විනාකිරි සමඟ ළූනු හා භාජන සමඟ ගෙදර හතු අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද. ශීත ඍතුව සඳහා මැරූන් හතු සහ ඩූන් සඳහා වට්ටෝරු

ප්රධාන හතු පිපෙන කාලයත් සමඟ වැසි ඇදහැලෙන සරත් ඍතුව වැසි. කම්මුල්වල සෑම ජනපදයක්ම ඉසිනු, තෙල් සහිත, podberezovikov, svinushek සහ සුදු හතු, හතු පිපිරීම් තෙත් වනාන්තරයට තල්ලු කරති. නිහඬව දඩයම් කිරීම සාර්ථක නම්, ශීත ඍතුව සඳහා තබා ඇති කුසලානය: එය කොටසක් ශීත කළ, කොටස ලුණු දැමීම, ඉතිරි ඉතිරි වන්නේ විනාකිරි හා ලුණු සහිත ළූණු සමගිනි. ප්රබල රසට හැපෙන එළවළු ශීත කාල නිවාඩු සඳහා පමණක් නොව සාමාන්ය පවුලේ රාත්රී භෝජන සංග්රහයකට පැමිණේ. එහෙත් පළමුව, ශීත කාලය සඳහා නිවැරදිව හා නිවැරදිව නිවැරදිව හතු අච්චාරු කරන ආකාරය ගැන අධ්යයනය කරන්න. ඔබට උපකාර කිරීමට වීඩියෝ සහ පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරු!

විනාකිරි සමග භාජන තුළ ශීත ඍතු සඳහා හතු අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද - ඡායාරූප වට්ටෝරුව

විසිතුරු වනාන්තර හැර කෘතිම ලෙස වගා කරන ලද සියලුම විෂ වර්ග හැර සෙසු හැදෙන්නට සැහැල්ලු කළ හැකිය. එහෙත්, තෝරා ගැනීම නොතකා, පිරිසිදු, සේදීම සහ එකතු කිරීම හෝ මිලදී ගැනීමෙන් වහාම ඒවා වෙන් කරන්න. ඔපියට්, බටර් සහ අනෙකුත් වස්තු දිගු කාලයක් පුරා බොරු නොකෙරේ. තව ටිකක් දිගු කල් තබා ගත හැකි හතු, නමුත් කාලය ද නොතකා. ඔබ මෙම ක්රියාවලිය ආරම්භ කළ වහාම පොදු ජන සමූහයේ අනාරක්ෂිත නිදර්ශක සොයා ගැනීමට ඇති ඉඩකඩ අඩුය. විනාකිරි සමග භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා හතු අච්චාරු කරන ආකාරය පිළිබඳ විස්තර, ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව බලන්න.

විනාකිරි කෑන් තුළ මැරුණු හතු සැකසීම සඳහා අමුද්රව්ය

• කුඩා ශැම්පිසන් - කිලෝ ග්රෑම් 1 යි
• සුදුළූණු - 3 හිස්
• ඩිල් - 2 කදම්බ
• කෑමට ලුණු - 130 ග්රෑම්
• විනාකිරි වගාවක් - 100 ග්රෑම්
• පිරිපහදු සීනි - 90 ග්රෑම්
• පිරිසිදු ජලය - 2 l
• ලෝරල් - 4 පෑම්.
• ගම්මිරිස් සුවඳ - 20 පෑම්.
• ගම්මිරිස් කළු - 40 කෑල්ලක්

විනාකිරි පෝච්චිවල ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා වූ හතු වට්ටෝරුව මත පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. වට්ටෝරුවෙහි ලැයිස්තුගත කර ඇති සියලුම අමුද්රව්ය පිළියෙල කරන්න: කුළු බඩු ගණන් කරන්න, හරිතයන් පිළියෙළ කිරීම, හතු සෝදා.

2. සුදුළූණු මුළු හිස් ජලයට යටින් සේදීම සහ තියුණු පිහියකින් යුත් ස්ථර තුනකට කපා.

3. ගැඹුරු පාත්රයෙහි, කුළුබඩු, විනාකිරි, ලුණු සහ සීනි සමඟ ජලය උණු කර දමන්න.

