අමිල ආහාර: කාලානුරූපී අර්බුද සහ ඔවුන් සමග කටයුතු කරන්නේ කෙසේද

ඩෙමී මුවර් සහ උමා තර්මන්, ස්ටිං සහ බයොන්ස්, නටාලි පෝට්මන් සහ ඩොන්නා කරන්, ඇලිසියා සිල්වර්ස්ටන් සහ රොබින් විලියම්ස් පලතුරු හා එළවළු පමණක් ආහාරයට ගනී. මෙම ආහාරයේ වාසි සහ අවාසි තේරුම් ගැනීමට උත්සාහ කරමු. අමු අමුවේ, කාලානුරූපී අර්බුද සහ ඒවා සමග කටයුතු කරන්නේ කෙසේද - මේ ලිපියේ අපගේ සියලු දේ.

ප්රයෝජනවත් වන්නේ ඇයි?

අමු එළවළු වැනි අමු අමුවේනුවන්ට හෝ ස්වදේශිකයින් වැනි අයට, ශාක ආහාර මනුෂ්යයන් සඳහා ඉතාමත්ම ස්වාභාවික වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන්ගේ මතය අනුව, එය අමු වර්ගයේ ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. මන්ද, 40-45 ° ට වැඩි තාප පිරියම් කිරීම සහ ආහාර පිසීම සමඟ සම්බන්ධ වීම නිසා ශරීරයට අවශ්ය සමහර විටමින් සහ අනෙකුත් ජීව විද්යාත්මක ක්රියාකාරී ද්රව්ය විනාශ කිරීමට හේතු වේ. මීට අමතරව, ස්වාභාවික එළවළු - පළතුරු "සූර්ය බලශක්ති" වල සුරක්ෂිත බව අපගේ ස්වදේශිකයා විශ්වාස කරයි. "තහනම්" නිෂ්පාදනවලට අමු ද්රව්ය ආහාරයට ගන්නා ලද, ලුණු සහිත, රසායනික ක්රමවේදයන්ගෙන් සැකසූ ඒවා වේ. මෙම අක්රමිකතාවෙන් ලැබෙන ප්රයෝජන නිදසුනෙන්: සමෙහි ශාරීරික ස්වරූපය හා තත්වය, බර අඩු වීම සහ ආසාත්මිකතා ප්රතික්රියාව ඉවත් කිරීම, ජීව ශක්තිය වැඩි කිරීම පෙන්නුම් කරයි. මෙම ආහාර පද්ධතිය පිළිකා වැලැක්වීමට බොහෝ නිදන්ගත රෝග සහ ආහාර රඳා පැවැත්මෙන් මිදීමට උදව් වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙම ප්රකාශයන් විද්යාත්මක පර්යේෂණ මගින් සනාථ වී නැත - චීස් ශාකයේ බලපෑම ස්වාධීන වේ.

• අමු ආහාර වර්ග

සැරිසරා

සාමාන්යයෙන් චීස් ආහාරයට ගැනීම. එහි අනුගාමිකයින් බඩවැල්, එළවළු, වියලූ හෝ නැවුම් මාළු හා මස්, කිරි ආහාර හා බිත්තර, සහ මස් සහ මාළු තාප සැකසීමට ඉඩ දෙති.

නිර්මාංශ

මෙම වර්ගයේ නියුටිස් වර්ග ආහාර මාංශ හා මාළු වලින් ඉවත් වේ. ඔවුන් සඳහා ප්රෝටීන් ප්රධාන මූලාශ්රය - කිරි සහ බිත්තර. Vegan (herbivorous) Vegegans කිරි සහ මී පැණි ඇතුළු සත්ව සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදන ප්රතික්ෂේප කරයි. ඔවුන්ගේ ආහාරයේ පදනම වන්නේ පළතුරු සහ එළවළු. බොහෝ සත්ත්ව ආහාර වලින් ඩුසිං (නැවුම් ස්පර්ශක යුෂ වර්ග) හෝ "ස්ප්රු පිටෝරියානුවන්" (මෙනු වල පදනම - දියර ධාන්ය) විය හැකිය.

