- ඔලිව් තෙල් - 2 අයිතම. හැඳි
- සාමාන්ය ස්කොෂ් - 1 කෑල්ලක් (ග්රෑම් 900 ක් පමණ)
- ලුණු - 3/4 තේ හැඳි
- ගම්මිරිස් - 3/4 තේ හැඳි
- චිකන් සුප් හොද්ද 4 කෝප්ප
- වතුර - 1 කුසලාන
- නුසුදුසු බටර් - අයිතම 4 ක්. හැඳි
- කුඩා බල්බ - 2 කෑලි
- සුදුළූණු - 2 දත්
- සහල් අර්බරියෝ - 2 කෝප්ප
- වියළි සුදු වයින් - 1 1/2 කෝප්ප
- පරෙස්සම් චීස් - 3/4 කෝප්ප
- ගාන ලද Nutmeg - 1/4 තේ හැන්දක
- නැවුම් අග්ගිස් කොළ - 2 කලා. හැඳි
1. ස්කොෂ් පිරිසිදු, බීජ ඉවත් කිරීම (පැත්තකින් දමා) සහ ප්රමාණයෙන් 1 සෙ.මී. කැට කපා. 1 කුසලාන සෑදීම සඳහා ළූණු කපන්න. මධ්යම තාපය මත කබලෙන් ලිපට ඔලීව තෙල් උණු කර ගන්න. රන් දුඹුරු තෙක් 4-5 විනාඩි තෙක් ඇවිස්සීමකින් තොරව ස්කොෂ් සහ ෆ්රයි 3 කෝප්ප එකතු කරන්න. එවිට ලුණු තේ හැන්දක හා ගම්මිරිස් තේ හැන්දක සමග මිශ්ර කරන්න. ස්කොෂ් මෘදු හා අඳුරු, විනාඩි 5 ක් පමණ වන තුරු, ඇවිදින, ඇවිස්සීම දිගටම. කුඩා පාත්රයකින් ස්කොෂ් පිටතට දමා පසෙකට දමා 2. මධ්ය තාපය උඩට කබලෙන් පිහින, ස්කොෂ් බීජ සහ ඉතිරි ස්කොෂ් කැට එකතු කරන්න. ස්කොෂ් තරමක් විනාඩි 4 ක් පමණ ආලෝකමත් නොකරන තෙක් කුක්, ඇවිස්සීම. විශාල සාස්පැනේ දී ස්කොෂ් දමා, කුකුල් පොහොට්ටු සහ ජලය එකතු, ආවරණය සහ උෂ්ණත්වය ඉහළ උෂ්ණත්වය මත නභිගත ගෙන, පසුව තාපය සිට මැද. 3. මධ්යම තාපය මත කබලෙන් ලිපට බටර් 3 හැදි බටර්. ළූණු, සුදුළූණු, ලුණු තේ හැන්දක හා ගම්මිරිස් ඉතිරි තේ හැන්දක එකතු කරන්න. ෆ්රයි, ළූනු මෘදු වන තුරු, ඇවිස්සීමත්, 4 සිට 5 දක්වා විනාඩි. විනාඩි 3 ක් පමණ ධාන්ය තුළ විනිවිද නොපෙනෙන තෙක්, කුළුබඩුවක් වෙත සහල් එකතු කරන්න, ඇවිස්සීම සිදු කරන්න. මිනිත්තු 4 සිට 5 දක්වා වයින් සහ කුකුළන් එකතු කරන්න. මේ අතරතුර, හැකි තරම් ද්රවයක් ලබා ගැනීම සඳහා භාජනයක් තුලට හොඳ පෙරනයක් හරහා උණුසුම් සුප් හොද්ද තම්බා. මෙම සුප් හොද්ද සුප්ද්රටි වත් කරන්න, සූප උණුසුම් කිරීමට තබා අඩු තාප දිගටම. 4. මිදියුෂ සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය කරගත් විට, සහල් කැට 3 කෝප්ප සහ ස්ක්ව්ක් කැට පිහියෙන් බඳුනට එකතු කරන්න. ස්ටූ, ද්රාවණය අවශෝෂණය වන තුරු සෑම විනාඩි 3-4 විනාඩි, සහ පෑන් පතුලේ වියළි, විනාඩි 12 ක් පමණ වේ. උණුසුම් සුප් හොද්ද කෝප්පයක් සහ ආහාර පිසීමට, විනාඩි 2 ක් පමණ අවශෝෂණය වන තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් එකතු කරන්න. සහල් සූදානම් වන තුරු ඉතිරි කෝප්ප සමග 2 හෝ 3 වතාවක් නැවත නැවතත් කරන්න. බටර්, ඉතිරි tablespoon සමග බීට්, ගාන ලද පර්මැසන් චීස්, කැඩුණු සෙවණ සහ සාදික්කා. ඉතිරි ස්කොෂ් මෘදු ලෙස එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, රිසෝටෝ තරම් ඝන නොවන පරිදි, සුප් හොද්ද තවත් කෝප්ප එකතු කරන්න. වහාම ඉදිරිපත් කරන්න.
මෙහෙවර: 4-6