ලුණු සහ ලුණු සහ ලුණු
ගොවීන්ගේ ආධාරයෙන් හෝ විද්යාගාරයෙන් කෘත්රිමව ලබාගන්නා ලද ඒවා පෘථිවියෙහි උෂ්ණත්වය ලබා ගෙන ඇත. 98-99% සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් වලින් සමන්විත වන අතර ඉහළ උෂ්ණත්වයකදී රසායනික පිරිමැස්මකින් සමන්විත වන අතර ප්රතිඵලයක් ලෙස එහි ස්වභාවික අඳුරු වර්ණය හිම හිම මෙන් සුදු වන නමුත් එහි ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අහිමි වේ. සංවෘත බහාලුම්වල ගබඩා කර ඇත - වසර පහකට, විවෘත ආකාරයකින් - අවුරුද්දකට නොවැඩි.
ලුණු දැමුවේය
ලුණු අයඩින් හෝ පොටෑසියම් අයඩේට් සමඟ පොහොසත් වේ. තයිරොයිඩ් රෝග වැළැක්වීම සඳහා උපකාරී වේ. නමුත් කුරුලෑ, නෙෆ්රිටිස් සහ අධි රුධිර පීඩනය සමඟ එහි භාවිතය අවම කළ යුතුය. අයඩීන් වර්ගය මත රඳා පවතී. A අකුරේ ලේබලය සහිත යඩේට්, අයඩයිඩ-බීට වඩා දීර්ඝ කාලයක් පවතී.
මුහුදු ලුණු
හිරු හා සුළං බලපෑම් යටතේ මුහුදු ජලය වාෂ්පීකරණය කිරීමෙන් ස්වභාවිකවම එය සෑදී ඇත. එය අයඩින්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, කැල්සියම් සහ සල්ෆේට පොහොසත් වේ. මේ සියලු ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ රස හා සුවඳ විවිධාකාර වූ නිසාය.
කළු චොකලට් ලුණු
අධික උෂ්ණත්වයක උඳුනක බර්ච් දර මත දැවුණු පොදු ලුණු සහ රයි පිටි මිශ්රණයකි. එහි සංඝටකයේ 92% ක් සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ්, අළු, අයඩින්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, තඹ, සින්ක් හා පොටෑසියම් ද ඇති ගිම්හාන රසය ඇත.
අළු ලුණු ෆ්ලර් ඩෙල් සෙල්
බ්රිටැනි අර්ධද්වීපයෙහි වයඹදිග ප්රංශයේ වෙරළ තීරයෙන් භාවිතා කිරීම සහ අස්වැන්න නෙලීම. එකම සෝඩියම්, අඩුම සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් අඩංගු වන නිසා එය 35.2% ක් පමණයි.
හිමාලයානු රෝස ලුණු
මුහුදු ලුණු, ගුහානික් මැටිවල රතු දූවිලි සමඟ ස්වභාවික මිශ්රවීමෙන් ලැබෙන ලෙස එහි සියුම් රෝස පැහැය අනුගමනය කළේය. පුරාණ සම්ප්රදායට අනුව එය හිමාලය තුළ අත පත ගසා ඇත. විදේශ අපද්රව්ය අඩංගු නොවන අතර එහි ප්රයෝජනවත් භාවය සඳහා වෙනත් ලුණු ප්රභේද අතරින් - එය මයිකලයක් 84 ක් පමණ අඩංගු වේ. ශරීරයෙන් පූර්ණ ලෙස අවශෝෂණය කර රුධිර සංසරණය වැඩි වන අතර රුධිර පීඩනය අඩු කරයි. අක්මාව ප්රවේසම් කිරීම සඳහා සහභාගී වේ. ලුණු මිලදී ගැනීමේදී, ශ්රේණියේ අවධානය යොමු කරන්න. "අතිරේක" සහ "ඉහළ" සලකුණු සංයුතිය තුළ සෝඩියම් අධික වේ. එම නිසා, දෙවන වර්ගයට වඩාත් සුදුසුය; වර්ණමිතික සංයුතිය. වඩා වැඩි සංඛ්යාව (2, 3), වැඩි වන අඹරන හා ඒ නිසා ලුණු වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ; වර්ණය. පිරිසිදු කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය විනාශ වී නැති බව සහතික කිරීම සඳහා සෙවණැලි සෙවනක් යනු සහතිකයකි. හිම සුදු පැහැය අවදි විය යුතු අතර, ලුණු වලට රසායනික ද්රව්යවලින් ප්රතිකාර කළ හැකිය. අතිෙර්ක. ඕනෑම ස්ථායීකාරක, කල් තබා ගැනීමක් සහ වර්ණකයක් පිළිගත නොහැකිය. මුහුදු පැලෑටි, ඖෂධ පැළෑටි හා එළවළු ආහාරයට ගැනීම සඳහා අවසර ලැබේ. ලුණු හා "ප්රතිකාර-වසංගත" යන නාමලේඛනවල සඳහන් වන්නේ සෝඩියම් ප්රමාණය අඩු කිරීමයි. මෙය පොටෑසියම් හා මැග්නීසියම් මගින් ප්රතිස්ථාපනය කරනු ලැබේ.
