පැඟිරි ගුලියස්හි රසය වන්නේ හංගේරියාවේ ජාතික ආහාරයකි. ඔබ මේ රටට පැමිණෙන විට, මුලින්ම ඔබ වයින් සමඟ ප්රතිකාර කර ගූලස් සමඟ පෝෂණය වේ. නමුත් සෑම නගරයකම මෙම ආහාරයේ රසය වෙනස් වේ. නිසැකවම ගූලස් සඳහා වට්ටෝරු වෙනස් වේ. අද අප මෙම අපූරු දේශයේ සියලු ප්රියසාධනය සඳහා විවෘත වූ මඟපෙන්වන්ගේ වචනවලින් වාර්තා කර ඇති වට්ටෝරුව අනුව ගූලස් ආහාරයට ගන්නේ ය. මෙම ආහාරය සරලව සූදානම්ව ඇත, නමුත් ඔබට එය රාත්රී ආහාර සඳහා පමණක් සේවය, නමුත් උත්සවය වගුව සඳහා. එය සුවඳ, තෘප්තිමත් සහ ලස්සන කෑමක් වේ. Bon appetit!
අමුද්රව්ය:- ටින් 800 ග්රෑම්
- ලූනු 2 පෙ.
- අර්තාපල් 3 පෑම්.
- ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් 3 පෑම්.
- සුදුළූණු 4 දත්වල
- තක්කාලි 200 ml
- වයින් රතු වියලන 200 ml
- බෝංචි සුදු වියළි 100 ග්රෑම්
- ලුණු මුහුද 1 ෆොස්ෆේට්.
- තුම්මා (තයිම්) වියළි 1 ෆොස්ෆේට්.
- ඔලිව් තෙල් 3 තේ හැදි. l.
- පැපිකා මිහිරි බිම් 2 තේ හැදි. l.
- ගම්මිරිස් ස්පයිසික් 1 pc.
- කැරට් 2 පෑම්.
- මේදය නැවුම් 20 ග්රෑම්
- පියවර 1: ගාලාස් සෑදීමට ඔබට අවශ්ය වේල්, ඔලීව තෙල්, ලූනු, තාලය, පැපිකා වියළි, වියළි රතු වයින්, ඔබේම යුෂ, බෝංචි, ලුණු, නැවුම් ගම්මිරිස් ගම්මිරිස්, නැවුම් ගම්මිරිස්, අර්තාපල්, කැරට්, තී්ර රෝද, .
- පියවර 2 ආහාර පිසීම සඳහා පැය කිහිපයක් හෝ රාත්රි ආහාරයට බෝංචි.
- පියවර 3 අර්ධ වශයෙන් පිසින තෙක් බෝංචි උනු.
- පියවර 4 කෑල්ලක් සේදීම, එය වියළීම, කැබලිවලට කපා.
- පියවර 5 කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න. මේදය උණු වී, කෑලි ගන්න. රන් දුඹුරු තෙක් ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, දෙපැත්තේ සිට මස් ෆ්රයි. එය සාස්පාන් එකක දමන්න.
- පියවර 6 පිරිසිදු, ලූනු කැට කපා. මෘදු තෙක් ෆ්රයි. වියළි තරිඳු එකතු කරන්න. මිශ්ර, විනාඩි 2 ක් අල්ලා ගන්න.
- පියවර 7 මුතු වර්ණ සමඟ ලූනු කිරීමට පාටිකා එකතු කරන්න. මස් හා මස් ඉවත් කරන්න. පැපික් බදිනවා එපා!
- පියවර 8 සාස්පාන් හි අන්තර්ගතය බ්ලොගය. ලුණු.
- පියවර 9 මස් වලට වයින් වීදුරුවක් වත් කරන්න. නභිගත කරන්න. ඔබේම යුෂ වල කැඩුණු තක්කාලි එකතු කරන්න. බුරුල්ල.
- පියවර 10 තම්බා කළ බෝංචි එකතු කරන්න. පියනක් සහිත පෑන් වසා තබන්න. අඩු තාපය මත විනාඩි 30 විනාඩි simmer. මේ කාලය තුළ මත්පැන් වාෂ්ප වී, මස් ටෙන්ඩර් හා සුවඳ බවට පත්වේ.
- පියවර 11 අර්තාපල් හා කැරට් සේදීම, පීල්, සහල් අර්තාපල් කපා හා අර්ධ රත්රන් බවට කැරට් කපා.
- පියවර 12 පැයකට වරක් පසුව එළවළු සහ මස් මිශ්රණය එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, ද්රව - තාපාංකය නිවැරදි ප්රමාණයට එකතු කරන්න. පියනක් සහිත පෑන් වසා දමා මිනිත්තු 20 ක් පුරා simmer කරන්න.
- පියවර 13, ඒ අතර, ධාන්ය සිට ගම්මිරිස් කපන, විශාල චතුරශ්රවලට කපා. සුදුළූනු පිරිසිදු කොට සිහින් ව කැඩුණු.
- පියවර 14 පෑන් තුළ ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු දැමිය යුතුය. උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග සීතල වතුරෙන් සෝදා පිරිසිදු කර (රස කිරීමට). අවශ්ය නම්, ගූලස් සඳහා ලුණු එකතු කරන්න.
- පියවර 15 ගම්මිරිස් යුෂ ලබා දෙයි. ගම්මිරිස් මෘදු වන තුරු මිනිත්තු 15-20 විනාඩි පියනක් යට මදි. ගුලෂ් සූදානම්.
- පියවර 16 මෙම ආලේපනයේ ඝනත්වය ඔබේ ආශාව මත රඳා පවතී - එය එළවළු සිට ජලය හා යුෂ ප්රමාණයකින් ද්රව හෝ ඝන විය හැකිය. වියළි පැපිරා ඉරිඟු, ඇඹුල් ක්රීම් සමග රාත්රී ආහාරය සඳහා ගුලෂ් සේවය කරන්න.