විවිධ සුප් සහ ධාන්ය වර්ග සෑදීමට යොදා ගන්නා ධාන්ය, ස්වරූපයෙන් ආහාර වර්ග ආහාරයට ගැනීමෙන් ධාන්ය වර්ග සොයාගෙන ඇත. එබැවින් ඕට් සිට නොබෙදුනු හා පැතලි ඕස්ට්රට් ග්රෑම් වලට, හර්කියුලිස් සහ ෆ්රයිස් ඔටම්ස්; තිරිඟු ධාන්යවල මධ්ය කොටසේ සෙමොලිනා සෑදෙයි; මිලර්ට මෙනේරි නිෂ්පාදනය කරයි; බාර්ලි වලින් මුතු මුතු හා බාර්ලි ග්රෑම් වලින් නිෂ්පාදනය කරයි. සහල් ආහාරයට පිළියෙල කිරීම සඳහා සහල් ධාන්ය වර්ගවල සහල් ධාන්ය යොදා ගනී.
ධාන්ය වර්ග බොහෝ ප්රයෝජනවත් ආහාර ගුණ ඇත. ධාන්ය වලින් සාදන ලද කැඳ, කාබෝහයිඩ්රේට විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. ආහාර දිරවීමේ පත්රයේ මෙම ද්රව්ය බෙදීමේ ස්තූපය නිසා අපගේ ශරීරයේ භෞතික කාර්යය සඳහා අවශ්ය ශක්තිය ලබා ගනී. සාමාන්යයෙන් විවිධ ධාන්ය වර්ගවල කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රමාණය ග්රෑම් 100 ක් සඳහා ධාන්ය වර්ග 65 සිට 75 දක්වා ග්රෑම්. කායික ක්රියාකාරකම් සඳහා සහභාගී වන පුද්ගලයින්ගේ ක්රීඩා සංගම්වල හෝ ක්රීඩා ශාරීරික ක්රීඩා වලදී දිනපතා ආහාර වේලක් අඩංගු විය යුතුය. කෙසේ වෙතත්, ආහාර වේලක් සංවිධානය කරන විට ධාන්ය වර්ග වලින් ඩ්රැගන් ආහාරයට ගත යුතු අතර දිවා ආහාරය සඳහා දිවා ආහාරය ගත යුතු ය. මේ අවස්ථාවේ දී ඉහල කැලරි කාබෝහයිඩ්රේට සම්පූර්ණයෙන්ම බෙදී යාම සඳහා කාලය තිබේ. ඔබ සවස් කාලයේ මෙම ආහාර වර්ග විශාල සංඛ්යාවක් හෝ ඇඳට පෙර සිටම භාවිතා කර ඇත්නම්, අපගේ ශරීරය කාබෝහයිඩ්රේට අණු අඩංගු රසායනික බන්ධන තුළ අඩංගු සියලු ශක්තිය වැය කිරීමට කාලය නැත. මෙමගින් ගර්භාෂ පටක සෑදීම සහ අධික සිරුරේ බර සෑදීම සිදු කරනු ඇත.
කාබෝහයිඩ්රේට් වලට අමතරව, ධාන ධාන්ය වර්ග 100 ක් පමණ වන ධාන අඩංගු ප්රෝටීන් ප්රමාණයෙන් සියයට 9 - 11 ග්රෑම්. ආහාර පෝෂණය තුළ ප්රෝටීන වල ක්රියාකලාපය ප්රසිද්ධය. ඔවුන් නොමැතිව, වර්ධනයේ හා වර්ධනය කිරීමේ ක්රියාවලිය හැකි නොවේ, මෙන්ම මිනිස් සිරුරේ අවයවවල සියලු අවයව හා පද්ධතියේ නිවැරදි ආකෘතිය ගොඩනැගීමට නොහැක. සත්ව සෛලවල ප්රෝටීන් ස්වල්ප වශයෙන් සත්ව සම්භවයක් ඇති ප්රෝටීන් අගය අඩු කර ගත යුතු බව සැබෑවකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, එළවළු ප්රෝටීන එවැනි අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල නොමැති නිසා මස් හෝ කිරි නිෂ්පාදන වැනි එවැනි ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතිස්ථාපනය කළ නොහැකිය. එමනිසා, සත්ව සම්භවයක් ඇති පෝෂ්යදායි ආහාරවලින් සම්පූර්ණයෙන් ඉවත් නොකරන විවිධ නිර්මාංශ ආහාර වේලක් තවමත් සම්පූර්ණයෙන්ම සාධාරණ නැත. ආහාර, පෝෂණ ගුණයෙන් යුක්ත වන නමුත් ධාන්ය වර්ග, සියලුම වර්ගවල ඇමයිනෝ අම්ල තුළ මිනිස් සිරුරේ අවශ්යතාවය සම්පූර්ණ ලෙස සපුරා ගත නොහැක.
ආහාරවල ඊලඟ වටිනා දේපළ, ආහාරමය ආහාර නිෂ්පාදනයේ තත්ත්වය ඔවුන්ට ලබා දීම, ඒවායේ මේදය අඩු සංඝටකයකි. සාමාන්යයෙන් ධාන්ය වර්ගවල අඩංගු ද්රව්ය ඉතා සුළු වේ - නිෂ්පාදන ග්රෑම් 100 ක් තුළ 1-1.5 ග්රෑම් ගැන, සහ ග්රෑම් 100 පමණ ධාන්ය වර්ග 6 ක් පමණ වේ.
ආහාර පද්ධතියේ අඩංගු ආහාර වර්ග ඇතුළත් කිරීම සඳහා තවත් තර්කයක් වන්නේ ඒවායේ විටමින් සහ ඛනිජ වර්ග විශාල ප්රමාණයක් ලබා ගැනීමයි. එබැවින්, ධාන්ය වර්ගවල විටමින් A, E, C, ප්රායෝගිකව බී කාණ්ඩයේ සියලුම විටමින් හා ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගෙන් - යකඩ, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, පොටෑසියම් අඩංගු වේ. මීට අමතරව, සමහර ධාන්ය වර්ගවල ධාන්ය තුළ අතිරික්ත මේද තැන්පත් වීම වළක්වන lipotropic ද්රව්ය.
මේ අනුව, ඉහත සඳහන් සියළු ලක්ෂණ, ආහාර වර්ගවල ආහාර ගුණාංගවලට නිරතුරුවම සාක්ෂි දරයි. ආහාර නිසි ලෙස සංවිධානය කිරීමත් සමග ධාන්ය වර්ග වලින් ආහාර ලබා ගත හැක්කේ සෞඛ්යයට පමණි.