ඉංග්රීසි කුරුල්ලා
අමුද්රව්ය: චිකන්, තුර්කිය, පාත්තයින් හෝ තාරා
බටර් ග්රෑම් 3 ක්, ගම්මිරිස් 75 ග්රෑම්, පිම්බු ග්රෑම් 3 ක්, පැපිකා ග්රෑම් 5 ක්, අග්ගිස් ග්රෑම් 5 ක්, සුදු පාන් ග්රෑම් 100 ක්, 2 පැණිරස හා ඇඹුල් ඇපල්. මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 100 ක්, ආමන්ඩ් 100 ග්රෑම්, 3 ළූණු, දුම් බේකන් ග්රෑම් 50 ක්, ලෙමන් 3 ක්, හරිතයන්, ලුණු.
සකස් කිරීම. අපි කුරුල්ලෙක් ගන්නවා, ගම්මිරිස් සහ ලුණු ඇතුලත ඇතුළුව හා පිටතින් එය සලකන්න. පිරවීම සඳහා, මේදය තුළ කුඩා බේකන්, ලූනු හා ෆ්රයි කපා. අපි සුදු කැපු රොටි කැට කපා, අග්ගිස්, දුරු, ලෙමන්, මුද්දරප්පලම්, ඇපල් හා ආමන්ඩ් සමඟ මිශ්ර කරමු. සූදානම් කළ පොලිතින් අපි තුර්කියකින් එය තදින් අල්ලාගෙන, ලෙමන් යුෂ සමග කුරුල්ලා පපිකා සමඟ උණු කොට බටර් කන්න.
අපි විශේෂ බෑගයක් හෝ තීරු ආකාරයේ කුරුල්ලා දමා උණුසුම් උඳුනක පැය 3 ක් තබන්නෙමු. රතු පාට කබොල්ලකින් ආවරණය වූ කුකුල් මස්, තීරු හෝ බෑගයෙන් 30 හෝ 40 විනාඩි සඳහා මුදා හැරිය යුතුය. අපි ඇපල් හා හරිතයන් සමඟ සූදානම් පක්ෂියා සැරසිලි කරමු.
චොප්සි
චොප්සි ඉක්මනින් සකස් කර හොඳ රසය ඇත.
අමුද්රව්ය: 3 හැදි පිටි, 1 බිත්තර, 150 ග්රෑම් මස්, ගම්මිරිස්, ලුණු රස.
සකස් කිරීම. අපි සෙන්ටිමීටරයක් තරම් ඝනක තට්ටුවකට මස් කපන්නෙමු. අපි දෙපාර්ශවයේම කකුළුවෙකු හා ලුණු දැමීමකින් කපා දමනු ලැබේ. 1 බිත්තර ගන්න, ටිකක් කිරි හෝ ජලය එකතු කරන්න, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ gogol-mogol කරන්න. පහර දුන් මස් පිටිවලින් පිරී බිත්තරයට දමනු ලැබේ. එළවළු තෙල් හොඳින් රත් කළ කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි. උණුසුම් වන විට කූරෙන් කන්න හොඳයි.
උස්බෙකිස්ථාන ය
10 ක ආහාර සඳහා අමුද්රව්ය: උයනේ කිලෝ ග්රෑම් 1, කැරට් කිලෝ ග්රෑම් 1, එළවළු තෙල් මිලිලීටර් 300, සහල් කිලෝ 1, 4 මධ්ය බල්බ, zira, 1 තේ හැන්දක, කොත්තමල්ලි බීජ, වියලන ලද barberry, 1 වියළි තියුණු ගම්මිරිස්, 2 හිස් සුදුළූණු, ලුණු.
සකස් කිරීම.
1) අපි කිහිප දෙනකුගේ සහල්වල සහල් සෝදා ගන්නෙමු. වතුර පැහැදිලිය යුතුය.
2) අපි බැටළු පැටවාව සෝදා හා කැට කපන්නෙමු. අපි කැරට් සහ ලූණු 3 ක් පිරිසිදු කරන්නෙමු. සිහින් අර්ධ වළලු කපා ලූනු 1 සෙ.මී. ඝණකමකින් දිගු බාර් වල කපා කැරට්. සුදුළූණු ලෙලිවලින් පිරිසිදු කර, නමුත් දත්වල කොටස් වෙන් නොකරන්න.
3) තට්ටුවක් සහිත තාප්පයක් හෝ කාප්පයක් උණුසුම් වන අතර, අපි තෙල් වත් කර, සැහැල්ලු දුමක් දක්නට ලැබේ. අඳුරු තෙක් ඉතිරි බල්බ සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න, පෑන් සිට ඉවත් කරන්න.
