කර්නල් ඇප්රිකොට් ඇටයක් ඇටකටු සහිත ඇටවල හෝ ඇට කුඩු නොමැතිව ඇටසැකි ජෑම්, නමුත් කුට්ටි සමග ජෑම් වඩාත් ඇරෝමැටික හා එහි අද්විතීය රසයක් ඇත. ගල් ගෙඩිවලින් ජෑම් පිසීමේ දී, තම අස්වන්න ඇටවලින්, ඇප්රිකොට්, පීච්, පිසිනු ලබන්නේ අමුද්රව්යයේ අඩංගු අම්ලගල්ඩින් වන අතර, එය ශරීරයේ සංඝටක ගණනාවකට බිඳී ඇති අතර ඉන් එක් අයෙක් හයිඩ්රජන් අම්ලය වේ. හයිඩ්රීකානික් අම්ලය ශක්තිමත්ම වසූරිය බව හඳුනාගෙන ඇති අතර, එය සෑහෙන ප්රමාණයක් විෂ සහිත විෂ ඇතිවීමට ප්රමාණවත් වේ. එහි නියුක්ලියෝල වල සංඛ්යාත්මක අගයක් නොතිබීම විශ්වාස කරන නමුත් දිගු කලක් ගබඩා කිරීමෙන් එය වැඩිවේ. අනාගත භාවිතය සඳහා අස්ථි සමඟ බෙරි සහ පළතුරු සූදානම් කළ හැකි වුවත්, ඒවා වසරකට වැඩි කාලයක් සඳහා ගබඩා නොකළ යුතුය. තවමත් "කල් ඉකුත් වූ" ටින් කළ ආහාර ඉවතලන නම්, තවදුරටත් භාවිතය සඳහා අතිරේක සැකසුම් කිරීම අවශ්ය වේ. එය සිරප් කපා ඉවත් කිරීම, ඇටකටු ඉවත් කිරීම, 30-40 විනාඩි සිරප් සහ උනු සමග පල්ප් මිශ්ර කරන්න. මෙය මුලුමනින් ම විසුරුවා හරිනු ඇත.
අමුද්රව්ය:- ඇපල් 1300 ක්
- ජලය 2 තේ හැදි.
- සීනි 1500 ග්රෑම්
- පියවර 1, ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ඝන, තරමක් නොපෙනෙන ඇප්රිකට්, සීනි සහ ජලය ගත යුතුය.
- පියවර 2 ඇටවල මිරිකා ගැනීම, අස්ථි සෑදීම සහ ඇටකටු මිරිකා ගැනීම.
- පියවර 3 බෙදීමට ඇටකටු, ඇටවලින් ඉවත් කිරීම සහ ඇටවල මස් කැබලිවලට ඇතුල් කරන්න.
- පියවර 4 උණු වතුරේ සීනි විසුරුවා හරිනු ලබන්න, විනාඩි 2-3 ක් සඳහා අඛණ්ඩ ඇඹරීමකින් සහ උනුසුම් කිරීමකින් නභිගත කරන්න. එවිට විසඳුම තම්බන ලද ෆ්ලැනල් හෝ 3-4 ස්ථර තුලට තල්ලු කර ඇති ගෝස් පෙරීමෙන් නැවතත් නභිගත ගෙන උෂ්ණත්වය 1/4 පරිමාව සඳහා තාපය මත තම්බා.
- පියවර 5 කුකුල් මස් සමඟ උණුසුම් සිරප් වත් කර පැය 12 ක් තබන්න.
- පියවර 6 පසු, විඤ්ඤාණය පසුව, සිරප් ඉවතට නැවත නැවත පිසීමට ඉඩ දෙන්න, ඇටවල මස් කැබලි හා තවත් පැය 10 සඳහා පෙනී සිටීමට ඉඩ. තෙවන දින, තදබදය පිසීමට. සකස් ජෑම්, ඇප්රිකට් සහ සිරප් විනිවිද පෙනෙන විය යුතුය. මිශ්රණය සිසිල් කළ යුතුය, එය වියළි, විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ තැම්බූ පියනේ සහ ඇබයෙන් ආවරණ ආවරණය කරයි.