උඳුන තුල ඌරු මස් වලින් ෂීෂ් කෙබාබ්

අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය පිළියෙල කරන්න. මස් හොඳින් සෝදා, වියලන ලද සහ පිරිසිදු කළ යුතුය අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් - 1 කිලෝග්රෑම්
• ලූනු - 3 කෑලි (2 - මස් සඳහා, සීනි සඳහා 1)
• ලෙමන් - 1 කෑල්ලක් (මස් සඳහා අඩක්, සීනි සඳහා අඩ)
• හරිතයන් - 1 කැබැල්ල (බණ්ඩලය)
• Salo - 200 ග්රෑම්
• ලීක් - 1 කැබැල්ල (බණ්ඩලය)
• ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු - - රස

උපදෙස්

අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය පිළියෙල කරන්න. මස්, සියලු වර්ගවල පටකවලින්, ශුක්ර හා ශෛලීන්ගෙන් පිරිසිදු විය යුතු ය. අපි කුඩා ප්රමාණයේ මස් කෑලි කපනවා. මේදය සිහින් කපන්න. කෑලි ගණන අනුව සාදා මස් මස් ප්රමාණයට සමාන විය යුතුය. මස් හා මේද කැබලි එක් බඳුනක් තුළ එකතු වන අතර මධ්යක කෝණයට ලූනු ලූනු ලූනු (2 පෑම්) එකතු කරනු ලැබේ. ස්ට්රිංගින්. එවිට ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කැමති කුළුබඩු එක් කිරීමට හැකි අතර කොත්තමල්ලි, කහ, zira. ලෙමන් යුෂ මිරිකා හැරීම හා විනාකිරි ස්වල්පයක් එකතු කරන්න. පියනක් හෝ චිත්රපටයක් ආවරණය වන අතර පැයකට පමණ (නොඅඩු) ප්රසන්න කිරීමට යන්න. මස් මාණික්යයට පසු, කෑලි කෑල්ලක් බම්බු කූරු මත ලිහිල් නින්දක්. අපි විකල්ප: මස් කෑල්ලක්, මේදය කෑල්ලක්, මස් කෑල්ලක්. මේදය කෑලි අවසන් කරන්න. මෙම ෙබ්කිං පත්රයේ තීරු කිහිපයක් ස්ථර, දිලිසෙන මතුපිට දක්වා පැතිර, මේදය පෙති කිහිපයක් වෙන් කරන්න. අංශක 250 ක උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයේ දී පහළ තට්ටුවෙහි තීරු සමඟ පෑන් දමන්න, අපගේ ඉහළ කොළ මත දැලක තැබිය යුතු ය. ෂීෂ් කෙබාබ්ගේ ඉහළ පැත්ත වඩාත් තීව්ර ලෙස පුළුස්සා දමනු ඇත, ඒ නිසා ෂීෂ් කෙබාබ් පසු කළ යුතුය. Salo ඉක්මනින් දුම් දමනවා, එය ෂීස් කෙබාබ් ලබා ගැනීමට කාලය බව සංඥාවක් වනු ඇත. මස් පිසින විට, අපි ෂීස් කෙබාබ් සඳහා රසවත් "කෙසෙල්" සූදානම් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ලූනු, තුනී පෙති බවට පත් කරමු. එවිට සිහින් වතුර ලී, හරිතයන්. ඔවුන් විනාකිරි, කුඩා විනාකිරි සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. "ෆ්රයි" පසුව සූදානම් කළ සාදික් කෙබාබ් තබා මේසය වෙත සේවය කළේය.

මෙහෙවර: 4