පෝෂණය යනු අප සෑම කෙනෙකුගේ ජීවිතයේම වැදගත් ක්රියාවලියකි, මිනිස් ශරීරයට අවශ්ය සියලුම පෝෂ්ය පදාර්ථ ලබා දෙයි. උදෑසන ආහාරය බොහෝ විට ප්රධාන ආහාර වේල ලෙස හැඳින්වේ.
උදෑසන ආහාරයට ගත හැකි ධාන්ය, ඉක්මන් හා දවස දක්වා සෞඛ්ය සම්පන්න ආරම්භයක් ඇති විය හැකිය.
උදෑසන ආහාරය සඳහා ධාන්ය වර්ග විවිධ වේ
උදෑසන ආහාර වේලක් සඳහා ලොව ජනප්රියම නිෂ්පාදන වලින් එකක් වන්නේ ධාන්ය වර්ගයි. වියළි උදෑසන ආහාර ගැනීමෙන් ඔබේ දිනය කඩිසර ලෙස ආරම්භ කර ඇති අතර එය පොහොසත් ආහාර මත පදනම් වේ. උදෑසන ආහාරයට ධාන්ය වර්ග සීතල හා උණුසුම්, කාබනික හෝ කෘතිමව විය හැකිය.
උදෑසන ආහාරය සඳහා සීරියල් ධාන්ය වර්ගයක් වේ. වියළි ධාන්ය වර්ග (විවිධ ධාන්ය වර්ග) කිරි වලට එකතු වේ.
උදෑසන ධාන්ය වර්ග ද කිරි හෝ ජල එකතු කිරීම, ඉරිඟු ප්ලීක්, ඕට් ප්ලේක් වැනි ආදේශ කළ හැකිය. හොඳ වියළි පෝෂණ හැකියාවක් නිමක් නැතිව පවතී.
ලෝකයේ විවිධ වර්ගයේ ධාන්ය වර්ග තිබේ. සමහර ධාන්ය වර්ග මිහිරි, අනෙකුන් මෘදුයි. මෙම වෙනස සම්බන්ධයෙන්, නිවැරදි තේරීම කිරීමට ඇතැම් විට අපහසුය. පොදුවේ ධාන්ය වර්ග දෙකකට වෙන් කළ හැක: උණුසුම් හා ශීත කළ ධාන්ය වර්ග.
කාෂි
උණුසුම් ධාන්ය වර්ග ආහාරයට ගැනීමෙන් සම්පූර්ණ ධාන්ය වලින් සමන්විත වන අතර, ප්රායෝගිකව මේදය, ලුණු හෝ සීනි අඩංගු නොවේ. ඕනෑම ධාන්ය වර්ගයකින් ඔබට උණුසුම් කැඳ පිසීමට හැකිය. උණුසුම් ධාන්ය වර්ග සකස් කිරීම විනාඩි 5 ක් පමණි. කිරි හෝ ජලය උණුසුම් කිරීම අවශ්ය වන අතර පසුව ධාන්ය හා මිශ්ර. මිශ්රණය නිසි අනුකූලතාවයෙන් පසු, මිනිත්තු දෙකක් හෝ දෙකක් සඳහා පෙනී සිටින්න, උදෑසන ආහාරය සූදානම් වේ! කැඳුම සඳහා ඔබ ස්වභාවික පැණි රසකාරක එකතු කළ හැකිය - මී පැණි හෝ පළතුරු.
කැදලි සමස්ත ධාන්ය වර්ග තිරිඟු, රයි, බාර්ලි, අම්බෙලිෆර්, ඕට් සහ බාර්ලිවල ඝන වර්ග මිශ්රණයක් සෑදී ඇත. තණකොළ මුද්දරප්පලම්, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටසැකිලි, පුෂ්ප හා අනෙකුත් වියළි පලතුරු එකතු කළ හැකිය.
