ක්ෂුද්රජීවී සහ විටමින් හා නිෂ්පාදන වල අන්තර්ගතය

වසරේ වඩාත්ම ත්යාගශීලී කාලය පැමිණ තිබේ! "රස බැලීමේ ඇස්" මගින් රසය විඳීමට සහ මුළු පවුලේම සෞඛ්යය ශක්තිමත් කිරීමට හැකි වනු ඇත? එවැනි රසවත්, ඉස්ම සහිත, වට්ටෝරුවල ඇති විටමින්, එළවළු සහ පළතුරු වැටීමෙන් පමනි.

ස්වාභාවික නිෂ්පාදන අඩංගු "සජීවී" විටමින්, ඔබ ශරීරයේ "වැඩ කිරීම" ඖෂධ විටමින් නිෂ්පාදන වලට වඩා කාර්යක්ෂමව කටයුතු කළ යුතුය. ඔබේ දරුවන්ට සරත් ඍතුවේ ස්වාභාවික තෑගි සඳහා ප්රයෝජනවත් වන්නේ කුමක් ද? අපි සියලු දෙනා අර්තාපල් සමග ... එය ඇමෙරිකාවෙන් ගෙන්වා තිබුණත් අර්තාපල් වුවද, එය කියවාගෙන, ව්ලැඩිමීර් Vysotsky එය කියවා, එය උණුසුම්, තම්බා, ඇරොමැටික. එය සඳහා අප වඩාත් ජනප්රිය නිශ්පාදනය බවට පත් විය. කැලරි අන්තර්ගතය (නිෂ්පාදනය 100 kcal කිලෝ 83 ක්) එහි වියළි ද්රව්යවලින් 80% ක් දක්වා පැමිණෙන විට ධාන්ය අස්වැන්න නොලැබේ පිෂ්ඨය මත ආහාරයට ගන්නා අතර එළවළු අතර සමාන නොවේ. මයිෙකොමිනියම් සහ විටමින් සහ නිෂ්පාදනවල අන්තර්ගතය - ලිපියෙහි විෂයය.

හානියක් නොමැතිව අර්තාපල්

සාම්ප්රදායිකව, වර්ග අනුව අර්තාපල් තෝරාගනු ලැබූ නමුත් දැන් බොහෝ නගරවල එවැනි එවැනි නිපුණත්වයක් නැත. හරිත අල සඳහා හැරී නොයන්න, පිසීමෙන් පසු කලු හැර නොයන්න, තොන්ග් මගින් බලපෑමක් නැත - හොඳයි! හරිත බැරල් සහිත පොකුරු ඉවතලන්නේ නැත. ඔවුන් විෂ සහිත ද්රව්යයක් වන සලලීන් එකතු විය. සොලිනේන් සමග විෂ මිශ්රවීම - ඔක්කාරය, උදර වේදනාව, සමහර විට වමනය සහ පාචනය, ග්රීෂ්ම අර්තාපල් ආහාරයට ගැනීමෙන් පැය 6 කට පසුවය. අර්තාපල් සමඟ, ඔබ තොරව හඳුන්වාදුන් නම්, පොහොර සමග පස පස්සට වැටෙන වැඩි නයිට්රේට් ප්රමාණය ලබා ගත හැකිය. මෙය තීරණය වන්නේ කෙසේද? වීදිවල අහඹු ස්ථානවල එළවළු මිලදී නොගන්න. වෙළඳපොළ තුළ, එළවළු තුළ නයිට්රේට් අන්තර්ගතය ඇඟවුම් කරන කුවිතාන්සියක් විකුණන්න. බොහෝ වෙලඳපොලවල රසායනාගාරවලදී, කුඩා අය පවා නයිට්රේට් පිළිබඳ අධ්යයනයන් අනිවාර්ය වේ.