ප්රකටය

ඔහුගේ අනුගාමිකයින් තෝරා ගන්නේ ගස්වලින් ඉරා දැමූ ඉතාම ජ්වලිත අපද්රව්ය පළතුරු පමණක් වන අතර, ඔවුන්ගේ මතය අනුව, ඒවායේ බර අනුව ගසෙන් ගස් වැටී සිටිති. ෆ්රයිඩරයිඩයන්ගේ ආහාරවල කැරට් හා බීට් වැනි ධාන්ය වර්ග හා මූල බෝග නොමැති නිසා මෙය චීනයේ වඩාත්ම දරුනු වර්ගයකි. කාර්නිවෝරය (පාලේලිතික ආහාරය) එවන් මෙනුවක්, එළවළු සහ එළවළු වලින් අමු මස් සහ මාළු, බෙරි සහ යුෂවල පෝෂණ පදනම සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරයි. එවැනි ආහාරයක ඇති කාබෝහයිඩ්රේට මේදය මගින් ප්රතිස්ථාපනය වී ඇති අතර, 40 ° C ට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වයකදී තාපයෙන් තාපනය කළ හැක. (උදාහරණ වශයෙන් දුම් පානය සහ වියළීම). අපගේ මුතුන්මිත්තන් පැලේරිතික යුගයේ ආහාරයට ගෙන ඇති අතර, උතුරු ජනතාව තවමත් පෝෂණය කරති. නෙනීට්ස් සහ ඉස්නාමෝස්.

කෑම කන්නේ කෙසේද?

න්යායඥයින් විසින් බල පද්ධති තුනක් ඉදිරිපත් කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, අමු චීස් ආහාර (monotrophic පෝෂණය) අනුව, ඔබ එක් වරක් එකම ආහාර පමණක් අනුභව කළ හැකිය. අමෙරිකානු ආහාර වේලක් වන හර්බට් ෂෙල්ටන්, වෙනම ආහාර පද්ධතියක (එය අමු ආහාර සඳහා පමණක් සඳහන් වේ), එහි සංවර්ධනය භාවිතය පහත පරිදි තර්ක කරයි: ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලියේදී, එම නිෂ්පාදන අඩංගු එන්සයිමවල යම් නිශ්පාදනයකි. නිදසුනක් වශයෙන්, ප්රෝටීන ආම්ලික ස්තරවල එන්සයිම් හා ඉහළ සැපයිම තුල ආම්ලික පරිසරයක ඇසිඩ්, ඇටසැකීමේ බලපෑම යටතේ ආමාශයික පත්රිකාවේ පහළ කොටස් තුල දිරවීමේ වේ. නිශ්පාදන මිශ්ර කිරීමෙන් ජීවානුහරණ අඩු කාර්යක්ෂම වන එන්සයිම අවුල් සහ අවහිර වීම කරා යොමු කරයි. මොනොට්රොෆික් පෝෂණය ආහාර වේල් අතර අවම වශයෙන් පැය භාගයක් අවශ්ය වේ. මිශ්ර වූ ඔක්සිහරණයට අනුකූල වීම සඳහා, ඔබ නිෂ්පාදනවල සංයුතිය සැලකිල්ලට ගත යුතුය - මේදය, ප්රෝටීන්, කාබෝහයිඩ්රේට්, මෙන්ම විටමින් හා ලක්ෂණ මූලද්රව්යයන්. එළවළු සමග එළවළු, එළවළු සහ එළවළු පළතුරු සමඟ එළවළු පලතුරු එකතු කිරීම. වඩාත්ම සුරතල් ආහාරය මධ්යස්ථ අමු ආහාර වේ. අමු අමුද්රව්ය වලින් 75% ක් පමණ අඩංගු වන අතර ඉතිරි තාප පිරියම් කිරීම සඳහා ඉතිරිව ඇති ඉතිරි 25% - (විදින, වේගවත් ෙබ්කිං හෝ තාපාංක) ඇතුළත් වේ. එය අනුමත නොකරන නමුත් පෝෂණවේදීන්ගේ පෝෂණ පද්ධතිය මෙම පෝෂණ පද්ධතියයි. නමුත් චීනයේ සියලු වර්ගවල හොඳම ඒවා ලෙස සලකනු ලැබේ.

