උත්සව ශාලාවේ කුකුළුමස් කෑමක්

මම කුකුල් කන්නේ කොහොමද? මනසට නැඟෙන මුල්ම දෙය වන්නේ යමක් සමග ය. හොඳයි, හෝ බෝතලයක හෝ උඳුනක උඳුන තුල පිළිස්සීම. ඒක හරිම කම්මැලියි! ඇත්ත වශයෙන්ම, උත්සවයකදී චිකන් භෝජන සංග්රහයක් ලොව පිළිගත් ග්රන්ථ රචනවලින් තුනෙන් එකක් පමණ ගත වේ. වසර ගණනාවක් එක් එක් අලුත් දිනක් ආහාර පිසීමට ඔබට හැකි බොහෝ දෙනෙක් සිටිනවා! ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒවා සියල්ලක්ම ක්රියාත්මක කිරීම හා ඒවා අමුද්රව්ය මිලදී ගැනීමෙන් මිළ අඩු නොවේ. ඒ නිසා අපි කුකුළන් පිසීමේදී පහසුම හා වඩාත්ම පහසු ක්රම තෝරා ගත්තා. වඩාත් රසවත්.

චිකන් ෆ්රයිස්

නිෂ්පාදන:

1. කුකුළුමස් ෆිල්ටට් පැකට් එකක්

2. ග්රෑම් 300 යි. අර්තාපල්

3. ග්රෑම් 100 යි. චීස්

4. 200 ml. බියර්

5. කළු සහ රතු මිශ්ර ගම්මිරිස්

සකස්කිරීම:

චිකන් කුඩා කොටස්වලට කපා ඇත. චීස් කළු සහ රතු ගම්මිරිස් සමග ඉසින ලද කෑලි කපා ඇත. අර්තාපල් පිරිසිදු කර පෙති කපා ඇත. විශාල බඳුනක පතුලේ කුකුළු මස්, අර්තාපල්, චීස් මත තබා එය බීර සමග වත් කළා ය. එහි මට්ටමේ පෑන් පතුලේ සිට 2-3 ඇඟිලි. මේ සියල්ල සෙන්ටිමීටර 200 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක දමා ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී පෑන් පියනක් ආවරණය කළ යුතුය. එය පැය 1 සඳහා පුළුස්සනු ලැබේ, එවිට පියන විවෘත වී විනාඩි 30 ක් ඉතිරි වේ. ඕනෑම චූස් පැකට්ටුවක සමාන කෑමක් ඕනෑම උත්සවයක් සඳහා සුදුසු වේ.

බ්රොකොලි සමඟ චිකන්

නිෂ්පාදන:

1. කුකුළු මස් ග්රෑම් 400 ක්

2. බ්රොකොලි ග්රෑම් 200 ක්

3. නිල් චීස් ග්රෑම් 50 ක්

4. පිටි තුනක් හැදි

5. 300-400 මිලි. කිරි

6. ගම්මිරිස්

7. වගුව 3. සෝයා සෝස් හැඳි

8. වගුව 3. ලෙමන් යුෂ හැඳි

9. වගුව 10. එළවළු හෝ ඔලිව් තෙල් හැඳි

සකස්කිරීම:

බ්රොකෝලි කැට කපා අතර සෝයා සෝස්, ලෙමන් යුෂ සහ බටර් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග පැයකට සැතපුණි. එවිට, එළවළු හෝ ඔලිව් තෙල් විශාල සාස්පාන්, කුකුළු මස් පිරවූ ආහාර පිසිනු ඇත. චිකන් සඳහා වර්ණ වෙනස් කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් 7-8 විනාඩි. එවිට නිල් චීස් පෑන් කිරීමට හා මිශ්රණය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තෙක්, සියල්ල පිටි හා මිශ්ර ඉසිනු ඇත. මිල්ක් ක්රමයෙන් ඝන මිශ්රණයට ක්රමයෙන් එකතු වේ. ඉන්පසු බ්රොකොලි එකතු කරනු ලැබේ. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ගම්මිරිස් සමග ඉසීමට තවත් 2-3 විනාඩි සඳහා ස්ටූසි කර ඇත.

පිටි ගුලිය, හතු සහ නිවිති සමග චිකන්

නිෂ්පාදන:

1. පැෆ්ට් ෙප්ස්ටි 1 පැකට්ටුවක්

2. චිකන් පියයුරු 2

3. බේකන් පෙති 3 ක්

4. පිසින ලද නිවිති 300 ග්රෑම්

5. හතු 300 ග්රෑම්

6. කෝපි කෝප්පයක් ගාන ලද චීස් එකක්

7. 1 ලූනු

8. ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 100 ක්

9. හැදි අබ 2

10. 1 කහ මදය

11. බටර් ග්රෑම් 50 ක්

12. ලුණු හා ගම්මිරිස්

සකස්කිරීම:

හතු හා නිවිති සෝදා, පසුව තුනී පෙති කපා. ලූනු පිරිසිදු කර මුදු කපා. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට උණු කළ බටර් සහ ෂැම්පිග්රන්, ළූණු, නිවිති දැමීම, මේ සියල්ල අඩු තාපය මත මිනිත්තු 15 ක් සඳහා තැම්බූ වේ.