එය ප්රයෝජනවත් වේ

පෝෂණයට අමතරව පොටෑසියම් පොටෑසියම් වටිනා ය. මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් වන්නේ ශරීරයේ තරලය රඳවා තැබීමේ ප්රවණතාවේ ඇති දරුවන්ට, විශේෂයෙන්ම වැඩිහිටි පීඩන පීඩනවලදී, දියවැඩියාවෙන් යම් ආකාරයකිනුයි. පොටෑසියම් තබා ගැනීම සඳහා, අර්තාපල් අවන් හෝ ග්රිල් දී පිළිස්සීම සඳහා වඩා හොඳ වේ. අර්තාපල් වඩාත් වැදගත් ධනය විටමින් සී සැලකිය යුතු සැපයුමක් වේ. අමු වර්ගයේ අපි ප්රායෝගිකව අර්තාපල් අනුභව නොකරන අතර ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී විටමින් C බිඳ වැටෙනවා. පිටතට නභිගත ජල පොහොර අර්තාපල් පොඟවා ගැනීම සඳහා මාර්ගය වේ. තම්බා අර්තාපල් තම්බා ඇති විට විටමින් සී උෂ්ණත්වය හා ජල මට්ටම අතර ඇති අවම වාතය ස්ථරයක් තාපාංකය වතුරේ තැන්පත් කර ඇති අතර තදින් වසා පියනක් තුළ පිසිනවා. ඒ නිසා ඔබට විටමින් C. 93% දක්වා ඉතිරිකර ගත හැකිය. එහෙත් අර්තාපල් එදිනෙදා දවසේ ජලය පොඟවා තිබේ නම්, පාඩුව තවත් විටමින් 20% ක් එකතු කළ යුතු අතර, පොටෑසියම් ප්රමාණයෙන් අඩු කරනු ඇත. සුප් තම්බන ලද, අර්තාපල් ආහාරයට ගැනීම සඳහා හෝ සුප් සඳහා භාවිතා කිරීම වඩා හොඳයි: පිසූ විට එය දියර, රසයෙන් තොරව, සහ එහි පෝෂණ අගය අඩු වේ.

ආහාර පිසීමට පසු වහාම අර්තාපල් සුප් වල, විටමින් අඩංගු 50% ක්, සහ සකස් කළ සුප් උදුනේ පැය 2-3 ක් සඳහා නැගී සිටීමට නම්, එහි අන්තර්ගතය 30% දක්වා අඩු කරනු ඇත. විටමින් C සිට ගබඩා පැය 6 ක් පසු, අවාසනාවකට මෙන්, මතකය පමණක් ඇත ... ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් ප්රියතම දී, විටමින් ඉතිරි වන 70-75% පමණ, ඉස්ටුවක් - අමු එළවළු හි ප්රමාණයෙන් 20% ක් පමණක්. නැවුම් අලවා සකස් කර ඇති අර්තාපල් තුළ, විටමින් සී අන්තර්ගතය 80% කින් අඩු වී ඇති නිසා, එය වඩාත් කුඩා, සහ කලාතුරකිනි සඳහා හූනියම් පමණක් සකස් කිරීමට වඩා හොඳය. තම්බා අර්තාපල් ඉතා මෘදු වේ. දරුවන් අතින් අතට උණුසුම් කැබලි ගැනීමට සහ ඒවායේ වික්ටෝරියා, කම්මුල් සහ දිව භාවිතා කරති.

පිරවූ අර්තාපල්

විශේෂයෙන්ම පොඩි පොටෑසියම් ස්වභාවික ප්රභවයක් ලෙස බබා අර්තාපල් නිර්දේශ කරනු ලැබුවහොත් එය ප්රයෝජනවත් වේ. ගන්න:

3 අර්තාපල් බීජ අල

♦ 1 මේසය, බටර් හැන්දක්

♦ 1 බිත්තර කහ මදය

♦ 4 මේස, කිරි හැඳි

♦ 1 තේ හැන්දක බිස්කට්

♦ 3 මේස, ඇඹුල් ක්රීම් හැඳි

Parsley හා ඩිල් හරිතයන්

සකස්කිරීම:

