ඡායාරූපය සමඟ පියවරක් වට්ටෝරුව තුළ වට්ටෝරුව තුළ
මේ ආකාරයෙන් බේක් ගෝවා සුප්රසිද්ධ සූපවේදී විශේෂඥ ජේමි ඔලිවර් වේ. ඔහු වෙනත් කිසිදු එළවළු වර්ගයක් භාවිතා නොකරන අතර, ඉන්පසු සෑම බිත්තරයක්ම ආවරණය කරන ලද රසවත් පේස්ට් සෑදීම සඳහා උපරිම අවධානය යොමු කරයි. සූදානම් කළ ආහාරය රසවත් කුළුබඩුවක් වන අතර ඕනෑම වර්ගයක මස් හා මාළු සඳහා උයන් සහ ආහාර පිසීමට දෙපෘාර්ෂණයට ගැලපේ.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා - 1 කිලෝ ග්රෑම්
- මහදුරු - 2 ෆොස්ෆේට්
- ඔලිව් තෙල් - 5 තේ හැදි
- කොත්තමල්ලි - 1 ෆොස්ෆේට්
- zira - 1 ෆොස්ෆේට්
- ලුණු - 1 ෆොස්ෆේට්
- ලෙමන්
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- ගෝවා හිස ගලා යන හරස්කඩවල තියුණු පිහියකින් කපා දියර දිය යට යටින් සේදීම.
- සියලු කුළු බඩු කුඩා වෙනම භාජනයක තබා ඔලිව් තෙල් වත් කර ඉතා හොඳින් මිශ්ර. අවසන් කුළු බඩු පැස්ටිය මධ්යම ඝනත්වය විය යුතුය.
- කුළු බඩු මිශ්රණයක් සමඟ දෙපසින් ආලේප කරන ලද ගෝවා පෙති සහ තෙල් සමග පෙරවරුවේ පෙති පෝච්චියක් මත තබා. උෂ්ණත්වයේ උඳුන තුල උෂ්ණත්වය 180 ° C විනාඩි 15 ක් තුල උඳුන තුල තබන්න. ඉහළ කොටස ඉතා අලංකාර වන විට පෙති කපන අතර තව විනාඩි 10-12 පමණ කාලයක් මුළුතැන් ගෙයක් පිසීමට සිදු වේ.
- උණුසුම් ආකාරයේ මේසයක් මත තැබීම, නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය.
බිත්තර හා චීස් සමඟ උඳුන තුල වට්ටක්කා
සංයුතියේ අඩංගු ඉතා සරල හා දැරිය හැකි නිෂ්පාදන තිබියදීත්, එහි දීප්තිමත් පෙනුම, ප්රසන්න රසයෙන් හා සාරවත් බවකින් යුක්ත වේ. මෙම වට්ටෝරුව සමඟ සාදන ලද ගෝවා මස්, හතු සහ මාළු ආහාර සඳහා පැණි බඳුනක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා 800 ග්රෑම්
- කැරට් - 1 pc
- බිත්තර - 2 කෑලි
- ටින් ඉරිඟු 80 ග්රෑම්
- කිරි 1.5% - 125 ml
- බටර් - 50 ග්රෑම්
- චීස්, රසවත් - 200 ග්රෑම්
- පිටි - 2 තේ හැදි
- හරිතයන්
- ලුණු
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- සූදානම් වන තෙක් ගෝවා පුෂ්ප මංජුසාවට සහ කැරට් සමග ලුණු සහිත ජලය පොඟවා භාජනය කරන්න. එළවළු අච්චුවකට විසි කළ හැකි අතර දියර දියර කිරීමට ඉඩ සලසන්න, ගෝස් හරහා සුප් හොද්ද ඉවතට විසිකර ඇත.
- බෙල්ලන් සහ ලුණු මිශ්රණයකින් මිශ්ර කර පිටි සමග ඒකාබද්ධ කර, මේ සියල්ලම සුප් හොද්ද සමඟ සාස්පේන් බවට පත් කරන්න.
- තම්බා එළවළු මධ්ය ප්රමාණ කුඩා කැබලිවලට කපා හා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, බටර් මත තබා කිරි මිශ්ර කිරිපිටි මිශ්රණය වත් කරති.
- අර්ධ අවසන් නිශ්පාදනය 180 ° C තාපාංකය සහ පැය භාගයකට පුළුස්සනු ලැබේ.
