ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු

රුසියාවේ අතීතයේ සිට රුසියාවෙන් ගෙඩි සූදානම් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු ප්රසිද්ධය. කුච් සිට වට්ටෝරු ඉතා ජනප්රිය වන අතර දැන් බොහෝ ගෘහාශ්රිතයන් චිකන් වෙනුවට ගෙල්ලක් සකස් කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. කුකුළු මස්වලට වඩා කැලරි වැඩි කර ගැනීමේ කාරනය තිබියදී. මෙම මස් පිසීමේදී රසවත්, ප්රසන්න සුවඳකින් යුක්ත විට රසවත්, ඉස්ම සහිත, මෘදුයි. ක්ලයිල් මස් ලයිසොසයිම් අන්තර්ගතයේ ප්රමුඛයා වේ. මේ නිසා බැක්ටීරියා වර්ධනය වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා දිගු කාලයක් පුරා නැවුම් බව රැකගනී.

ශරීරයේ මස් මාංශ ආහාරයට ගන්නා විට, ඇඹරුම්, ඇදුම, නියුමෝනියාව, ක්ෂය රෝගය, බඩ තීරු, දියවැඩියාව වැනි රෝග පිළිබඳ අවදානම අඩු කරයි. එමෙන්ම විකිරණ විකිරණ ගිලී ඇති පුද්ගලයින්ටද.
ගෙඩි සූදානම් කිරීමට පෙර, ඔබ එය කපා ගැනීමට අවශ්ය, දුනු, එය සෝදා හා එය වියළා. මෙම ගෙඩිය මස් ඉතා තෘප්තිමත් වන අතර, 220-330 ග්රෑම් එක කොටසක් සඳහා ප්රමාණවත්, 110-120 ග්රෑම් උන්ගේ බර උක්, එනම්, 2-3 මස් ප්රමාණවත් වනු ඇත.

පිඹූ මස් ආහාර පිසීමට වට්ටෝරු

ෆ්රයිඩ් ක්වෝල්ට්

පිටිවලින් හා ගම්මිරිස්වලින් පිටිවලින් යමඟට රෝල් කරන්න. උණු කළ බටර්වල සියලු පැතිවල ඇති තැඹිලි ගෙඩිය, වියළි සුදු වයින් 2/3 කෝප්ප වත් කර විනාඩි 15 ක් සඳහා වසා තබන පියන යට අඩු තාප මත වාඩිවී ඇත. ආමන්ඩ්, මිදි, තවත් මිනිත්තු 5 ක් එකතු කරන්න. එය රතු පාට හැරුණොත්, එය නැවත වරක් සිදු කළ යුතු වේ.

සෝස් සමඟ ගෙඩි

අමුද්රව්ය:

ලීටර් 1 යි. - එළවළු තෙල්,

100 ග්රෑම් - මේදය,

ටින් ග්රෑම් 200 ක්,

1 ලූනු,

සුදු වයින්,

1 තේ හැදි. මස් සුප් හොද්ද

12 - ක්වෝල්ට් මළකුණු,

100 ග්රෑම් - පරෙස්සම් චීස්,

හරිත parsley, ගම්මිරිස්, ලුණු.

උඳුන තුල, එළවළු තෙල් වත්, මේදය බේකන්, වල් ඌරන් එකතු කරන්න - කුඩා පෙති, වයින්, මස් සුප් හොද්ද, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, මළකඳන් - ක්ලයිල් ආවරණය සහ පිසින තෙක් අඩු තාප මත simmer. අවසන් ඇණවුම් අවසන් කරන ලද ආහාරය, ඉතිරි බටර් ෆිල්ටර් සහ ඉහළ මළ කඳන්වලින් වතුර පිටා.

පැණිරස කෑමෙන්, බටර් සහ පාණ්ඩාන් ආලේප කර තම්බා කළ බත්, මේ කෑම සඳහා සුදුසු ය.

තමන්ගේම යුෂවලින් ගෙඩි

ගැලවෙන්න, ගම්මිරිස්, ලුණු, ගැඹුරු සාස්පාන් දමා පියනක් සමග ආවරණය කරයි. පිසූ තෙක් 180 ° දී උඳුන තුල පිළිස්සීම. පිත්තල යුෂ පුලුස්සන ලද ගෙඩි, ඉතා ඉස්ම සහිතයි.

