සාම්ප්රදායික ජූලීන් සකස් කිරීම සඳහා, "කුකට්" යන්නෙන් අදහස් වන්නේ ප්රංශ "kokot" යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ මුල් ජූලීන් සංයුතියයි. සාම්ප්රදායිකව ජුලින්නෙන් චිකන් හා හතු සමග ෂැම්පිසන් සමඟ පිසිනු ඇත. එහෙත්, ඔබ කැමති නම් වෙනත් ඕනෑම හතු වර්ගයකින් ඒවාට ආදේශ කළ හැකිය. නිදසුනක් ලෙස, chanterelles, Ceps හෝ බෙල්ලන් හතු භාවිතා කරන්න.
මෙය ප්රංශයේ ආහාර පිසීමේ සාම්ප්රදායික ආහාරයක් වන අතර, එහි අක්ෂාංශ වල ඉතා ජනප්රිය වී ඇති අතර පෝෂ්යදායී සහ රසවත් රසයෙන් යුක්තය. එපමණක්ද නොව, ඔබට හිතා මතාම නිෂ්පාදන, මස් නිෂ්පාදන, ඕනෑම හතු සහ එළවළු සමග ඒවා අනුපූරක ලෙස ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය වන්නේ චීස් මත ඉසිය යුතු ය.
නිවසේ උඳුන තුල ජුලියනය සකස් කර ගන්නේ කෙසේද යන්න අපි ඔබට හොඳ වට්ටෝරු පිරිනමන්නෙමු.
කුකුළු මස් හා හතු සමග ක්ලැසික් ජුලියනය
එය සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- Champignons - 700 ග්රෑම්
- මේදය ක්රීම් - 350 ග්රෑම්
- චිකන් ෆිලට් - 200 ග්රෑම්
- ඝන චීස් - 150 ග්රෑම්
- ලූනු - 1 කොක්.
- බටර්
- පිටි - 2 තේ හැදි. l.
- ලුණු, ගම්මිරිස්
සකස් කිරීමේ ක්රමය:
- තුනී කැඩුණු පෙති කපන ලද හතු සහ හතු, කරදීමට පෙර බටර් සහ ෆ්රයි කිහිපයක් හැදි සමඟ කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න, ඉන්පසු ගම්මිරිස් සහ ලුණු
- අපි තහඩුව සිට ස්කන්ධයෙන් ඉවත් කර ඉතිරි ඉතිරි තෙල් තුළ ලූණු එකතු කරන්න, විනිවිද පෙනෙන තෙක් කුඩා කැට සහ ෆ්රයි කපා.
- පිටි ඉසි පිටි ඉසිය හා පිටි ස්වල්ප වශයෙනි. ක්රමානුකූලව ක්රමානුකූලව හඳුන්වා දෙන කාලය දැන්යි
- නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, නභිගත ගෙන, තත්පර 30 ක් සඳහා උයන්න, පසුව අපි සෝස් ගෙන ඒමට සමාන (ඔබ බ්ෙලන්ඩර් තුළ එය මිශ්ර කර හෝ පෙරනයක් හරහා ගමන් කළ හැකිය)
- චීස් තුනක්, චිකන් හා හතු මිශ්රණයක් ස්වරූපයෙන් පැතිර, චීස් මත සෝස් සහ බිළිඳුන් වත් කරමු;
- ඔබ සෙරමික් අච්චු තිබේ නම්, ජුලියනය සිසිල් උඳුනක තැබිය යුතු අතර, ලෝහමය නම්, උඳුන උනුසුම් කළ යුතුය
- චීස් දිය වීමට පෙර සහ හරිතයන් සමග ඉසිය යුතු තුරු උඳුන තුල කුකුළු මස් හා හතු සමග ජුලියනය පුළුස්සන්න.
කුකුළු මස්, හතු සහ කිරි පිටි සමග මෘදු ජූලියන්
අමුද්රව්ය:
- ෂැම්පේන් - 200 ග්රෑම්
- සැකසූ චීස් - 200 ග්රෑම්
- ගෘහ චීස් - 100 ග්රෑම්
- චිකන් ෆිල්ටට් (තැම්බූ) - 150 ග්රෑම්
- ඇඹුල් ක්රීම් - 1 වීදුරු
- ළූණු - 1 PC
- ලුණු, ගම්මිරිස්
පිළියෙල කිරීමේ අනුක්රමය:
- හතු ලුණු සහිත ජලය හතු, විනාඩි 10 තම්බා, වියලන ලද සහ තීරු කපා දමනු ලැබේ;
- ළූනු කුඩා කැට කපා, උණුසුම් එළවළු තෙල් දී සැහැල්ලු ෆ්රයි, එය රත් කිරීමට ඉඩ දෙන්නේ නැහැ, පිසින තෙක් හතු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න;
- තීරු කපා කුකුල් මස්, හතු එකතු කරන්න;
- අපි එළවළු තෙල් සමඟ අච්චු, ලිහිසි තෙල්, චිකන්, හතු සහ ළූණු දමා, ඉහළ - curd, කැට කපා;
- සිහින් කරකැවීම මත තුනෙන් චීස් තුනක්, ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ මිශ්ර කර 1/3 මිශ්ර කර චීස් මත වත් කර, ඉතිරි ඉස්සේ ය.
- කබොල පෙනුම දක්වා අංශක 180 ක උඳුනක කුකුළු මස් හා හතු සමග ජුලියනේ පුළුස්සා.