- තුර්කිය පිරවීම - 500 ග්රෑම්
- කරඳමුංගු බිම් - 1 තේ හැන්දක
- පිටි - 1 ව කලා. ගෑරුප්පු
- තෙල් ක්රීම් වර්ග - 1 කලා. ගෑරුප්පු
- දොඩම් - 2 කෑලි
- පිෂ්ඨය - 1 තේ හැන්දක
- කළු ගම්මිරිස්, ලුණු - රස
- හරිත ළූණු - රස (සැරසීම සඳහා)
1. ටර්කි ෆිලේට් තැටිය සහ කඩදාසි ටැංකි සමග එය වියළීම. අපි කොටස් 4 කට කපා. ආහාර පටලයක් සමඟ එක් එක් කොටස ආවරණය කිරීම සඳහා මිටියක් සමග කපා ඉවත් කරන්න. රස කිරීමට අපි ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරමු. 2. දොඩම් පිරිසිදු කරන්න. තියුණු පිහියකින් පීල් පීරීම සහ තිත්ත සුදු තට්ටුව මෘදුයි. ඝන පෙති එක තැඹිලි පාට කපා ඇත. දෙවන තැඹිලි දෙපැත්තෙන් මස් කපා ඉවත් කර ඇටකටු ඉවත් කිරීම කුඩා මාදිලියකට මාංස කපන්න. 3. තුර්කියේ එක් එක් පහර කෑල්ලේ කේන්ද්රයේ දී තැඹිලි මග් දැම්මා. එක් එක් කැබැල්ලක ලියුම් කවරයක් තුළට ඔතා ඇත. සෙන්ටිමීටර් දෙකක සිට සැතපුම් දෙසිය පනහක් ආවරණය කරයි. 4. පිටි පිටි මිශ්ර කරන්න. මෙම මිශ්රණයේ, ලියුම් ලියන්න. තද දුඹුරු පෙර දෙපැත්තේ කුළුණු බඳිනු ඇත. පියනක් සමග කබලෙන් ලිපට ආවරණය කිරීම සහ ගින්න අඩු කිරීම, තවත් විනාඩි 7 - 8 ක් සඳහා ෆිල්ටම් සිසිල් කිරීම. 5. සෝස් සූදානම් කරන්න. තැඹිලි පැහැති සෙසු මාංසය හොඳ දඩයක් හරහා පිස, රස ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ගාන ලද තැඹිලි පීල්, ලුණු සහ සියල්ල මිශ්ර. සෝත් ඩ්රැගන් දී තැඹිලි මිශ්රණය වත් හා දුර්වල ගින්න මත වත්. වතුරේ දී, පිෂ්ඨය තනුක හා තුනී ඇලවීම සමඟ සාස්පේන් එය වත්. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම. සෝස් ගතිය නැති වුවද, ගින්නෙන් ඉවත් නොකරන්න. 6. තුර්කියේ පුරෝගාමී ආහාර පිසිනු ලබලා අපි උණුසුම් සෝස් සමඟ වත් කළා. අපි පිහාටු වලින් හරිත ලූනු අලංකාර කරමු.
මෙහෙවර: 4