නාමයෙන් විනිශ්චය කිරීම ද දඩයම්කරුවන් සිතා සිටි අතර, ක්රීඩාව සඳහා වනය කරා යනවා, ඩෆල් බෑගයක පමණක් නොව, සිහින් දුම් දඩයම් සොසේජස් පැකට්ටුවකි. දඩයම් කිරීම, ඇත්ත වශයෙන්ම, දඩයම් කිරීම, නමුත් දිවා ආහාරය, ආහාරයට නොලැබීම හේතුවෙන්, කාලාන්තරයක් අනුව, කප්පාදු කර ඇති පරිදි, කාලසටහනකට අනුව, එකම වෙඩි තැබීමක් කළ නොහැකිය. ඉතින්, කුඩා රසවත් දඩයම් සොසේජස් මුළුමනින්ම ප්රමාණවත් ලෙස ආහාරයට ගැනීමෙන් කුසගින්නෙන් බඩගින්නේ සිටියහොත්, සාර්ථක ප්රතිඵලයක් ලෙස, ගොදුරු අල්ලා ගැනීමට දිගු හා උද්යෝගීමත් ලුහුබැඳීමක යෙදුණි. විනෝදකාමී සොසේජස් හමු වීම සඳහා ඉතාම පහසුයි. සෑමවිටම ඔබගේ ඇඟිලි තුඩග අතර උණුසුම් හා රසවත් ආහාරයක් වේ. ඕනෑම ස්වාමිපුරුෂයෙක්, දඩයම් කිරීම හෝ තම ස්වාමිපුරුෂයාව මසුන් ඇල්ලීම සඳහා යැවීම, එම සොසේජස් රාත්රී ආහාරය ගැනීම සඳහා ඔහු ප්රතික්ෂේප කර ඇත. අපි ගැන වැඩි විස්තර දැනගන්න.
මොකක්ද, මොකක්ද ... මුලදී, මිනිසුන්ගේ ජනාවාස වටේට නොගසන ලද ක්රීඩාව වටේ යන විට, සොසේජස් නිවසේදී සූදානම් කෙරුණි. සෑම ස්වාමි පුරුෂයෙක්ම ඇගේ සුවිශේෂී වට්ටෝරුව තිබුණා. සමහරවිට ඈත අතීතයේ සිටම ඈත එළිමහන් ගුහාවක කොතැනක හෝ පිසින සොසේජස් සඳහා ගල් වට්ටක් තවමත් සැඟවී තිබේ. නමුත් වර්තමානයේ දැවැන්තයින් දැකිය නොහැකි අතර සොසේජස්වල මුල් පිටපත් අද දින ඉතාම දුර්ලභ වේ. එහෙත්, ආසන්නතම සුපිරි වෙළඳසැලේ නිශ්පාදනය තුළ දඩයම් කිරීමට, මෙම ක්රීඩාව විශේෂ කිහිපයක් සොයා ගත හැක. කෙසේ වෙතත්, සොසේජස්වල සංයුතිය, ගෝෂී අවශෝෂණ අවශ්යතාවන් අනුව විනිශ්චය කිරීම විශේෂයෙන්ම ව්යුහාත්මක නොවන අතර, එය සැබෑ තත්ත්වයට ආසන්න වන අතර එය හරක් මස්, මේද හා නැසුණු ඌරු මස්, ඉහළම ශ්රේණියේ පැණි බේකන් (මේදය හෝ මේදය) සහ සුදුළූනු ලුණු සහ කුළු බඩු මිශ්රණයකි. වඩාත් පිරිපහදු කළ හැකි විකල්ප දැන් සොයා ගත හැකි වන්නේ අවන්හල්වල පමණක් වන අතර, කුකුල් මස්, කුකුල් මස්, ඌරු මස් හෝ මුවන් වැනි වන සතුන්ගේ මස් වල දුර්ලභ සොසේජස් පාරිභෝගිකයින්ට උපරිම ලෙස පරිහරණය කරති.
සූදානමක් සෑදීමට . එහෙත් සාම්ප්රදායික සොසේජස් නිෂ්පාදකයන්ගේ ප්රධාන කාර්යය වන්නේ දඩයම් සොසේජස් (මස් හා ඌරුමස්) සඳහා මස් කැබලි හා කැඩුණු සහ දින තුනක් හෝ තුනක් සඳහා ලුණු සහ බේකන් - දින තුනක් හෝ පහක් සඳහා මස් සඳහා වන තාක්ෂණික අවශ්යතා අනුගමනය කිරීමයි. එවිට සකස් කළ මස් යළිත් බිම් මහතත්, මේදය කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. එහි අමුද්ර ස්වරූපයෙන් පවා කැට කපා දැමිය නොහැකිය. කප්පාදු කිරීම සඳහා "නිවැරදි චිකන්" සොසේජ් ලබා ගැනීම සඳහා මෙය සිදු කරන්න. පසුව, අමුද්රව්ය මිශ්ර, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ අනිවාර්යයෙන්ම නැවුම්, ශීත කළ හෝ වියලූ සුදුළූණු එකතු කරන්න. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරනු ලබන අතර, ස්කන්ධය, ස්වාභාවික ෂෙල් වෙඩි මත තබා ඇති අතර, අඩි 16-20 සෙ.මී. දිගු කල අතර එය පැය දෙකක කාලයක් සඳහා තබා ඇති අතර එය අදියර දෙකකින් සිදු කරනු ලැබේ. ආරම්භ කිරීම සඳහා සොසේජස් ෆ්රයිඩ් - මේ අවස්ථාවේ ඔවුන් ලක්ෂණ රතු පාටය ලබා ගනී. එවිට ඔවුන් යුවලක් සඳහා පිසූ අතර සිසිල් කිරීමට ඉඩ ඇත. පැය 10-12 අතරතුර අර්ධ අමාරු තත්ත්වයේ තත්වයට ගෙන එන ගඩොල් වෙත යැවූ ගිම්හාන "බව්තීස්ම" සොසේජස් ගසා පසුව පමණි.