සීතල ධාන
ධාන්ය ආහාර වලින් සෑදූ ආහාර නිපදවන ලද සීතල සීරියල් ලෙස හැඳින්වේ. මේවා වේගයෙන්, පෝෂ්යදායී, මිළ අඩු සහ කඩවසම් උදෑසන ආහාරය. ඔවුන් පෝෂණ ගුණයෙන් වෙනස් වේ. අඩු මේද, කොලෙස්ටරෝල් සහ අධි ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය සමග සංසන්දනය කිරීමේදී සීතල කැඳ ආහාරයට පෝෂණය ලබා දෙයි. මීට අමතරව, බොහෝ ධාන්ය වර්ග අඩංගු අත්යවශ්ය විටමින් සහ ඛනිජ අඩංගු දිනපතා නිර්දේශිත සියයට 25 ක් දක්වා අඩංගු වේ.
උණුසුම් සහ ශීත කළ ධාන්ය වර්ග වර්ග ලෙස වර්ගීකරණය කළ හැකිය:
- ඉරිඟු වලවල්: වලිගයෙන් ධාන්ය (බාහිර කවචය සම්පූර්ණ ධාන්ය වලින් ඉවත් කර ඇත) ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතය ඇති නමුත් ඒවා ජීර්ණය කිරීමට අපහසු විය හැකිය. ධාන්ය වර්ග ඕට්, තිරිඟු සහ බත් වලින් සාදා ඇත. ඒවායේ අධික කෙඳි අන්තර්ගතය නිසා සාරවත් බවක් පවත්වා ගැනීමට සහ හෘද රෝග, හෘද රෝග හා පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. විද්යාත්මක අධ්යයනවලින් පෙනී යන්නේ තිරිඟු භාවිතයේදී ආහාර ගැනීමෙන්, මහ බඩවැලේ පිළිකා අවධානම අඩු කර ගත හැකි බවයි.
- පැණිරස ධාන්ය වර්ග පොදුවේ පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ය, විශේෂයෙන් ම දරුවන්ට විශේෂයෙන්ම පාරිභෝගිකයා සමඟ ජනප්රිය වේ. ඔවුන් සීනි එකතු කිරීම භාවිතා කරන අතර ඒවා විශාල වශයෙන් භාවිතා කිරීම සඳහා නිර්දේශ කර නොමැත.
- කාබනික ධාන්ය වර්ග: කෘමිනාශක සහ පොහොර අඩංගු නොවන අමුද්රව්ය වලින් සාදන ලද උදුන් ආහාරයට ගන්නා ධාන්ය වර්ගයි. කාබනික ධාන්ය පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් වේ. කාබනික උදෑසන ධාන්ය වර්ග තෝරා විට, ලේබලය අවධානය යොමු කරන්න.
උදෑසන ආහාරය ධාන්ය වර්ග ආහාරයට සුදුසු ආහාර වේ. විශේෂයෙන්ම සිසුන්, තරුණ අය හා කාර්යබහුල වන අය උදෑසන රැකියාවේ වැඩ කිරීමට හෝ උදෑසන සැතපී සිටීමට අවශ්යය.
උදෑසන උදේ ආහාරයට ගැනීම උදෑසන ආහාරය ගැනීම ඉතා සුළු කාලයක් ගත වන අතර මුළු දවසම සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් ලබා දෙයි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, උදෑසන ආහාරය සඳහා ධාන්ය වර්ග සමාන නොවේ. පැකේජ හා මිල ගණන් සමාන ප්රමාණයකින් වුවද, බොහෝ ධාන්ය වර්ග අතර වෙනස්කම් තිබේ. සමහර අය තර්ක කරන්නේ මුළු ධාන්ය හොඳ විටමින් හා ඛනිජ ප්රභවයකි.
ගබඩාවෙහි වියළි උදෑසන ආහාරය තෝරා විට වර්ණවත් පැකේජ මගින් ගෙන නොයනු ලබන අතර, අන්තර්ගතයන් සැමවිටම දීප්තිමත් මෝස්තරයට අනුරූප නොවේ.