පාන් හා ලුණු රබර් පාන් ගෙදර නිවාඩු. අද අපි එළවළු රොටි පුළුස්සමු. එළවළුවල දීප්තිමත් යුෂ, පිටි ගුලිය පාටින් ගෑවෙනු ඇත. පාන් සුවඳින් වර්ණවත් වනු ඇත. එළවළු යුෂ ලබා ගැනීම සඳහා බීට් දැවටීමට, යුෂ මිරිකා ගැනීමට තරම්. අපි නැවුම් කැරට් භාවිතා කරන්න (දීප්තිමත් සන්තෘප්ත වර්ණ තෝරන්න). නිවිති වලින් ඔබට ලැබෙන පාට පැහැය. එය ටිකක් බදිනවා, එය පවිත්ර කරන්න. සිව්වන වර්ණය සුදු පැහැති පිටි වේ. යීස්ට් හා සීනි භාවිතා, ඇනූ මිශ්ර (4 koloboks) මිශ්ර. උණුසුම් ස්ථානයක දී ඇනූ දැමීම. පරීක්ෂණයට ලක් වූ පරීක්ෂණය සඳහා තීරු දැමීමට ආකාරය ගැන කල්පනා කර බලන්න. පළමු ෙබ්කිං හි ප්රතිඵලයක් මට කලකිරුණා. ඒ වෙනුවට, කලකිරීමෙන් පසු රොටි පාට පාට විය. බීට්රූට් පිටි ගුලිය තද දුඹුරු පාට හැරී ගියේය. නිවිති ගුලියේ හරිත වර්ණය අඳුරු විය. බීට් පෑන්කේක් සෑදීමේ වට්ටෝරුව සඳහා සූපවේදය mirsladostey ස්තුතියි, ඔහු මගේ වට්ටෝරුව, බීට් ලෙස, නැවුම් සායම්, සහ නැවුම් නොවේ භාවිතා කරයි. මම වට්ටෝරුව වෙනස් කිරීමට සහ යළිත් රොටි නැවත නැවත නැවත නැවත තීරණය කළා. පළමු වට්ටෝරුවෙහි සියලු අඩුපාඩු නිවැරදි කර ගැනීමෙන් පසු දෙවන රොටය වඩා හොඳ විය. ප්රධාන වශයෙන්, රසය සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව පොදු වේ. ඔබට එය නැවත කිරීමට අවශ්ය නම් එය අපහසු නොවනු ඇත. මෙම වට්ටෝරුව වැඩි දියුණු කරන්න! මගේ මතය අනුව, තවමත් පරිකල්පනය සඳහා ඉඩකඩ තිබේ! සුභ පැතුම්!
අමුද්රව්ය:- නිවිති 300 ග්රෑම්
- අධික වායු මිශ්ර ජලය 40 ml
- පිටි, තිරිඟු 1000 ග්රෑම්
- Semolina 200 ග්රෑම්
- ලුණු 10 ග්රෑම්
- ඔලිව් තෙල් 100 ml
- වියළි යීස්ට් 20 ග්රෑම්
- 110 මිලි
- කැරට් යුෂ 110 ml
- බීට්රූට් යුෂ 110 ml
- බටර් 20 ග්රෑම්
- පියවර 1 රත් පැහැති පාන් සඳහා තම්බා බීට් වල යුෂ, නැවුම් කැරට් යුෂ, තම්බා නිවිති පවිත්ර, වතුර, වියළි යීස්ට් (නැවුම්) විය හැක, සීනි, ලුණු, පිටි (ගණන් පමණ), සෝමාලිනා, කාබනීකෘත ජලය, ඔලිව් (ඕනෑම එළවළු ) බටර්, බටර් හැඩය සහ අවසන් පාන් ලිහිසි කිරීමට.
- පියවර 2 5 ග්රෑම් වියළි යීස්ට් හා 1 ෆොස්ෆේට්. සීනි හතරක උණු 10 සෙ.මී. මිනිත්තු 15 ක් තුළ තාපය පිට වන්න.
