ශරීරයට ශරීරයට අවශ්ය විටමින් ආහාරයට නොගන්නේ නම් Avitaminosis යනු රෝගී තත්වයකි. එක් පුද්ගලයෙකුට එක් විටමින් (ඇත්ත වශයෙන්ම avitaminosis), සහ විටමින් (කිහිපයකදී ඔවුන් polyvitaminosis ගැන කතා කරයි) හිඟයක් අත්විඳිය හැකිය. බොහෝ විට මෙම බලහත්කාරී තත්ත්වය බලහත්කාරයෙන් හෝ සියළුම ආකාරයේ දැනුවත් භාවයකින් තොරව ආහාර අනුභව කිරීම සිදු කරනු ලබයි. එක්තරා ආකාරයක දී ආහාර පිසීමේ දී සීමා කිරීම සීමා කිරීම නිසා එක්තරා ආහාරයක් සම්බන්ධයෙන් නිරතුරුවම පවතින බැවින්, ආහාර පෝෂණය පිළිබඳ විටමින් හිඟතාවට භයානකත්වය කුමක්ද හා එය වළක්වා ගන්නේ කෙසේ ද යන්න විමසා බලමු.
ආහාර වල විටමින් නොමැතිකම මිනිස් සිරුරට විශාල අනතුරක් වේ. එක් එක් විටමින් ඌනතාවේ විවිධ ආබාධ ඇති කරයි. නිදසුනක් ලෙස, ආහාරයට ගැනීමෙන් විටමින් සී හි හිඟකම නොමැති වීම, වයිරම් A - දෘශ්යාබාධිත පෙනුම සහ ප්රජනන ක්රියාකාරීත්වය, විටමින් ඩී - රයිනට්, විටමින් E - වමනය සහ සන්තෘප්ත දුර්වලතාවයන් වර්ධනය වීම සඳහා දායක වේ. ඔබට පෙනෙන පරිදි avitaminosis ඉතා අනතුරුදායක රෝගී තත්ත්වයක් වන අතර, එය සිදුවිය යුතුය.
සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් ඇති පුද්ගලයින්ට, බොහෝ අවස්ථාවන්හිදී, අතිරික්ත ශරීර බර අඩු කිරීම ඉලක්ක කරගත් ආහාර සඳහා පෝෂණය වඩාත් උද්යෝගිමත් වේ. බොහෝ කාන්තාවන්ට කෑම වර්ගවල කැලරි වගාව දෙස බැලූ විට, ආහාරයට ගන්නා මේද ආහාර අඩංගු ආහාරවල අඩංගු වීම වැළැක්වීම සඳහා හැකි තරම් ප්රාර්ථනා කරති. මෙම ප්රවිෂ්ටයේ කොටසක් හරි, කාබෝහයිඩ්රේට හෝ ප්රෝටීනවල සමාන ප්රමාණයකට මෙන් කැලරි දෙගුණයක් තරම් කැලරි අඩංගු වේ. දිනපතා මෙනුවේ මේදය ආහාරයට ගන්නා ආහාර ප්රමාණය අඩු කිරීම, ඔබට අතිරික්ත කැලරි ප්රමාණයෙන් වැළකීම හා එමඟින් ශරීරයේ ශක්තියේ ඌනතාවයක් නිර්මාණය කරයි. මේ නිසා, පවතින මේද පටකවල වියදම සහ "අතිරේක" කිලෝග්රෑම් ඉක්මනින් බැහැර කිරීම සඳහා දායක වේ.
කෙසේවෙතත්, මේදය අනුභව කිරීම සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතික්ෂේප කිරීම ගැන භයානක දෙයක්දැයි ඔබ දන්නවාද? සියලු විටමින් වර්ග දෙකකට බෙදිය හැකි බව පෙනේ: ජල-ද්රාව්ය හා මේදය-ද්රාව්යමය. ආහාර පෝෂ්ය පදාර්ථ සමඟ අධික ලෙස අඩු මේද සහිත ආහාරයක් සමඟ, ඔබට අතිරික්ත කැලරි ප්රමාණවත්වීම වැළැක්වීමට ඔබට හැකි වනු ඇත, නමුත් ඔබ විටින් විට avitaminosis සංවර්ධනය කිරීමේ අවදානම ඔබේ ශරීරය හෙලිදරව් කරනු ඇත. කෙසේවෙතත්, ආහාරයට ගන්නා ආහාරවල මේදය නොමැතිව ආහාරයට ගැනීමෙන් ආමාශගත ද්රාව්ය විටමින් (විටමින් A, E, D අඩංගු) සරලවම ගැලපෙන්නට ඉඩ නොලැබේ. එබැවින්, විටමින් ඌනතාවය වැලැක්වීම සඳහා, මේද අඩංගු ආහාර අඩංගු අවම වශයෙන් අවම ආහාර ප්රමාණයට ඇතුළත් කළ යුතුය.
තවත් වැදගත් කොන්දේසියක් වන ආහාරමය පෝෂණයෙහි ඇති විටමින් ඌනතාවය වර්ධනය වීමෙන් ඉටුවන ඉටුවීම, ශාක ප්රභවයේ ආහාර නිෂ්පාදන පරිභෝජනය වේ. කාරණය වන්නේ විවිධ වර්ගයේ පලතුරු සහ එළවළු වර්ගවල සිය සංයුතියේ සියළුම අවශ්ය විටමින් (ජල ද්රාව්ය හා මේද-දියවන) අඩංගු විශාල ප්රමාණයකි. Avitaminosis අවදානම අඩුකිරීමට අමතරව, ආහාර පෝෂණය සමඟ ශාකමය ආහාර ඔවුන්ගේ අඩු කැලරි වටිනාකම නිසා බර අඩු වීම සඳහා දායක වේ.
ආහාර ගැනීමෙන් විටමින් හිඟතාවේ අවදානම වළක්වා ගැනීමෙන් ශරීරයේ අක්මාව කුඩා ප්රමාණයක් (ඌරු මස්, කුකුල් මස් හෝ හරක් මස්) නිතර නිතිපතා පරිභෝජනයෙන් ප්රයෝජන ගනී.
විටමින් ආදී වශයෙන් වර්ධනය වන විට, වසන්ත සමයේදී ඉතාම අන්තරායකාරී වේ. ඒ වන විට විටමින්ගේ ශරීරය දැනටමත් ගිම්හානය හා සරත් සෘතුවේ සිට දැනටමත් ක්ෂය වී ඇති අතර, මෙම ජීව විද්යාත්මක ක්රියාකාරී ද්රව්යවල නව එකතු කිරීම් අපගේ ආහාරයේ ඇති නැවුම් එළවළු හෝ පළතුරු කුඩා විවිධත්වයකින් අතිශයින් කුඩා ය. මෙම යුගයේ ඇති අමිහීනොසිස්, බොහෝ විටමින් වර්ග සියල්ලම අඩංගු කෘතිම බහුවීටින් සංකීර්ණ වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. කෙසේ වෙතත් මෙම පාලනයෙන් තොර පාලනයකින් තොරව පාලනය කළ හැකි තවත් අස්ථිරයක් - හයිපුවේටිනෝසෝස් වේ. එය ද රෝගී තත්ත්වයකි. එබැවින්, විටමින් සංකීර්ණ භාවිතය අනුමත උපදෙස් අනුගමනය කළ යුතුය, හෝ පැමිණෙන වෛද්යවරයාගේ නිර්දේශය අනුව විය යුතුය.