අපි නිවැරදිව තෝරන්න . විකිණීම සඳහා දඩයම් සොසේජස් වැකුම් පැකේජයක් හෝ බරින් විකුණනු ලැබේ. කපන ලද හරිත සෝස්සාවල නිවැරදි පිසූ සොසේජස් මෘදු බේගල් කුඩා impregnations සමග රෝස හෝ තද රතු වර්ණයෙන් ඒකාකාර මිශ්ර භාජනයක් විය යුතුය. සොසේජස් "රැලි වැටුණි" නම් මෙය නිෂ්පාදනයේ වියළුම් උෂ්ණත්වය අතිශයින් ඉහළ ය. එහෙත්, අස්වාභාවික අඳුරු පැහැය ඉතා දුෂ්කර හා ඉක්මනින් දුම් පානය කරන බවට පැහැදිලි සාක්ෂියකි. දුම්වැටියේ දෘශ්යමාන නොවන අළු පැහැති ලප, දුම්පානය කිරීමේදී සංඥා නිකුත් කිරීම සංඥාවක් නොලැබීමයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම සියලු තාක්ෂණික අපහසුතා නිශ්පාදනයේ ගබඩා තත්ත්වයන් නොසලකා හැරීමට සාපේක්ෂව කිසිවක් නොවේ. එමනිසා, ඔබ සොසේජස් මිලදී ගැනීමට අවශ්ය සාප්පුව තුළ සොසේජස් ගබඩා කර ඇති ආකාරය ගැන අවධානය යොමු කරන්න. ගබඩා කිරීමේ උෂ්ණත්ව පාලන අවශ්යතාවයන් සපුරාලන්නේ නැතිනම් ගබඩාවකදී, ශීතකරණයක් බිඳී හෝ වෙළඳ තැටි කිසිසේත් නොලැබේ නම්, මෙම සියලු කොන්දේසි සපුරා ඇති මිලට මිලදී ගැනීමට වඩා හොඳය. ඊට අමතරව, කිසිදු අවස්ථාවක දී ප්රමාද වූ භාණ්ඩ අනුභව නොකළ යුතු අතර එසේ නොකළහොත් අනිසි ප්රතිඵල නොලැබේ.
සොසේජස් කේතය . දඩයම් සොසේජස් පිළිබඳ දත්ත සියල්ල ඔබට රික්තක හෝ කාටූන් ඇසුරුම් වලදී පමණක් කියවිය හැකි ය. සොසේජස් සොබාදහමේ අපගේ අලෙවි ජාලයේ මේ වන විට "හඳුනා ගැනීමේ ලකුණු නොමැතිව" අලෙවි කරනු ලැබේ. එහෙත්, ඔබ පවසන පරිදි, ඔවුන් සියල්ලන් ගැන දැන ගැනීමට නම්, ඔබ තදින් තීරණය කර ඇත්නම්, ලේබල් නිෂ්පාදන මත ඔබේ තේරීම නතර කිරීමට වඩා හොඳය. මෙම නඩුවේදී, දේශීය භාෂාවෙන් දේශීය භාෂාවෙන් "පරිවර්තන දුෂ්කරතා" ජය ගැනීමට සිදු වුවද, නිෂ්පාදකයන්ගේ "අමු දත්ත" පැහැදිලිව ලිවීම ගැන සියලු නිෂ්පාදකයින්ට සැලකිල්ලක් නොදක්වයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, "/ s" යනු ඉහලම ශ්රේණියට හැර වෙන කිසිවක් නොවන බව ඔබට පහසුවෙන්ම අනුමාන කළ හැකිය. අර්ධ දුමාර සොසේජස් බව තේරුම් ගැනීම අසීරු වීම නිසා සුළු පිරිසක් සංකීර්ණ වීම සඳහා අපහසු වන බව අපි විශ්වාස කරමු. එහෙත් "n / o" සමඟ ගැටලූ ඇති විය හැකි වුවත්, මෙම අහිංසක හානිය පිටුපස ඇත්තේ ස්වාභාවික කවචයයි. "ඊ" අකුරින් සංකේතවත් කළ ආහාර ආකලන, විවිධ වර්ගයේ ස්ථායීකාරක, රසකාරක සිමියුලේටර්, ජල රැඳවුම් නියෝජිතයින් සහ ප්රතිඔක්සිකාරක වේ.
තැතිගන්වනසුලුයි . කඳවුරු බැඳී සිටීමට අවස්ථාවක් නොමැතිනම් ගෙදර හැදූ "කබලෙන්" යනුවෙන් පෙනී යන්නේ බීමහල් ලෙසය. සොසේජස් වඩා අසාමාන්ය ආකාරයෙන් සාදා ගන්න: සොසේජස් කපා, ගිනි ප්රතිරෝධී ආහාරයක් තුලට දමා, කුඩා මත්පැන් වත් කර එය ගිනි තබන්න. සවස් කාලයේ එය ඉතා අලංකාරයි. ගිනි ආරක්ෂණ නීති අමතක නොකරන්න. සුභ සවසක්!