තිරිඟු සැලකිය යුතු ආහාර බෝගයක් ලෙස සලකනු ලබන අතර, රුසියානු ධාන්ය නිෂ්පාදනයේ පමණක් නොව ලෝකය තුළද මුල් තැන හිමි වේ. හෙක්ටයාරයකට සෙන්ටිමීටර 30-40% අධික ඉහළ මට්ටමේ (84%) ඉහළ මට්ටමේ අඩංගු වන අතර ඉහළ ගුණාත්මක පිටි වල ඵලදාව ඉහළ යයි.
ලෝකය පුරා තිරිඟු ප්රධාන හා ප්රධාන ධාන්ය බෝගය වේ. මීට අමතරව, මිනිසා වගා කිරීමට පටන්ගත් ප්රථම සංස්කෘතික ශාකය මෙයයි. තිරිඟු සමග බාර්ලි සමග පැරණිතම වර්ගයේ ධාන්ය වර්ග සැලකේ. පුරාණ ශිෂ්ටාචාරයන් තිරිඟු වර්ධනය විය. උදාහරණයක් හැටියට, පුරාණ චීනයේ හා ඊජිප්තුවේ දී, අපේ යුගයට වසර 4,000 කට පෙර ජනයා තිරිඟු කෑවා. පුරාණ ග්රීසියේදී අපේ යුගයට වසර හයදාහකට පෙර තිරිඟු වගා කළා. පෞරාණික රුසියාවේ තිරිඟු ද එහි පෝෂණ හා ඖෂධීය ගුණාංග සඳහා අගය කරන ලදි. මීට අමතරව, පුරාණ රුසියාවේ තිරිඟු සමෘද්ධිය හා ධනය සංකේතයක් ලෙස සැලකේ. තිරිඟු යනු උචිත බලාගාරයක් වන නිසාය. ඉරි සහ නියඟය රයි සහ ඕට්වලට වඩා බොහෝ සෙයින් පීඩා විඳිති. මේ හේතුව නිසා පැරණි දින හැම විටම හොඳ තිරිඟු අස්වැන්නක් ලබා ගැනීමට නොහැකි විය. විශාල තිරිඟු පිටි බොහොමයක් සඳහා විශාල වියදමක් දැරීමට සිදු විය.
තිරිඟු, හෝ ඊට වඩා එහි ධාන්ය වටිනා "පීල්" ආවරණය කර ඇත, නමුත් කම්හල් නිෂ්පාදනය ලෙස මානව වර්ගයා වර්ධනය වී, මිනිස් සිරුර සඳහා වටිනා ද්රව්ය වෙන් කිරීමට ඉගෙන. මේ අනුව, ස්වභාව ධර්මය තුළ ඇති තිරිඟු සියළුම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග, ගව පෝෂණය කිරීමට, අතුරු ඵලයක් වන අපද්රව්ය බවට පත් විය. ධාන්යවල ඇති ඉතාමත් වටිනා කොටස ලෙස සලකනු ලබන ධාන්ය කලලයක් ද පවතී. තෘණ විෂබීජය මිනිස් සිරුරේ ක්ෂුද්ර ජීවීන් හා හයිඩ්රජන් තෙල් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.
තිරිඟු ධාන්ය සංයුතිය
වඩාත් වැදගත් ධාන්ය වර්ග සංයුතිය සැමවිටම විද්යාඥයන්ගේ දැඩි අවධානය හා උනන්දුවයි. විද්යාඥයන් තිරිඟු ධාන්ය නැවත නැවතත් පරීක්ෂා කර ඇති අතර ධාන්ය අතර පිෂ්ඨය අඩංගු බව සොයා ගත් අතර, ඊට අමතරව, විවිධ තිරිඟු වෙනත් කාබෝහයිඩ්රේට අඩංගු වන අතර එය සියයට 50 සිට සියයට 70 දක්වා ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. මීට අමතරව, තිරිඟු විවිධාකාර ප්රෝටීන අඩංගු වන අතර, එහි විවිධත්වය මත රඳා පවතින සංඛ්යාව සියයට 10 සිට 20 දක්වා වේ. එසේම තිරිඟු, එළවළු මේද, ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ. කැල්සියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, විටමින් - B1, B6, B1, E, C, PP සහ විවිධ ක්රියාකාරී එන්සයිම.