කළු ගම්මිරිස්
පේරාදෙණිය: ඉන්දියාවේ මලබාර් වෙරළ තීරයේ වැඩෙන බහු වාර්ෂික පඳුරු පයිපර් නයිජර්වල හිරු වියලූ නොගැඹුරු පලතුරු. මිලදී ගැනීමේදී සලකා බලන කල: වඩාත් ශක්තිමත්ම සුවඳ හා zhh සාම්ප්රදායිකව එය මස්, මාළු, එළවළු සහ බිත්තර ආහාර පිසීම සඳහා යොදා ගනී.
හරිත ගම්මිරිස්
පේරාදෙණිය: බහු වාර්ෂික පඳුරු පයිබර් නයිජර් වල රික්තක, වියළි නොකැඩෙන පලතුරු. මිලදී ගැනීමේ දී සැලකිල්ලට ගන්න: සියලු ගම්මිරිස් වඩාත් සුවඳ හා අවම වශයෙන් ගිනි තැබීම. එය මාළු ආහාර පිසීම, සෝස් සහ marinades සම්පූර්ණයෙන්ම විසිරී යයි.
සුදු ගම්මිරිස්
භාවිතය පිළිබඳ පේරාදෙණිය: බහු වාර්ෂික පඳුරු පයිබර් නයිජර් පවිත්ර පරිණත බීජ. මිලදී ගැනීමේදී සලකා බලන්න: රසවත් රසයක් සහ සුවඳක් තිබේ. මස් මාළු, මාළු සහ සලාද සෝස්වල භාජන සඳහා බිම ආකෘතිය ඉතා යෝග්ය වේ.
මිහිරි ගම්මිරිස්
යෙදුමේ අංකුරය: කුඩා සදාහරිත කරාබු ගසක නොපෙනෙන පලතුරු වල වියලන ලද බීජ. මිලදී ගැනීමේ දී සැලකිල්ලට ගන්න: එකම කාලයකදී pimenta රසය, කරාබු නැටි, කුරුඳු සහ සාදික්කා සමානකම් දක්වයි. සගන්ධ ෙතල්වල අන්තර්ගතය නිසා, ආමාශෙය් වැඩ වැඩි දියුණු වන අතර එය විසන්ධි කමෙව්දයකි. කුළුබඩු, සෝස්, කෙචප්, ජෑම්, කරල්, බේක් කරන ලද ද්රව්ය වල භාවිතා වේ.
රතු ගම්මිරිස් (පැපිකා)
පේරාදෙණිය: රතු චිලී ගම්මිරිස්, කුඩු තත්වයට මිදුනු. මිල දී ගැනිමට සලකා බලන්න: විටමින් A සහ C පොහොසත් වන අතර, ආහාර රුචිය අවදි කරයි. එය බාබකියු මිශ්රණයේ කොටසක් වන අතර ගුලාෂ් හා මැටි කළ අර්තාපල් සඳහා යෝග්ය වේ.
රෝස සහ සෙචුවාන් ගම්මිරිස්
පැලැස්තර: කුඩා, පළතුරු වැනි නිවර්තන පලවලින්. මිල දී ගැනීම සලකා බලන්න: රෝස ගම්මිරිස් මෘදු පැණිරස රස, දුරස්ථව කොත්තමල්ලි සිහිපත් කරන. රසවත් කෑමට සුදුසු වන්නේ මාළු හා මුහුදු ආහාරයි. කිකිළියේ කුළු බඩු සමග සැච්ජන් ගම්මිරිස් තියුණු සුවඳකින් යුක්ත වේ. එය චීන කෑමවල භාවිතා වේ.