උතුරු යුරෝපයේ මෙම පුදුම ගෝවා හා දිගු, දිගු කාලයක් පුරා ප්රසිද්ධය විය. ගෝවා පිළිබඳ පළමුවන ප්රකාශය වසර දහස් පන්සිය පනස් හතරක් දක්වා දිව යයි. එතැන් සිට හරියටම වසර සියයක් ගත වී ඇති අතර ගෝවා මුළු යුරෝපයේම විශ්වාසය දිනාගත් අතර NCR, ඉන්දියාව සහ වෙනත් ආසියාතික රටවල් කීපයක් මේ දක්වා විශේෂයෙන් ජනප්රිය වී ඇත.
කොලරාබි යනු විවිධ පළිබෝධකයන්ට සහ රෝගවලට දැඩි ප්රතිරෝධයක් දක්වන ඉතාම ආකර්ෂණීය එළවළු. මෙම හැකියාවට ස්තූතියි, උතුරු පළාතෙහි ශීතලම ප්රදේශවල පවා ගෝවා සාර්ථකව වගා කරයි. ගෝවා විශාල වාසියක් එය උයනේ වෙනත් එළවළු සමග ගැටුමක් නොවන බව ද, ඔවුන් සමග ඔවුන් සමඟ හොඳින් කදිමයි. කොලරාබි ඉක්මනින් ඉදවීමට. රෝපණ ආරම්භ කිරීමෙන් පසු ගත වූ මාස දෙක දෙකහමාරක් හා මාස දෙකකට පසු පළමු පලතුරු අස්වැන්න නෙළාගත හැකිය. එහෙත්, මහත් කලකිරීමකට, වගා කිරීමේ සරලත්වය පවා රුසියාව තුළ ගෝවා ඉතා ජනප්රිය නොවේ. එහි සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග තිබිය දී එය එය ආදරවන්තයින් පමණක් වර්ධනය කර ඇත.
කොලරාබි සංයුතිය
මෙම ගෝවා, විටමින් සී ගොඩක් සහ විටමින් A, B2, B, B3 වලට අමතරව මෙම විටමින්ට අමතරව එළවළු, මිනිසුන්ට ප්රයෝජනවත් වන ඛනිජ ලවණ මෙන්ම පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, කෝබෝල්ට් සහ යකඩ වැනි ප්රයෝජනවත් වේ. කොලරාබි සංයුතියේ එන්සයිම අඩංගු වන අතර ශාක සෛල හා ප්රෝටීන ගොඩක් අඩංගු වේ. ගෝවා පල්ප් - kohlrabi ග්ලූකෝස්, ෆෲක්ටෝස් පොහොසත් වේ, එය සල්ෆර් සංයෝග අඩංගු වේ, එය නිශ්චිතව ආහාර වේලාවේ වටිනාකම, caloric වටිනාකම, නිශ්චිතව නිපැයුම් 100 කිලෝ ග්රෑම් කිලෝග්රෑම් 41.7 ක් වේ. කොලරාබි හි විටමින් සී ඉහළ අන්තර්ගතය එය වෙනත් නමක් ඇත්තේ මන්දැයි පැහැදිලි කරයි. නැත්නම්, ඔවුන් උතුරු ලෙමන් සමග ගෝවා.
ගෝවා හා එහි ගුණාත්මකභාවය
ආහාරවල කෝල්රාබි භාවිතය සඳහා විශිෂ්ට රසයෙන් යුත් ගුණාංගවලට පමණක් නොව, ඒවා අඩංගු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නිසාද විය. මෙම ගෝවා නිරන්තරයෙන් පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, එය අක්මාව, කැටි ගැසීම සහ ආමාශයික පත්රිකාව මත ඵලදායී බලපෑම් කෙරෙහි බලපායි. ගෝවා ද ශරීරයේ පරිවෘත්තීය වේ. අතිරික්ත දියරයෙන් ශරීරයෙන් ආරම්භ වන ගෝවා ඇති ඩයුරිටික් බලපෑම නිසා. මෙම එළවළු නිතිපතා අධි රුධිරයේ සලාකයට නිරන්තරයෙන් ඇතුළත් වේ. තවත් වැදගත් හා ප්රයෝජනවත් දේපලක් - ආහාර වල කොලරාබි භාවිතය මගින් රුධිර වාහිනී වල බිත්ති මත නරක කොලෙස්ටරෝල් නිරාකරණය කර ගැනීමට හැකි වන අතර, සියලු ආකාරයේ රෝග පිළිබද අවදානම අඩු වේ. මිනිස් සිරුරට පිරිසිදු කිරීමේ බලපෑමක් ද ඇත. රුධිර පීඩනය අඩු කිරීම සහ හෘදයාබාධ ඇතිවීම වැළැක්වීම සඳහා හෘද සෛල ශක්තිමත් කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. නමුත් මෙය සීමාව නොවේ. බෝවන රෝග වර්ධනය කිරීමේ අවදානම අවම කිරීම සඳහා කොබ්රාබි උපකාර කරයි.