- පියවර 3: බේක් කිරීම පැයකට පෙර, එළවළු යුෂ සූදානම් කරන්න: බීට් උනු, ඒවා සිහින්ව දැල්, මිශ්රණය 110 ml; නැවුම් කැරට් ග්රෝටර් මත finely දැලක, යුෂ මිශ්ර 110 ml (වර්ණය දීප්තිය සඳහා බීට් සෝක් 1 ෆුට්ස් එක් කරන්න); නැවුම් නිවිති නටෑම, මෑෂ්, 110 මිලි ග්රෑම් පල්ප් ගන්න; පිරිසිදු ජලය 110 ml. එක් එක් වීදුරු වල හැන්ද එකතු කරන්න. තාපයට දමන්න.
- පියවර 4: 200-250 ග්රෑම් සහ පිටි බඳුන් හතරක පිටි පිටි කරන්න. පිටි වලට පාට ද්රව ස්කන්ධ එකතු කරන්න. ඇනූ knead. පිටි ලුණු අවසානයේ දී එළවළු තෙල් එකතු කිරීම ක්රියාවලිය තුළ. සෑම පිටි ගුලියම පිටි කිලෝග්රෑමයක් ගනී. පිටි ප්රමාණයම සකස් කරන්න.
- පියවර 5 පිටි සඳහා කහ ද්රවයක් එකතු කරන්න. ඇනූ knead. පිටි ලුණු අවසානයේ දී එළවළු තෙල් එකතු කිරීම ක්රියාවලිය තුළ.
- පියවර 6 පිටි දියර ස්කන්ධය පිටි වෙත එක් කරන්න. ඇනූ knead. පිටි ලුණු අවසානයේ දී එළවළු තෙල් එකතු කිරීම ක්රියාවලිය තුළ.
- පියවර 7 පිටි සඳහා සුදු ස්කන්ධය එකතු කරන්න. ඇනූ knead. පිටි ලුණු අවසානයේ දී එළවළු තෙල් එකතු කිරීම ක්රියාවලිය තුළ.
- පියවර 8 විවිධ වර්ණ කොලොබෝක්ස් හතරක් ලබා ගන්න. ඇනූ, ඝනකම, නමුත් ප්රත්යාස්ථ වේ. පාන් සඳහා හොඳයි.
- පියවර 9 එක් එක් බොබ් බහාලුම් බවට පත් කරන්න. ටැප් එකකින් ආවරණය කරන්න. 1-1.5 පැය සඳහා උණුසුම්ව තබන්න. ඇනූ එළවළු යුෂ මත ඇනූ වඩා දිගු ගුලිය, වඩා හොඳයි.
- පියවර 10 ඇතුළත වායු බුබුලු ඉවත් කිරීමට නැවත පිටි ගුලිය දිගු කරන්න. සකස් කරන ලද (බටර් සමග බටර්, පිටි සමග ඉසිය) සර්පිලාකාරයේ සුදු හා කොළ මල් පිටි ගුලිය හැඩයේ හැඩය. (මෙම ආකෘතිය විශාලයි.) ඉහළ පැතිවලින් කුඩා හැඩයක් තෝරන්න.
- පියවර 11 කහ පිටි ගුලියක් එකතු කරන්න.
- පියවර 12 බීට්රූට් පිටි ගුලිය එක් කරන්න. ටැප් එකකින් ආකෘතිය ආවරණය කරන්න. තව පැයක් සඳහා උණුසුම්ව තබන්න.
- 13 වන පියවර ඇනූ 2 ගුණයක් වැඩි විය යුතුය. උණු උඳුනක් 240 ° C තුල දමන්න. 7-10 විනාඩි මෙම උෂ්ණත්වය යටතේ පිළිස්සීම. ඉන්පසුව 200 ° C උෂ්ණත්වය සහ තවත් 35-40 විනාඩි පුළුස්සන්න.
- පියවර 14 රොටි ගන්න. ඔලිව් හෝ බටර් සමඟ පාන් ගෙඩියෙහි ජලය සමග ඉසිය යුතු ය. හණ රෙද්දකින් ආවරණය කර 30-40 විනාඩි නිවාඩු ගත කරන්න. ඔබට දැකිය හැකි පරිදි රොටිවල පාට අඳුරු කළ විට අඳුරු විය.
- පියවර 15 නැවත නැවත සකස් කිරීමේදී, ආකෘතිය අඩු කරන ලදි.
- පියවර 16 දෙවන කණ්ඩායමේ පාන් වල වර්ණ වඩාත් යුෂ සහ දීප්තිමත් වේ.
- පියවර 17 රොටි කන්න. දිවා ආහාරය සඳහා ලූනු සහ සුදුළූණු සමග මස්, බටර් සේවය කරන්න.