සියලුම විශේෂඥයන්ට අනුව, වැඩිහිටි පුද්ගලයෙකුගේ දෛනික ආහාර වේලෙහි එළවළු හා පලතුරු ග්රෑම් 300 ක් විය යුතුය. එහෙත්, මෙම නිර්දේශයන් නොතකා, අපගෙන් බොහෝ දෙනෙක් ඒවා නොසලකා හරිමින්, එවැනි නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීම සඳහා කාලය හෝ මුදල් නොතිබීම මගින් මග පෙන්වයි. මෙන්න, අපි දිනපතා, දවසේ, අපගේ උයනේ සිට "උයනේ හෝ ගසෙන්" සිටීම සඳහා ඉතා වැදගත් බව අප ප්රතික්ෂේප කරන්න. එමෙන්ම සෑම දෙයක් සඳහාම, බොහෝ දෙනා ඔවුන්ගේ ආහාරයේ ස්වභාවික ශාකසාර නිෂ්පාදන වෙනුවට විශේෂ "විටමින්" පුවරු භාවිතා කරන අතර එය තත්වය වඩා හොඳ ක්රමයක් ලෙස සැලකේ. නමුත් මෙහිදී කෘතීමව සාදන ලද පුවරු එළවළු හා පලතුරු වෙනුවට කිසි විටෙකත් නොලැබෙන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. එය ස්වාභාවික නිෂ්පාදන අපගේ ශරීරයට අවශ්ය ද්රව්ය අඩංගු වේ. මාර්ගය වන විට, එළවළු සහ පළතුරු කන්න අවශ්යයි. මෙම ප්රයෝජනවත් ඉඟි අපගේ ආහාර වේලෙහි මේ ශාක ආහාර අනුභව කරන විට සාමාන්ය වැරැදි වළක්වා ගැනීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත. එබැවින් අපගේ ආහාර වේලෙහි එළවළු සහ පලතුරු වල ප්රධාන ලක්ෂණ සලකා බලමු. මෙම නිෂ්පාදන සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වන්නේ කුමක්දැයි සොයා බලන්න.
එළවළු සෑම විටම නිසි ලෙස පිසින ලද බව මතක තබා ගන්න. ආහාරයේ එළවළු අපගේ මෙනුවට විශිෂ්ට රසයක් එකතු කිරීම පමණක් නොව, සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ද ගෙන ඒම සඳහා ඔවුන් කිසිවිටෙක නොගැලපේ. එමනිසා, ඔබ එළවළු සහ පළතුරු ආහාරයට ගැනීමෙන් විටම, දිගු තාප පතිකාරක දී ඔවුන් සිය පෝෂ්ය පදාර්ථ හා විටමින් බොහෝ ප්රමාණයක් අහිමි බව මතක තබා ගන්න. පිසීම සඳහා හොඳම කාලය විනාඩි 5 සිට 10 දක්වා.
එහෙත්, මෙයොනීස් සමග හැකි තරම් කුඩා සලාදයක් කිරීමට උත්සාහ කරන්න. ඉන්ධන සඳහා එළවළු තෙල් භාවිතා කිරීම හොඳම වේ. එය එළවළු රසය සංරක්ෂණයට උපකාරී වනු ඇත.
එළවළු කප්පාදු කිරීම සෑම විටම පිළියෙල කිරීමට පෙර විය යුතුය. එසේ නොමැති නම්, ඒවායේ යල්පැන යාම හා ඔවුන්ගේ juiciness හා පෙනුම අහිමි වනු ඇත. එළවළු සංරක්ෂණය කිරීමේ ක්රියාවලිය පෙර සිදු කළ යුත්තේ මෙයයි. මෙය කල් තබා ගන්නා ආහාර වල විටමින් ආරක්ෂා කරනු ඇත. නැවුම් පෙති එළවළු කොල්ලකෑමට කාලය නොමැති බැවින්, කාලෝචිත තාප පිරියම් කිරීම ඔවුන්ගේ රස ගුණාංග ආරක්ෂා කරයි. ඒ හා සමානයි.
අපගේ දිනපතා ආහාර වේලෙහි විවිධ වර්ණයන්ගෙන් එළවළු හා පළතුරු ඇති බව තහවුරු කර ගන්න. සෑම වර්ණයක්ම මිනිසාගේ සෞඛ්යයට අහිතකර ද්රව්යයක් වන අතර තනි පුද්ගල ද්රව්යයකි. මෙය, පළමුව, විටමින්, මයිකේලයිමර් සහ ෆයිටො රසායනික ද්රව්ය. ඉහත සඳහන් ද්රව්ය සියල්ලම අපගේ ශරීරයට සමාන ප්රමාණයකින් ලබා ගත යුතුය. මෙම විවිධාකාරයේ උදාහරණ කිහිපයක්: සුදු පැහැයේ සියලුම පලතුරු හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වයට බෙහෙවින් බලපායි. ඔවුන්ද අපගේ ශරීරයේ කොලෙස්ටරෝල් ප්රතිශතය කොළ පාටින් ප්රතිශතය අඩු කරයි. එනම් අපගේ ඇස්වලට, එනම් දර්ශනය සහ දත් එනමලය ශක්තිමත් කිරීමයි.