උඳුන තුල පුළුස්සන ලද අර්තාපල් පීරීම, බීජ අල ඉහළින් කපා තේ හැන්දකින් මැද සිට පල්ප් ඉවත් කරන්න. මාංසමය වූ මස්: මාංශපේෂ 3/4 කින් පෙරනයක් මගින් පිස, බටර්, අමු කහ මදය හා කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්න. උණුසුම් කිරි එකතු කිරීමෙන් ස්කන්ධය අතුල්ලන්න. ආලේප සහිත අර්තාපල් පිරවීම, කබලෙන් ලිපියක් තබා ඇඹුල් ක්රීම් වත්, ඉතා තද දුඹුරු දක්වා ඉහළ තාපය මත යමඟ හා රවුම් කේක් සමග ඉසිය යුතු ය.

පැණිරස හා ප්රයෝජනවත්

කැරට් අලංකාර ආහාරයක් ලෙස හැඳින්වේ, එය ඉතා මිහිරි, දීප්තිමත් හා සුවඳින් යුක්තයි. ග්ලෝස්, භූගත වැසියන්, පස ගැඹුරු වන කැරට් එම කොටස ආදරෙයි. ඔවුන් ප්රධාන බෝගයේ දීප්තිමත් වර්ණිත පිටත කොටස අනුභව කරනු ඇත - එහි සීනි සහ කැරොටින් වැඩි ප්රමාණයක් පවතී. අද වන විට කෙසෙල් පැළ කැරට් කහ පැහැති කටහඬට අවධානය යොමු කර ඇත. හෘද සෛල ශක්තිමත් කිරීම සඳහා තෙහෙට්ටුව සවිමත් කිරීමට උපකාර වන වර්ණක ආලේපනින් අඩංගු වේ. කැරට් - කැරොටින් අඩංගු අන්තර්ගතය සඳහා එළවළු අතර පිළිගත් ශැම්පෙක්. මෙම "කැරොටින්" යන වචනයම ලතින් කැරට් නාමයෙන් ඩැයූකස් කැරොටාගෙන් ලබාගත හැකිය. මෙම කිරිපිටි වල බහුලතාවය එළවළු අතර කැරට් සමාන නොවේ. මෙම ප්රණීත ආහාරයට 20-30 ග්රෑම් දරුවාට මුළු දවස පුරාම කැරොටින් සහිතව දරුවාට ලබා දෙනු ඇත. ජනවාරි මාසයේදී මුල් බෝගයන්හි කැරොටින් අන්තර්ගතය තියුනු ලෙස අඩු වී ඇත. ඉතා හොඳ ගබඩා තත්වයන් යටතේ 90% ක් කැරොටින් දක්වා රඳවා තබා ගත හැකි අතර මාස 7 ක් සඳහා කැරට් රඳවා තබා ගනී. කායෙටීන් ඇස්, ඇස් හා ශ්ලේෂ්මලමය සඳහා වැදගත් වන අතර ශරීරයේ ප්රතිරෝධය සඳහා ශ්වසන ආසාදන සඳහාද බීටා කැරොටින් විසින් ප්රති- කැරොටින් ඉතා පහසුවෙන් ද්රාව්ය කළ හැකි බැවින්, කුකුළා හෝ එළවළු තෙල් සමග කැරට් අලංකාර කිරීමට වඩා සංවේදීයි. ආහාර පිසීම අවසන් වීමට පෙර මිනිත්තු 5 ට පෙර සුප් තබා ගැනීම සඳහා සුප් තබා ගන්න. කැරට්, වෙනත් විටමින් වර්ග අඩුවෙන් අඩුවෙන් අඩංගු වන අතර බීට සහ පීපී වැනි ඒවා අතර සම, භාජන සහ මොළ ක්රියාකාරීත්වය සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.