4) ළූනු දමා විනාඩි 7 ක් තද රතු පාට තෙක් තලාම් කරති. කසළ තෙක් මස් හා ෆ්රයි එකතු කරන්න. කැරට් නොතකා, විනාඩි 3 ක් සඳහා ෆ්රයි කපා දමන්න. එවිට සෑම දෙයක්ම මිශ්ර සහ විනාඩි 10 ක් සඳහා ආහාර පිස ගන්න.
5) අපි කොත්තමල්ලි හා සර්යිරු භාවිතා කළ හැකිය, barberry සමග zirvak වෙත එය එකතු කරන්න. අපි ආචාර කරමු. විනාඩි 7 ක් හෝ 10 ක් කැරට් මෘදුයි තෙක් මධ්යගත ගින්නක් සාදන්න. අපි කසාන්හි සෙන්ටිමීටර් දෙකක උෂ්ණාධික උණුසුම් ජලය බවට පත් කරමු. උණු ගම්මිරිස් කරමු. අපි ගින්දර අඩු කරමු.
6) රයිස් සෝදා, වතුර බැස යන අතරතුර, ඩර්ව්ක් මත සහල් එක සමාන්තරව තැබිය යුතුය, ගිනි වැඩි කිරීමට සහ එය සෙන්ටිමීටර 3 ක ස්ථරයකින් සහල් ආවරණය වන පරිදි බෝතල් තුළ තාපාංකය තුලට තල්ලු කරනු ලැබේ.
ජලය මතුපිටින් ඉවතට ගිය විට, සුදුළූණු හිස බත් බවට පත් කර, මැද ගින්න සහ උයන්න. අපි බත් ටිකක් ශබ්දයක් ගහන්නම්. ශබ්දය බිහිරි නම්, බඳුනේ පහළම දෙපැත්තටම කපාගන්න. අපි පෘෂ්ඨය මත මට්ටම් කරන අතර, අපි ප්ලාස්ටික් මත පටියක් තබා ඉහළින් ආවරණය කරමු. කුඩාම ගින්න ඇති කර, විනාඩි 30 ක් තිස්සේ පැල්ෆාවැව ඉවත් කරමු.
එළවළු සහ පාටා සමඟ රෝස්ට් හරක් මස්
4 ක ආහාර සඳහා අමුද්රව්ය: 1 කිලෝ ග්රෑම් බෙල් ටෙන්ඩ්රෝයින්, 4 හැදි වියළි ගම්මිරිස්, 2 හැදි අබ, 3 හැදි කැඩුණු සුදුළූණු, 1 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්, ½ තේ හැන්දක ලුණු.
සකස් කිරීම. කෑල්ල කපන්න, එය චිත්රපටයෙන් එය පිරිසිදු හා twine සමග එය ගැටේ. මිශ්ර බඳුනක, ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, කැඩුණු සුදුළූණු, අබ, පපිකා, එළවළු තෙල්. අපි මේ මිශ්රණයට එකතු කර පැය දෙකකට ශීතකරණයක් තුළ තබන්නෙමු. විශාල කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණු කරමු. කබොලක් සාදනු ලබන තෙක් දියවඩමින් ෆ්රයිඩ්, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා එය අංශක 220 දක්වා උනු කොට උඳුන තුල තබන්න. මිනිත්තු 20 හෝ 25 ක් පිසීම.
අපි උඳුනෙන් මස් ගන්නවා, කඹය ඉවත් කරන්න, තීරු සමග එය ආවරණය සහ විනාඩි 10 එය තබන්න. එවිට තුනී ලෙස කපා ප්රතිඵල සහ යුෂ පානය.
ප්රංශ භාෂාවෙන් මස්
4 භාජන සඳහා අමුද්රව්ය: හරක් මස් කෑල්ලක්, බේකන් තීරු 8 ක්, චිකන් අක්මාව ග්රෑම් 300 ග්රෑම්, සුදු පාන් කෑල්ලක් 3 tablespoons, මේදය ග්රෑම් 50 ක්, ශැම්පිසන් 50 ග්රෑම්, 1 ලූනු, ශැම්පිසන් 50 ග්රෑම්. එක් බිත්තරයක්, බේ කොළ, මස් සුප් හොද්ද, සුදු වියළි මිදි වයින්, ෆයිල් මස්, ගම්මිරිස්, ලුණු.
සකස් කිරීම.
