ස්වාභාවික සෝයා සෝස් අඳුරු හා සැහැල්ලු ය. පළමුවැන්න දිගු හෙලිදරව්වක්, එය වඩා ඝන, ශක්තිමත් රසය ඇත, බොහෝ විට මස් සඳහා marinade ආහාර පිසීමට භාවිතා වේ. ආලෝකයට වඩා ලුණු. සැහැල්ලු සෝස් සඳහා සුවඳ ද්රව්යයක් ලෙස සැහැල්ලු සෝස් ද්රවයක් වේ.
සෝයා සෝස් ආසියානු ආහාරමය "රජ" ලෙස සලකනු ලැබේ. ප්රායෝගිකව එය භාවිතා නොකරන එක තැටියක් නැත.
සෝයා සෝස් නිෂ්පාදනය.
සෝයා සෝස් නිෂ්පාදනය තාක්ෂණය ඉතා සරලයි. සෝයා බෝංචි මුලින්ම වාෂ්ප වී පසුව, තිරිඟු එකතු කරන ලද තිරිඟු එකතු කරනු ලැබේ, ලුණු එකතු කර පැකේජවල ඇසුරුම් කර හිරුට එල්ලා තිබේ. මෙම බෑගය තුළ සෝයා සෝස් සෑදීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස පැසවීම ක්රියාවලියක් ඇත. ස්වභාවික පැසවීමෙහි ක්රියාවලිය වසරකට වඩා වැඩි කාලයක් ගතවේ. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ද්රවයක අඩංගු කන්ටේනර්, පෙරූ හා බෝතල් කර ඇත.
නවීන සෝයා සෝස් නිෂ්පාදනය නව ඉල්ලුමේ වර්ධනය සමග වේගයෙන් පවත්වා ගැනීමට යම් යම් වෙනස්කම් සිදු වී තිබේ. පැසවීම ක්රියාවලිය දස ගුණයකින් වැඩි කිරීම සඳහා Aspergillius බැක්ටීරියා සෝයා බෝංචි සහ තිරිඟු මිශ්රණයට එකතු වේ. මේ නිසා, සෝයා සෝස්ගේ පිසීමේ වේගය වසරකට එක් මාසයක් දක්වා අඩු වේ. බැක්ටීරියා ක්රියාකාරීත්වය යටතේ සෝයා බෝවන විට ප්රෝටීන් හා පිෂ්ඨය බෙදී යයි. සෝස් සෝස් ටිකක් පැණිරස පැහැයක් ලබා දෙයි.
රසායනික කර්මාන්තයේ උපක්රම භාවිතා කරමින් අසමසම නිෂ්පාදකයන් තවදුරටත් දුරු විය. සෝඩියම් හෝ හයිඩ්රොක්ලෝරික් (!) අම්ල සමග සෝයාබෝංචි සාන්ද්රණය ජලය හෝ සෝයා සෝයා සමග මිශ්ර කර දමයි. අම්ලය පිසීමේදී, නිෂ්පාදනවලින් ඉවත් කළ නොහැකි අම්ල සහ හානිකර ද්රව්ය සෑදෙන විට. එවැනි කර්මාන්තශාලාවල සිටින කම්කරුවෝ ඔවුන්ගේ සෞඛ්ය තත්වය අනතුරුදායක අම්ල සමඟ සෑම දිනකම ස්පර්ශ වනවා.
සෝයා සෝසියේ පුළුල්ව ලබා ගැනීම, ඕනෑම ගබඩාවක ඇති හැකියාව ඉක්මනින් මෙම නිෂ්පාදනයට දැඩි පාරිභෝගික අවශ්යතාවක් වර්ධනය කර ඇත. ගුණාත්මක සෝස් මිලදී ගැනීම සහ විවිධ වර්ගයේ වෙළඳ නාම අතර ස්වභාවික නිෂ්පාදන තෝරා ගන්නේ කෙසේද?
පළමුව, වෙළඳපොළ තුළ සෝස් මිලදී නොගෙන, බෝතල් කිරීම සඳහා. පරීක්ෂිත වෙළඳ නාම පමණක් තෝරාගන්න. හොඳ තත්ත්වයේ සෝයා සෝස් මිලදී ගන්න.
ඇසුරුම්වලට අවධානය යොමු කරන්න. සෝයා සෝස් වීදුරු බෝතල් පමණක් ගබඩා කර ඇත. බෝතලය පාරදෘශ්ය විය යුතු අතර එහි අන්තර්ගතය දැකිය හැකිය. වර්තමාන සෝයා සෝස් මෘදු ආලෝකය හෝ තද දුඹුරු පාටය විනිවිද පෙනෙන ය.