ගෝවා තරබාරු බව සඳහා හොඳ බලපෑමක් ඇත. මෙම ගෝවා අඩු කැලරි අන්තර්ගතයට ඇති නිසා, එය සම්පූර්ණයෙන්ම ඔක්සොසින් හා විවිධ ස්ලැක්වල බඩවැල් පිරිසිදු කරයි.
වෛද්යවරුන් විසින් සිදු කරන ලද නවීන අධ්යයන මඟින් ආහාරයේ කෝල්රාබී පැවැත්ම සෘජුවම පිළිකා සහ විශාල අන්ත්රය පිළිකා වළක්වා තිබේ. මෙය ගෝවා අඩංගු සල්ෆර් අඩංගු අඩංගු ද්රව්ය අන්තර්ගතය.
ගෝවා ගුණාංගවල ජන වෛද්ය විද්යාවේ පවා භාවිතා වේ. ඔබ මුදුනේ කසාය කසාය සහ කොලරාබි රෝගය වැලඳී නම්, වැඩි වශයෙන් සම්භාවිතාවයෙන් ඔබ ඇදුම හා පුපුරු ක්ෂය රෝගය ප්රතිකාර කළ හැකිය.
ඉහත ගෝත්ර සියල්ල ගෝවා අඩංගු වන අතර, එය ඔවුන්ගේ සෞඛ්යයට උපරිම ප්රතිලාභයක් සහිත නිසි පෝෂණය සඳහා වෙහෙසෙන ජනතාවගේ ආහාර වේලෙහි වැදගත් අංගයක් බවට පත් කරයි. මෙම ගෝවා ගර්භණී සමයේදී ළමුන් හා කාන්තාවන්ට ලබා දීම ප්රයෝජනවත් වේ.
ගෝවා-කෝරාබි භාවිතය
ඇත්ත වශයෙන්ම, නැවුම් කඳන් හා ගෝවා තරුණ කොළ මිනිස් සිරුර සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. විශේෂ රසයක් rawcrackrabi සලාදවලට අමුණා ඇත. මෙයට අමතරව සිහින් ව රසයක් ඇති නිසා ඉස්ම සහිත කඳේ නිසා. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් අමු ආකාරයේ ගෝවා පමණක් නොවේ. ඇය සාමාන්යයෙන් සුදු ගෝවා මෙන්ම, තුවායෙන් හා තැම්බූ ආකාරයෙන් ආහාරයට ගනී. ඔබ කෝප්පයක් මත ගෝවා අඹරාගත්වා නම් තෙල් සමග නැවත පිරවීම, එහි රසය රේඩීස් රසය මෙන් සමාන වනු ඇත. කොලරාබි තාප පිරියම් කිරීමට නම්, එය මුලින්ම කපන ලද කැබලිවලට වඩා කුඩා කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. ගෝවා සිට බඩ ඉරිඟු, එළවළු සුප්, fritters සකස් කිරීමට හැකි අතර, ගොයම් මධ්යයේ සියලු පල්ප් ඉවත් කළ පසු, පිරවිය හැකි, ඉන්පසු මස් සහ එළවළු සිට සකස් කළ පිරවුම් පැකට් පැටවූ පසු. ගෝවා පුලුස්සන ලද, marinated, යමඟ වල බදින ලද. තම්බා ගෝවා උණුසුම්ව සිටුවා, බයිට් වලට සෝස් එකතු කිරීම. එහි විශේෂ රසය අවධාරණය කිරීම සඳහා, එය ටිකක් ලෙමන් යුෂ හෝ සෝයා සෝස් එක් කිරීමට අවශ්ය වේ.
කෝලරාබි, කැරට්, කුකුළු මස්, පිපිඤ්ඤා, ඉස්සන්, රටකජු සහ මාළු පරිපූර්ණ ලෙස ඒකාබද්ධ වී ඇත.
පරිභෝජනය සඳහා ගෝවා සකස් කිරීම
පළමුව, සම සිට කඳ පිරිසිදු කිරීමට අවශ්ය, එය ගෝවා සිට ඉතිරි පෘෂ්ඨය සම්පූර්ණයෙන් ඉවත් කිරීමට සීතල ජල ජෙට් යටතේ එය පිළියෙළ කිරීම අවශ්ය වේ.
ආහාරවල භාවිතා කිරීම වඩාත්ම තදින් රසයක් ඇති බැවින් හොඳම තරුණ පලතුරු වේ. කදිම පළතුරු විෂ්කම්භය මිලිමීටරයකට වඩා වැඩි විය යුතුය.
ගෝවා කොලරාබි දිගු කාලයක් වියළි ස්වරූපයෙන් ගබඩා කර ඇත.
ප්රායෝගිකව කිසිදු ප්රතිවිරෝධතාවක් නැත, සමහර විට ආමාශගත රෝග.