මොස්කව්හි ආපනශාලා සහ අවන්හල් කීපයක හිමිකරු වන ඇනාස්ටස් බෝගොලිලොව්ගේ සිතුවිලි නිර්මානය කිරීම සඳහා "වල් සළුව යටතේ හෙරින්" සඳහා වට්ටෝරුව. පෙර-විප්ලවවාදී කාල පරිච්ඡේදය තරම් ඈත අතීතයේ සිටම ඔහුගේ කාර්යබහුල තාවකාලික රැස්වීම්වලදී රැස්ව සිටි දුසිම් ගනනක් වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කරන ජනතාවගේ මවුබිම ගැන ජ්වලිතව තර්ක කළහ. සමහර අවස්ථාවලදී ගැටුම් ඇති වුණේ දරුණු හා අමිහිරි විය. ඒ අවස්ථාවේ දී අයිතිකරු ආඩම්බරයක් සඳහා ශක්තිමත් ඇල්කොහොලයක් සහ ජනතාවගේ එකමුතුවේ පැහැදිලිවම සංකේතයක් ලෙස සේවය කරන නව හදවතක් ඇති ආහාරයක් සාදන බවට වූ අදහස විය. මේ අනුව, තෘණ හුරුංගුව නිර්ධන පන්තිකයන්, කැරට් හා අර්තාපල් සමග ලූනු - ගොවි ජනතාවගේ ඉඟියක් සහ ඉහළ රතු පාට බීට් - ඉරනම නිර්මාපක බැනරය නොවේ. බටහිර "මෙයොනීස්" ද භූමිකාවක් ද පවරා ඇත - එවකට පැවති "සතුරන්" මතක් කිරීම! "ලොම් කබායෙකු යටතේ හෙරින්" මැවීම පිළිබඳ සැබෑ පුරාවෘත්තය නැතහොත් සමහරක් නොදනී. අද වන තුරු අද දක්වාම මාළු, බිත්තර, එළවළු සහ ඇපල් සමඟ ජනප්රිය රුසියානු ආහාරයක් අපගේ අලුත් අවුරුදු මේසයේ ඉතාම ගෞරවනීය ස්ථානයක් ගනී. සමහර පවුල් පවා අලුත් අවුරුදු වගුවෙහි "සම්ප්රදායන්" අත්හැර දැමීම සඳහා වට්ටෝරුවේ නව ප්රභේද සෑදීමට කැමති විය. අපගේ වෙබ් අඩවියේ අප ඡායාරූප හා වීඩියෝ සමඟ වට්ටෝරු සමහර.
"ලොම් කබාය යටතේ හෙරින්" සඳහා වූ වට්ටෝරුව: රාමු ස්ථරයක් සඳහා අනුගමනය කරන්න
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- හර්ජිං - 1 pc.
- අර්තාපල් - 2-3 කොළ.
- විශාල බීට් - 1 pc.
- කැරට් - 2 පෑම්.
- බල්බ් - 1 pc.
- චිකන් බිත්තර - 2 පෑම්.
- මෙයොනීස් - 5 හැදි
සම්භාව්ය වට්ටෝරුව මත පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- වට්ටෝරුව තුළ සඳහන් එළවළු - කැරට්, අර්තාපල් හා බීට් - සූදානම් වන තුරු ලුණු සහිත ජලය උනු. නිමි භාණ්ඩ සහ පීල් සිසිල් කරන්න.
- බල්බ සමග ලෙලි පෙල ගසන්න. කුඩා කැබලිවලට ලූනු කපන්න සහ අනවශ්ය තිත්තකම ඉවත් කිරීමට තාපාංක ජලය වත් කිරීම. අවශ්ය නම්, ළූණු ලුණු සහ සීනි සමග විනාකිරි විසඳුමක් තුලට ගත හැකිය.
- මධ්යස්ථ ප්රමාණයේ ලුණු අඩු මේද හෙරියර් ගිලුණු අතර මල බැඳී ඇත. මුළුතැන්ගෙයි පිංකම් යොදා මසුන්ගේ ඇටකටු සියල්ල ඉවත් කරන්න.
- කුඩා කැට කපා හෙරුන් කුරුල්ලෙකුගේ පුරෝගාමිත්වය. විශාල පැතලි කෑමක් මත, බිම් මාළු පළමු ස්ථරය බෙදා දෙන්න.
- දෙවන ස්ථරයක් ලෙස කුළුබඩු සහිත සහ හොඳින් පීඩනයට පත්කල සිහින් ව කැඩුණු ලූනු තබන්න.
- ඉන්ධන ගැන අමතක කරන්න එපා. සලාද සෑම අනුක්රමික ස්ථරයක්ම අඩු මේද මෙයොනීස් සමඟ ලිහිසි කරමු.
- කුක් තම්බා හා කුඩා කෝණයන් මත අර්තාපල් විනීත. ලූනු මුදුනේ ස්කන්ධය පැතිරීම - තුන්වන ස්ථරය සූදානම් වේ. හුරුල්ලන් ඉතා ලුණු නැති නම්, ඔබට ටිකක් එකතු අර්තාපල් එකතු කළ හැකිය.
- සලාද හතරවෙනි තට්ටුව තම්බා හා සිහින් ව ගාන ලද කැරට්. මෙයොනීස් ගැන අමතක කරන්න එපා!
- පෙර පිසූ සහ සිසිල් කුකුල් බිත්තර, ෂෙල් වෙඩි ඉවත් කරන්න. සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව අනුව, ප්රෝටීන වලින් වෙන්ව මලපහ කිරීම. එළවළු හා සමාන හරකයක් මත ප්රෝටීන් දැලක උඳුනේ, තුනී පස්වන ස්ථරයක් තුළ කැරට් අලවන්න.
- බීට් සමහර අමුද්රව්යවලට වඩා තරමක් විශාලයි. එය ඉතා ඉස්ම සහිත නම්, අතිරික්ත තරලය ඉවතලන්න. තම්බා ප්රෝටීන් වලට බීට්ට්රූට් පරාවර්තන තට්ටුව බෙදා හැරීම.
- හොදින් මෙයොනීස් සමග බීට් මිශ්ර කර තලන ලද කහ මිටි ඉසිය යුතු ය. ස්ථර වල මෙම අනුපිළිවෙල භාවිතා කරමින්, ඔබ ඡායාරූපයේ ඇති අපගේ වට්ටෝරුව අනුව වඩාත් රසවත් "ලොම් කබාය යටතේ හෙරින්" සූදානම් කරමු.
වීදුරුවක "ලොම් කබලේ හෙරින්" නව වසරක අනුවාදය
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- මැකරල් - 1 කොක්.
- බීට් - 1 pc.
- අර්තාපල් - 2 පෑම්.
- කැරට් - 2 පෑම්.
- බිත්තර - 2 පෑම්.
- ලූණු - 0.5 කොක්.
- මෙයොනීස් "ප්රෝසෙන්සාල්" - ලීටර් 4 ක්.
- රතු කූනිස් - 1 ෆොස්ෆේට්.
- ගර්කින් - 2 පෑම්.
වට්ටෝරුවක "ලොම් කබාය යටතේ හෙරින්" වට්ටෝරුව මත පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- නව ලොවේ "ලොම් කබාය යටතේ හෙරියර්" සකස් කිරීම සඳහා විනිවිද පෙනෙන කන්ටේනර් - Kremanki, pialki හෝ වීදුරු.
- අර්තාපල්, බීට් සහ කැරට් පිසින ලද සහ පිසින තෙක් උයන්න. මධ්ය තලයක් මත වෙන වෙනම තහඩු බවට එළවළු කපා.
- චිකන් බිත්තර උනු, සිසිල් හා ෂෙල් වලින් ඉවත් කරන්න. කහ මදයෙන් ප්රෝටීන වෙන් කරන්න.
- ලුණු මැකරල් මෘදු ලෙස කපා, ඇටකටු ඉවත් කරන්න. 5x5 මි.මී. ඝනකයක් සහිත මාළු පිරවුම් කපා.
- පීල් ලූනු, සිහින් ව තැකි, උතුරන වතුර වත්. මිනිත්තු 3-5 පසු ජලය ඉවත් කර ලූනු ස්කන්ධය ඉණිමුව. ග්රානේට් පෙති හෝ කුඩා කෑලි සහිත අච්චුවකි.
- එක් එක් විනිවිද පෙනෙන බහාලුම් පතුලේ මාළු කැබැල්ලක් තබා ගන්න. කුඩා ළූනු සමග මාකර්ල් ඉසිය යුතු අතර මෙයොනීස් සමග ප්රෝටෙන්සාල් සමග ආවරණය කරන්න.
- එවිට ගාන ලද අර්තාපල්, ගර්කින්, කැරට්, බීට්, බිත්තර සුදු පාට බෙදුම් ස්ථර බෙදා දෙන්න. එක් එක් ඊලඟ ස්ථරය මෘදු සෝස් වල පොඟවා ගැනීම.
- ඉහත සිට, අසාමාන්ය "හම් කබාය යටතේ හෙරොයින්" තලා පොඩි කළ කහ මලක් සමග, සහ වට්ටෝරුව අනුව, අර්ධ-spoonfuls කවිය. ලස්සන අර්ථකථනයක් සහිත රසවත් හා ආකර්ෂණීය ආහාරයක් සූදානම් වේ!
"අවුරුද්දේ මේසයට ඇපල් සමඟ" ලොම් කබාය යටතේ හෙරින් "පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- හර්ජින් ෆිලේට් - 1 කොක්.
- අර්තාපල් - 300 ග්රෑම්
- කැරට් - 300 ග්රෑම්
- ඇපල් මිශ්ර කර නැති - 200 ග්රෑම්
- බීට් 300 ග්රෑම්
- බල්බ් - 1 pc.
- අඩු මේදය මෙයොනීස් - 3 හැදි
- කොළ පැහැති - 3 පිහාටු
ඇපල් සමග වට්ටෝරුව මත පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- අර්තාපල්, බීට් සහ කැරට් ඒකාකාරව තම්බා විය යුතුය. විවිධ තහඩු වල කුඩා කෝණයන් මත සිසිල්, පිරිසිදු සහ එළවළු අවසන් කරන ලදී.
- කුඩා කැට කපා, වට්ටෝරුව තුළ නිශ්චිතව දක්වා ඇති හර්පිං පෙති. ළූනු සහ සීනි සහ ලුණු සමග විනාකිරි marinade දී marinate.
- ඇපල් සම සමසේ කපා, මස් එළවළු හා සමාන වේ. හරිත ලූනු පිහාටු කැඩුණු.
- ස්ථරයක අඩංගු අමුද්රව්ය මත තැබිය යුතු ය: අර්ත බීට්, අර්ධ කැරට්, ඇපල්, අර්තාපල් අර්ධ ගෝනි, හුරුල්ලන්, ලූනු, අර්තාපල් දෙවන භාගය, කැරට්, බීට්. සෑම දෙවන ස්ථරයක්ම අඩු මේද මෙයොනීස්වලින් ස්පෙකියුලයි.
- බීට්වල ඉහළ තට්ටුව සෝස් සමග මෘදු ආලේප කර කැඩුණු හරිත ලූනු ඉසිය යුතු ය. වගුව සඳහා ඇපල් සමඟ වට්ටෝරුව අනුව "ලොම් කබාය යටතේ හෙරිරින්" සේවය කිරීමට පෙර, අවම වශයෙන් පැය 2 ක් සඳහා සීතල පොඟවා!
"හුරුල්ලන්හි ලොම් කබා" ජෙලටින් සමඟ රෝල් කරන්න - ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- හෙරින්ග් ෆිලේට් (අර්ධ) - 6 පෑම්.
- විශාල බීට් - 1 pc.
- මෙයොනීස් - 3 හැදි
- අර්තාපල් - 1 pc.
- ජෙලටින්
- ලූනු කොළ
- මහදුරු ඩිල්
- සුදුළූණු - 3 දත්
සලාද කොළ රූලිතයේ වට්ටෝරුව මත පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- ජෙලටින් සමඟ අසාමාන්ය "හුරුල්ලන්" ලොම් කට්ටල සූදානම් කිරීම සඳහා, මත්ස්ය පදනමක් සකස් කිරීම අවශ්ය වේ. දිගු සෘජුකෝණාස්රයක් නිර්මාණය වන පරිදි එක් එක් ෆිලට් කපා. අවසන් අර්ධගෝලා 6 ක් අවසන් කරන්න.
- අර්තාපල් බඳුනක් සිසිල් සහ දඩ කෝණයන් මත දැලක. එක් එක් මාළු කැබලි 12 සඳහා, තැම්බූ අර්තාපල් තට්ටුවක් හා මෙයොනීස් සමග ග්රීස් කරන්න.
- සූදානම්, සිසිල්, පීල් කරන තෙක් බීට්. මෘදු එළවළු බ්ලන්ඩර්, ලුණු, තැළුණු සුදුළූණු සමග සමය. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස පෙර පොඟවා හා රත් වූ ජෙලටින් ඇතුල් කරන්න. බීට් මිශ්රණය භාජනයේ තුනී ස්ථරයක් වත් කර ශීතකරණයේ තබන්න.
- විනාඩි 30-40 පසු, ජෙලි ඉවත් කර බාර් විසුරුවා. අර්තාපල් ස්ථරය මත බීට් සැරසිලි ගිහින්. පොලි සෘජුකෝණාස්රා වලින් කුඩා නියොයින් එකතු කරන්න.
- එක් එක් රෝල භාගය කපා හෝ එහි මුල් ආකෘතියෙන් එය අත්හැර දමන්න. කැඩුණු හරිත ලූනු හෝ ඩිල් සමග පැතලි තහඩුවක, රෝස මල් පැටවුන් තබා.
2016 වසර සඳහා සම්භාව්ය "ලොල් කබාය යටතේ හෙරොයින්": වීඩියෝ වට්ටෝරුව
සෝස් "ලොම් කබාය මත හෙරින්" - නව වසර සංස්කරණය
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- රයි පාන් - 300 ග්රෑම්
- හර්ජින් ෆිලේට් - 1 කොක්.
- බීට් - 1 pc.
- කැරට් - 1 pc.
- අර්තාපල් - 1 pc.
- මෙයොනීස් - 2 හැදි
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි.
- සුදුළූණු - 2 දත්
- ලුණු
සීනි සඳහා වට්ටෝරුව මත පියවරෙන් පියවර උපදෙස් "ලොම් කබාය මත හෙරින්"
- මෙම වට්ටෝරුවෙන් සිට අපේ වට්ටෝරුව අනුව ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙල කරන්න. 4x6 සෙ.මී. ප්රමාණයක හතරැස් කැබලිවලට කපා රයි පාන් ඝන පිහිනුම් පෑන් මත එළවළු තෙල් තාපය. චූවීකාරයන් ෆ්රයිඩ් හා පසුව ඒවා ඉවත් කරන්න. ඇරෝමැටික තෙල්, එක් එක් පාර්ශ්වයේ එක් එක් පැත්තෙහි ෆ්රයි.
- පිසූ තෙක් වැසි ලද ජලය තුළ අර්තාපල්, කැරට් හා බීට්. පීරූ එළවළු ඉරිඟු සහ සිහින් කෝණයන් මත දැවෙනු ඇත. හුරුල්ලන් පිරවුම් කුඩා කැබලිවලට කපා.
- සිසිල් ටෝස්ට් සඳහා ස්ථර සමග හුරුබුහුටි බීට්, කැරට්, අර්තාපල් සහ පෙති කපන්න. මෙයොනීස් සමග එළවළු ග්රීස් එක් එක් ස්ථරයක්. Ready-made snack bar "ලොම් කබායක් මත හෙරොයින්" හරිත ළූණු, marinated ලූනු හෝ බැසිල් කොළ වල මුදු සැරසීම.
පැරණි "ලොම් කබාය යටතේ හෙරින්" නව වෙනස්කම් - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- ජෙලටිනිව් බීට් උපස්ථරය - 3 කොළ
- තරමක් ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් - 1 pc.
- කැරට් - 2 පෑම්.
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- ලූණු - 1 PC
- චීස් අමාරු - 200 ග්රෑම්
- හරිතයන්
- මෙයොනීස්
වට්ටෝරුවෙහි අසාමාන්ය විචලනය මත පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- ඇටකටු වලින් වෙන්වූ හා කැට කපා 5x5 මි.මී.
- අර්තාපල් සහ කැරට් පිසූ සහ සිසිල් තෙක් උයන්න. එළවළු නිශ්පාදනය, පිරිසිදු හා මසුන් ලෙස එකම ඝනකම කපා.
- පූර්ව අමුද්රව්යවලට සමානයි, චීස්, කුඩා කැබලිවලට කහට කවන. අපේ වට්ටෝරුව සඳහා මිහිරි හා මෘදු ක්රීම් වර්ග සුදුසු නැත. දැඩි ලුණු සහිත චීස් මත නතර කිරීම වඩා හොඳය.
- ෂෙල් එකෙන් බල්බ ඉවත් කර හතරැස් මුදු හෝ චතුරශ්රවලට කපා. වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමෙන් මෙයොනීස් කුඩා ප්රමාණයක් සමග ගැඹුරු භාජනයක් සහ කන්නයේ ඉහත සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
- බීට්රූට් උපස්ථරයන් සකස් කිරීම සඳහා ලුණු සහ කුළු බඩු වාෂ්පීකරණය කළ බීට්රූට් ඉස්ම මිශ්ර, අඩු උෂ්ණත්වවලදී උඳුන තුල දිගු කාලයක් වියළීයානු තැටියක සිහින් ලෙලි ස්කන්ධය බෙදා දිය යුතුය.
- ඝන බීට්ට්රොට් උපස්ථර (ඔබ 10-12 සෙ.මී. පළල තීරු මත බීට් තුනී පෙති භාවිතා කළ හැකි) කපා. කඳවුර වටා හුරුල්ලන් සමඟ සලාදයක් රෝල් රෝල් කරන්න. අනෙකුත් උපස්ථර වලට සමාන කරන්න.
- ශීතකරණය තුළ 1-1.5 පැය සඳහා සියලු රෝල් සඟවන්න. සේවය කිරීමට පෙර, අපගේ වට්ටෝරුවකට අනුව කුඩා කැබලිවලට කපා ඇති අසාමාන්ය "හුරුබුහුටි සූප" හෙරෝව ඉවත් කරන්න. හරිත කර්මාන්තයේ අතු සමග සැරසිලි උත්සවය සඳහා සේවය කරන්න.
අසාමාන්ය "වල්පැලෙන් ලොම් කබායෙකු යටතේ හෙරොයින්" - නව වසර වට්ටෝරුව
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- බෝරෝඩිනෝ පාන් - 200 ග්රෑම්
- බීට් 150 ග්රෑම්
- හර්ජින් ෆිලේට් - 1 කොක්.
- ලෙමන් හතරෙන් එකක්
- මෙයොනීස් - 5 හැදි
- ජෙලටින් - 1 තේ හැදි.
- වතුර
- ලුණු, ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්,
- ඩිල් හරිතයන්
වට්ටෝරුව මත පියවරෙන් පියවර උපදෙස් "වට්ටක්කා වලින් ලොම් ආලේපයක් යටතේ හෙරින්"
- උණුසුම් ජලය තුළ ජෙලටින් පොඟවා ගැනීම. බීට්රූට් උනු, පීල් සහ කෑලි කපා. සිනිඳු තෙක් මෘදු මිශ්රණයක් එළවළු එළවළු.
- බීට් ස්කන්ධය තුළ, ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ, කුළු බඩු එකතු කරන්න. වට්ටෝරුව අනුව එය මිහිරි හා ඇඹුල් විය යුතුය, ප්රතිඵලයක් ලද මැටි අර්තාපල් උත්සාහ කරන්න.
- ජෙලටීන් තාපය, බීට්රූට් බවට වත්. නැවත වරක්, මිශ්රණයට යටින් මිශ්රණයට දමා මිශ්ර කර තැබිය යුතුය.
- බෝඩෝඩීනා පාන්වලින් තුනී කෑලි වලින්, ආහාර පිසිනු ලබන්නේ (හෝ කැපූ ප්ලාස්ටික් බෝතලයක්) සමග රවුම් කපා. ඔවුන් එක් එක් ධීවර මාළු පිරවුම් සමග මාළු ෆිලට් කෑල්ලක්.
- හුරුල්ලන් සමඟ පාන් පෙත්ත සඳහා මුදු සහ බීට් පල්ප් සමග පුරවන්න. ශීතකරණය තුළ ශීතකිරීම.
- ස්කන්ධය ඝණකමින් පසුව, මුදු ඉවත් කරන්න. නව වට්ටෝරුවකට අනුව "වෝටර්කට් වලින් ලොම් ආලේපයක් යටතේ හෙරොයින්" නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසිලි කර ඇත. සෑම අයකුටම තනි තනිව සේවය කිරීම.