පැස්ටෝ සෝස් සිසිලියානු පැස්ටෝ වර්ගයේ ඕනෑම වර්ගයක පැස්ටා සම්පූර්ණයෙන්ම අනුගත වන සාමාන්ය සෝස් වර්ගයකි. මෙම සෝස් වර්ග බොහොමයක් ඇත: සිසිලියේ විවිධ ප්රදේශවල විවිධ අමුද්රව්ය භාවිතා, නමුත් එක් ඔවුන් හැම විටම නොවෙනස්ව - ricotta. මෙම සෝස් අමුද්රව්ය නිපදවා ඇති අළුත්ම නිෂ්පාදනවලින් සාදා ඇත. ඒ නිසා එය එහි සරලත්වය සහ සූදානම වේගයෙන් හඳුනාගෙන ඇති අතර, එය එකම හෝ හොඳයි හෝ කැකර් සමග ද මුල් සෝස් වේ.
අමුද්රව්ය:- රිකෝටා චීස් 150g
- තක්කාලි 500 ග්රෑම්
- ඔලිව් තෙල් 60 ml
- බැසිල් කොළ නැවුම් 1 පොකුර
- සුදුළූණු 1 කරාබු
- ලුණු 3 කිපයක්
- ගම්මිරිස් කළු බිම 1 පොල්ලක්
- චීස් පාර්ස්මසන් 70 ග්රෑම්
- සීedar ගෙඩි 50 ග්රෑම්
- පියවර 1: පීටෙස් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට තක්කාලි, රිකෝටා, පරෙස්සම් චීස්, පයින් ගෙඩි, ඔලිව් තෙල්, ගම්මිරිස්, ලුණු, බැසිල් සහ සුදුළූණු අවශ්ය වනු ඇත.
- පියවර 2 තක්කාලි වසා ඒවා කපා. ඔබ සාමාන්ය තක්කාලි භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබ සුදු කොටස ඉවත් කර ටිකක් අතිරේක ද්රවණයක් මිරිකා දැමිය යුතුයි.
- පියවර 3 ආහාර සැකසීමේ දී තක්කාලි, නැවුම් බැසිල් එකතු කරන්න. බැසිල් ප්රමාණය ඔබගේ රුචිය මත රඳා පවතී.
- පියවර 4 ගාන ලද පර්මැසන් චීස්, පයින් ගෙඩි, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- පියවර 5 සිනිඳු වන තෙක් මධ්යම වේගයෙන් සංයෝජනය. රිකෝටා සහ ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න. ඔබ ගෙදර හැදූ රිකෝටා හෝ නුසුදුසු ගෘහස්ථ චීස් භාවිතා කළ හැකිය.
- පියවර 6 සමජාතීය සෝස් ලබා ගන්නා තෙක් ඒකාබද්ධය නැවත මිශ්ර කරන්න. අවශ්ය නම් ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සිසිලියේ පැස්ටෝ සෝස් දින 1-2 ක් ඇතුළත පරිභෝජනය කළ යුතුය, නැතහොත් කුඩා බහාලුම් හා ශීත කළ හැක.