දිනකට හතර වතාවක් පමණ එළවළු හා පලතුරු පරිභෝජනය කළ යුතුය. එසේත් නැත්නම්, ඔබේ ආහාරයේ එක් එක් කොටස මෙම ශාක නිෂ්පාදන වලින් එකක් හතරෙන් එකක් විය යුතුය. ඒ නිසා ඒ ගැන හිතන්න. ඔබේ දිනය ප්රණීත රිද්මය තුළ ගොඩනඟා ඇත්නම් සහ ඔබට එවැනි සතුටක් ලබා ගත නොහැකි නම්, ඔබේම නිෂ්පාදනයෙහි ස්වභාවික යුෂ යොදා ගැනීමෙන් එළවළු සහ පළතුරු ප්රතිස්ථාපනය කරන්න. එළවළු සහ පලතුරු වලින් ඔබේ ස්වභාවික යුෂ ගෙදරට කන්න කිරීමට තරම් කම්මැලි නොවන්න.
දැන් එළවළු හා පලතුරු වල අඩංගු විටමින් වර්ග කිහිපයක් කියන්න. මෙම හෝ එම විටමින් නොමැතිකම මඟින් ශරීරයේ දුර්වල වීම හා දුර්වල වීම හේතු විය හැක. සමහර විටමින් හිඟයක් ඇතිව වඩාත් පොදු රෝග ලක්ෂණ සලකා බලමු. විටමින් සී අඩුවීමත් සමඟ, සැළකිය යුතු නිදිබර ගතිය සහ නොසන්සුන් හැසිරීම් වලට යටත්වේ. මේ අවස්ථාවේ දී විටමින් සී ආහාර වේලට ආහාර වේ: citrus, දෙළුම්, කිවයි. මිනිස් සිරුරට විටමින් A ට අඩුවන්නේ නම්, එය පෙනෙන සමේ පලතුරු සහ දර්ශනයේ ගුණාත්මක භාවය අඩු වී ඇත. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබගේ ආහාර සඳහා හරිත ලූනු සහ කැරට් එකතු කිරීම අවශ්ය වේ. ඔබේ බඩට නරක ලෙස වැඩ කිරීමට පටන් ගත් බව ඔබට දැනුනේ නම්, ඔබේ තොල් ඔවුන්ගේ දීප්තිමත් පෙනුම නැති වී ඇති අතර, ඔබේ මුහුණේ වීදුරුවක් බවට පත් වී ඇති බව ඔබ දන්නවා, ඔබට ප්රමාණවත් විටමින් ආර් ආර්තව ඇති නොවේ. මේ අවස්ථාවේදී, ඔබ පර්වතයක්, මිදි, දොඩම්, පිසිනුයි හා ගෝවා පරිභෝජනය කළ යුතුය.
අවසානයේදී, පළතුරු සහ එළවළු ගැන තවත් රසවත් තොරතුරු.
1. ඔබ දන්නවා අඹ, බීටා කැරොටින් විශිෂ්ට ප්රභවයකි. අපේ ශරීරය විටමින් A සහ සී බවට පරිවර්තනය කළ හැකි මෙම බීටා කැරොටින් වේ.
2. අපගේ ආහාර වේලෙහි කැබලි දෙකක ප්රමාණයක කැරට් පරිභෝජනය විටමින් A.
3. එක් කිවේ පළතුරු විටමින් C සඳහා ශරීරයේ අවශ්යතාව සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කරයි. එහි අඩංගු එහි තන්තු ප්රමාණය ග්රෑම් 2 ක් පමණි.
4. මිදි හා ඇපල් පමණක් රසවත්, මේ හැරුණු විට, මෙම නිෂ්පාදන හෘදයාබාධවල වර්ධනය නතර කළ හැකිය. ඔවුන්ගේ ශරීරයේ කොලෙස්ටරෝල් සංකෝචනය වළක්වා ගත හැකිය. මිදි හා ඇපල් වල විශාල ප්රතික්රියාකාරක අඩංගු වේ. විශේෂයෙන් එය මිදි අඳුරු වර්ග සම්බන්ධ වේ.
5. එහි සංයුතියේ ගෝවා විශාල තන්තු, පොටෑසියම්, යකඩ සහ බී විටමින් වර්ග තිබේ.
6. පොටෑසියම්, කෙඳි සහ අම්ල පොහොට්ටු පොකිරිස්සා පොදුවේ පොදුවේ පොහොසත් වේ. තක්කාලි යුෂ ධමනි පීඩනය ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.
7. දියවැඩියාවෙන් හා පරිවෘත්තීය ආබාධවලින් පෙළෙන අයට වට්ටක්කා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එහි සංයුතියේ බොහෝ ලුණු, සින්ක් සහ විටමින් ඩී.
8. විටමින් C, B1, B2, PP වලින් පිපිඤ්ඤා ඉතා පොහොසත් වේ. ඊට අමතරව ඛනිජ ලවණ සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. ක්ෂාරීය අම්ලයට ස්තූතියි, පිපිඤ්ඤා ආමාශයික යුෂ ආම්ලිකතාවය අඩු කර අපගේ සිරුරෙන් කූඩුව ඉවත් කරන්න.
9. නමුත් වඳුරන් අපගේ ශරීරයේ ඛනිජ පරිවෘත්තිය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇත. කැරොටින්, පොස්පරස් සහ සෝඩියම් වැනි ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු ඒවා විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.