දරුවන් සඳහා කැරට් සිට දීසි

ඔබේ දරුවා මාස හයක්? කැබැල්ලක් සඳහා කැරට් පිමල් කවන්න උත්සාහ කරන්න. සූපශාස්ත්රීය (තාපන) ප්රතිකාර සමඟ, නිෂ්පාදනවල අසාත්මිකතාවන් සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වී ඇත. යුෂ සාරය කැරට් සිට ස්වභාවිකව මිරිකා, සහ අසම්පූර්ණ තේ හැන්දකින් පටන්, 8-9 මාස දරුවා ලබා දිය යුතු ය. පොත්තුවලට කැරට් හඳුන්වා දීම සඳහා සුප් පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ වඩාත් පරෙස්සම් විය හැකිය. මුළු පවුලට ආහාර පිසීමට සුදුසු ය.

කැරට් සහ බත් සුප් පිදුරු

ගන්න:

♦ සූප 0.75 ලීටර්

♦ 4 කැරට්

♦ 1 වගුව. සහල් ස්පොන්ච්

♦ බටර් ග්රෑම් 20 ක්

♦ 1/2 කුසලාන ක්රීම්

♦ 1 බිත්තර කහ මදය

♦ රස කිරීමට ලුණු

සකස්කිරීම:

කැරට් කපා, ස්වල්ප බටර් සමග සැහැල්ලුවෙන් එය බටර් වත් කර, සෝදා බත් එකතු කර විනාඩි 40 ක දුර්වල කූරක් සමඟ ආහාර පිසීමට. තලා දමන කහ මදය එකතු කරන්න. අවසන් නිශ්පාදනය පිස දමන්න, ප්රතිඵලයක් වන හියමෙන් සුප් පොහොසතාට සුප් හොද්ද තනුක, තෙල් පිරවීම. අවුරුද්දේ දෙක හමාරක හෝ දෙකකින් ඔබ දරුවෙකුගේ සෞඛ්යය ශක්තිමත් කරනු ඇත. සෑම දිනකම ඔහුට අමු, සිහින් ව ගාන ලද කැරට් ඉදිරිපත් කරනු ඇත. කුංකුමත් ඔවුන්ගේ දත් වර්ධනය වන විට, උදෑසන ආහාරයට පසු දිනකට අවම වශයෙන් අර්ධ අමු කැරට් කන්න.

සීනෝර් තක්කාලි

ඉතාලි ලේඛකයෙකු වන ජියන්නි රොඩාරී ඉතා උද්යෝගිමත් ස්වාමිපුරුෂයෙක් ලෙස හැඳින්විය හැකි අතර, බොහෝ විට එය පුම්බනු ඇති තරම් වැදගත් ය. සමහරවිට අපේ ස්වාමියා උඩඟුකම සමඟ පටලවා ගැනීම සඳහා සමහර විට එය තක්කාලි ලෙස හැඳින්වේ. එහෙත් මෙම තක්කාලි වල ප්රයෝජනය අඩු නොවේ. විශේෂයෙන් තක්කාලි තුළ කැරොටින් ගොඩක්, ඔහු රතු හෝ කහ පැහැති වර්ණයට ණයයි. චිකිත්සාව කෙරෙහි ප්රයෝජනවත් බලපෑමක් ඇති බලවත් ප්රතිඔක්සිකාරකයක් වන ලයිකෝපීන් හි වටිනා වටිනාකමින් යුතු කැරොටින් වැනි පදාර්ථ ද පවතී. තක්කාලි, විශේෂයෙන් බිම්, බොහෝ පල්ප් ග්රෑම් 100 ක් සඳහා විටමින් සී - 25 mg. විටමින් සී තොග ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම පළතුරු යකඩ පොහොසත් වන බැවින් ශරීරයේ ඇති ඇස්කෝර්බයික් අම්ලය සමග බොහෝ සෙයින් සංයෝග වේ. තක්කාලි සෙලිනියම් හි ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ ප්රධාන මූලාශ්රය ලෙස සැලකේ. අනාගත මව්වරුන්ට විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. බොහෝ පර්යේෂකයන් තර්ක කරන්නේ ගැබිනි සමයේදී සෙලීනියම් හිඟය දරුණු තර්ජනයට යොමු වී ඇති බවයි. මීට අමතරව, දරු ප්රසූතියේ දී දරුවාගේ උපත සිදු වූ පසු සුවය ලැබීමේ දී ඉතා වැදගත් වන පටක වල තරුණ ප්රත්යාස්ථතාවයට සෙලේනියම් සහාය වේ. වඩා හොඳ හා වඩා ප්රයෝජනවත් වන්නේ ස්වභාවික ස්වරූපයෙන් නැවුම් තක්කාලි හෝ ඕනෑම සලාදයේ අංගයක් ලෙසය. ඔවුන් රතු, රෝස සහ කහ තක්කාලි වැනි සමාන ප්රයෝජනවත් හා රසවත් බව දකියි. කහ හා රෝසම විටමින් C රතු පැහැයට වඩා වැඩි ය. එහෙත් ආහාර පිසීම සමඟ පවා බොහෝ කැරොටින් සංරක්ෂණය කර හොඳින් අවශෝෂණය කර ඇත. බොහෝ කෑමක් තක්කාලි ප්රසන්න පැසිවිලි සහ ක්ෂුද්රතාවයක් ලබා දෙයි.

