නූතන විද්යාඥයන් විසින් විවිධ දිලීරවලින් සාරය සතුව විශාලතම චිකිත්සක බලපෑමක් ඇති බව තහවුරු කර ඇත. බැක්ටීරියාකාරි, ප්රතිශක්තිකරණ, choleretic means - එය ඔවුන් ගැන පමණයි. නිදසුනක් වශයෙන්, තෙල් සහිත තෙල්, දැඩි හිසරදය සහ රක්තවාතය සමඟ උදව් වන අතර, සමහර දිලීර කොච්චියේ රැවුලේ ප්රතිරෝධය දක්වන ප්රතිජීවක භාවිතා කරයි. වෙනත් හතු වර්ග මෙන් නොව Chanterelles, විකිරණශීලී ද්රව්ය එකතු නොවේ, නමුත් ඊට වෙනස් - ඔවුන් ශරීරය සිට ඔවුන් ඉවත් කිරීමට උදව්. ශරත් හතු, විරේචනය හා ශීත ඍතු ලෙස භාවිතා කළ හැකිය - ප්රතිවෛරසයක් ලෙස. මෙම හතු Staphylococcus aureus සහ Escherichia coli සමඟ සටන් කිරීමට පමණක් නොව, තයිරොයිඩ් ග්රන්ථිය සුව කිරීමටද හැකි වේ. එහෙත් ආහාරයට ගත හැකි හතු විෂ සහිත අය හඳුනාගන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලමු.
වැදගත්! නිදන්ගත ගැස්ට්රීට්රි, අක්මාව හා වකුගඩු රෝග ඇති අයට ප්රතිශක්තිය යනු ඇත. මීට අමතරව, මෙම නිෂ්පාදනයේ නුසුදුසු හැසිරීම, මධ්ය ස්නායු පද්ධතියට බලපානු ලබයි.
හතු - පරණ දිනවල බොහෝ විට ගොවීන්ගේ මේස මත මස් වෙනුවට පෝෂණ වටිනාකමක් ඇති අද්විතීය නිෂ්පාදනයක් වේ.
ෆයිබර්, කාබෝහයිඩ්රේට්, මේදය බිඳ වැටෙන එන්සයිම, විවිධ ඇමයිනෝ අම්ල හා සගන්ධ ෙතල්, 30% ක් පමණ ෙපෝටීන (මෙය මස්වලට වඩා වැඩි) අඩංගු ෙව්. ඒවායේ අඩංගු ලෙසයිටින්, "නරක" කොලෙස්ටරෝල් තැන්පත් කිරීම වළක්වයි. පොලිසච්චරයිඩ හා සල්ෆර් සමග ශරීරය පොහොසත් කිරීමෙන් හතු කෝප්පය බලවත් ප්රතිරෝධක නිපදවන්නෙකුට හැකි වේ. බීටා විටමින් අන්තර්ගතය අනුව හතු ධාන ධාන්ය වර්ග අභිබවා, බොහෝ එළවළු හා පළතුරු වල ඒවාට වඩා වැඩි විටමින් A, D සහ PP. කෙසේවෙතත්, මෙම නිෂ්පාදනයට ඩිජිටල් කිරීමට අපහසු බව මතක තබා ගැනීම වටී. වියලූ සුදු ග්රෑම් 100 ක් - 224 kcal (තැම්බූ හරක් මස් - 105), ලුණු රෝෂොයික් එම ප්රමාණයම කිලෝ 183 ක් සහ හතු - 200. නමුත් නැවුම් හතු 100-30 ග්රෑම් පමණක් 20-30 kcal.
හතු සෛල පටලය අප්රසන්න සෛලවලම අඩංගු වේ. එබැවින් වියලන ලද හෝ ගරනු ලබන වනාන්තර තෑගි ශරීරයට කිසිදු ප්රතිලාභයක් ලබා නොදෙනු ඇත, බඩවැල් ආශ්රිත පත්රිකාවක් හරහා ගමන් කිරීම. හතු සිට උපරිම ප්රයෝජන ලබා ගැනීම සඳහා, ඔවුන් පිරිසිදු, සේදීම, වියළි හා සිහින් ව ඇඹරීමට හතු කුඩු ලෙස භාවිතා කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. තද සංවෘත භාජනයක් තුළ මාස 12 ක් සඳහා මෙම කුහරය ගබඩා කර සකස් කළ උණුසුම් දීසි හෝ පිසීමට පෙර 1-2 විනාඩි. එහෙත්, හතු වල ඇති සියළුම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග තිබියදී, විශේෂඥයන් ළමුන්ගේ මෙනුව තුළට ඇතුළත් නොකිරීමට නිර්දේශ කරති.
හතු අධිකාරිත්වය
ස්විට්සර්ලන්තයේ, සුදු හතු (හතු) පොහොසත් වන අතර, ඔවුන් පුදුමයට කාරණයක් ලෙස සලකනු ලැබේ. නැගෙනහිර යුරෝපයේ රටවල මෙම හතු පවුලේ වඩාත්ම "බලසම්පන්න" නියෝජිතයන් වන්නේ, ඔවුන්ගේ රසය සහ පෝෂණ ගුණාංග සඳහා හොඳම ඒවා ලෙස සැලකේ. ඒවා ෆ්රයිඩ්, තම්බා හා අච්චාරු දමනවා. ඉතාලියේ, ලෙමන් යුෂ සහ parmesan සමග කුළු බඩු සමග අමු සුදු හතු සමග විවිධාකාර සලාද සකස් කරන්න. වියලූ බුලටස් විශේෂ සුවඳ, සහල් සහ මස් කෑම සඳහා සෝස් වර්ග සහ ඇඳුම් ආලේපන ලබා දෙයි. එහි නිර්දෝෂී පෝෂණ ගුණයට අමතරව, මෙම දිලීර ජීර්ණය උත්තේජනය කිරීමට ඇති විශිෂ්ට හැකියාව නිසා ප්රසිද්ධය.
