සුදු තේ වල අස්වැන්න කාලය මුල් වසන්තය. සංයුතිය තුළ, මෘදු මිහිරි රසයක් ඇති ශාක Camellia Sinensis වල අංකුර සහ තරුණ කොළ ඇතුළත් වේ. මෙම බලාගාරය චීනය හා ඉන්දියාව පුරා වසර ගණනාවක් තිස්සේ වගා කර ඇත. සුදු තේවල සංයුතියේ ප්රතිඔක්සිකාරීන් විශාල සංඛ්යාවක් එහි අවම තාප ප්රතිකාරය. කෙසේ වෙතත්, මෙම වර්ගයේ ප්රතිකාරය, තේ - කැටිනින්හි ඇති වඩාත්ම වටිනා ද්රව්යය අහිමි කිරීමට දායක වේ. කැලේලියා සින්ෙන්සිස්වල පූර්ණ ඉදුණු කොළ කළු සහ හරිත තේ ප්රභේද නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා යොදා ගනී.
සුදු තේ නිෂ්පාදන: කැෆේන් සහ කාචීනින්
බරට එරෙහි සටනේ දී සුදු තේ භාවිතය සඳහා නිර්දේශ සහ ඇඟවීම් පදනම් වන්නේ, එය කැෆේනින් (කොළ, කලු හෝ රතු ටීස් වලට සාපේක්ෂව කුඩා ප්රමාණයකි) සහ පොටෑෆෙනෝල් කාචේන් (largephotool catechins) විශාල සංඛ්යාවක් අඩංගු බවය. මෙම තේ පානයෙන් බර අඩු කර ගැනීමේ ක්රියාවලියෙහි ප්රධාන අංගයක් ලෙස මෙම පානය නිර්දේශ කිරීමට "ජාත්යන්තර තේමාවෙන් යුත් තරබාරු" කතුවරුන්ට, සුදු තේ වල මේ ගුණාංගය වේ.
සුදු තේවලින් කොටසක් වන මයිටෙක්සැටීන්, "පෝෂණය හා පරිවෘත්තිය" නමැති ජර්නනයේ දත්ත ඔබ විශ්වාස කරන්නේ නම්, මේදය බිඳ වැටීම ද ශරීරයේ ශක්ති වියදම වැඩි කරයි. බහුෆෙනෝල් සම්බන්ධයෙන්, ප්රධාන කාර්යභාරය Epigallocatechin-3-gallate විසින් ඉටු කරනු ලැබේ. මෙම ද්රව්යය ට්රයිග්ලිසරයිඩවල සහභාගීත්වය අවහිර කිරීමෙන් නව මේද සෛල සෑදීමේ මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. වෙනත් වචන, සුදු තේ සෑදීමේ ක්රියාකාරී ද්රව්ය, කොටස් ගොඩනැගීම හා තැන්පත් කිරීමේ ක්රියාවලිය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි, ශරීරයේ මේද වීම.
සුදු තේ වට්ටුවේ භූමිකාව
ආහාරයට දැඩි ලෙස අනුකම්පා කිරීම ඉතා දරුණු පරීක්ෂණයකි. එයින් සුළු දෙනෙකුට ඔරොත්තු දිය හැකිය. එය පෝෂ්ය පදාර්ථ සීමා කිරීම සහ ඔබේ ආහාර රුචිය වැඩි කර ගන්නේ කෙසේද යන්නයි. ප්රතිඵලය - ආහාරයේ සමස්ත ප්රතිඵලය "නෑ." වෙතට ය. එක් එක් ආහාර වේලක් තුල සුදු තේ කෝප්පයක් ආහාරයට ගැනීම සහ කුසගින්න අඩු කිරීම, රසකැවිලි සඳහා තෘෂ්ණාව අඩු කිරීම සහ අවශෝෂිත කොටස්වල ප්රමාණය අධීක්ෂණය කිරීම සඳහා උපකාර කරනු ඇත. සමාන්තරව සුදු තේ සමග සමාන්තරව කුළු බඩු සහ කුළු බඩු භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
බර වැඩි කර ගැනීමෙන් මහත් උපකාරකයෙක්
2009 දී "ඇමෙරිකානු සඟරාව සායනික පෝෂණය" ප්රකාශයට පත් කළේ සුදු තේ යොදා ගනිමින් පර්යේෂණවල ධනාත්මක ප්රතිඵල ආවරණය කරන ලද ලිපියකි. ලිපියෙහි කතුවරයා වන ඇමරිකානු වෛද්යවරයෙකු වූ කෙවින් මැක්කි තර්ක කලේ, කාචේන් සාන්ද්රණය හා බර අඩු වීම පිළිබඳ ක්රියාවලිය අතර සෘජු සම්බන්ධතාවයක් ඇති බවයි.