ලේබලය කියවන්න! සංයුතිය රටකජු නොවිය යුතුය. සෝයා, තිරිඟු, ලුණු, විනාකිරි හා සීනි පමණි. ප්රෝටීන් ප්රමාණය අවම වශයෙන් 7% විය යුතුය. සෝස් ස්වභාවික පැසවීම මගින් සකස් කළ යුතුය.
සම්ප්රදායික තාක්ෂණය භාවිතා කරන මෙම සෝයා සෝස්, කල් තබා ගැනීමට අවශ්ය නොවන අතර වසර ගණනාවක් ගබඩා කළ හැක.
සෝයා සෝස් භාවිතය.
සෝයා සෝස් විශාල ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින් සහ ඛනිජ අඩංගු වේ. ශරීරයේ වයසට යාම මන්දගාමී වේ. එය රුධිර සංසරණය වැඩි කරයි. නිදහස් රැඩිකලුන් ප්රමාණය අඩු කිරීමට ඇති හැකියාව නිසා සෝයා සෝස් පිළිකා සහිත පිළිකා වර්ධනය වීම වැළැක්විය හැකිය.
සෝයා මස් ලෙස සමානයි. සෝයා සෝස්වල ග්ලූටෝම් වල ඉහළ අන්තර්ගතය පහසුවෙන් ලුණු අතහැර දැමිය හැක.
පිසීමේදී සෝයා සෝස්.
සෝයා සෝස් වලින් ඔබට ඕනෑම සෝස් වර්ගයක් පිසීමට හැකිය: හතු, ඉස්සන්, මාළු හෝ අබ හෝ. එය මස්, මාළු, මුහුදු ආහාර සඳහා marinade ලෙස ද යොදා ගත හැකිය.
සෝයා සෝස් භාවිතා කරන වට්ටෝරු කිහිපයකි.
තායි චිකන්
ඔබ චිකන් පියයුරු ග්රෑම් 200 ක් අවශ්ය වනු ඇත, සුදුළූණු 2 කරාබු, නැවුම් කොරියර්ස් 50 ග්රෑම්, සෙස්සම් 1 tablespoon, සෝස් සෝස් 1 tablespoon, එළවළු තෙල්.
ඔබ පසෙකට දමා ඇති සමෙන් චිකන් පලවා ගන්න. කොත්තමල්ලි, තල සහ සෝයා සෝස් සමග මිශ්ර සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු චොප්සි. සමට අර්ධ කපන්න, එය මස් කෑලි දමා, දත් කුහරයෙන් එය සකස් කරන්න. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට දී ලියුම් කවරේ තබන්න.
වෙනමම, මී පැණි සමඟ කුඩා සෝයා සෝස් තල, tablespoon මිශ්ර, මිශ්ර. ෆ්රයිඩ් චිකන් සෝස් සමඟ සේවය කළා.
සැමන් නියඟය
ඔබට මාළු පිරවුම් ග්රෑම් 400 ක්, මී පැණි 3 හැදි, සෝයා සෝස් 4 හැදි, කුඩා මිරිස් අවශ්ය වනු ඇත.
සෝයා සෝසේ මී පැණි ද්රාවණය කිරීමෙන් marinade සූදානම් කරන්න. බඳුනක ඇති මාළු ෆිලේට්, උණුසුම් මානයඩයක් වත් කරන්න. ලී කූඩැල්ලන් මත සැල්මොන් කෑලි දමා, ග්රිල් මත තබා (ඔබ උඳුන තුල විය හැක). විනාඩි 10 ක් රයිනුයි. බත් සමග සේවය කරන්න.
බිත්තර සහ සෝයා සෝස් සහිත සහල්.
ඔබට බාස්මතී සහල් 200 ග්රෑම්, සෝයා සෝස් 2 හැදි, 1 බිත්තර, හරිත ළූණු අවශ්ය වේ.
උණුසුම් කජු පිහිනමින් සිහින් ව කැඩුණු ලූනු ෆ්රයිඩ්, තැම්බූ බත් එකතු, බිත්තර පරාජය, සෝයා සෝස් වත්. විනාඩි 5 ක් ෆ්රයි. නැවුම් එළවළු සමග සේවය කරන්න.
සෝයා සෝස්වල ටෙන්ඩර් චිකන්.
ඔබ කුකුළු මස් ග්රෑම් 300 ක් ග්රෑම්, සෝයා සෝස් 2 හැදි, නැවුම් හතු 200 G, 1 මිහිරි ගම්මිරිස්, සිහින් ව කැඩුණු කැරට් 2, 1 ලූනු අවශ්ය වනු ඇත.
බටර් වල සිහින් ව කැඩුණු ලූනු ෆ්රයිට් කැඩුණු ෆිලට් එකතු කරන්න. හතු, ගම්මිරිස් සහ කැරට් එකතු කරන්න. විනාඩි 20 ක් සඳහා ෆ්රයි, සූදානම් කිරීමට පෙර සෝයා සෝස් එකතු කරන්න.