විද්යාඥයන් දැනටමත් ෆ්රෙට්ටිෂන් නිෂ්පාදන "අනාගතයේ ආහාර" ලෙස හඳුන්වයි. නමුත් මෙම නිෂ්පාදන දිගු කලක් තිස්සේ ප්රසිද්ධ වී ඇත (පෙරදිග කිම්චි, ගෝවා, මිශෝ, තෙම්ප් සහ යෝගට්, සෝයා සෝස්). මෙවැනි ආහාර වර්ග පිළිකා වලින් ආරක්ෂා වන අතර පෝෂ්යදායී, ප්රතිබැක්ටීරීය හා ප්රතිවෛරස්කන්ධක ද්රව්ය අඩංගු වේ. වසර ගණනාවකට පෙර තාවකාලික ආහාර ද්රව්ය සංරක්ෂණය කර ඇති අතර, එම ද්රෝහීන් මුහුදේ ගබඩා කර ඇති අතර, පැසවීම ක්රියාවලිය සඳහා සජීවී සංස්කෘතීන් එකතු කර ඇත. ලැක්ටොකොසිලි ඩිජිටෙස් සීනි, වෙනත් ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා වලින් නෙට් ආරක්ෂා කරන ලැක්ටික් අම්ලය නිර්මාණය කරයි. පැසවීම සහිත ආහාර ජීර්ණය සාමාන්ය කිරීමට: lactobacilli විටමින් B සහ K ඇතුළු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය නිදහස් කරයි, විටමින් සී රඳවා තබා ගනී (වෙනත් දිගු කාලීන ගබඩා ගබඩා විනාශ වේ). පැසවීම ක්රියාවලිය ෆයිටික් හා ඔක්සයික් අම්ල උදාසීන කරයි.
පෝෂ්ය පදාර්ථ අවශෝෂණය කිරීමෙන් ඔවුන් මැදිහත් වන්නේය. ලැක්ටොකොචිලි ලැක්ටෝස් (Lactobacilli) උකහා ගැනීම සඳහා උපකාර කරයි (එය වැඩිහිටි ජීවීන් විසින් දුර්වල ලෙස ජීර්ණය කරනු ලැබේ). "ඔබ මිශෝ විකුණන ස්ථානයක ගබඩාවකට මුදල් ගෙවන්න" යනු පුරාණ ඊඩෝ යුගය (ජපානය) ය.
පැසුණු ආහාර ජීවී ජීවීන් අඩංගු වේ, ඒ නිසා එය ප්රවේශමෙන් සැලකිය යුතුය. ගබඩාවේ එවැනි නිෂ්පාදන සිසිලන කොටසේ තිබිය යුතුය. පැකේජය "සජීවී ක්රියාකාරී සංස්කෘතීන්" ලෙස සඳහන් කළ යුතුය. (පැස්චරීකරණය කරන ලද නිෂ්පාදන සජීවී බෝග අඩංගු නොවේ).
ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ ඉඟුරු සමග ගෝවා සකස් කිරීම සඳහා ජාතික කොරියානු නිෂ්පාදනවලින් එකක් භාවිතා කෙරේ. මෑත අධ්යයනයන් මගින් පෙන්නුම් කරන්නේ එවැනි ගෝවා, අමු හෝ තැම්බූ වඩා පිළිකා සඳහා සටන් කිරීමට වඩා ඵලදායී විය හැකි බවයි.
කොකේසස් සහ මධ්යම ආසියාවේ ප්රධාන බීම මෙයයි. ප්රසන්න ඇඹුල් රසය. යෝගට් වලට වඩා වැඩි probiotics අඩංගු වේ. එය ඇමරිකානු ආහාර වේලෙහි වඩාත්ම ජනප්රිය ලැක්ටොබැකිලී සුපෝෂිත නිෂ්පාදනයයි. ගෘහස්ථ යෝගට්වල කර්මාන්තශාලා සාදන ලද යෝගට් වලට සාපේක්ෂව වඩා වැඩි දියර අනුකූලතාවයක් සහ වඩාත් තීව්ර රසයකින් යුක්තය.
ජර්මනියේ ඉතා ජනප්රිය, විටමින් සී ප්රභවයකි. ගෝවා සමග සම්බන්ධ එක් කතාවක්. බ්රිටිෂ් කැප්ටන් සහ ගවේෂකයෙකු වන ජේම්ස් කුක් ඔහුගේ නැව අති විශාල ගෝවා සමඟ සැපයූ අතර ස්තුතියෙන් ඔහුගේ කණ්ඩායම බේරා ගත්හ.
සෝයා බෝංචිවල වසර ගණනාවක් තිස්සේ සාදන ලද බඳුනක සාම්ප්රදායික ජපන් කුළුබඩුවක් සාදා ගැනීම. අධ්යයනවලින් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ නිතිපතා මිශෝ ආහාරයට ගන්නා කාන්තාවන් 50% කින් පියයුරු පිළිකා අවදානම අඩු කරන බවයි.
මෙම ඉන්දුනීසියානු සෝයා ආශ්රිත නිශ්පාදනයේ මධ්යස්ථ රසය, කුළු බඩු සහ සෝස් සෑදීම සඳහා ඉතා යෝග්ය වේ. එසේම පිළිකා (සහල් කිරි) ආරක්ෂා කරයි. එහි රසවත්කම නිසා එය විශිෂ්ට නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කරයි. එය මිශෝ ලෙස එකම භෝග වගා කර ඇත.
එය ඉතා ආම්ලිකයි (lactobacillus ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇති ලකුණක්) සහ පාන් පාන් වලින් සාදන ලද අඩු මත්පැන් පානයකි. විදේශ ගතව සිටි ඔහු, ලියොන් ටොල්ස්ටෝයි (තේ හතු) විසින් "ඇනා කරිනිනා" නම් නවකතාවට ප්රසිද්ධියට පත් විය. මෙය තේ වලින් සාදන ලද බීම පානයකි.
කොම්බුුු චීනය මුලින්ම භාවිතා කලේය. ප්රරෝහන බීජ සමග පැසවීම. එය බොහෝ විට Probiotics ඉහළ උසස් අන්තර්ගතය නිසා යීස්ට් කැන්ඩීඩා ආසාදන සමඟ සටන් කිරීම සඳහා බැරෑරුම් වේ.
එවැනි නිපැයුම් මගින් ශරීරය නිරෝගීව තබා ගැනීමටත්, අපහසු "ගැහැණු" ගැටළු වලින් ආරක්ෂා වීමටත් ඔබට හැකි වනු ඇත. එහෙයින්, ඔබ ආහාර සඳහා වෙලඳපොලට යන විට, එම අවස්ථාවේම හා තෙම්ප් සමඟ මිශෝ අල්ලා ගැනීමට අමතක නොකරන්න. මෙම නිෂ්පාදන ස්වභාවිකයි. එබැවින් සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවකට අනුබල දෙන පුද්ගලයින් අතර ජනප්රියත්වය භුක්ති විඳිනවා.