ඉතිහාසය පිළිබඳ සම්භවය "ඉස්කන්දර්-කෙබාබ්" එක් ජනප්රවාදයකට අනුව, "ඉස්කන්දර්-කෙබාබ්" යන නාමය මැසිඩෝනියාවේ ශ්රේෂ්ඨ ග්රීක හමුදාපති ඇලෙක්සැන්ඩර් වෙතින් ලැබිනි. ඇනටෝලියාවේ ඔහුගේ හමුදා මෙහෙයුමක එක් ගම්මානයක නතර වීමෙන් ඇලෙක්සැන්ඩර් ඔෆ් මොස්කව් ඔහුට රාත්රී ආහාරය පිළියෙල කරන ලෙස අණ කළේය. ආහාර අනුභව කළ විට, ආහාර අනුභව කළ විට, ආඥාපති එක කෑමක් එක් එළවළුවක සිට මස් බදින ලද බැටළු මස් වල බැටළු පැටවකු ගෙන එය කේක් මත තැබුවා ය. පසුව දෙවන ඇඳෙන් ඇලෙක්සැන්ඩ්රා අතට ගෙන එය මත ඉස්සේ ය. ඉන්පසු තෙතමනය යෝගට් කළ තුන්වෙනි ආහාරය බැටළු පැටවෙකු සමඟ බැටළුවෙකු වත් කළේය. කෑම වේලෙන් පසුව මැසඩෙල් ඇලෙක්සැන්ඩර් කියා සිටියේ මෙම ආහාරය තමාට කැමති බවත් ඔහුට පසුව ඔහුව නම් කිරීමට ඔහුට නියෝග කරන ලෙසත්ය. මෙම විධානය සිදු කරන ලද්දේ දේශීය වැසියන් විසිනි.
අමුද්රව්ය:- බීට් පල්ප් 500 ග්රෑම්
- ලුණු 2 කිපයක්
- ලැවාෂ් ජෝර්ජියන් 1 pc.
- යෝගට් 250 ml
- ගම්මිරිස් පැණිරස 5 කෑල්ලක්
- සුදුළූණු 4 දත්වල
- ලූනු 2 පෙ.
- තක්කාලි 4 පෑම්.
- සූරියකාන්ත පිරිපහදු සූරියකාන්ත තෙල් 100 ml
- ගම්මිරිස් කළු බිම 2 පොල්ලක්
- පියවර 1 ප්රධාන අමුද්රව්ය: හරක් මස්, ළූණු, තක්කාලි, ගම්මිරිස්, යෝගට්, පිටේ පාන් සහ සූරියකාන්ත තෙල්.
- පියවර 2 ජලය සමග මස් පිරවීම සහ පැය 1 සඳහා ආහාර පිසීමට.
- පියවර 3 මස් පෙති කපන්න.
- පියවර 4 විනාඩි 20 ක්, සූරියකාන්ත තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් මස් වල මස් පෙති කපන්න.
- පියවර 5 කුකුළා මත තක්කාලි කපන්න.
- පියවර 6 ළූණු සහ සුදුළූණු 2 කරාබුනුවන් කපන්න.
- පියවර 7 තක්කාලි කබලෙන් ලිපට දමා විනාඩි 20 ක් ගාන ලද.
- පියවර 8 පසුව තක්කාලි වෙත ළූණු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. තව විනාඩි 10 ක් පමණ ඉසින්න.
- පියවර 9: 180 ° C උෂ්ණත්වයේ දී 15-20 විනාඩි උඳුන තුල දැලක සහ රවුම් කේක් මත ගම්මිරිස් තබන්න.
- පියවර 10 කෑල්ලේ රොටි කැබලිවලට කපන්න.
- පියවර 11 yorurt බවට මිශ්ර කර සුදුළූණු 2 කරාබු මිරිකා හැරීම.
- පියවර 12 මස්, ගම්මිරිස්, ලාවාස්, යෝගට් සහ තක්කාලි සෝස් වත් කරන්න. පිඟාන සූදානම් වේ!