ආරම්භ කරන්නේ කොහෙන්ද?

අපි එය මුහුණ දෙමු, අමු ආහාර සඳහා යන්න මානසිකව ඉතා අපහසුයි. සලාද හැර, රාත්රී ආහාරය ගැනීම සඳහා වරදට හසු නොවී සිටීම, මිත්රයකුගේ උපත සිදුවන දිනයේ දී කේක් රසයක් හෝ වයින් වීදුරුවක් බොන්න එපා - එය දුෂ්කර ය. මේ දිනවල සෑම දිනකම මෙම ආහාරය අනුගමනය කිරීම අපහසු වේ. මන්ද, අපේ රට තුළ නිර්මාංශ ආහාර හා ආපන ශාලා පවා නොතිබීම, "අමුදව" ආයතන පමණක් නොව, එක්සත් ජනපදය තුල දැනටමත් ගොඩක් විශාලය. එමනිසා මෙම ආහාර පද්ධතියට බැරෑරුම් ලෙස හා ස්ථීරව ගත කිරීමට ඔබට ඉතා ප්රබල අභිප්රායක් තිබිය යුතුය. තෙතමනය, විශේෂයෙන්ම මුලදී, පෝෂ්ය පදාර්ථ නොමැතිකම හේතුවෙන් සුලු පත්රිකාවක් හා ව්යාධිජනක රෝග වල උග්රවීමක් ඇති විය හැක. වෛද්යවරු අනතුරු අඟවන පළමු දෙය මෙයයි. එමනිසා, වසර 30 කට පසුව ස්වදේශිකයකු බවට පත්වීම නිර්දේශ කෙරේ. චීස් වැඩට යන්න ක්රම ක්රමයෙන් විය යුතුය: බඩවැල්වල ඇති ක්ෂුද්ර ප්රෝටෝනය ඇතුලු ජීවියා ප්රතිව්යුහගත කිරීම, මාස තුන සිට අවුරුද්දක් දක්වා ගත හැකිය, සහ තවත් සමහර විට. ආශ්වාසය, ඔක්කාරය, හිසේ කැක්කුම - මෙම සියලු naturists සියලු දෙනා "පිරිසිදු කිරීමේ අර්බුදය" ලෙස හැඳින්වෙන්නේ, ඔබ ඖෂධ භාවිතා කළ නොහැකි අතර, එසේ නොමැතිව සියලු ප්රයත්නයන් නිෂ්ඵල වනු ඇත. එහෙත් චරිතය විදහාපෙන්වන්නේ නම්, සාගින්න පිළිබඳ සංවේදී හැඟීම් පහළ වැටෙනු ඇත, බර සාමාන්යකරණය වන අතර, සාරය සඳහා කුඩා ආහාර ප්රමාණයක් අවශ්ය වේ. ටින් කළ භාණ්ඩ, පිටි නිෂ්පාදන, කාර්මික රසකැවිලි සහ වෙනත් එවැනි නිෂ්පාදන ඉවත් කිරීම. මුළු ආහාර ප්රමාණයෙන් 60% ක් ආහාරයට ගන්නා ආහාර ප්රමාණය වැඩි කරන්න. ආහාර වලින් ලැබෙන ප්රතිදානය (විකල්ප), තෝරාගත් වර්ගයේ චීස් නොසිටින නිෂ්පාදන.