සියලු හතුන්ගේ චැන්ටේලල් වඩාත් කූටින් ය
පණුවන් නොමැති වීම නිසා මෙම වනාන්තරය කොස්හේර් ලෙස පිළිගනු ලැබේ. යුදෙව් ආගමික චාරිත්ර අනුව ආහාරයට ගැනීමට අවසර ලැබේ. අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල 8 ක්, විටමින් A, B සහ PP, තඹ හා සින්ක් අඩංගු වේ. පෙනහළු ආහාරයට ගැනීමෙන් ඇස් පෙනීම වැඩි කිරීමට උපකාර වන අතර, ඇස්වල ආසාධනය වැළැක්වීම, ශ්ලේෂ්මල පටල හා සමේ වියළීම අඩු කරයි, ආසාදිත රෝගවලට ප්රතිරෝධය වැඩි කරයි. වෙනත් ඖෂධ සඳහා ඖෂධ හිඟව ඇති අතර චිටීනිලෝන වලින් හුදකලා ද්රව්යයක් භාවිතා කරයි. මෙම හතු ඕනෑම ආකාරයකින් යහපත් වේ.
එය හඳුන්කූරු ...
රුසියාවේ සැබෑ හතු සාම්ප්රදායිකව හොද හතු වලින් එකක් ලෙස සැලකේ. එය බැරල්වල වෙන වෙනම හෝ වෙනත් හතු (රතු නාඩු, පැස්කල්) සමග ලුණු දමා තිබේ. පැරණි දින අච්චාරු දැමීමට සුදුසු එකම බිම්මල් ලෙස එය පිළිගත් අතර, එය "හතු රජ" ලෙස හැඳින්වේ - එහි විශේෂ මාංශිකත්වය සහ විශිෂ්ට සුවඳ සඳහා. වේගයෙන්, මේසයේ ප්රධාන අලංකාරය හතු සිට විවිධාකාර කෑම වර්ගයකි.
රතු, රතු, වට්ටක්කා
රතු හතු ඖෂධීය වේ. බැක්ටීරියා ඔක්සිකරණය හා ප්රතිජීවක ඖෂධ ලැක්ටීරියෝටෝටින් අඩු කරන ද්රව්ය අඩංගු වේ. බැක්ටීරියෝස්ටෝසයිට් (bacteriostatic effect) ඇති බැක්ටීරියා වර්ධනය හා වර්ධනය වීම වළක්වා ගත හැකිය.
ඔවුන්ගේ සාරවත් ලක්ෂණ නිසා මෙම වනාන්තරය දිලීර වලට වඩා පහත් නොවේ. ඇඹුල් ක්රීම් සම්භාව්ය ආහාර පිසීමේ කලු රතු පැහැති හිසකෙස්. එවැනි හතු ලුණු දැමිය හැකි අතර, සියල්ලටම වඩා - වියළි මාර්ගයේ පවා සෝදා නැත, නමුත් සරළ සුන්බුන් පිරිසිදු කර ලුණු හා ස්ථර වලින් තැන්පත් වුවද.
නැවතත් විසිහතරක්
බටහිරෙන් ඒවා නොසැලකිය යුතු යයි සලකනු ලැබේ. අතීතයේ දී ඔවුන් කොන්දේසි සහිතව ආහාරයට ගත හැකි ලෙස සලකනු ලැබේ. - ප්රමාණවත් තාපයක් නොමැතිව, මී පැණි රස්නෙයි ආහාරයට ගත හැකි වේ. ක්ෂුද්ර පෝෂක ජනගහනය - ක්ෂීරපායී ග්රෑම් 100 ක් පමණ වනු ඇත. සෙමන් හා තඹ සිරුරේ දෛනික අවශ්යතා සපුරාලනු ඇත. පිසූ, ෆ්රයිඩ්, ලුණු දැමූ සහ මානයනය කර ඇති රසවත් මාමලයක්.
බිම්මල් ඔත්තුකරුවන්
අද වන විට ලෝකය පුරාම කර්මාන්තයේ විශාල පරිමාණයකින් වගා කරන ලද "හීලෑ" වන වනාන්තරවලින් එකක්. නිවාරණ හතු - සිරුරේ සිරුර, ඩීමෝ ඩී, ඊ, පීපී සහ බී කාණ්ඩයේ, පොටෑසියම්, යකඩ, පොස්පරස්, විශිෂ්ට රසයෙන් සහ විටම ග්රෑම් 100 ක් සඳහා කිලෝ ග්රෑම් 15 ක්.
බෙල්ලන් සහෝදරියන්
තවත් වගා කළ බිම්මෙක්. ඔහුගේ පංකා පවසන පරිදි ඔයිස්ටර් හතු අඩංගු විටමින්-ඛනිජ සංයුතිය අසමසම එකක් බවයි. නිකම්ම සිතන්න: කොබෝල්ට්, මැග්නීසියම්, යකඩ, පොස්පරස් වල වාර්තාගත ප්රමාණය, විටමින් වර්ග, biotin සහ ජීව විද්යාත්මකව ක්රියාකාරී ද්රව්ය බොහොමයක්. මෙම හතු ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් වන අතර, අබ, තෙල් හා අනෙකුත් විෂ සහිත ද්රව්ය මෙන්ම අස්ථි පරිවහනය කිරීම සඳහා හයිටීන් දිරවා තිබේ. එබැවින් ඒවා අඛණ්ඩව ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.