- තාපය නිවා දමන්න, ගාන ලද චීස් සමග ආහාරය ඉසිය සහ විනාඩි 4-6 සඳහා උණුසුම් උඳුන තුල තබන්න.
- මේසයේ සේවය කරන්න, කොටස් වලට කපා.
ක්රීම් සහ චීස් සමඟ උඳුන තුල වට්ටක්කා
මෙම වට්ටෝරුව අනුව පිසින ලද වට්ටක්කා ගෙඩියක්, රසවත්, අනර්ඝ රසයක් සහ දීප්තිමත්, අමතක නොවන සුවඳකින් යුක්තය. අබ ඇට හා සුවඳ සාදික්කා, බලාපොරොත්තු නොවූ අඳුරු ආලේප සහිත ආහාරයක් පොහොසත්වීම, එය ටිකක් කුළුබඩු සහ රසවත්.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා - 1 කිලෝ ග්රෑම්
- ක්රීම් 33% - 165 මිලි
- බිත්තර - 4 කෑලි
- චීස් ඝනයි - 180 ග්රෑම්
- පිටි - 3 තේ හැදි
- අබ, dijon - 1 තේ හැදි
- සාදික්කා - ½ ෆොස්ෆේට්
- කළු ගම්මිරිස්
- මුහුදේ ලුණු
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- ගෝවා, කුඩා ෙපණුනි, විනාඩි 5 ක් සඳහා, නටන ලද ජලය උත්සාහ කරන්න.
- මුළුතැන්ගෙයි කූඩුවක් සහිත වෙනම කන්ටේනරයක දී, ආලෝකය පෙරන ලද බිත්තර, කිරි හොඳින් වත් කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- ලුණු, අබ, පසකට තලපූ හා සාදික්කා. හැන්දක් සමග බටර් සහ චීස් මුළු කොටස 2/3 වත්.
- බේක් සැලකිල්ලට පිළිවෙළින් තෙල් සහිත ඔලිව් තෙල් ඉතා තදින් ගෝවා කෑලි තැබිය යුතුය, ද්රව තට්ටුව වත්, ඉතිරි ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය හා උණුසුම් උඳුන වෙත යැවීම.
- විනාඩි 30 සිට 40 දක්වා විනාඩි 170 ° C පිළිස්සීම. පිරිසැකසුම් කිරීමේදී, ස්කන්ධයෙන් සංසන්දනය කළ යුතුය.
- මේසය වෙත වහාම සේවය කිරීමට සූදානම්.
ඇඹුල් ක්රීම් හා චීස් සහිත උඳුනක වට්ටක්කා
මෙම වට්ටෝරුවේදී ඔබ උඳුන තුල ඉතා රසවත්, මෘදු සහ ඉස්ම සහිත ගෝවා, ඔබේ මුඛයේ දිය වී යනවා. මෙම ආහාරය ග්රිල් කරන ලද මස් හෝ මාළුන්ගේ මස් වර්ග සඳහා සැහැල්ලු පැණිරසකින් යුක්ත වේ.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා - 1 කිලෝ ග්රෑම්
- ඇඹුල් ක්රීම් 20% - 350 ග්රෑම්
- දෘෂ්ටි ක්රීම් චීස් - 250 ග්රෑම්
- හරිතයන් - 1 කදම්භයකි
- කහ - ¼ ෆොස්ෆේට්
- කොත්තමල්ලි - ¼ ෆොස්ෆේට්
- සුමුදු - ¼ ෆොස්ෆේට්
- ගම්මිරිස් - ¼ ට ෆොස්ෆේට්
- ලුණු
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- පුෂ්ප මංජරිය තුලට ගෝවා කපා 2-3 විනාඩි තරමක් ලුණු සහිත වතුර උනු හා සිදුරු දී එය ආපසු තබා, එසේ වීදුරුව අතිරික්ත බව.
- කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඇඹුල් ක්රීම් පිරවීම සඳහා කුළු බඩු හා ලුණු සමග වෙනම බහාලුම් තුළ ඒකාබද්ධ කරන්න. දියර තුල විසුරුවා ගැනීමට අමුද්රව්යවලට සුදුමැලි වීම. එවිට විශාල කෝණයන් මත ගාන ලද චීස් එක් කරන්න සහ හොඳින් මිශ්ර.