තෙතමනය

මෙම නිෂ්පාදන විටමින් සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ උපරිමයෙන් රඳවා තබා ගනී. අමු දළු හා පලතුරු දත් දත් හා විදුරුමය ශක්තිමත් කරයි. ෆයිබර් ඔෆ් බුරුල්ලේ ක්රියාකාරිත්වය සහ සාගින්නයේ හැඟීම් අඩු කරයි. ශරීරයේ නොකළ සැකසූ ආහාර සමග හානිකර ක්ෂුද්ර ජීවීන් ලබා ගත හැක - රෝගකාරක. සීමිත ආහාර වේලක් - සාමාන්යයෙන් ආහාරයට නොගන්නේ අර්තාපල්, රනිල කුලයට අයත් ධාන්ය වර්ග, "පිටතට යාමෙන්" ආහාරයෙන්. නිෂ්පාදිත "වර්ධක ත්වරකය" භාවිතයෙන් තොරව පාරිසරිකව පිරිසිදු ප්රදේශවල වගා කළ හැකි කදිම ගුණයකින් යුතු විය යුතුය. "නූතන මිනිසාගේ ශරීරය සැකසූ ආහාර සඳහා පුරුදු වී සිටින බව අමතක නොකරන්න. අපේ මුතුන්මිත්තන්ගේ ආහාර සුදුසු නොවේ. උදාහරණයක් ලෙස අමු බීට් තරමක් ආක්රමණශීලී වන අතර තම්බා බීට් ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම ආහාර පද්ධතියේ ධනාත්මක පැත්ත ආහාර හික්මවීම හා අඩු කිරීම, පසුව බර බර සාමාන්යකරණය කිරීමයි. අමු ආහාර වලින් අපට අවශ්ය ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ලබා ගත හැකි අතර අතිරික්ත මේද නොමැතිකම ශරීරයේ පුනස්ථාපනය ප්රවර්ධනය කරයි. නමුත් ඔබ වෛද්යවරයෙකුගෙන් විමසන්නටත්, ක්රමයෙන් (දිනපතා හෝ ක්රමයෙන් ආහාර වේලට පිටත් කර යැවීමෙන්) දූවිලි බවට පත් විය යුතුය. " "මෙම වර්ගයේ ආහාර දිරවීමේ පද්ධතියේ බරපතල ගැටළු බවට පත් විය හැක. අමු ආහාර අග්න්යාශයේ සැලකිය යුතු බරක්, එවැනි පරීක්ෂණයකට සාර්ථකව මුහුණ දෙන්නේ කෙසේද? ඔබ මෙම විෂබීජයට ඩිමොක්සිසයිල් කිරීමේ ඉලක්කයට ළඟා විය හැකිය. නමුත් මෙය ඉතා දුෂ්කර අත්හදා බැලීමක්. නොකැඩූ ආහාර වලින් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සීමාවන්ට අවශෝෂණය කර ඇත. මෙම ප්රමාණය ප්රමාණවත් නොවේ. ආහාරයට ගන්නා එළවළු විශාල ප්රමාණයක් හොඳයි, නමුත් එය සමබර විය යුතුය. තම්බන හෝ තනුක ආහාර අමු අමුවේ සමග ඒකාබද්ධ කිරීම වඩා සුදුසුය. "

ඇතුළත් කිරීමට වග බලා ගන්න

අමු ආහාර පරිභෝජනය සීමාසහිත වන අතර, නිෂ්පාදන ප්රවේශමෙන් හා ප්රවේශමෙන් තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වේ - ඒවායේ ගුණාත්මකභාවය යෝග්ය විය යුතුය. එහෙත් එවැනි අතිවිශිෂ්ට හයක් නොමැතිව, කිසිවක් නැත - මෙම නිෂ්පාදන සෞඛ්ය සඳහා අවශ්ය ද්රව්ය අඩංගු වේ.

තිරිඟු විෂබීජ

ඔවුන් තුළ මස් හෝ මාළු ප්රමාණයට වඩා 25% ක් ප්රෝටීන වේ. මානව හේලොග්ලොබින් සංයුතියට සමාන ලෙස ශාකයේ තවත් සංරචකයක් වන ක්ලෝරොෆිලල් සමාන වේ. වඩාත් බලවත් "බලශක්ති බෝම්බ" - තිරිඟු පැළ සිට යුෂ මිලි ලීටර් 30 ක් - ප්රබල කෝපි කෝප්ප දෙකක් ක්රියා කරයි.

හරිත

කැල්සියම් හා විටමින් B1 ප්රභේදය, අමු ආහාර සඳහා වඩාත් ප්රවේශය; ඇටසැකිලි ශක්තිමත් වන අතර, රක්තහීනතාවය දුරුකිරීමට උපකාරී වේ.

පයින් ඇට වර්ග

එළවළු සහ අමු ආහාරයේ සැලකිය යුතු පරතරය විටමින් ඩීවී මුළුමනින්ම නොමැති වීමයි. එහි ඌනතාවය ප්රෝටීන අඩංගු පයින් ඇට වර්ගද ප්රතිස්ථාපනය කරයි.