පර්යේෂණය අතරතුරදී තිරිඟු ධාන්ය ප්රරෝහණය වන විට ජීව විද්යාත්මකව ක්රියාකාරී ද්රව්ය හා විටමින්, වර්ධන උත්තේජක සහ ප්රතිජීවක සාන්ද්රණය කීප ගුණයකින් වැඩිවෙමින් තිබේ. නිදසුනක් වශයෙන්, විටමින් B2 ප්රරෝහන අවස්ථාවේ දී එය දස වාරයකට වඩා වැඩිය. මිනිස් සිරුරේ පැළෑටියක ඇති සුවපත් ගුණය මෙය පැහැදිලි කරයි.
තිරිඟු චිකිත්සක සහ ආහාරමය ගුණාංග
මිනිසා පුරාම මෙම ඖෂධ පැළෑටි බෙහෙවින් අගය කර ඇත.
තිරිඟු ඛාණ්ඩයේ වර්ණ රත් පැහැයක් ගන්නා අතර, ඔවුන්ගේ ඖෂධීය සහ පෝෂණ ගුණාංග නිසාද, තිරිඟු පිටි සූර්යයා සිට සූර්යයාගෙන් ආලෝකයක් ලෙස පෙනේ.
දිගු අසනීපයකින් පසු තිරිඟු පිටි කසාය පුනරුත්ථාපනය කිරීම සඳහා ඵලදායී ක්රමයක් වනු ඇත. ඔබ සුප් හොද්දට මී පැණි එකතු කළහොත්, සීතල, කැස්ස, ශ්වසන රෝග සඳහා හොඳ පිළියමක් ලැබේ.
තිරිඟු ධාන්යවල ජීව විද්යාත්මකව ඉතා වටිනා ආහාර ද්රව්ය වල ශුභ හා බද්ධයේ අඩංගු වේ. මෙම කාණ්ඩයේ B කාණ්ඩයේ විටමින්, විටමින් E, ප්රතිඔක්සිකාරක, මේද අම්ල වේ.
තිරිඟු ලක්ෂණ හා විලවුන් ස්වභාවය තුළ සොයාගෙන ඇති අතර, මිනිසා විසින් සෑම විටම භාවිතා කර ඇත. තිරිඟු සහ පෝෂක වල පැල්පත් සහ සූප යනු සමේ මෘදු කිරීම හා පෝෂණය කිරීම සඳහා ඵලදායී ව්යායාමයකි.
තිරිඟු පිටි ද බඩවැල් සෑදීමේදී උත්තේජිත තන්තු අඩංගු වේ. කාබෝහයිඩ්රේට සහ සීනි ද මේද බවට පරිවර්තනය කරයි. බර අඩු වීම සඳහා ඵලදායී තිරිඟු අස්වැන්නක් වනු ඇත.
තිරිඟු අස්වැන්නෙන් කොටසක් වන පෙැක්ටීන්ද, බඩවැල්වල ඇති හානිකර සංරචක අවශෝෂණය කර ගැනීමට හැකි වන අතර එමගින් විෂබීජ ක්රියාකාරීත්වය අඩු කර ගත හැකිය. පෙක්ටීස් ආන්ත්රික ආසාදන කෙරෙහි සුවදායී බලපෑමක් ඇත.
තිරිඟු වල පොටෑසියම්, හෘද පේශි ඇතුළුව මාංශ පේශී, සාමාන්ය පරිදි ක්රියා කරයි.
මැග්නීසියම් සහ මැග්නීසියම් ලුණු කාබොහයිඩ්රේට පරිවෘත්තීය එන්සයිම සක්රීය කිරීම, අස්ථි පටක ගොඩනැගීමට දායක වන අතර, ස්නායු පද්ධතියේ උනුසුම් භාවය සාමාන්යකරණය කිරීම.