දැන් ආහාර සඳහා භාවිතා කළ හැකි හතු වර්ග කීපයක් තිබෙනවා. හතු සූදානම් වෙනම කෑමක් පමණක් නොව, සුප්, සලාද, ධාන, ragout, සෝස් සහ අර්තාපල් කෑමට එකතු කරන්න. ඔවුන් ඉතා රසවත්, සුවඳ සහ නිස්සාරණ ද්රව්ය නිසා ඔවුන් ඉතා ජනප්රියයි.
පොසජ්රිබෝව්
හතු අඩංගු මේද (1%), ප්රෝටීන (5% කට වඩා වැඩි), කාබෝහයිඩ්රේට (3%), අපගේ ශරීරය ක්ෂුද්ර හා මැක්රෝලියම් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. යකඩ, තඹ, පොටෑසියම්, කොබෝල්ට්, තඹ, කැල්සියම් සහ වෙනත් අය.
සෝඩියම් තරම් ප්රමාණයකින් පොටෑසියම් පරිභෝජනය කළ යුතු අතර, මේසයේ ලුණු ආකෘතියේ විශාල ප්රමාණයකට විශාල වශයෙන් ප්රමාණයක් ලැබෙන අතර, දැන් අපේ ආහාර වේලෙහි අධික ආහාර සහ කුළුබඩු සහිත ආහාර වේ. ඔබ මේ ආහාර පරිභෝජනය අඩු කිරීම සඳහා අවශ්ය වන්නේ එබැවින් පොටෑසියම් අඩංගු පොඟවන්න.
හතු දී පොටෑසියම් -120 මිලිග්රෑම් ජීවියාගේ දිනක අවශ්යතාවය අඩංගු වන අතර, හොඳ පෝච්චි සහ දත් සඳහා පොස්පරස් සමඟ එක්ව ජීවත් වීමට හැකියාව අවශ්ය වේ.
ඔබ කැල්සියම් හා පොස්පරස් එකට කන්න, පසුව ඔවුන් වඩා වෙන වෙනම වඩා වේගවත්. භාවිතා කරන විට, ඔවුන්ගේ අනුපාතය 1: 1.5 විය යුතුය. තව දුරටත්, ෆොස්ෆරස් සංයෝග ශරීරයේ මූලික බලශක්ති ක්රියාවලිය මැනවින් ප්රවාහනය කරයි. පුද්ගලයෙකු දිනකට පොස්පරස් ග්රෑම් 0.8 ක් අනුභව කළ යුතුය.
කාබෝල්ට් ශරීරයේ ඌනතාවක් නොමැති නම්, එරිත්රෝසයිට් සෑදෙයි. එවිට රක්තහීනතාවය දක්නට ලැබේ.
විශේෂයෙන්ම මිනිස් ජීවිත, තඹ, සින්ක් සහ මැන්ගනීස් සඳහා අවශ්ය වන අතර, හතු පරිභෝජනය සමඟ ලබා ගත හැකිය.
ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
- ග්ලූකෝස් ඇමයිනෝ අම්ල 18 ක් අඩංගු වන අතර, මතකය, මානසික ක්රියාකාරිත්වය වර්ධනය වන අතර, ඇටීයොක්සිලර්ටොසිස් ප්රරෝහණයට බාධා කිරීම.
- දිලීර පොහොසත් වන සියලුම ක්ෂුද්ර ජීවීන්, යහපත් පරිවෘත්තිය සඳහා අවශ්ය වන අතර, සංවර්ධනය කිරීමේ අවදානම අඩු කිරීම සහ හෘද වාහිනී රෝග පිළිබදව අඩු කිරීමයි. ඊට අමතරව මෙම ක්ෂුද්ර ජීවීන් වෛරස් ආසාදනවලට මැදිහත් වේ.
- කාණ්ඩ B (B1, B2, B6) විටමින්, ස්නායු පද්ධතියට සාමාන්ය පරිදි ක්රියා කිරීමට ඉඩ ලබා දෙයි. මෙම විටමින් මෙම හතු දී ධාන්ය හා එළවළු වඩා බොහෝ දේ.
- B-glucans ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කර ඇති අතර, මෙම ද්රව්යද පිළිකා පෙනුමෙන් වලක්වනු ලබයි.නමුත්, ඔවුන්ට කෙටි කාලයක් සඳහා ඒවා කිලෝ ග්රෑම් සිය ගණනක් භාවිතා කිරීමට ඔවුන්ට උපකාර කළ යුතුය.
- මෙලනින් ස්වාභාවික ප්රතිඔක්සිකාරකය.
