අලුත් අවුරුද්දේ මේසයට මස් පිඟාන

උණුසුම් මස් කෑම නොමැතිව අලුත් අවුරුද්ද නිවාඩුවක් ගත කළ නොහැකි ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මේසය මත ඔවුන්ගේ පැමිණීම ධනය, බහුලත්වය සහ සමෘද්ධිය සංකේතයකි. ඔවුන් පවසන්නේ පුදුමයක් නොවේ: "ඔබ අලූත් අවුරුද්ද හමු වන්නේ කෙසේදැයි යන්න පුදුමයක් නොවේ." ඊළඟ අවුරුද්දේ මුළු ඉපැරණි රසවත්, පෝෂ්යදායී මස් කෑමක් නොමැතිව සිටීමට ඔබට අවශ්ය නැති නම්, මෙම ලිපියෙහි අන්තර්ගතය පරීක්ෂා කරන්න. අලුත් අවුරුදු කෑම මේසයට මාංශ ආහාර වේලක් ගෙදරදී නිර්භීතව සූදානම් කළ හැකිය.

අලුත් අවුරුදු කෑම මේසයට විශාල මස් කෑමක් තිබේ. විවිධ රටවල විවිධාකාර ආහාර සපයන ඔවුහු අයර්ලන්තය හා ප්රංශයේ දී, ඉතාලියේ පිරවූ තුර්කියකින් තොරව රෝස්ට් ගස්සෙන් තොරව රෝස්ට් ගස් වලින් තොරව උත්සවයක් පැවැත්විය නොහැකිය. පරිප්පු සමග ඌරුමස් සොසේජස් නොමැතිව. මුල්ම රුසියානු නව අවුරුදු භෝජන සංග්රහය ගෝවා සමග පිරවූ ග්රිසිය සහ අම්බෙලිෆර් කරල් සමග පිරවූ ඌරෙක්.

තෝරා ගැනීම සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරු කුමන ආකාරයෙන්ද, ඔබ තීරණය කරනු ඇත. අලුත් අවුරුද්දේ මෙනුව සඳහා පරිපූර්ණයි, මැල්ටෙස්, ඉංග්රීසි රෝස් බීෆ් සහ සාම්ප්රදායික උස්බෙකිස්ථාන ප්ලාස්ට්, ප්රංශ භාෂාවෙන් මැඩලියම්ස්. මේසයට වඩා අඩුවෙන් දර්ශනීය වනුයේ කුළුබඩු සහිත බැටළු පැටියෙකු හෝ ඌරු මස් හැම්වලින් පුලුස්සනු ලැබේ.

සාම්ප්රදායික උස්බෙක් පිලාෆ්

මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත: සහල් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, එළුමස් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, කැරට් 1 කිලෝ ග්රෑම් 3, මධ්ය ප්රමාණයේ බල්බ, එළවළු තෙල් 300 ක්, සුදුළූණු 2 ක් මධ්යම ප්රමාණයේ හෙල්, කුඩා උණුසුම් ගම්මිරිස් 2, 1 ෆොස්ෆේට්. කොත්තමල්ලි බීජ, 1 තේ හැදි වියළි barberry, 1 තේ හැදි. ජිරි, ලුණු

වතුර සම්පූර්ණයෙන්ම පැහැදිලි වන තුරු ජල ධාරා කිහිප වතාවක් විසුරුවන්න. මස්, වියළි සහ කුඩා කැට කපා. පලිබෝධ කැරට් හා ලූනු පෙත්තක්: අර්ධ මුදු සමග ලූනු, දිගු ස්ලැබ් 1 සෙ.මී. ඝන සහිත කැරට් ලූණු වලින් (වෙන් වෙන් දත් දෙකට බෙදීමෙන් තොරව සුදුළූනු හිසකෙස් ඉරි).

එළවළු තෙල් කානුවකට හෝ ඝන තට්ටුවක් සහිත සාස්පාන් බවට වත් කරවයි. කළු කුඹුරට එක් ළූණු (මුළු) තෙල් බැරලෑම, එය එළියට ගන්න.

සෝස්පේන් (හෝ කාටිලේන්) දී ලූනු කපා මීට පෙර වත්, රන් දුඹුරු දක්වා එය ෆ්රයි. රතු කබොලක් පෙනෙන තුරු ළූනුට බැටළු පැටියා එකතු කරන්න. මස් සමග ඉහළට, කැරට් වත්, විනාඩි තුනක් (එය පෑන් අන්තර්ගතයේ ඇවිස්සීමෙන් තොරව). එවිට සෑම දෙයක් ම මිශ්ර කර තවත් විනාඩි 10 ක් කපන්න.

අතට කොත්තමල්ලි සහ zir බීජ කපාගන්න, ඔවුන් සඳහා බාර්මරි එක් කරන්න සහ මස් සහ එළවළු සමග දීසි දීසි. ඔබේ අනාගත මංසන්ධිය ධෛර්යමත් කරන්න. කැරට් මෘදු වන තුරුම මධ්යම ප්රමාණයේ වේගය අඩු කිරීම.

උතුරන වතුරට වත් කරන්න. වතුරේ ස්ථරය 2 සෙ.මී. උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග ඉහළින් සහ පියන සමඟ ඇති පිඟාන පැය 1 ක කුඩා ගින්නකට වසා දැමිය යුතුය.

නැවත තරයේ සේදීම, අතිරික්ත දියරය ඉවතට ගැනීම සඳහා ඉඩ දෙන්න. ඊයම් ස්ථරයක දී ඩර්ව්ක් (එළවළු සහිත මස්) මත සෝදා බත් සේදීම. උපරිමයට ගිනි වැඩි කිරීම. මෘදු සාස්පාන් තුළ තාපාංක ජලය වත් කරමු. 3 සෙ.මී. තට්ටුවක් සමග බත් ආවරණය කළ යුතුය.