4. අධික තාපාංකිත ජලය තුළ හතු දමා, නැවත කෝප හා තාපය ඉවත් කරන්න.

5. සූදානම් සුදුළූණු හා පෙති (හෝ අතු) ඩිල් වල උණුසුම් ස්කන්ධය එකතු කරන්න.

6. ශීත කළ භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා ශීත කළ මිශ්ර හතු සමග බෙදාගන්න, ටින් පියන් යටතේ රෝල් කරන්න. අඳුරු තැනක හතු තබා ගන්න. 3-5 දින පසු ආහාරයට සූදානම්ව ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමීම සඳහා කෙසේද

ශීත ඍතුව සඳහා සුදු හතු අච්චාරු දැමීම කෙසේද දහස් ගණනක් ආධුනිකයන් නොසලකා හරින ප්රශ්නයකි. පිසීම් වලදී සම්මත නොවන ප්රමාණය, ඝන ව්යුහය සහ පිසීම් වලදී නිශ්චිත හැසිරීම ඔබ අච්චාරු දැමීමට පෙර ඔබ ගැන සිතා බලයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, අනර්ඝ හතු කොල්ලකෑම ඉතාමත්ම කණගාටුදායකය. හොඳයි, වැදගත් ඖෂධ කිහිපයකින් සෑහෙන කාර්යයක් සරල කිරීමට නම්:

• සුදු හතු රසය, පලතුරු ප්රමාණය මත රඳා නොපවතින අතර ඔබට විශාල හා කුඩා පරිමාණයන් භාවිතා කළ හැකිය;
• පණුවන් හෝ රැලි සහිත නිදර්ශක කපා හතු බිත්තරවලට තැබිය යුතුය;
• marinating සඳහා සුදු හතු සිට හිස්වැසුම් පමණක් සුදුසු වේ;
• බුලටස් අස්වැන්න පෙර ජලය පොඟවා නොගත යුතුය, ඔවුන් අතිරික්ත තෙතමනය අවශයි.

නිසැකවම, ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමීම් සඳහා අපේ සවිස්තරාත්මක වට්ටෝරුව ඔබගේ සැකසීම් විසුරුවා හරිනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දත් සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය

• බුලටස් - 1 කිලෝ ග්රෑම්
• ලුණු - 25 ග්රෑම්
• ලෝරල් කොලයක් - 2 පෑම්.
• ගම්මිරිස් කළු - 10 කෑල්ලක්
• පිරිපහදු සීනි - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
• පානීය ජලය - 1.5 තේ හැදි.
• කානේෂන් අංකුර - 2 පෑම්.
• ලූණු - 1 PC
• විනාකිරි වගුව - 50 මිලි
• ගම්මිරිස් සුවඳ - 5 පෑම්.

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමීම් සඳහා වට්ටෝරුව මත පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. තෘණ සහ පැටව් සිට පිරිසිදු නැවුම් සුදු හතු, සෝදා, තොප්පි වෙන් කරන්න. කුඩා නිවාඩු සම්පූර්ණයෙන්ම, 2 හෝ 4 කොටස් විශාල ලෙස කපා.
2. බුලටස් සාස්පාන් බවට වත් කරන්න, පිරිසිදු ජලය වත් කර, විනාඩි 15 සඳහා මධ්ය තාපය මත ආහාර පිසීම, නිරන්තරයෙන් පෙන ඉවත්.
3. බඳුනක හතු හතු අල්ලා ගැනීම සඳහා පුළුල් ශබ්දයක් භාවිතා කරන්න. පෙරනයක් හරහා සූප වික්රියා හා සාස්පාන් බවට වත්.
4. දියරයට ලුණු, සීනි, විනාකිරි සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. විනාඩි 5-10 විනාඩි වල marinade උනු.
5. ශීතල අර්ධ-ලීටර් භාජන වල, ලූනු වළලු, සුදු හතු. සෑම භාජනයක්ම තම්බන මානයඩියකින් (ඉහළ කොළ කොළ නැතිව) ඉහළට වත් කළ යුතුය.
6. සූර්යග්රහණ යතුරක් සමඟ වැඩ නිමකර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් එය උඩු යටිකුරු හැරවීම. මුළුතැන්ගෙයි කබඩ් පිසීමට හෝ බඳුනේ අල්ට්රා හෝ බිම වැසිකිළියේ අල්මාරිය තුළ පොඟවා තබා ගන්න.