පැණි සමඟ තක්කාලි

එක් එක් සිදුරක් සෑදීමට, (ඉදිමීම - එක් පුද්ගලයෙකුට එක් එක් තක්කාලි), ඉදුණු තක්කාලි ගන්න, මී පැණි වත් කර සීතල දී පැය 10 මත තබා. සලාද කොළ කොළ මත සේවය කරන්න.

සුරංගනා කුරුල්ලා

කුස්සියේ උද්යානයක හොඳ රිටිගලක් තිබීම නිසා නක්රැසෝව්ගේ ගැමි කාන්තාවකි, ඇය ඉතාමත්ම ප්රීතිමත් ලෙස සැළකිලිමත් කරගනිමු: "එවැනි turnip රසයි, මෙම turnip පැණිරසයි!" එම සතුටට සමග, අපගේ පතුල් නරක් නොකරනවා නම් සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළු සහ අපගේ දරුවන් ඇත විවිධ "pechenyushkami" සහ අනෙකුත් ගාර්ෂනිකමය "pranks." නමුත් අපේ turnip වෙත ආපසු. මෙම පළතුරු විශේෂයෙන් පොහොසත් vitamins. වෙනත් තම්බා හෝ තම්බා turnips හොඳින් සිහින් ව කටින ලද අර්තාපල් සමඟ පිසූ කළ හැකිය. සාමාන්යයෙන් turnip වන පැණි මී පැණි සමග මිශ්ර (1 මේරූ අර්තාපල් හා 1 තේ හැන්දක දියර පැණි), එය සීතල සඳහා විශිෂ්ට වළක්වා ගැනීමක් වනු ඇත (ඇත්ත වශයෙන්ම, පැණිවලට ආසාත්මිකතා ඇති දරුවන්ට එය පිරිනමනු ලැබේ.) ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම දරුවෙකුටම නිතිපතා තලපයේ රසය හා තිත්තකම නොතිබුණ අතර, රොටි පැණි රසය ද අගයක් සහ තරමක් මධ්යස්ථ ප්රමාණයේ turnip එය සීනි හා අඩු කැලරි අන්තර්ගතය. දැන්, තිත්ත රසවිඳින්නන් සඳහා බලාපොරොත්තු වන පරිදි, තිත්ත හා තියුනු සගන්ධ ෙතල්, ආහාරමය, මිහිරි සහ යුෂ වර්ග. එවන් හැරීමෙන් වඩාත් රසවත් හා ඛනිජමය පොහොසත් එළවළු කසළ සහ මස්කට් අර්තාපල් ලබා ගනී.