- බිම්මල් චිතින් ශරීරයෙන් බැර ලෝහ ඉවත් කරයි.
- විටමින් පීපී බඳුන් වල බිත්ති ශක්තිමත් කරයි, සහ hematopoiesis අවයව වලට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. හතු දී මෙම විටමින් හරක් මස් අක්මාව මෙන් සමාන වේ.
සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණ වලට අමතරව දිලීර ද්රව ද්රාව්යය විටමින් ඩී, සී සහ ආ අඩංගු වේ. හතු වල ඇති ප්රෝටීන් බිත්තරය මෙන් දෙගුණයක් විශාල වන අතර මස් වල මෙන් තුන් ගුණයක් පමණ වේ.
ඖෂධීය අරමුණු සඳහා හතු භාවිතා වේ. ජන වෛද්යවල ස්නායු පද්ධතියට සුව කිරීම පියාසර කරන ඇගරිකා රෝගය සුව කිරීම සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ - පොහොර, ගර්භාෂය හා විකිරණ ලීකෝපෙනියා - බර්ච් බිම්මල් chaga.Ochen රසවත් සුදු හතු (බොලෙට්ස්) ප්රතිජීවක හා ටොනික් ආචරණය ඇත.
හතු සංහාරය
බොහෝ දෙනා හතු සංයෝජනය කිරීමෙන් බොහෝ දෙනෙක් රෝහලට ඇතුල් වන බව අපි දන්නවා. මේ සඳහා හේතුව ආහාරයට ගත නොහැකි ආහාරයට ගත නොහැකි දිලීර හඳුනාගැනීම, සැක කටයුතු ස්ථානවල හතු මිශ්ර කිරීම, දිලීර රසායනික හා ජීව විද්යාත්මක සංයුතිය මත මානව ක්රියාකාරිත්වය පිළිබඳ මූලික තොරතුරු නොමැතිකම හා තවත් බොහෝ දේ හඳුනා ගැනීම අසමත් වීමයි. බිම්මල් එකතුකරන්නන් මෙම භාණ්ඩය එකතු කිරීම සඳහා කෙසෙල් විනාශ කරයි. මේ නිසා, ආමාශගත පත්ර ආසාදන ඇති විය හැකි නිසා, ආහාර පණුවන්, මෘදු සහ ඉදුණු හතු අපයෝජනය නොකරන්න. මීට අමතරව, එවන් දිලීර උපයෝගී කරගනිමින් ශක්තිය උපයෝගී කර ගනී.
පරිභෝජනයට නුසුදුසු ගස් 20 ක් විශේෂයෙන් භයානකයි. පරිභෝජනයට නුසුදුසුයි. රතු පාට හිරු රශ්මියත්, සුදුමැලි තද පුඩුවක් (ෆ්ලග agaric) සහ ෆ්ලයි ඒජරි වර්ග, ව්යාජ අළු-කහ නළා, සානානික් හතු, චැන්ටෙයෙල්, වැහි කබා, ඇත්ත වශයෙන්ම, විෂ සහිත හතු නොපෙනෙන අතර, ඊනියා ආහාරයට ගත හැකි ආහාර වේලක් නම්, ඉතා හොඳ නිදසුනක් නම්, තුනී ඌරෙක්. එය අනිෂ්ට පිසිනු ලැබුවහොත්, ඔබට විෂ විය හැක. සිය වර්ධනයේ සෑම අවධියක දී දිලීර වෙනස් විෂ ප්රමාණයක් ඇත. ඊට අමතරව, එය සංවර්ධනයේ සහ ප්රගතියෙන් වෙනස් විය හැකිය. හියුමස් පසෙහි ඉහළ ආර්ද්රතාවයේ තත්වයන් යටතේ වර්ධනය වන දුර්වල වන අළු පාංශු වල වර්ධනය වන ගෙම්බන් විශේෂඥයින් පවසන්නේ අඩු විෂ සහිත බවයි.
සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් හතු වර්ග හමු වී ඇති චිටින් මිනිස් සිරුර තුළ පරිසමාප්ත නොවේ. එමනිසා, ඔවුන් ඉතා දුර්වල ලෙස ජීර්ණය කර ඇත. ඊට අමතරව, දිලීර බොහෝ ඇබ්බැහි වූවා නම්, අග්න්යාශයේ උග්ර නිදන්ගත අන්තරාලය හා අග්න්යාශය ආාදනය විය හැක.
චිටින් හි ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා නිෂ්පාදනයේ අඩංගු ප්රතිශතයන් ශරීරය වෙත ප්රවේශ විය නොහැක.
