ජපන් ආහාර පිසීමේ ආහාර පිසීමේදී ඔවුන්ගේ සුවිශේෂී විවිධත්වය හා සම්භවය. කවදා හෝ සුදුමැලි හෝ රෝල් කිරීමට උත්සාහ කළ සෑම කෙනෙකුම, කෙතරම් ඉක්මනින් හා කුඩා ආහාර ප්රමානයක් ප්රමාණවත් තරම් ලබා ගත හැකි විය.
ජපානයේ වැඩි වැඩියෙන් බුද්ධිය ගැන අප අතර සිටින අය කවුද? ලෝක ජීවිතාපේක්ෂාවේ දී ඔවුන්ගේ වාර්තාව දිගුකල් බවට පත්ව ඇත. ජපන් සංස්කෘතිය හා සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවකට ජපන් කෑමට ස්තූති කිරීමට අපට දැන් අවස්ථාව ලැබී තිබේ. නැඟෙනහිර යුරෝපයේ සූපශාස්ත්ර විශාරදව මුළුමනින්ම භුක්ති විඳින්න, ජපන් ආහාර නිවැරදිව කන්න ඉගෙන ගන්න.
ඔබට බොහෝ චොප්ස්ටික් කන්න බැහැ
ඔබ බත් සහ කෑලි ටිකක් කන්න පුළුවන් ඇයි? එය ආහාර සංස්කෘතියයි. මිනිසා පැසුණු මස් කෑලි ටිකෙන් ටික හා කුඩා කොටස්වල ආහාරයට ගැනීම නිසා කන අතරතුරේදී පිරුණු හැඟීම පැමිණේ. කෙසේ වෙතත්, ආහාර ආමාශාව කරා මොළයට ඇතුල් වන තොරතුරු ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු හත්වැනි සිට අටවන විනාඩියට පමණයි. මේ තත්වය තුළ, එය අධික කෑමෙන් මිදිය නොහැකි ය! මෙය නිතරම පෝෂණවේදීන් අපට පවසන්නේ නැද්ද? මන්දගාමීව ආහාරයට ගෙන කන්න. ජපන් ජාතිකයින් මීට වසර දහස් ගණනකට පෙර අනුමාන කළහ.
තව එක රහසක් තියෙනවා. ඔබ සෝයා සෝස් බවට රෝල් රෝලක් නම්, ඉන්පසු එය රෝල් කරන්න, සහල් සහමුලින් සෝස් හරහා, ආන්තික ධාන්ය පමණක් නොවේ. ඔබ බත් බඩට පිවිසෙන්නේ නම්, එකම දේ සිදුවනු ඇත. ගාලික් යුෂ, සහල් පෙත්තට නිදහසේ විනිවිද යන අතර එය සම්පූර්ණයෙන්ම ඩිජිටල්. ජපන් ආහාරවල, අර්ධ බේක් කරන ලද එළවළු භාවිතා කිරීම සාමාන්ය දෙයක්. එමනිසා, ඒවායේ සියලු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සම්පූර්ණ ලෙස සංරක්ෂණය කර ඇත. ජීර්ණය කිරීමට පහසු වන අතර, ඔවුන් සුලු හානියේ රෝගාබාධවලින් පෙළෙන අය පවා අප්රසන්න ප්රතිවිපාක නොලැබේ. ජපාන ආහාර පිසීමට පිළියෙල කිරීම සඳහා, මස් වර්ගය තෝරා ඇති අතර සංයුක්ත පටක වල අවම අන්තර්ගතය තෝරා ඇත. ජපන් ආහාරපානවල දර්ශනය ඉලක්ක කර ඇත්තේ බඩ සඳහා පහසුම ආහාර පිසීමටය. ශක්තිය හා පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් ශරීරය සංතෘප්ත කිරීමෙන් එය වඩාත් හොඳින් අවශෝෂණය වේ.