Turnip, ඇපල් හා මුද්දරප්පලම්

ගන්න:

♦ 150 ග්රෑම් turnips

♦ 1/2 වගුව. හැදි බටර්

♦ 1/2 ඇපල්

♦ 1/2 වගුව. මුද්දරප්පලම් හැඳි

♦ වගුව 2. පැණි හැඳි

සකස්කිරීම:

පිසින ලද උරගයන් පෙත්තක්, පිසින ලද තෙක් උයන්න, පසුව පිසින ලද ඇපල් එකතු, මුද්දරප්පලයක් ස්නානය සහ සූදානම් කිරීමට ගෙන. වහාම තෙල් සහ මී පැණි (හෝ රෝස උකු සිරප්) පුරවන්න.

මිහිරි ගම්මිරිස්

මෙම සංස්කෘතියේ වාසි වැදගත් වන්නේ කවුරුන් ද යන්න අපහසු වේ. රස, පිහාටු රසය, යුෂ, වර්ණය දීප්තිමත්ද? නමුත් බොහෝමයක් අපි විටමින් සහ ඛනිජ සංයුතිය අගය කරනවා. අනෙක් ගුණාංග ද වැදගත් ය. ආහාරය විටමින් හා වටිනා ඛනිජ වර්ග වලින් පමණක් ආහාරයට ගෙන ඇති නිසා සූප, ගම්මිරිස් හෝ වෙනත් කෑමක් විනාඩි 3-4 ක් පමණ පෙරාතුව මිශ්ර කර ඇති මිහිරි ගම්මිරිස් අතළොස්සක් එකතු කිරීම වටිනවා පමණක් නොව, රසවත් පැණි රස සුවඳ හා රසවත් රසවත් රසයක් ලබා ගනී. ගම්මිරිස්ට පෙර එය පෙර සූදානම් කර ගැනීමට පෙර විනාඩි 3-4 පමණ පෙර එය සකස් කළ යුතු අතර, එසේ නොකළහොත් එය තවදුරටත් දිගු ආහාර පිසීමෙන්, සුවඳ හා රසය බොහෝ සෙයින් නැති වී යයි. එසේ නොමැති විටමින් වඩා හොඳ සංරක්ෂණයක් ඇති අතර මිහිරි ගම්මිරිස් බොහෝ වර්ග තිබේ ඔවුන් විවිධ නම්, මෝල්ඩවන් gogoshars සමග පැතලි පලතුරු, ගම්මිරිස් හැඩැති කැප්සියුලෝ, ovid, සහ පවා ප්රිස්මය පුපුරා යනවා. මිහිරි ගම්මිරිස් වර්ණ වර්ණාවරය වර්ණ ගැන්වීම මෙන් විය හැක, කොළ, රතු, කහ, තැඹිලි.

"ෆාස්ට්" බීට්රූට් සුප්

ගන්න:

♦ 2 තැම්බූ බීට්

♦ ශීත කළ එළවළු ග්රෑම් 400 යි

♦ තම්බා කුකුල් බිත්තර 2 ක්

♦ සතා

♦ 2 කොළ කොළ

♦ සුදුළූණු 1 කරාබු

♦ ලුණු සහ ඇඹුල් ක්රීම්

සකස්කිරීම:

තැම්බූ බීට් පීල්, තම්බා ලුණු සහිත ජලය තුළ තබන්න. නැවත තාපාංකය, එළවළු එකතු, බේ කොළ. මිනිත්තු 5 පසු තැම්බූ ආහාරය සූදානම් වේ. තම්බන ලද සුදුළූණු සමග කන්නය, දැනටමත් තහඩු තුළ තම්බා බිත්තර පෙති එකතු, හරිත හා ඇඹුල් ක්රීම් තැම්බූ.