ජෝර්ජියානු බෝංචි බඳුනක් ජෝර්ජියන් භාෂාවෙන් පරිවර්තනය කිරීමේ මෙම ආහාරය බෝංචි. විශේෂයෙන්ම එය ට්රාන්ස්කාචේෂියා හි ආදරය. තක්කාලි සෝස් සමග තම්බා බෝංචි සිට lobio සූදානම් කරන්න. සමහර ගෘහණියන් මෙම බඳුනට දෙළුම් බීජ හෝ walnuts එකතු කරයි. සාමාන්යයෙන්, lobio තේමාව මත බොහෝ වෙනස්කම් ඇති අතර ඔබේ රසය අනුකූල වන ඔබ තෝරා ගත හැකිය. එහෙත් වකුගඩු බෝංචි, කොත්තමල්ලි සහ සුදුළූණු වැනි අමුද්රව්ය ප්රධාන ලෝබියෝහි ප්රධාන මූලාශ්රය අතහැර දැමිය නොයුතු විය යුතුය. මෙම වට්ටෝරුව ද සැලකිය යුතු කරුණකි. මාර්ගය වන විට, lobio චීස් සමග පිසූ අතර මස් සමග. ඔවුහු ලාවාෂ් සමඟ සේවය කරති. ජෝර්ජියාවේ දී මෙම කෑමක් උණුසුම් හෝ ශීත කළ snack ලෙස ක්රියා කරයි. නමුත් අවස්ථා දෙකේදීම ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණය වෙනස් වේ. ඔබ රෙස්ටුරන් හෝ කැෆේ ශාලාවක ලෙබියෝ ඇණවුම් කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම් - වට්ටෝරුව සඳහා වේටර්ගෙන් අසන්න.
අමුද්රව්ය:- සුදු බෝංචි වියළි 500 ග්රෑම්
- ලූනු 2 පෙ.
- ගම්මිරිස් පැණිරස 1 pc.
- කැරට් 1 pc.
- වල් නට් 100 ග්රෑම්
- තක්කාලි යුෂ 250 ml
- සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි
- Cilantro නැවුම් 1 පොකුර
- බේ කොළ 3 පෑම්.
- සූරියකාන්ත පිරිපහදු සූරියකාන්ත තෙල් 3 තේ හැදි. l.
- බැසිල් වියළි 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- ගම්මිරිස් කළු බිම 3 කොණ්ඩය
- Hops-suneli 0.5 ෆොස්ෆේට් මිශ්රණය.
- ලුණු 1 ෆොස්ෆේට්.
- පියවර 1: මෙම ආහාරය සඳහා වියළි සුදු බෝංචි, රතු මිහිරි ගම්මිරිස්, ළූණු, කැරට්, තී්ර රෝද, walnuts, නැවුම් කොත්තමල්ලි පොකුරක්, ගෙදර හැදූ තක්කාලි යුෂ (නැවුම් තක්කාලි වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය), කුළුබඩු.
- පියවර 2 බෝංචි ඇඳීම, ජලය වත් හා එක රැයකින් නිවාඩු.
- 3 වන පියවර පසු, බෝංචි වියළී ඇති ජලය, ජලය නැවුම්, ලොරල් ගම්මිරිස් කිහිපයක් කොළ එක් කරන්න සහ අඩු තාප මත විනාඩි 90 ආහාර පිසීමට.
- පියවර 4 ලොකු ළූණු ලූණු සහ ගම්මිරිස් කපන්න, කැරට් කපා දමන්න.
- පියවර 5 ෂෙල් එකේ සිට ඇට වර්ග සහ චොප්සි ඉවත් කරන්න. ඔබට මෙය බ්ලන්ඩර්, ස්ටෙපා හෝ පිහියකින් කළ හැකිය.
- පියවර 6 විනාඩි 5 ක් එකතු කරගත් තෙල් සමඟ පිසින ලද පිඟන් කෝප්පයක ෆ්රයි ලූනු, ගම්මිරිස් සහ කැරට්. එවිට පොඩි ගෙඩි සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න.
- පියවර 7 තවත් මිනිත්තු 5 ක් සඳහා එළවළු සහ ඇට වර්ග.
- පියවර 8 පසුව තක්කාලි යුෂ වීදුරුවක් එකතු, ආවරණය සහ 25-30 විනාඩි simmer.
- පියවර 9: ඇඳුම සූදානම් වන විට - සුදුළූණු 1 කරාබු, ලුණු සමග කන්න සහ එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
- පියවර 10 ඉලක්කය සළකුණු කර සුදුලූනු දැලකය.
- පියවර 11 තම්බා කළ බෝංචි වලට එළවළු වැස්ම, හරිත හා සුදුළූණු එකතු කරන්න.
- පියවර 12 හොඳයි.
- පියවර 13 Lobio ආවරණය සහ විනාඩි 5 සඳහා අවධාරනය. උණුසුම් සේවය කරන්න.