නැවුම් නිෂ්පාදන පමණක්
ජපන් කෑම දී, බාල ප්රමිතියෙන් තොර නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීම අපහසු වේ. ඔබම විනිශ්චයකරු: මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම නැවුම් නම්, එය වහාම දැනෙනු ඇත. කුක් කිසිවක් වැඩ නොකෙරේ: නිෂ්පාදන ශීතකරණයෙන් ලබාගෙන - සහ වහාම මේසය මත. ප්රශ්නය ස්වභාවිකයි: සාගරයේ දුර බැහැර සිටින බැවින් අප රට ගැන කතා කළ හැකි කුමන ආකාරයේ මාළු වර්ගයක්ද? ඇත්ත වශයෙන්ම, ජපන් ආහාරපානවල වට්ටෝරු වල ගැහැනුන් ගැඹුරු-ශීතකළ මත්ස්යයන් භාවිතා කළ හැකිය. බොහෝ වාසි ලබා දෙන්නේ කුමක්ද? පළමුව, රසකාරක ගුණයන් අනුව පරාගනය කරන එවැනි මාළු ප්රායෝගිකව නැවුම් මසුන්ගෙන් වෙනස් නොවේ. දෙවනුව, හෙල්ම්නට්ස් අවම වශයෙන් 27 ° C උෂ්ණත්වයේ විනාඩි 10 ක් තුළ මිය යයි. ගැඹුරු කැටිතිවල අඩු උෂ්ණත්වවල බලපෑම - අවම වශයෙන් 47 ° C. එබැවින් ඔබට ආරක්ෂිතව ආහාර වේලක් ගත හැකිය - අමු මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිතයි. තවත් එකකි. මාළු පිරිසිදු ප්රෝටීන්, එය ඇලෙන සුළුයි. සුදුමැලි ආහාරයට ගන්නා මොහොතේ පටන් මිනිත්තු කිහිපයකින් එම වාතය තුළ වාතයේ ඇති ක්ෂුද්ර ජීවීන් මත්ස්යයන්ට ඇලුම් කළ හැකිය. ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන් මිනිස් සිරුරේ මුල් බැසීමට නොසැලකේ නම්, අපට වසබිබි (ජපාන හොරු), සෝයා සෝස් සහ අච්චාරු දැමූ ඉඟුරු. ශරීරයේ විෂබීජ නාශක වේ.
ජීවිතයට ආදරය
සාමාන්යයෙන් මිනිසුන් සුෂි බාර් එකක් නිර්මාණය කිරීමට පටන් ගනී. මෙය තේරුම් ගත හැකි වන්නේ ක්ෂණික මාළු ආහාරයට ගැනීම පහසු කිරීම නොවේ. බඩ ඉරිඟු, ඇල්ගී සහ මාළු ටිකක් රෝල් කරන්න. එතකොට, ජපන් කෑම රසවිඳින්නන් සාමාන්යයෙන් සුෂි වෙත මාරු වන අතර පසුව සෂිමි වෙතද යති. ජපන් භෝජන සංග්රහයට "පළමු කටගැස්මෙන්" ආදරය කිරීම සඳහා, "රන් මකරා" දී ඇති ආහාරය ජපන් ආහාරය සමඟ ඇති මිත්රත්වය සිහිපත් කිරීම. සාම්ප්රදායික යුරෝපීය ආහාරවල අනුගාමිකයින් පවා භුක්ති විඳින්න.
සෝයා සෝස් සමග සුෂි සුෂී කොහොමද මතක තබා ගන්න. මස් කැබලි එක කැබැල්ලක් ගන්න, මසුන් හා පිහිනන්න. ලුණු ලෙස සෝයා සෝස් සලකන්න. එනම්, ඔබ පිපිඤ්ඤා ලුණු දිය යුතු නම්, ඔබ ලෙෂල්ලාර් තුළ මුළු එළවළු නොවනු ඇත! සැරයටි පුහුණු කිරීම ඉල්ලා සිටීමට පසුබට නොවන්න - ඔබ ආහාර වේලෙහිදී පහසු විය යුතුය.
බත් පිළියෙළ කරන්න
ජපන් ආහාරවල බොහෝ වට්ටෝරු වල බත් භාවිතා වේ. ඒ නිසා, අපි එය නිවැරදිව සකස් කිරීමට ඔබට පවසනු ඇත - ජපන්. ජපන් බත් සහල් පිසින ලද අර්තාපල් හා සසඳන විට එය වඩාත් ප්රයෝජනවත් වන පරිදි විශේෂයෙන් කපන ලද බත්.
සහල් වටා වටකුරු තෝරන්න. සීතල වතුරෙන් විනාඩි 10 ක් මුළුමනින්ම එය පිළියෙළ කරන්න. කෑම වේලාව අතුරුදහන් වීම හා ජලය පැහැදිලි ය. මිනිත්තු 30 ක් සඳහා සහල් තබන්න. 1: 1 අනුපාතයකින් ජලය තුළ එය කුක්. සහල් සහ සීතල වතුරට වත් කරන්න. බඳුනේ පතුලේ තට්ටුව මත බත් පුළුස්සා නොගන්නා ලෙස එම රෙදි භාවිතා කළ හැකිය.
පියන වසා ඉහළ උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවන්න. එවිට විනාඩි 2-3 විනාඩි උයන්න, විනාඩි 15 - කුඩා ගින්නක් මත ආහාර පිසීමට. සංවෘත පියනක් යටතේ විනාඩි 15 තාපාංක අවසානයේදී සහල් තබන්න. එය ඉවත් නොකරන්න! පහළ බිම පරිපූර්ණව පිසූ බත් පිසීමේ මෙම ක්රමවේදයෙන් ලබාගත හැකි අතර මුදුනේ සිට අර්ධ-පුළුස්සා දමනු ලැබේ. ඒත් බය වෙන්න එපා. ඉහළ සහල් "ළඟා වනු ඇත", එය පියන යටතේ නොසැලෙන අතර. ධාන්ය, අතුරු කෑම, සලාද සකස් කිරීම සඳහා වාෂ්ප සහල් භාවිතා කරන්න.