වතුර මට්ටමට ජලය වාෂ්ප වී, සුදුළූණු සහල් හිසට පහර දෙන තුරු, සාමාන්ය මට්ටමට ගින්න අඩු කරන්න. දැන් බත් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් බලා සිටීම අවශ්යය. බලපෑමෙන් ශබ්දය බිහිරි නම්, පඳුරු පතුලේ සිට "ළිං" කීපයක් සෑදීම සඳහා දිගු ලී සැරයක් භාවිතා කරන්න. ප්ලාස්ටික් මතුපිට ප්ලාස්ටික් සහිතව ආවරණය කර පියනක් සහිතව ඉහළට ඇද දමනු ලැබේ. අවම අගයට තාපය අඩු කිරීමෙන් පසු, පිල්ලෙයා තවත් මිනිත්තු 30 ක් ඉරා දැමීමට ඉඩ හරින්න.

මෙම අතිවිශිෂ්ට රසවත් මස් කෑමක් අලුත් අවුරුද්දේ මේසයක් අලංකාර කරනු ඇති අතර ඔබේ බඩට සැබෑ ත්යාගයක් වනු ඇත!

නත්තල් තුර්කිය

1 තිරිඟු කිලෝ ග්රෑම් 7 - 8 kg, වියළි ඇටවල මස් ග්රෑම් 300 ක්, බාස්මති සහල් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, බටර් ග්රෑම් 200 ක්, 2 ලූනු, 2 කැරට්, සුදුළූණු 4 කරාබුනැටි, වියළි අත්තික්කා ග්රෑම් 200 ක්, මුද්දරප්පලම් 100 ග්රෑම්, පැණි 3 හැදි 1, 5 parsley, ලුණු, ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල් පොකුරක් (frying සඳහා)

වියලන ලද ඇටවල මදය උණුසුම් වතුරේ විනාඩි 15 ක් පොඟවා, බ්ලෙන්ඩරයක කපා.

එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සිනිඳු තෙක් මෘදු වූ බටර් සමග මිශ්ර වී කුසලානයක් බවට පත් කරනු ලැබේ.

මිනිත්තු කිහිපයක දී සහල් පිසීමට, අර්ධ වශයෙන් පිසින තෙක් උනු.

තම්බා හා චොප්සි සමඟ වියළි ජලයෙන් යටි parsley සෝදන්න.

අත්තික්කා හා මුද්දරප්පලන්න, උතුරන වතුරේ විනාඩි 10 ක් පොඟවා ගැනීම. නිශ්චිත කාලයෙන් පසු ජලයෙන් ජලය සිඳී යයි.

සුදුළූණු, කැරට් සහ ලූනු පීල්. සුදුළූනු චොප්සි, කැරට් සහ ලූණු තීරු කපා.

කබලෙන් ලිපට ටිකක් එළවළු තෙල් වත්, එය උණුසුම්. මිනිත්තු 4 ක් පමණ උනුසුම් කරන ලද තෙල් වල පෙති කපන ලද එළවළු.

අත්තික්කා, ලූනු සහ බැදපු එළවළු සමග තැම්බූ සහල් මිශ්ර කරන්න. මිශ්ර කිරීම, කන්නයේ සහ ගම්මිරිස් රස කිරීමට රසවත් කෑමක්.

තුර්කිය තීරුකානු, හොඳින් වියළීම. බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග පීල් පීල් කරති. පටු දැව භාවිතා කිරීම, තුර්කියේ සම්පූර්ණ මතුපිට මස් සිට සම වෙන් කරන්න. සම හා මස් අතර බටර් හා වියළි ඇටවල මිශ්රණයක් තබන්න. සම ඉවත් කර, මිශ්රණය ඒකාකාරව බෙදා දෙන්න. පෙර සූදානම් කරන ලද පුලුන් සමග තුවා තදින් තම්බා, ටූත්පික් සමඟ කූඩුව කපා පසුව නූල් දැමීම (නූල් ස්ථිර විය යුතුය). මී පැණි සමඟ තුර්කිය ආවරණය කරන්න.

අංශක 200 දක්වා උඳුන උෂ්ණත්වය. තක්කාලි ෙබ්කිං තැටි මත දමන්න. තීරු සමඟ පියාපත් ආවරණය කිරීමට අමතක නොකරන්න, එසේ නොමැති නම් ඔවුන් පිළිස්සුම් වනු ඇත. විනාඩි 45 ක් දී කුරුල්ලා පිළිස්සීම, විනාඩි 2 ක් සඳහා පිළිස්සුම් කඩදාසි හෝ තීරු සහ රවුම් කේක් සමග ආවරණය කරයි.

තුර්කිය පිරවීම සඳහා පිරවීම විශාල විවිධත්වයක් ඇත, ප්රධාන දෙයක් - පරිකල්පනය සම්බන්ධ කිරීමට. නිදසුනක් ලෙස හතු හෝ මිදි, කැන්බෙරීස් සහ ගෝවා සමග බත් සමග සංයෝජනය කිරීමෙන් කුඩා පරිමාණයෙන් සෑහීමට පත් විය හැකිය. ඉන්ධන පිරවීම සඳහා එකම එක විනාශ කළ නොහැකි පාලනයක් ඇත්තේ - එය අමු (අමුද්රව්ය නොවේ) විය යුතුය.

පිසීමේ දී, ෙබ්කිං දී නිකුත් කරන ලද මේදය සමග තුර්කිය දියකරන්න, එසේ නැත්නම් මස් වියලි විය හැක.