කොටස් දෙකකට කපා කුකුළු මස් පියුස් 6 කිනිහෙක්. ඔවුන් දෙපසම සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද අතර, ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කර ඇත. කුකුළුමස් සමග කපන පසෙකින් වෙන් කර ඇත. බේකන් කුඩා කැට කපා, එළවළු එකතු කර ඇත. කීම්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරනු ලැබේ. මෙම මිශ්රණය එකම වේලාවක වරින් වර ඇවිස්සීම විනාඩි 10 ක් අඩු තාප මත තාපාංකය වේ.

ඇනූ විශාල අතු මත රෝපණය, අබ, පැතිර හා චීස් සමග ඉස්සේය. කුකුළු මස් කැබැල්ලක් ඉහළට එළවළු මිශ්රණයකින් යුක්ත වේ. ඇනූ ඇඹරුම් ඇඹරුම් හා කුඩා ජලය සමග කුඩා ඇඹරුම්. එවිට කහ මලෙන් පොඟවන ලද කපු පුළුන්, දෙපැත්තේ ඇණියේ මිරිස් වේ. මේ සියල්ල උඳුන තුල තබා ඇති අතර, අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයක දී පැය 1 ක් පමණ පුළුස්සනු ලැබේ. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසුව, පිටි ගුලිය සිසිල් සහ ඝන පෙති කපා.

වයින් සහ හතු සමග චිකන්

නිෂ්පාදන:

1. 1,200 - 1,500 කි. චිකන්

2. සුදුළූණු 4-5 කරාබුනැටි

3. හතු ග්රෑම් 200 ක්

4. ග්රෑම් 100 ක් බේකන්

5. එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 40 යි

6. රතු වයින් ග්රෑම් 500 ක්

7. කුකුල් මස් 100 මිලි

8. කළු ගම්මිරිස්

9. බොක්ක කොළ

10. නිල්

11. ලුණු

සකස්කිරීම:

චිකන් කොටස් 8 කට කපා. කුඩා ලූනු හිස් නොනැසී පවතින අතර විශාල ඒවා කොටස් දෙකකට කපා ඇත. සුදුළූණු සහ හතු 4-5 කොටස් කපා ඇත. සියළුම නිශ්පාදන තෙල් වල විනාඩි පහකට තම්බනු ලැබේ.

මස් අස්ථි වලින් ඉවත් කොට සියලු පැතිවලින් බැදපු. එළවළු, මීමැස්ස සහ බේ කොළ එකතු කරන්න. වයින් සහ ලුණු රස රස විඳින්න. සියල්ලම තවත් විනාඩි දහයක් සඳහා ස්ටූසි, පසුව සුප් හොද්ද සමග වත් සහ තවත් 20 විනාඩි ස්ටූසි. සකස් කරන ලද කෑමක් ගැඹුරු තහඩුවක හා හරිත වර්ණයෙන් සරසා ඇත.

පෘතුගීසි භාෂාවෙන් චිකන්

නිෂ්පාදන:

කුකුළු මස් සඳහා

1. කුකුල් කකුල් අටක්

2. ලොකු ළූණු 1 (මුදු කපා)

3. හතු 125 ග්රෑම් (තුනී පෙති කපා)

4. බේ කොළ

5. රතු ගම්මිරිස් 1 (මුදු කපා)

සෝස් සඳහා

1 ලෙමන් ගෙඩිය සහ පලතුරු යුෂ

2. රතු ගම්මිරිස් 1/2 1/2 (මුදු කපා)

3. රතු මිරිස් 4 ක් (මුදු කපා)

4. එළවළු තෙල් 1 tablespoon

සකස්කිරීම:

සෝස්: කුඩා සාස්පෙනෙක් ලෙමන් යුෂ, ලෙමන් පීල්, ගම්මිරිස් (ගිනි හා මිහිරි රතු) මිශ්ර කරයි. මිශ්රණය විනාඩි 15 ක් දක්වා නභිගත කර ගනී.
චිකන්: විශාල කබලෙන් ලිපට කුකුල් මස් තෙල් 3 tablespoons තබා ඇති අතර මේ සියල්ල සැහැල්ලු රතු පාට තෙක් බදිනවා. විනාඩි 5 සඳහා ෆ්රයි ලූනු සහ ලූනු එකතු කරන්න. මෙම කොළ කොළ දමා 1 වතුර කෝප්පයක් හා සකස් කළ සෝස් 1 හැන්දක් වත් කරන්න. සැතපුම් එකේ සැතපෙන අතර මිශ්රණය විනාඩි 20 කට අඩු තාපයකට තම්බා ගනී.

එවිට මිශ්රණයට ගම්මිරිස් එකතු කරනු ලබන අතර තවත් 15-20 විනාඩි උෂ්ණත්වය දිගටම උනුසුම් කරයි. තැම්බූ බත් සමග උණුසුම්ව සේවය කර ඇත.