1) අපි මේදය කැට කපා ගන්නෙමු. අක්මා සෝදා, වියලන ලද, කපා. ළූණු පිරිසිදු කර තලා දැමෙනු ඇත. හතු සෝදා, සිහින් ව කපා. මිනිත්තු 2 මේදය සඳහා ෆ්රයිට් පෑන් පෑදීම. ලූනු, ලූනු, අක්මා, ගම්මිරිස්, ලුණු, ලෝරල් කොළ එකතු කරන්න. විනාඩි 4 ක් ඉහළ තාපයක් මත ෆ්රයි, තාපය ඉවත් කරන්න.
2) අපි එය සිසිල් කර එය ඒකාබද්ධ එය ඝන තත්වයට එය තලා. අපි පාන් කෑල්ලක් හා බිත්තරයක් එක් කරන්නෙමු, සියල්ල මිශ්ර වනු ඇත.
3) අපි මස් සෝදා, එය වියළීම, කෙඳි අටකින් කපා. එවිට අපි මේ කුකුල් මස් කුකුළා මිටි සමඟ පහර දෙමු. ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග මස් කැබලි තුනක් නැවුම්.
4) කැබලි 4 කදී අපි එකට පුරවන්නෙමු. පිරවීම සමග මස් කෑලි මත මස් ඉතිරි.
5) සෑම බේඩියුලර් බැකන් 2 තීරු, එසවීම, හරස් අතට දමා ඇත. සෑම පැත්තකට මිනිත්තු 3 ක් සඳහා ෆ්රයි පෑන් දී වේගවත් ෆ්රයි මැඩලියනයක්.
6) ඉන් පසුව එම මලාලියන් සෝස්පේන් බවට පරිවර්තනය කරමු. අපි වයින් වත් කරමු. ද්රවයක් අඩකින් අඩු වන තෙක් පියනක් නොමැතිව මධ්යම තාපය මත පිසීමට. අපි මැඩලියම් හරියට පස්සේ. උණුසුම් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න, තාපය අඩු කිරීම සහ පියන යටතේ පියන යටතේ විනාඩි 20 ආහාර පිසීමට.
බැටළු පැටවුන් සමඟ මෙනේරි
4 භාජන සඳහා අමුද්රව්ය: තරුණ ඉටිපන්දම් ග්රෑම් 600, විශාල ශැම්පිසන් 10 ක්, ශක්තිමත් මස් සුප් හොද්දක් 1, රතු වියළි මිශ්ර වැනිවූ රතු ළූණු 4 ක්. සුදුළූණු සාමාන්ය හිස, රෝස්මරී 2 sprigs, පැෆ්ට් පේස්ට්රි 8 පෙති, 1 බිත්තර, ඔලිව් තෙල් 3 tablespoons, එළවළු තෙල් tablespoon, කළු ගම්මිරිස්, රස ලුණු.
සකස් කිරීම. අපි කුඩා කෑලි, සුදුළූණු, ලූනු, හතු කපන්න බැටළු පැටවුන් කපන්නෙමු. අපි ඒවා කපා ඇත. අධික තාපය රත් වන තුරු ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට ඔලීව තෙල් ඔලිව් තෙල්, ගම්මිරිස්, ලුණු, ෆ්රයි රස මිශ්ර කරන්න. මස් කැබැල්ලක් මත තබා, සුදුළූනු හා ලූනු තම්බන තෙක්, ගම්මිරිස් හා ලූනු තම්බා කරන්න, පසුව 3 හෝ 4 විනාඩි ගම්මිරිස්, ලුණු, රෝස්මරී, හතු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න, පෑන් වෙත ආපසු මස් ආපසු. අපි සුප් හොද්ද සහ වයින් වත්, නභිගත එය, පැය 1 සඳහා තාපය හා ඉස්ටයට අඩු. පයි සඳහා එළවළු තෙල් සමඟ ලිහිසි කිරීම. පඳුරු පේස්ට්රි එක් ස්ථරයක් අච්චුවෙහි පහළට දමා, අඹරන ලද මාංශයක් ¼ ක් දමා, අපි පිටි ගුලිය තවත් ආවරණය සමග හැඩය, අපි දාර ආරක්ෂා, අපි අතිරික්ත ගාන කපා. වාෂ්ප සඳහා කුහරය සවි කිරීම, මතුපිට බිත්තර සමග ස්පර්ශ වේ. විනාඩි 25 සඳහා පිළිස්සීම, ආකෘතියෙන් විනාඩි 10 ක් පුළුස්සන්න.
ෆ්රයිඩ් චිකන් බ්රෙස්ට්
අමුද්රව්ය: 1.5 කිලෝග්රෑම් ලින්ක්, කළු ගම්මිරිස් - පිහියක දෙවරක් දී, කරාබුනැටි 10, ලුණු තේ හැන්දක.