ග්රිල් වල ගෙඩි

අමුද්රව්ය

මළ සිරුරු ක්ලයිල් - 8 පෑම්.,

සුදුළූණු 1 කරාබු,

සිමෙන්ති, කොත්තමල්ලි බීජ - තේ හැන්දක,

බිම ගම්මිරිස් 1 ක්,

½ ළූණු,

හරිත කොත්තමල්ලි

2 තේ හැදි. l. ඔලිව් තෙල්.

සුදුළූණු, දුරු, කොත්තමල්ලි බීජ, බිම ගම්මිරිස්, ළූණු, කොත්තමල්ලි හරිතයන්, ඔලිව් තෙල් - සමජාතීය වන තෙක් බ්ලීන්ඩර් හා තෙතමනය තියාගන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය ඝන පියනක් සමග සාස්පේන් තුළ සඟවා තබනු ලබන්නේ මළ පෙට්ටිවල ය. පැය දෙකකට සීතල ස්ථානයක තබන අතර, එම ගෙඩිය හොඳින් පොඟවා ඇත. සෑම ග්රහකයක් තුළම 10-15 විනාඩි ග්රී. පිසින තෙක් පිළිස්සීම, රවුම්. ඔබ දැලක දැල්ලක් තුළ පුළුස්සා හැක.

මිදි කොළ, ලෙමන් පෙත්තක් හා සිහින් ව කැඩුණු parsley වලින් සැරසුණු මේසයට සේවය කිරීම සඳහා සූදානම්ව.

දුම්කොළ නැවත

ඉතා රසවත් රසයක් ඇති ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම ඉතා පහසුය. ඇඹුල් ක්රීම් කුඩා කූඩුව, ගම්මිරිස්, ලුණු, ආවරණය කිරීම සඳහා උදරයේ මළ සිරුරු සූදානම් කරන්න. හැපෙන තුරු භාජනයක දී ෆ්රයි. උණුසුම් සෝස් සහ සලාද කොළ කොළ සඳහා සූදානම් කරන ලද රත් කරල් නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

ෂීෂ් කෙබාබ් ගෙඩියකින්

මේ නිසා අපි කුරුල්ලන්ගේ මළකඳන් මැරිණි. මේ නිසා අපි ඒවා පපිකා, ලුණු, ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. එක් ලෙමන් ගෙඩියක යුෂ එකතු කරන්න. සුදු සුදුළූණු හෝ රතු වියළි මිශ්ර වීදුරුවක් 1, සුදු පාට හෝ රතු වියළි මිශ්ර වීදුරුවක්. . පක්ෂීන්ගේ මළ සිරුරු විනාඩි 15 ක අඟුරු මත කූරු සහ ෆ්රයි මත රෝපණය කර ඇත.

උන්ගේ මළකුණුවලට පෙර මිදි, සිප්පි හෝ වියළි ඇටවල මස් පිරවිය හැකිය.

ආමන්ඩ් සෝස් වල ගෙඩි

පිසීම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

ගෙම්බන්ගේ හිස්වැසුම් - 8 පෑම්.,

12 ආමන්ඩ්,

වයින් විනාකිරි - 80 ml.,

ගම්මිරිස්, ලුණු, සුදුළූණු, ගම්මිරිස් ඇට, බේ කොළ - රසය එකතු කරන්න.

ප්ලාස්ටික් පිහිනීම, මිරිකා ගැනීම, ඇතුළත අක්මාව තබා, තාපය අඩු විනාඩි 15 ක් විනාඩි එකතු බටර් සමග කබලෙන් ලිපට කපන්න, නිරන්තරයෙන් හැරී.

සූදානම් කර තිබූ මළලවලින් ඔබ අක්මාව ඉවත් කර එය වයින් විනාකිරි, සුදුළූණු, තැළුණු ආමන්ඩ් සමග මිශ්ර කර දැමිය යුතුය.

ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය කුරුල්ලන්ගේ මළකඳන්, කපු කොළ සමග කන්නය, ගම්මිරිස් ඇට, කුරුලෑ ඇට, විනාඩි 20 ක් සඳහා පියනක් හා ඉස්ටුවක් වසා තබන්න.

