එළවළු රසවත් ආහාර පිසීම
එබැවින්, එළවළු සකස් කිරීමේ නිවැරදි භාවය පදනම් වන්නේ රිකිලි නිවැරදිව පිරිසිදු කිරීම සහ ආහාර පිසීම. ඇස්පරගස් ආහාර පිසීමට පෙර, එය හොඳින් පිරිසිදු කළ යුතු අතර, මෙම ක්රියාවලිය ඔබ සුදු පැහැය හෝ කොළ තෝරා ගත් ශ්රේණිය මත රඳා පවතී. සුදු ඉරිඟු පිරිසිදු කිරීම සඳහා සාමාන්යයෙන් පිරිසිදු කිරීම, සාමාන්යයෙන් කොළ සහ කොළ පාටින් පටන් ගත්තා.
එළවළු පිරිසිදු කිරීම සඳහා සාම්ප්රදායික පිහියකින් හෝ ඇස්පරගස් කැස්සාඩ් පිරිසිදු කිරීමට අවසර ඇත. ඔබ පළමු ක්රමවේදය භාවිතා කරන්නේ නම්, එවිට පරතරයේ අභ්යන්තර කොටස හානි නොකර රළු ස්ථර ඉවත් කළ හැකිය. ඒ අතරම, ඉතා අස්ථායී ගැළවීම ඉවත් නොකිරීමට, ඉතා ප්රවේශමෙන් ක්රියා කිරීම අවශ්ය වේ.
ඡායාරූපකරණයඇස්පරගස් ඇස්පරගස්
සමනල ආහාර පිසීම යනු සියුම් සහ සියුම් ක්රියාවලියකි. හරිත ඇස්පරගස් සකස් කිරීම සඳහා, ක්රම කීපයක් ඇත: සිරස් පැතලි හා ලිහිල්. පළමු ක්රමය භාවිතා කිරීම, එය පටු ඉහළ පියනක් සකස් කිරීම හා string එකක් බැඳ ඇති එහි කඳන් අඩු වේ. මුදුන් මුදුනට වඩා ඉක්මනින් සූදානම ළඟා වන බව මතක තබා ගන්න. මෙම හේතුව නිසා ඇස්පරගස් පොකුරක් ජලයට යටවී ඇති අතර එම මුදුන් වතුර ඉහලය. මේ අනුව, එය මෘදු තුනී පිසීම් හැරෙනවා - කඳන් තම්බා ජලය සහ ඉඟි සූදානම් කරේ - වාෂ්ප බලපෑම යටතේ.
පිසීමේ තාක්ෂණය කුමක් වුවද, එක් වැදගත් කොන්දේසියක් ඉතිරිව පවතී. ඔබ ශීත කළ ඇස්පරගස් සූදානම් වුවද, 2 ෆොස්ෆේට් එකතු කරන්න. ලුණු සහ දියරයට නභිගත කරන්න. පසුව පමණක් පාත්රය තුළ එළවළු දමා. ඔබට 1 ෆොස්ෆේට් එකක් එකතු කළ හැකිය. මී පැණි හෝ ලෙමන් පෙත්තක්, එළවළු රසය වඩාත් සංතෘප්ත වී ඇත.
මීට අමතරව, එළවළු ආහාර පිසීමට පෙර අයිස් සූදානම් කළ යුතුය. ක්ෂණිකව එය තාප ක්රියාවලිය අවසන් කිරීම සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ, පෑන් සිට ඉවත් වූ පසු කඳන් තුල තවත් විනාඩි කිහිපයක් පවතිනු ඇත. ඒවා අයිස් බවට පත්වීමෙන් පසු හැපෙන රතු පාටින් හා පොහොසත් වර්ණ ලබා ගනී.
පිසූ එළවළු අයිස්වලින් ලබාගත් අතර අතිරේක ජලය ඉවතට ගෙන කඩදාසි තුවා මත වියළා ගැනීමට ඉඩ ඇත. එවිට ඔබට ප්ලාස්ටික් මත සෝස් සමග සේවය කළ හැකිය.
ඇස්පරගස් සඳහා සෝස් වර්ග වෙනස් කිරීම
රීතියක් ලෙස, ඇස්පරගස් ලන්දේසි සෝස් යටතේ සේවය කරන අතර, ටුනා, ලෙමන් යුෂ සහ බටර් ඇතුළත් වේ. කෙසේ වෙතත්, එළවළුහි රසවත් රසය අවධාරණය කළ හැකිය. ඔබ සම්භාව්ය කෑමක් හෝ ඇස්පරගස් ආහාරයක් පිළියෙළ කර තිබේද යන වග ඔබ සෝස් සඳහා එවැනි පදනමක් භාවිතා කළ හැකිය:
- ස්වභාවික මෙයොනීස් හා ලෙමන් යුෂ සමග අබ ඇටය;
- බිත්තර කහ මල සහ parsley සමග Ghee;
- කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග ඇඹුල් ක්රීම්;
- කජු ගෙඩි හෝ කිහිරි සහිත එළවළු තෙල්;
- කැමම්බර්ට් වර්ගයේ මෘදු චීස්;
- බිම පරෙස්සම් චීස් සමග තෙල්;
- සෝස් ඇස්පරගස් සඳහා පීස්ටෝහි සෝස් සකස් කිරීම සඳහා.
ඇස්පරගස් පිරිසැකසුම් කිරීමේ එකම ක්රමය ආහාර පිසීම සඳහා නොවේ. ඔබ එළවළු, අච්චාරු, පැස්ටා, සුප් එකතු කරන්න, ෙබ්කිං හෝ කාසිල් සඳහා පිරවීම ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඇස්පරගස්වල සැබෑ රස රතු ආහාර පිසීමේදී, සුවඳින් සුවඳ සහ ප්රසන්න පැණි රස විඳිමින් සිටිය හැකිය.