පිසීමටය. නමුත් ඌරු මස්, හරක් මස්, වල් ඌරන් හෝ බැටළු පැටවෙකු වුවද, එහි බර මේදය ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය. පිසීමට පෙර, සියලුම මේද ස්ථර කපා, ඉන්පසු ආහාරය සරල වනු ඇත.
ඉවුම් පිහුම් ක්රමයෙන් වළකින්න එය ද වටින්නේ නැත. සමහරවිට ඔබට කෑම බීම නරක් කිරීමට හෝ බියජනක අමුද්රව්ය දැමීමට ඔබට බිය විය හැක. එහෙත් අලංකාරය වන්නේ භාජනවල මස් අස්ථි පමණක් විය හැකි අතර, ආහාර පිසීමේ දී සියලු අමුද්රව්යයන් ඔවුන් ඉටිපන්දම් කරවන යුෂ ආරම්භ කරති. මෙය උඳුන තුල පිසීමේ පැරණි මාර්ගය සිහි ගන්වයි.
ප්රවේශම් වන්න. එහි අභ්යන්තර මතුපිට මැටි වේ නම් හොඳය. එය ග්ලාස්වලින් ආවරණය වී ඇත්නම්, එම භාජන භාවිතා නොකිරීමට, එය තුළ ඇති ටින්, ආහාර බවට පත්වීම සහ විෂ විය හැක.
හා මස්වලට අමතරව, අපේ අක්ෂාංශ වල වඩාත් ජනප්රිය නිශ්පාදනය ලෙස අර්තාපල් ලෙස සැලකේ, අපි එවැනි වට්ටෝරුව පදනම ලෙස ලබා දෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - ග්රෑම් 500
- මස් සුප් හොද්ද 2 කෝප්ප
- අර්තාපල් - 8 යි.
- ලූණු - 3 කෑලි
- සිල්ල්ට් - 4-5 තේ හැදි. l.
- අබ - 2-3 තේ හැදි. l.
- parsley
- ලුණු හා ගම්මිරිස්
පිසීමේ ක්රියාවලිය
- මේට් වලින් කුඩා කැබලිවලට කපනු ලැබේ. අපි smaltz සමග කබලෙන් කපන අබ ඇටයක් හා ෆ්රයි එක් එක් කෑල්ලක් කපා.
- ලූනු සහ අර්තාපල් පිරිසිදු කර විශාල කැබලිවලට කපා.
- සෑම නෞකාවක දී ටිකක් ස්වල්පයක් දමා එය උණු කිරීම. එවිට අපි මෙම නියෝගය තුළ ඇති සංරචක: අර්තාපල්, ළූණු සහ මස්.
- ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අපි සෑම සුප් හොද්ද පුරවා විනාඩි තිහක් තුළ උඳුනට පියනක් එක් කර තබන්නෙමු.
- සේවය කිරීමට පෙර, කැඩුණු parsley සමග නිමි ඩිෂ් ඉසිය යුතු ය.
වයින් සමග උඳුන තුල බඳුනක මස්
මෙය ඉතා අසාමාන්ය වට්ටෝරුවකි. එමඟින් රසය රසවිඳිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 1kg
- හැම් - 100 ග්රෑම්
- මේද - 50 ග්රෑම්
- වයින් - ½ කුසලාන
- ළූණු, කැරට් හා සැල්දිරි මූල - 1 pc.
- මිහිරි ගම්මිරිස්
- එක් ලෙමන් යුෂ
- බේ කොළ
- parsley
- ලුණු හා ගම්මිරිස්
- කුඩා පෙති කපා එළවළු. Salo සහ හැම් - තුනී තහඩු.
- කෑලි කැබලිවලට කපා හා බේකන් හා හැම් සමග ඔවුන් වල්පැලෑටි.
- අපි ඉදිරියට ගිහින්. එක් එක් බඳුනක පතුලේ, අපි මේදය කැබලි කිහිපයක් තබා. මීලඟ එළවළු සහ මස් (මේ පිළිවෙලට)
- ලෙමන් යුෂ සමග මිශ්ර කර එක් කුට්ටි වයින්වලට වත් කර උඳුන තුල ඉස්ටුවක් එවන්න.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා උපදෙස් කිහිපයක්
- උඳුනට යැවීමට පෙර උඳුන උෂ්ණත්වය නොතබන්න. පිඟන් මැටි එක සමානව රත් කළ යුතුය.
- පිඟාන මුළු රසය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා, ඔබ එය පියනක් සමඟ නොව, පිටි ගුලිය සමඟ ආවරණය කළ හැකිය. එවිට සියලු යුෂ සහ සුවඳ ඇතුලත පවතිනු ඇත, සහ ආහාර පිසීමට වඩා වැඩි ඇරොමැටිය වනු ඇත.
- රසය වැඩි කිරීම සඳහා බඳුනක තැබීමට පෙර මස් හා අනෙකුත් අමුද්රව්ය සැහැල්ලු කළ හැකිය.
- වතුර පිසීමට පෙර භාජන තබන්න. මැටි පාත්ති තෙතමනය තුලට එකතු වන අතර ආහාරයට වැඩි ද්රව ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර නිෂ්පාදන සුපිරි වනු ඇත.