මිදි කොළ බැදපු Quail

බඳුනකින් ආවරණය කරන ලද මල මළ සිරුරට ලුණු දැමිය යුතුය. මළ සිරුරු මිදි කොළ සමග පැටවූ අතර පැය භාගයක් පමණ ඉතිරිව තිබිය යුතුය. එවිට කිසිදු තෙලක් බවට පත් කර, ග්රෑම් 50 ක් එකතු කරන්න. 15 - 20 විනාඩි ෆ්රයි.

වයින්වලින් තැම්බූ ය

අමුද්රව්ය

10 ක්වෝල්ට්

1/5 කුසලාන රතු මේස වයින්,

2 තේ හැදි. ස්ප්රින් තෙල් වල හැඳි,

ටින් ග්රෑම් 300 ක්,

1 ලූනු,

1 තේ හැදි. හැඳි parsley කැඩුණු හැන්දක්

බේකන් ග්රෑම් 200 ක්,

1/8 කුසලාන මස් සුප් හොද්ද.

ගැඹුරු භාජනයේ පතුලේ ඔබ ස්ථර වල දැමිය යුතු ය: සිහින් පෙති සහ ලෙලි කෑලි කපන ලද කුඩා ලූනු කැබලිවලට කැඩුණු ලූනු කපා ඇත. සූප, වයින් ආවරණ එක් කරන්න, සහ පිසූ තෙක් සිසිල් කරන්න. ප්ලාස්ටික් ආකෘතියේ දී පළල් දිගේ පුළුල් කෑමක් මත මේස මත සේවය කරන්න, ආහාර පිසීමට මධ්යයේ, යන්තම් මැද ටීල් තැබීම. එක් එක් ලෙලි පෙති සඳහා බේකන් කෑල්ලක් දමා, නිවාගත් පසු ඉතිරි වූ සුප් හොද්ද වත්, parsley සමග ඉසිය යුතු ය.

තක්කාලි සෝස් ගෙඩියක්

3 ගෙඩිය, ගට්, හොඳින් සේදීම, කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, සෑම පැත්තකින්ම හොඳ පැටව්, කුසගින්නෙන් පෙති දමනවා. පුළුල් පුලියමක් මත ඇඹරීමට ගෙඩි යැවීම, සහ ෆ්රයිසම් පසු ඉතිරි වූ මේදය, සිහින් ව කැඩුණු ලූණු එකතු රන් රන් දුඹුරු තෙක්, ෆ්රයිඩ් 6 ලුණු හා තක්කාලි කුඩා කෑලි කපා. විනාඩි 5-7 විනාඩි, උණු වතුර 1/5 වත් කර නැවත ගෙදර ය. පියන තදින් වසා පිසින තෙක් පහත් තාපය සිසිල් කරයි. පියයුරු කපන ලද කපන ලද බඳුනක දැමීම සඳහා පිට්ටනිය අවසන් කරන ලදී. කබලෙන් ලිපට, ෆ්රාෂ් පසු ඉතිරි යුෂ සහ 1 තේ හැදි පසු මිශ්ර කරන්න. බටර් හැන්දක්, මෙම සෝස් සමග උඳුන හරහා වත්, ඉහළ පැස්ලින් සමග ඉසිය යුතු ය.

කුයිල් ස්ටුවවු

ගැඹුරු සාස්පාන් දමා ඇති සහ හොඳින් සෝදා තබා තිබූ මළ සිරුරු සෝදාගත. වෙනම පාත්රයකින් මිශ්ර: සුදු වයින් වීදුරුවක් එක් වීදුරු, විනාකිරි, හැන්දක්, ලූණු, බේ කොළ, ගම්මිරිස්, ලුණු හතරෙන් එකක් හැදි බටර් වීදුරු. ගෙඩියක මිශ්රණයකින් නිම කරන ලදී. පීඩනය උෂ්ණත්වයේ දී කුඩේන් පිට්ටනිය නැවත වසා දැමීම වඩා හොඳ වේ, එය නොමැති නම්, ඔබ තෙල් ෙතල් කඩදාසි සමග පෑන් ආවරණය කළ හැකි අතර, එය නූල් සමග එය බැඳ එය තදින් ආවරණය. මන්දගාමි ගින්නක් මත පැය 2 ක් පුරා simmer.