ඇපල් සෝස් සඳහා අමුද්රව්ය: ශීත ඍතුවේ ඇපල් ඇපල් ග්රෑම් 500 ක්, කුරුඳු පොලික්ස්, ලෙමන් යුෂ හැට්ටක, සීනි 75 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම. 4 කොටස් වලට ඇපල් කපා, කේන්ද්රය ඉවත් කරන්න, ජලය ග්රෑම් 250 ක් උයන්න, ලෙමන් යුෂ සහ කුරුඳු එකතු කරන්න. පිසීමේ දී ඇපල් මෘදු වන විට, කුරුඳු ඉවත් කර, සහ ඇපල් සිදුරු හරහා සේදිමු.
Koreeko natrem ගම්මිරිස් සහ ලුණු, napipuem කරාබු හා අංශක 180 දක්වා රත් උඳුනේ මේද තට්ටුවේ පැය 1.5 ක් තබන්න. මේ කාලයෙදි, අපි බඩ ඉරිඟු කර ඇපල් සෝස් හොඳින් තබා, තවත් විනාඩි 30 ක් තබා ගන්න. බඩ ඉරිඟු රතු පැහැති පෘෂ්ඨයකින් ආවරණය කර ඇති විට උඳුන නිවා දමන්න, උඳුන තුල මිනිත්තු 10 ක් තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර, බඩවැල් මස් පෙති කපා.
චිකන් පිරවූ පාද
අමුද්රව්ය: 6 කුකුළු කකුල්, යමඟ, 1 අමු බිත්තර, 1 ලූනු, හතු 200 ග්රෑම්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු.
සකස් කිරීම. චිකන් පාදවලින් සම ඉවත් කරන්න සහ අස්ථි කපන්න. මස් පිහියකින් මස් කපන්න හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න. චැම්පිසන් සහ ළූණු සිහින් ව කැඩුණු තෙක් සූරියකාන්ත තෙල් ෆ්රයි. රස කළ සකස් කළ ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න, හතු සහ ළූණු හොඳින් මිශ්ර කරන්න. සාදන ලද මැලියම් සමඟ අපි සම ඉවත් කිරීමට පටන් ගනිමු. ඉන්පසු අපි කළු පැහැති නූල්වලින් දිරිමට යෙදෙමු. අනෙක් අතට කකුල් බිත්තරවලට පළමු කොට කකුලුවලට ඇද දමමු. රන් දුඹුරු තෙක් අඩු තාපයක් මත එය ෆ්රයි.
තක්කාලි හා හතු සමග බේක් කළ මස්
අමුද්රව්ය: 800 ඌරු බෙල්ල, ෂැම්පන්සන් 200 ග්රෑම්, ඝන ශ්රේණියේ චීස් 300 ග්රෑම්, තක්කාලි 3, 4, ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම. අපි මස් සමඟ මඩු කැබලි කපන්නෙමු. අපි එය හොඳින් කපන්නෙමු. රස ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්නෙමු. ඉහත මස් මත සිට අපි කැඩුණු හතු දැමිය යුතු අතර අපි තක්කාලි රවුම් රවුම් සමග ආවරණය කරමු. ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු තරමට අංශක 190 දක්වා උෂ්ණත්වය රත් කර විනාඩි 35 හෝ 45 කින් පසු, පිඟාන සූදානම් කරමු.
බටර් තුර්කිය
අමුද්රව්ය: තුර්කියට පිරවූ ග්රෑම් 800 ක්, සුදු වියළි වයින් 50 ක්, බේකන් පෙති 5 හෝ 6 ක්, හැම් පෙති 10 ක්, බැසිල් පොකුරක්, ඔලිව් තෙල්, ලුණු, සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි.
සකස් කිරීම. ෆිලේට් කේන්ද්රයේ දී අපි කල්පවත්නා කපා ඉවත් කරමු, අපි පොතක් ලෙස කෑල්ලක් විවෘත කරමු. කැඩුණු සුදුළූණු, ඔලිව් තෙල් මිශ්ර සහ තුර්කිය මෙම මිශ්රණය රස විඳින්න. ෆිලට් මධ්යයේ අපි බැසිල්ගේ ශාඛාව දමා, ඉහළින් අපි හම් දමා. කුරුල්ලා කපන්න සහ කැපීම කපන්න. උඳුනක අංශක 200 දක්වා උනුසුම් වනු ඇත. ආලේපන ආකෘතිය මත තුර්කිය දමන්න, පහළට අපි කුඩා සුදු වයින් වත් කරනු ඇත. වරින් වර දියර දියර පිටතට ප්ලාස්ටික් පැකට් පුළුස්සන්න. සූදානම් වීම සඳහා විනාඩි 20 ක් සඳහා අපි බේකන් මස් පෙති මත තබා ඇත.