කුකුළුමස් අක්මාව සිටුවා

නිෂ්පාදන:

1. කෘතිම ශිල්පීන් 4-6

2. අර්තාපල් ග්රෑම් 500 ක්

3. බල්බ 3

4. තෙල් ග්රෑම් 75 ක්

5. සීනි කපනය

6. කළු ගම්මිරිස්

7. ලුණු

8. චිකන් අක්මාව 400 ග්රෑම්

9. විනාකිරි හැදි 1 tablespoon

10. සුදු වයින් ග්රෑම් 200 ක්

11. නැවුම් මින්ට් 20 ක්

සකස්කිරීම:

Artichokes සීතල ජලය මිලි ලීටර් 200 ක මිශ්රණයක්, ලුණු 1 tablespoon සහ සුදු වයින් විනාකිරි මිලි 200 ක මිශ්ර කර ඇත. මේ සියල්ල විනාඩි 10-15 ක් සඳහා පිසූවේ.

අර්තාපල් තරමක් ලුණු සහිත ජලය තුළ බීවා ඇත. ලූණු කුඩා කැබලිවලට කපා, ජලය, සීනි, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ස්ටර්පීටර් සමග බටර් 1/3 ක් සමග සාස්පාන් තුලට දමා ඇත. පෑන් වැසෙන අතර ළූනු මෘදු තෙක් අඩු තාප මත simmer කිරීමට ඉතිරි වේ. තෙල් හැදි කිහිපයක් එකතු කරනු ලැබේ.

චිකන් අක්මාව කපා, විනාකිරි, වයින් එය එකතු කරන අතර සෑම දෙයක්ම පිසිනු ලැබේ. මෙම මිශ්රණය ලී හැන්දකින් මිශ්ර වේ. ළූණු, මින්ට්, කෘතිම හා අර්තාපල් එකතු කරන්න. අවශ්ය නම් ටිකක් උණු වතුර එකතු කරන්න. සියල්ලම හොඳින් ඇවිස්සුණු අතර ඕනෑම පැත්තක කෑමක් සමග උණුසුම්ව සේවය කර ඇත. උත්සවය සඳහා කුකුළුමස් වැනි සමාන කෑමක් පමණක් ස්ථානය වේ.

පෑන්කේක්වල චිකන්

නිෂ්පාදන:

1. 1/2 චිකන් ෆිල්ටට්

2. හතු 250 ග්රෑම්

3. 1 ලූනු

4. 1 කැරට්

5. ගම්මිරිස්

6. පෑන්කේක් 10

7. බිත්තර 3

8. චීස් ග්රෑම් 100 ක්

9. ලුණු

සකස්කිරීම:

කුකුල් මස් පිසින ලද අතර කෑලි කපා ඇත. ඉන්පසු කැඩුණු ළූණු, කැරට් සහ හතු, ලුණු හා ගම්මිරිස් රස රස විඳින්න.

ක්රීම් බඳුනට වත් කර, බිත්තර කැඩී ඇත, සියල්ල මුළුමනින්ම මිශ්ර වේ. මෙම මිශ්රණය පෑන්කේක් නිශ්ශබ්ද වී පසුව, ඔවුන් කුකුළ් පොලිෂ් හා හතු සමග ස්ටර්ක් මිශ්රණයක් ඔතා. පෑන්කේක් ගාන ලද චීස් සමග ඉසින ලද අතර විනාඩි 20 ක් පමණ උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල පුළුස්සා දමනු ලැබේ. නැවුම් සලාද හා සුදු වයින් සමග සේවය කර ඇත.

චිකන් නෝගීට්

නිෂ්පාදන:

1. 1 චිකන්

2. බූලියන් ඝනකයක්

3. සැකසූ චීස් පැකට් එකක්

4. දෘඪ චීස් ග්රෑම් 50 ක් (විකල්ප)

සකස්කිරීම:

මස් කැබැල්ලක් හා සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. එවිට වතුර වීදුරුවක විසිරුණු සුප් හොද්දක් එකතු කරනු ලැබේ. මස් ටිකක් වෙනස් වන තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා මිශ්ර වේ. ක්රීම් එකතු කරනු ලබන අතර, ඉන්පසු නියත ආලෝළනය කිරීමෙන් චීස් දමා ඇත. ඝනකම තෙක් මුළු ස්කන්ධය මිශ්ර වේ. අවශ්ය නම්, ඔබ ඉහළ ගාන ලද චීස් එකතු කළ හැකිය.

යෝගට් සමග චිකන්

නිෂ්පාදන:

1. කුකුළු පැල්ලම 750 ග්රෑම්

2. යෝගට් පැකට් 2

3. පිටි පිටි 2-3 හැදි

4. සුදුළූණු 1 ක්

5. කෝපි කෝප්ප මේදය

6. කුළුබඩු

සකස්කිරීම:

චිකන් මස් තීරු සහ ෆ්රයිඩ් කපා ඇත. පෑන් දී, යෝගට්, පිටි, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු, කුළු බඩු, ලුණු, මස් හා මේදය, බදින ලද. යෝගට් ඝණීවන තුරු උඳුන තුල පුලුස්සා දැමීම.