- තෙල්වලින් ගිනි ප්රතිරෝධී ෙබ්කිං තහඩු ප්රතික්රියා කිරීම. පතුලේ එළවළු, ක්රීම් චීස් සෝස් සමඟ ඉහළට.
- 180 ° C දී 7-10 විනාඩි උණුසුම් උඳුනක දී සහ රවුම් කේක් දී කෑමක් තබන්න.
- ළූනු ඉසිය හා කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි ඉසිය වහාම ඉදිරිපත් කළ යුතුය.
චිකන් සමග උඳුන තුල වට්ටක්කා
මෙම ආහාරය ඉතා පෝෂ්යදායී හා සම්පූර්ණයි. එළවළු හා මස් රසවලින් සැරසීමෙන් ඝන ක්රීම් සහිත සෝස් ආකර්ෂණීය ලෙස අවධාරණය කරයි. ගම්මිරිස් මිශ්රණය විශේෂයෙන් පොහොසත්ව හා බහුල ලෙස සුවඳ කරවයි.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා - 500 ග්රෑම්
- චිකන් මස් 350 ග්රෑම්
- අර්තාපල් - 3 කෑලි
- තක්කාලි - 2 පෑම්
- ළූණු සුදු - 2 කෑලි
- බිත්තර - 2 කෑලි
- ඇඹුල් ක්රීම් - 100 මිලි
- දෘඪ චීස් - 150 ග්රෑම්
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි
- ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්
- හරිතයන්
- ලුණු
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- තරමක් ලුණු සහිත ජලය තුළ ගෝවා උනු. මිනිත්තු 15 පසු, පෑන් සිට ඉවත්, සිසිල් සිසිල් සහ පිරිසිදු පුෂ්ප මංජරිය තුළ විසුරුවා.
- ලූනු, තක්කාලි හා අර්තාපල් සිහින් අර්ධ වළලු කපා.
- තම්බා කුකුල් මස් කුඩා කැබලිවලට බෙදී ඇත.
- බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු මිශ්රණය මුද්රණාලය හරහා ගමන් කරමින්, වෙනමම කන්ටේනරයක් සහ අළු කෑල්ලක් සමග සැහැල්ලුවෙන් පහර දී ඇත.
- තාප ප්රතිරෝධක ආකෘතියක දී ඉහළ පරාසයක් සහිතව, මෙම අනුපිළිවෙලෙහි ස්ථර පෙළවන්න: අර්තාපල් + චිකන් + වට්ටක්කා + තක්කාලි. සෝස් ගොඩක් පැතිරී, මධ්යම කෝණයන් මත ගාන ලද ඖෂධ පැළෑටි හා තද රතු චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
- උඳුන තුල අර්ධ නිමි භාණ්ඩය, 180 ° C උනුසුම් කිරීම සහ අවම වශයෙන් පැය භාගයකට රවුම් කේක් තැනීම.
- රතු පැහැති පෘෂ්ඨයක් මතුපිට ඇති විට, උඳුනෙන් පිඟාන ඉවත් කරන්න, සැහැල්ලුවෙන් සිසිල් කිරීම, කුඩා කොටස් කපා එය වගුවේ සේවය කිරීමට.
සම්පූර්ණ පුළුස්සන ලද වට්ටක්කා: වීඩියෝ වට්ටෝරුව
උඳුන තුල වට්ටක්කා මත ස්ප්රින් ලෙස විසුරුවා ඇති විශේෂ මෘදු සහ මෘදු වේ. එහෙත්, සම්පූර්ණයෙන්ම පුළුස්සා දැමූ හිස, ඝනත්වය හා සමහරක් අශිඤ්ඤතාවය ලබා ගනී. අසාමාන්ය ආහාරයට අතිවිශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වන්නේ විනාකිරි, හරිතයන්, නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ සහ වියළි අබ ඇට මිශ්රණයකි. මෙම ආහාරය රසවත්, පැණිරස හා ඇඹුල් රසය සහ රසවත් නැවුම් සුවඳක් ලබා දෙයි. ආහාර පිසීම අතරතුර අධික කැලරි සහ මේද ආහාර භාවිතා නොකරන බැවින් ආහාරයට හා පෝෂක මෙනු ඇතුළත් කළ හැක.