මෙම පරීක්ෂණයෙන් අඩු පිරිපහදු ආහාරවල කොළ සහ කළු තේ පානය කළා. සති දහයක අවසානයේදී, හරිත තේ පානය කළ පිරිමින් පිරිසක් වෙනත් විකල්පයකට වඩා අතිරේක පවුම් දෙකක් අහිමි විය. හරිත තේ වල අඩංගු වූ කැටිනින් අන්තර්ගතය 660 mg, සහ කළු - 22 mg. සතියේ සාමාන්ය බර අඩු වීම 0.25 kg කි.
සුදු තේ සහ එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
තේවල අඩංගු කාචීන්, ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීම ප්රවර්ධනය කිරීම, විකෘති හා වයස්ගත ක්රියාවලීන් මැදිහත් වීම. වොෂිංටන් ඩී.සී. හි ඩොක්ටර් විට්මෝර්ච් හි පිහිටි ඔන්කොලොජි ආයතනයෙහි විශේෂඥයෙකුගෙන් එක් අයෙකු කියනවා සුදු පැහැති තේ පොලිෆෙනෝල් අඩු කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම්, රුධිරය වන්ධ්යාකරණය සහ පුරස්ථි පිළිකා වලින් පුරුෂ ශරීරය ආරක්ෂා කිරීම.
2004 දී මැන්හැටන් විශ්ව විද්යාල කාර්ය මණ්ඩලය විසින් ප්රකාශ කළේ, සුදු තේ වලට ප්රතිවෛරස්ක සහ ප්රතිබැක්ටීරීය බලපෑම් ඇති බවයි.
සුදු තේ වගාව නිවැරදිව සකස් කර ගන්නේ කෙසේද?
සුදු තේ පැටවීමේ ක්රියාවලිය විශේෂ නීති අවශ්ය වේ. එක් අයෙකු වෑල්ඩින් පුරවා ඇති ජලයෙහි උෂ්ණත්වයට ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ. එය උෂ්ණත්වමානයකින් උෂ්ණත්වය මැනිය නොහැකි නම්, එය 800 C ට නොඉක්මවිය යුතුය. එවිට තාපාංකයෙන් පසු එය ටිකක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දිය යුතුය. මෙය විනාඩි 5-10 පමණ වේ.
ආරක්ෂාව පළමුව
ගර්භනී කාන්තාවන් ආහාර ගැනීමේදී ඉතා ප්රවේසම් විය යුතුය. සුදු විස්කි යනු ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා කැෆේන් ප්රමාණයට දිනකට 100 mg ට වඩා වැඩි නොවන බැවිනි. බි්රතාන්ය වෛද්ය ජර්නල් පුවත්පතට අනුව, විශාල මාත්රාවල කැෆේන් යොදා ගැනීම, අලුත උපදින දරුවාගේ සැලකිය යුතු බර අඩු කිරීමට දායක වේ.
සුවදායී ආසාදනයක් ඇති බීම, ස්නායු ආබාධ සහිත පුද්ගලයින්ට මෙන්ම වකුගඩු රෝගයෙන් පීඩා විඳිනවා සේම, කැෆේන් ඇතිවන බලපෑම ඔක්කාරය, වැඩි කාංසාව, දෘශ්යාබාධිත දර්ශනය, හිසේ කැක්කුම සහ හෘදයාබාධ ඇතිවන අවස්ථාවලදී ප්රකාශයට පත් කර ඇත.
අනෙකුත් බීම සමග සුදු තේ මිශ්ර කිරීම රෙකමදාරු නොකරන අතර එහි සියුම් රස හා සුවඳ නැති වනු ඇත. මීට අමතරව, එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගණනාවක් අහිමි වනු ඇත. ප්ලාස්ටික් බෝතල්වල විකුණන ලද තේ, එහි කෙකටින් වලින් 90% ක්ම අහිමි වී ඇති අතර ප්රයෝජනවත් නිර්දේශිත පානයක් නොවේ.