ළූනු සමග හතු අච්චාරු කිරීමට කෙතරම් ඉක්මනින් - ඡායාරූපයක් සමග වට්ටෝරුව

ළූනු සමග වේගයෙන් අච්චාරු හතු - කබලෙන් ලිපට උණුසුම් marinating නොවන සම්මත. එවන් වට්ටෝරුවකින් සැපපහසු රසවත් විනාකිරි රසය මෙන් නොසිටින ඕනෑම අයෙකුට ආයාචනය කරනු ඇත. අපේ ක්රමය විසින් සකස් කරන ලද හතු, ඉතා රසවත්, ටිකක් පැණිරස හා මධ්යස්ථ ඇඹුල් වේ. ආහාර පිසීමට පසු ක්ෂණිකව ආහාරයට ගැනීමෙන් හෝ දිනපතාම ශාරීරිකව සුවඳ විලවුන් තුළ දී මරිජේනය සමඟ ගැඹුරු impregnation සඳහා ඉතිරි වේ. ළූණු සමග හතු අච්චාරු කිරීමට කොපමණ වේලාවක්, ඡායාරූපයක් සමග වට්ටෝරුව බලන්න.

ළූණු සමග අච්චාරු දැමූ හතු ඉක්මන් සූදානම් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය

• ෂැම්පන්සන් කුඩා - 500 ග්රෑම්
• විනාකිරි වයින් - 5 තේ හැදි.
• රතු ලූනු - 0.5 කොක්.
• ඔලිව් තෙල් - 5 තේ හැදි.
• ප්රණිත සීනි - 1 ෆොස්ෆේට්.
• ගම්මිරිස්, ලුණු

ලූනු සමඟ වේගයෙන් අච්චාරු දැමූ හතු සඳහා වට්ටෝරුව මත පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. කුඩා ෂැම්පිංන්වල කුණු කන්දෙන් සෝදා ඉවත් කර කඩදාසි තුවා මත වියළා ගත යුතුය. ලූනු ලූණු සහ අර්ධ මුදු කපා.

2. උණුසුම් පෑන් මත ඔලිව් තෙල් හැඳි කිහිපයක් හැඳි. එක් පැත්තක දුඹුරු පැහැති විට, හතු පිපෙන හතු දැමිය යුතුය.

3. ලුණු හා ගම්මිරිස් ෂැම්පිසන් ගම්මිරිස් දිගටම අතුල්ලා.

4. කැඩුණු ලූනු සහ සීනි හැඳි 1 කබලෙන් බඳුනට එකතු කරන්න. මිශ්රණය තරයේ මිශ්ර කරන්න.

5. ලූනු මෘදු හතු විනාකිරි හතු බවට වත්. පෑන් කෙළවරේ තෙල්, එය හතු සෘජුවම නොව.

6. විනාඩි 5-7 විනාඩියකට වතුර බීට්. එවිට සීනි ගැඹුරු තහඩුවකට මාරු කර එය මේසය වෙත සේවය කරන්න. ක්ෂණිකව අච්චාරු දැමූ හතු සූදානම්!

නිවසේ කෑන් තුළ හතු අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද: වීඩියෝ වට්ටෝරුව

නිවසේ කෑන් තුළ හතු අන්නාසි කරන ක්රියාවලියකට අනුක්රමික අවස්ථා ගණනාවක් ඇතුළත් වේ. පිරිසිදු කිරීම, පොඟවා ගැනීම, පිසීමට, ආලේප කිරීම ආදිය. ඒවා එක් එක් අයුරින් වැදගත් වේ, නමුත් වඩාත් වැදගත් වන්නේ අමුද්රව්ය තෝරා ගැනීම සහ වර්ග කිරීමයි. අවසාන ප්රතිඵලය බලාපොරොත්තු සුන් නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා, ඔබ එක් කසායක හෝ පොදු භාජනයක් තුළ විවිධ හතු අස්වැන්න සහ ඔවුන්ගේ "අනුකූලත්වය" අස්වැන්න නෙලා ගැනීමේ අංගයන් දැන සිටිය යුතුය. උදාහරණයක් වශයෙන්, මෘදු ව්යුහයක් සහිත හතු ඝන අයගෙන් වෙන්ව තම්බා ගනී. ඔබ බොලෙට්ස් සමඟ තෙල් සහිත සුප් වර්ග සාදාගත නොහැකිය, එසේ නොවුවහොත් ඔවුන් බොහෝ සෙයින් අඳුරු වනු ඇත. හතු කැබලි "සමාන" විය යුතුය, එසේ නොමැති නම් ස්කන්ධයෙන් අඩක් අඩුපාඩුව ඉතිරි වනු ඇත. නිවසේ භාජනවල බිම්මල් අච්චාරු කරන ආකාරය පිළිබඳ වෙනත් තොරතුරු වීඩියෝ දර්ශනය බලන්න:

ශීත ඍතුව සඳහා dunki හතු අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

ඩන්කි (තුනී ඌරන්) කොන්දේසි සහිතව ආහාරයට ගත හැකි හතු ලෙස වර්ග කර ඇත. මේ සම්බන්ධයෙන්, අච්චාරු දැමීමේ දී, ඔවුන් පියවර ගණනාවක් ප්රවේශමෙන් සකස් කළ යුතු ය: දින 3 සඳහා පොඟවා, ජලය නිතිපතා වෙනස් නොකල ජලය තුළ දෙවරක් උනු, නැවත නැවත - ලුණු සහිත ජලය. ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණය උල්ලංඝනය කිරීම ආහාර විෂවීමක් විය හැකිය. ශීත ඍතුව සඳහා හතු ඩන්කි අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වැඩි විස්තර සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව බලන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා මැරිණි ඩයින්ස් අස්වැන්න සඳහා අමුද්රව්ය

• හතු ඩන්කි - කිලෝ ග්රෑම් 2
• පිරිපහදු සීනි - 1 තේ හැදි.
• සාමාන්ය ලුණු - 1 තේ හැදි.
• පෙරහන ජලය - 1 l
• විනාකිරි වගුව - මිලි ලීටර් 70 යි
• ගම්මිරිස් ඇට - 4 කොළ.
• කරාබුනැටි - 4 පෑම්.
• laurushka කොළ - 3 කෑලි.
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 3 පෑම්.

නිවසේදී ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමීමේ වට්ටෝරුව මත පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. හතු dunki නීති අනුව අනුව සකස්, වර්ග, පොඟවා, උනු.
2. ගැඹුරු කෑමක් දී, වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් වතුර හා කුළු බඩු ප්රමාණයෙන් marinade ආහාර පිසීමට.
3. සෝඩා ද්රාවණය තුළ බැංකු සෝදන්න හා වාෂ්ප සමඟ හොඳින් ප්රතිකාර කරන්න.
4. උතුරන marinade දී, විනාකිරි එක් කරන්න, පසුව - තැම්බූ dunki. 10-15 විනාඩි එකට එකට එකතු කරන්න.
5. විෂබීජ ජාවාරම් මත උණුසුම් ස්කන්ධ පැතිරීම, ලෝහ ආවරණ යටතේ ශීත ඍතුව සඳහා රෝල් කරන්න.
6. හිරු එළියෙන් ඉවතට සිසිල් ස්ථානයක ශීත කාලය දක්වා ශීත කාලය අවසන් වන තුරු මිරිකී සිටින නටබුන් තබන්න.

දහස් ගණන් ජනයා නිහඬව දඩයමට කැමැත්තෙන් සිටිති. අවාසනාවකට, ඔවුන්ගෙන් කිහිප දෙනෙකු නිවසේදී ශීත ඍතුව සඳහා හතු අච්චාරු කරන්නේ කෙසේදැයි දන්නවා. එනමුත් එතරම් සුපිරි ආහාරයක් නොලැබෙන නිසා, සංරක්ෂණය කිරීමේ තරාතිරම පිටත් වී යන්නේ නිසි ලෙස ය. මීට අමතරව, කැප්, ඩූන්ස්, ෂැම්පිසන් සැකසීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ: ලූනු සමඟ, විනාකිරි සමඟ භාජන සමග, කබලෙන් ලිපට කුළුබඩු සමග ... තෝරන්න හා උත්සාහ කරන්න!