ගෙඩි සහ තක්කාලි සමග චිකන්
අමුද්රව්ය: 2 කුකුළු මස් පිරවු, කජු ගෙඩි 80 ග්රෑම්, මයිනෝම් ශාඛා කිහිපයක්, දෘඪ චීස් ග්රෑම් 200 ක්, කුඩා තක්කාලි අතලොස්සක්, බැදීමට එළවළු තෙල්, ලුණු.
සකස් කිරීම. සර්වඥතා අංශක 180 ක් දක්වා උණුසුම් වනු ඇත. රන්, දුඹුරු, ලුණු තෙක් තෙල් පිසීමට හා ෆ්රයිට් ෆිල්ට් කපා. කබලෙන් ලිපට තෙල් නොමැතිව කජු දුඹුරු. අපි එය පුළුස්සා, එය තෙල්, චිකන්, ඇට වර්ග සහ තක්කාලි එය බවට පත් වේ. උඳුන තුල තැබීමට පෙර, චීස් හා තාලයක් පෙති සමග ඉසිය යුතු ය.
චිකන් ප්රණීත පියයුරු
ඉතා ඉක්මනින් කුකුළු මස් පියයුරු සකස් කර ඇති අතර ඒවා කැලරි කිහිපයක් සහ ප්රයෝජනවත් ප්රෝටීනයක් ඇත. මෙම වයින්ට් සෝස් මෙම භෝජනය ඉතා අනර්ඝ රසයක් ලබා දෙයි. එබැවින් එය උත්සවය සඳහා පරිපූර්ණ වේ.
අමුද්රව්ය: ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 50 ක්, අස්ථි හා සම සමග චිකන් පියුම් 4 ක්, පිටි ග්රෑම් 100 ක්, ගම්මිරිස්, රස ලුණු, වරායේ වයින් 2 හැදි, නැවුම් ලෙමන් යුෂ හෝ කොංජාක්. තාල වර්ගයේ විනාකිරි හැඳි දෙකක්, ලූනු 1 ලූනු, තලන ලද walnuts 100 ග්රෑම්, වතුර 1 tablespoon, cornstarch කෝප්ප 1 තේ හැන්දක, ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 70 ක්, චිකන් කරි කිලෝ ග්රෑම් 125 ක්.
සකස් කිරීම.
1) අර්ධ සූදානම් චිකන් පියයුරු තිරිඟු ලුණු, ගම්මිරිස්, පිටි රෝල්.
2) විශාල කබලෙන් ලිපට ඔලීව තෙල් උණු කර, පියයුරේ සෑම පැත්තකින්ම එය බදිනවා, පසුව උඳුන තුල පිසින තෙක් ඒවා පිළිස්සීමේ තැටි සහ රවුම් කේක් වලට මාරු කරන්න.
3) බටර් මේදය උණු කර, එය උණුසුම් හා මෘදු සෙමින් තෙක් ෆ්රයි ලූනු කරමු.
4) අපි සුදු වයින්, වරාය, විනාකිරි කබලෙන් ලිපට වත් කර එය උණුසුම් කරන්නෙමු. දියරයෙන් අර්ධයක් වාෂ්ප වී තෙක් ඇවිස්සීමයි.
5) ඇඹුල් ක්රීම්, කුකුළු මස් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න, කලවම්, සෝස් 5 හෝ 7 විනාඩි.
6) අපි ජලයෙන් පිෂ්ඨය විසුරුවා හරිනු ඇත, අපි සෝස් බවට පත් කරමු. විනාඩියකට මන්දගාමි ගිල්වීමෙන් නභිගත කරන්න. අපි ගම්මිරිස්, සෝස් සෝස්.
7) සෝස් බවට ගෙඩි ගෙඩි දමා, උණුසුම්, කලවම් කරන්න.
8) පෝලි සෝස් සූදානම් කර ඇති පියයුරු මේසය වෙත සේවය කරන්න.
දැන් අපි අලුත් අවුරුදු කෑම මේස කෑම සඳහා මස් පිසීමට අපි දන්නවා. ඔබ මස් කෑමවල වට්ටෝරු භුක්ති විඳීමට බලාපොරොත්තු වන අතර, සමහරවිට ඔබගෙන් එක් අයෙකුගේ උත්සව වර්ණාලණය සැරසෙනු ඇත.