ඉතාලි භෝජන සංග්රහය - ඉස්සන් ආහාර පිසීමට ප්රධාන ආහාර වේලක් එක් රිසෝටෝ සමග risotto සූදානම්. ඔවුන් පවසන්නේ රිසෝටෝ ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගත් අය ඕනෑම ආහාරයක් පිසීමට හැකි බවයි. අපි මේ ආහාරය පිසීමේ රහස් පිසීමට හා තේරුම් ගැනීමට අපි උත්සාහ කරමු. මම රිසෝටෝ ආහාර පිසීමට උත්සාහ කළ අපේ වෙබ් අඩවියේ පළමු සූපශාස්ත්රඥයා නොවේ. අද අපි රිසෝටෝ කූඩුවලට සූදානම් වෙමු. පළමුව, බත් - අපේ රිසෝටෝ සඳහා අපි Arborio විවිධත්වය ගන්නෙමු. සූප උයනේ මාළු - මුල්වල සහ සුවඳ පැළෑටි සහිත පයික් පර්චස් සිට එය පිසූවා. වයින් අනිවාර්යයෙන්ම සුදු වියළි. කුංකුම - මුහුදු ලුණු සමග තලා හා උණුසුම් සුප් හොද්ද සමඟ තනුක. අවසාන ස්පර්ශය සීතල බටර් කෑලි වේ. අපේ වට්ටෝරුව තුළ පර්මැසියානු චීස් නැත - එය රිසෝටෝ හා කුළුබඩු සමග මුහුදු ආහාර එකතු කිරීම සාමාන්ය දෙයක් නොවේ. බැලීමට ප්රධාන කරුණු මෙහි දැක්වේ. මෙම රසයෙන් අද්විතීයයි. මෙම රිසෝටෝ ආහාර පිසීමට උත්සාහ කිරීම අවශ්ය වේ! පිසීමේදී සාර්ථකත්වය, සුභ පැතුම්!
අමුද්රව්ය:- ඔලිව් තෙල් 4 තේ හැදි. l.
- ඉස්සන් රාජකීය 100 ග්රෑම්
- සුදු වියළි වයින් 200 ml
- ආර්බෙරියෝ සහල් 200g
- මාළු අංකුර 1 l
- මුහුදු ලුණු 3 ග්රෑම්
- කුංකුම 2 ග්රෑම්
- සුදුළූණු 4 දත්වල
- කැරට් 1 pc.
- සුදු ලූනු 2 පෑ.
- බටර් 60 ග්රෑම්
- පියවර 1 රිසෝටෝ සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබට සහල් අරෝබියෝ, සුදුළූණු, ළූණු, කැරට්, ඔලිව් තෙල්, සුදු වියළි වයින්, මාළු සුප් හොද්ද, ඉස්සන්, කුංකුම, මුහුදු ලුණු, බටර්.
- පියවර 2 රිසෝටෝ සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය විනාඩි 17 ක් පමණයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබ සියල්ල සූදානම් කිරීම අවශ්යයි. සූප, එළවළු, ඉස්සන්, කුංකුම මිශ්රණය. සහල් සහ සුප් හොද්ද සඳහා ඇති පරමාණුක අනුපාතය - සහල් ග්රෑම් 100 ක් සඳහා, ඔබට සුප් හොද්ද 500 ml ගත විය යුතුය. අපගේ නඩු, සහල් 200 ග්රෑම් සඳහා සූප ලීටර් 1 සකස් කරන්න. කුංකුම සාරය කුඩා ලුණු කුඩා ප්රමාණයක් සමග ඉරා දැමූ අතර උණුසුම් සුප් හොද්ද වත් 3 තේ හැදි. l.
- පියවර 3: 1-2 විනාඩි ජලය උණු කිරීම සඳහා ලෙමන් යුෂ සමග ලුණු දැමූ ඉස්සන් තලන්න. සූදානම් වීම අවසන්. ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු - රිසෝටෝ.
- පියවර 4 පළමු අදියර හා සහල් සඳහා පදනම සැකසීම. ඔලීව තෙල් සමඟ උණුසුම් කබලෙන් පිසීමට, සුදුළූනු කරාබුනැටි කිහිපයක් කපා දමන්න. මිනිත්තු 5 පසු, ඒවා ඉවත් කරන්න, තෙල් තෙල් සුදුළූනු රසය ලබා ගනී.
- පියවර 5 පීල් හා සිහින් ව ළූනු කපන්න. විනිවිදභාවය විනිවිදභාවය.
- පියවර 6 අලංකාර කරල් කැරට්. දුන්නට එකතු කරන්න. බුරුල්ල.
- පියවර 7 කිසිම අවස්ථාවක දී මෙයට පිළියමක් නොදරන්න! එළවළු සඳහා නින්දට වියළි. බුරුල්ල.
- පියවර 8 දෙවන අදියර - සහල් ඉතා ඉක්මණින් ඔලීව තෙල් සමග සංතෘප්ත විය යුතුය. මිනිත්තුව පසු වයින් වත්. ඇල්කොහොල් වාෂ්ප වී තෙක්ම සැහැල්ලු ලෙස ඇවිස්සීම මත තබා ගන්න.
- 9 වන පියවර තෙවැනි අදියර වන්නේ අමතර කොටස් වල එකතු කිරීමයි. උණුසුම් සුප් හොද්ද සමග සහල් මතුපිට ආවරණය කරයි. ලී හැන්දකින් බදිනවා. සහල් ඉක්මනින් සුප් හොද්ද අවශයි.
- පියවර 10 මෙහි ඇති සෑම සුප් හොද්දක්ම එහි අන්තර්ගතය.
- පියවර 11 සම්පූර්ණයෙන්ම බත් ආවරණය වන පරිදි නැවතත් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. බත් බීම ඉතා හොඳින් ප්රවේශමෙන්
- පියවර 12 ඉස්සන් එකතු කරන්න.
- 13 වන සහල්වල මුළු මතුපිටම කුංකුම සාරයෙන් ඉතිරි කරන්න. තත්පර 30 කට ගිනි තබන්න. කබලෙන් පිහිය ඉවත් කරන්න. රිමෝටෝ නිවාඩු ගත කිරීම සඳහා විනාඩි 1 ක් තබන්න.
- 14 වන පියවර සතර වන අදියර කුඩා කැකුළු සමඟ සීතල කැට කපන්න සහ තැටියේ මතුපිට පැතිරීමයි. බඳුන සූදානම්.
- අදියර 15 රසවත් රොටෝටෝ දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී කෑම සඳහා උණුසුම්ව සේවය කර ඇත.