ගුස්බෙරි සහ පැණි රසැති චෙරි වලින් තදබදයෙන් සකස් කරමු. පිටතින් ජෑම් සිට ජෑම් දක්වා හඳුනා ගැනීමට අපහසුය. එහෙත් එය සකස් කිරීම සඳහා ජෑම් ආහාර පිසීමට වඩා වෙනස් ය. පෙක්ටීන් පොහොසත් පොඩි තිරිඟු, බෙරි සහ පලතුරු සකස් කිරීම සඳහා (නිමි භාණ්ඩයේ ජෙලි-සමාන අනුකුලතාව ඇති කිරීම සඳහා ප්රවර්ධනය කරන ද්රව්යය) යොදා ගනී. විශේෂයෙන් වටිනා අමුද්රව්ය වන්නේ කළු සහ රතු වියළි මිදි යොදයි, cranberries, cowberries, hawthorn, සෝඩ්රෝස්, gooseberries, කඳු අළු, Kalina, මෙන්ම කැලෑ ඇපල් (ඇඹුල් ගෝවා) වල පලතුරු වේ. බොහෝ විට තදබදයෙන් දිළිඳු පැක්ටීන් පලතුරු වර්ග එකතු කිරීම සඳහා විවිධ වර්ගයේ පළතුරු හෝ බෙරි වර්ග කිහිපයක් සකස් කර තිබේ. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ පෙයාර්ස්, ඇපල් සමඟ cranberries, raspberries සමග gooseberry සමඟ, ඔබ එක් එක් වර්ගයේ භාගය භාගයක් නම්, ඔබ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. ඔබ විකෘති හා මඳක් සමක් ගෙඩි භාවිතා කළ හැකි නමුත් අමු ද්රව්ය හොඳ තත්ත්වයේ තිබිය යුතුය. Jam එක එකකට පිසිනු ඇත.
අමුද්රව්ය:- Gooseberries 500 ග්රෑම්
- චෙරී 300 ග්රෑම්
- සීනි 700 ග්රෑම්
- පියවර 1 ඔබ රතු gooseberries බෙරි, රෝස හෝ රතු ගෙඩි සහ සීනි පළතුරු කිරීමට අවශ්ය ජෑම් සූදානම් කිරීම සඳහා.
- පියවර 2 gooseberries බෙරි සෝදා හා වියළා. කතුරු කපන සපත්තු කපා ගලා යයි.
- පියවර 3 සූදානම් බෙරි gooseberries දී පෑන් දමා, ටිකක් වතුර වත් කර, පියනක් සමග පෑන් ආවරණය හා මෘදු වන තෙක් පළතුරු ලබා දෙන්න.
- පියවර 4 මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා gooseberry හරහා හෝ පෙරනයක් හරහා පිස දමන්න.
- පියවර 5 චෙරි පළතුරු පිරිසිදු කරන්න, කඳන් හා ඇටකටු ඉවත් කිරීම සහ කපන කාලයේදී නිකුත් කරන ලද යුෂ එකතු කරයි.
- පියවර 6 සාස්පාන් දී යුෂ සමග මිහිරි චෙරි Peel, මිනිත්තු 5 ක් ජලය හා කෝප වත් කරන්න.
- පියවර 7 චෙරි වලට මිහිරි තක්කාලි එකතු වන තෙක් සීනි, gooseberry ඉස්ම සහ ආහාර පිසීමට ග්රෑම් 175 එකතු කරන්න.
- පියවර 8 කුඩා කොටස්වල මිශ්රණය (තාපනය නැවැත්වීමට නොපෙනෙන ලෙස) ඉතිරි සීනි එකතු කිරීම සහ තද තාපාංකය තදින් උනු. ආහාර පිසීම අවසානයේ පෝරමය ලබාගැනීම පතනවා. විෂබීජ සහිත භාජන තුළ ජෑම් පැකට් කිරීමට සූදානම් නභිගත ආවරණය, බැංකු වැසීමට, ඔවුන් ඉහළට හරවා, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔවුන් ඇදගෙන ඒවා සිසිල් කිරීමට ඉඩ හරින්න.