වියළි පලතුරු

යකඩ නොමැති වීම සඳහා, අපි ප්රධාන වශයෙන් මස් වලින් ලබා ගනිමු. වියළි ඇටවල, මෙම මූලද්රව්යයේ කප්පාදු බොහෝ නොවේ, නමුත් එය පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ආකාරයේ වේ.

කෙසෙල්

අමු සිහින් කන්න පුළුවන් ස්වල්පයක් එකයි. මෙම පළතුරු අමු ආහාර සඳහා ග්ලූකෝස් ප්රභවයකි. මීට අමතරව, පොටෑසියම් පොහොසත් වන අතර හෘදය, පේශි සහ ඇටකටු සෞඛ්යය පවත්වා ගැනීම සඳහා වැදගත් අංගයකි.

ඇවෙකඩෝ

එළවළු සහ වෘක්ෂලතා ආහාරවල සුපිරි නිෂ්පාදනයක්: එය එළවළු ප්රෝටීන් සහ බහු අසංතෘප්ත මේද ප්රභවයකි. මාළු හා බටර් සඳහා වටිනා හා රසවත් ආදේශකයකි. මූලධර්මය අනුව, සමහර විශේෂයන්ට අමු ආහාරයට ගත හැකිය. එහෙත්, දිලීර හානිකර ද්රව්ය එකතු, තාපය ප්රතිකාර, විශේෂයෙන් රතු සහ සුදු, ඉවත් කළ හැකි, අමු ආකාරයේ විෂ විය හැක. ඔවුන් තුළ චර්මච්ඡේදනීය ෆාගෝපිඩින් (pagement fagopirin) ඇති වන අතර, විශාල ප්රමාණයේ ප්රභාසංෂ්ලිටිත්වය වැඩි වීම මගින් අයඩින් අවශෝෂණය කිරීම වැළැක්විය හැකි අතර, එමගින් තයිරොයිඩ් ග්රන්ථිවල ක්රියාකාරීත්වය කෙරෙහි බලපෑමක් ඇති කරයි. සාමාන්යයෙන් බීජ අල දී එහි ප්රමාණය 0.05% නොඉක්මවන නමුත් හරිතයි - එය වැඩි වේ. වම්බටු දී, සොලිනීන් ප්රමාණය මතු වන විට මතු වන විට.

රම්ප් නීති

ශාරීරික වේදනාවක් ඇති විට පමණි. මෙය රසවත් කෑම වේලක් නැරඹීමට හෝ ආහාර ගැනීමේ වේලාවේ සාමාන්ය කාලය එළඹෙන ස්ථානයක් නොවේ. තරමක සහ නොනැමෙන ලෙස ආහාරයට ගත හැකි ආහාරය - එය මෙය සාරවත් ලෙස සමනය කිරීම සහ ආමාශයික පත්රයේ අවශෝෂණය අවදානම අඩු කරයි. සැලකිය යුතු භෞතික හෝ බුද්ධිමය භාජනවලට පෙර කන්න එපා. සංතෘප්තිමත් බවක් දැනෙන්නේ නම්, ප්ලාස්ටික් කැබැල්ලක් මත කොටසක් ඉතිරි කිරීම හොඳය. කෑමට පෙර භාගයක් හෝ පැය භාගයක් පානය කරන්න. ආහාර ගැනීමෙන් වැළකී සිටීම හොඳය. ආහාර කාමර උෂ්ණත්වයේ විය යුතුය. ආහාර පිළියෙල කිරීමෙන් වහාම ආහාර අනුභව කළ යුතු අතර, කිසිවක් ගබඩා නොකළ යුතුය. උදෑසන ආහාරය සඳහා උදෑසන ආහාරය සඳහා උදෑසන කෑම වේලක් - උදේ කෑමට පෙර පැය භාගයක් - ගෙඩි. සාම්ප්රදායික කොටසක ප්රමාණය අඩු කිරීම හෝ රෝගාබාධ සමඟ ආහාර ගැනීම සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමීම.