Porcini හතු සමග සුප් සුපරීක්ෂාකාරකයක් වන අතර, හයිල්රජන් හතු කැඳවුම් කිරීමට කැමැති අතර මාතෘකාව තුළ ඝන වස්තුවක් ඇත. මෙම හතු එකතු කිරීම සඳහා සියලු ආහාර වර්ග රසවත් පෙනුම සහ අද්විතීය රසයක් ඇත. සුදු හතු යනුවෙන් හැඳින්වේ, එය වියළීම සහ පිසීමේ දී එය ආලෝකය දිගටම පවතින අතර, අඳුරු වර්ණය දී සුප් හොද්ද වර්ණ නැත. ඇතැම් විට, පිඟන් ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා හිස්වැසුම් පමණක් භාවිතා වන එකම හතු මෙය, එය විශේෂයෙන්ම ෆ්රයිඩ් ස්වරූපයෙන් පෝෂණය හා රසය තුළ පොම්ප ටිකක් අඩු බැවින් එය කකුලක් භාවිතා කරයි.
අමුද්රව්ය:- සුදු බෝංචි සුදු 80 ග්රෑම්
- හතු, සුදු ග්රෑම් 400 ග්රෑම්
- අර්තාපල් 3 පෑම්.
- ලූනු 1 pc.
- බටර් 50 ග්රෑම්
- සූරියකාන්ත පිරිපහදු සූරියකාන්ත තෙල් 3 තේ හැදි. l.
- ඇඹුල් ක්රීම් 100 ග්රෑම්
- ලුණු 1 ෆොස්ෆේට්.
- පියවර 1 සුප් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා ඔබ සුදු පැහැති බෝංචි, නැවුම් බුලටස් (කේප්ස්), අර්තාපල්, ළූණු, එළවළු සහ බටර්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ලුණු (ලුණු සමඟ එළවළු කුළු බඩු) ගත යුතුය.
- පියවර 2 බෝංචි සෝදා පිරිසිදු හා පැය 5-6 සඳහා සීතල ජලය පොඟවා (රාත්රිය ගත හැකි).
- පියවර 3 පෙර සකස් කළ බෝංචි ජලය ලීටර් 2.5 ක් සහ පිසින ලද තෙක් පිසින තෙක් උනු.
- පියවර 4 කුට්ටි පිරිසිදු කරන්න. කකුල් වලින් කකුල් වෙන් කරන්න. කකුල් තුනී මුදු හා කඩු කැබලිවලට කපා.
- පියවර 5 තම්බන ලද තෙක් උනුසුම් වූ එළවළු තෙල් තුළ කකුල් දරන්න.
- පියවර 6 බෝංචි සමග පෑන් දී, විනාඩි 5 සඳහා බුලටුස් සහ ගෙඩිය කපන තොප්පි හා බදින ලද කකුල් දමන්න.
- පියවර 7 අර්තාපල් පීල් කර කැට කපා.
- පියවර 8 සාස්පාන් අර්තාපල් තබන්න සහ මෘදු තෙක් උයන්න.
- පියවර 9 ළූණු කපන්න සහ සිහින් ව කපා.
- පියවර 10: උනුසුම් කළ එළවළු තෙල් සමඟ කසළ තැවරීම සහ සුරකීම.
- පියවර 11 සුප් දී ලූනු, ලුණු (හෝ රස කිරීමට එළවළු කුළුබඩුවක් වත් කරන්න), ඇවිස්සීම සහ විනාඩි 5 ආහාර පිසීමට.
- පියවර 12 උඳුනෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න සහ සුප් දී බටර් කෑල්ලක් තබා ගන්න. කැඩුණු ඩිල් සමග ඉසිය හැක. සේවය කරන විට, ඇඹුල් ක්රීම් සහිත සුප් කන්න.