13-14 වයස අවුරුදු අඩු ළමයින්ට චිටින් දිරවිය නොහැකි ය. ඔබේ දරුවා ශරීරය තුළට වැටෙන්නට අකමැති නම්, ඔහු හතු කන්න එපා.
හතු - මෙය වායුගෝලීය විකිරණශීලී සංයෝග තොලොක්ස්නි වලින් අවශෝෂණය කළ හැකි ශාකයකි. ඔබ ඒවා එකතු කරන විට ප්රවේශම් වන්න. ඔබගේ සෞඛ්යයට හානි නොවන ලෙස පරිසර හිතකාමී ස්ථානයක් තෝරන්න.
ඔබ හතු සඳහා වනාන්තරය වෙත යන විට, ඔබ විසින් කිසිදු සැකයකින් තොරව කරත්ත පමණක් තැබිය යුතුය. අහම්බෙන් නොසැලකිලිමත් වන්න, ඔබගේ ආදරණීයයන් සහ ඔබ විශේෂයෙන් ම සෞඛ්යයට තර්ජනයක් නොවනු ඇත. තාපාංක පසු වුව ද විෂ වර්ග 6 ක් පවතී: කෙඳි, සුදුමැලි තඩින්, ෆ්ලයි එගාර්ක්, මැහු පැල්ලම්, ෆ්ලවර්ට්, ෆ්ලවර් ඇගරි, පැන්ටර් ෆ්ලග agaric. මෙම හතු වළකින්න, ඔබ එය අනුභව කළ හැකි ඕනෑම අවස්ථාවක.
රක්ෂණ සඳහා, එක් එක් හතු හොඳට සලකන්න. අවම වශයෙන් විනාඩි පහළොවක් පමණ උනුත් හතු පිපෙන්නා වුවද, අංශක 100 ක උෂ්ණත්වයකදී, සියලු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය පාහේ විනාශ වේ.
ඔබ නිවැරදිව හතු අතු රැගෙන ඔවුන් හොඳින් රස බැලුවා නම්, ඔවුන් ඔබට සතුටක් ගෙන එයි. ගෘහ සේවිකාව යම් උපක්රම කිහිපයක් දන්නවා. නිදසුනක් ලෙස, හතු ඉක්මනින් ඔවුන්ගේ හොදින් කපා ගැනීමට. හිපින් බොහෝමයක් කකුල්වල අඩංගු බව මතක තබා ගන්න. එබැවින් ඒවා කැප්වලට වඩා කුඩා විය යුතුය.
ඔබ හතු සූදානම් කරන්නේ කෙසේ ද යන්න, ඔවුන් ඉතා විශාල ආහාරයක් වන අතර, හතු කුඩු සහ හතු සුප් හොද්ද සමඟ ඔටුවෙකු හැර. නමුත් ඔබ හතු ආහාරයට ගන්නා විට, අධික ආහාරයට ඔරොත්තු දීම හා තරබාරුකම ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා මෙම භාණ්ඩය බර අඩු කර ගැනීමට දායක වේ.
හතු ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
ඔබ දිලීර කපන විට, එය හැකි ඉක්මනින් පිසූ හෝ සකස් කළ යුතු බව මතක තබා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 4-5 පසු, ද්විතියික පරිවෘත්තීය එය රැස් කිරීමට පටන් ගනී. ඔබ ශීතකරණය තුළ දිගු හතු ගබඩා කළ හැකි නමුත් දිනකට වැඩි නොවේ. ඒවා පොලිඑතිලීන් තුළ ගබඩා කළ නොහැක. Tk. දිලීර වෑස්සීම නිසා වාතය හා තෙතමනය අඩුවීම හේතුවෙන් ක්ෂය වීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කරයි. එමනිසා, ඔවුන් මිනිසුන්ට හානිකර ද්රව්යයන් සාදයි. එය දෘඩ බිත්ති සහිත බහාලුම් තුළ ශීතකරණයක් තුළ තබා ගැනීමට හොඳම වේ.
හතු වලින් සෑදූ දීසියක් ශීතකරණය තුළ මැටි හෝ එනැමෙල් ගතියෙන් ගබඩා කළ යුතුය.
හදිසියේම විෂ ශරීර මිනිස් සිරුරට ඇතුල් වුවහොත් ඒවා ඉවත් කර ගැනීම අපහසු වන අතර එක් එක් පුද්ගලයාට විවිධාකාර අනුපාතයකින් මෙම රෝගයට ගොදුරු වී ඇති අතර එවැනි අවස්ථාවලදී ස්වයං ඖෂධ නොලැබිය යුතු අතර වහාම රෝහලට පැමිණිය යුතුය.