පිසීමේ කහකෝ සාම්ප්රදායිකව සුප් කච්චෝ හරක් මස් වලින් සෑදී ඇත. ජෝර්ජියානු භාෂාවෙන් පරිවර්තනය කරන ලද Harcho - "හරක් සුප්". ජෝර්ජියානුවන් පිෂ්ඨය වියලීම මගින් ලබා ගන්නා ලද විශේෂ ඇඳුම් කට්ටලයක් සහිත කහ්චෝෝ ආහාර පිසීමට පටන් ගනී. එය සොයා ගැනීම දුෂ්කර බැවින් බොහෝ විට නැවුම් තක්කාලිවලින් හෝ තෙමළේ ආම්ලික පිහාටුවලින් පිසින ලද අර්තාපල් බොහෝ විට ආහාර පිසීම සඳහා යොදා ගනී. රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැන සෝවියට් සූපවේදී පොත තුළ දැඩි රසය සඳහා විශේෂ වට්ටෝරුවකි, මම හැම විටම එය ආහාර පිසීමට, මෙම සුප් අපේ පවුල තුළ ඉතා ආදරය. ඒ වන විට අන්තර්ජාලය නොතිබූ අතර නොමිලේ විකිණීම සඳහා වට්ටෝරු සමඟ පොත් නොමැත. එතැන් සිට මම හොඳ ඝුක සටහන් සහිත ඝන සටහන් නෝට්බුක් තබා ඇත. සමහර වෙලාවට මම ඒක ගන්නම්! මෙම වට්ටෝරුව එයයි. සම්භාව්ය සුප් හර්චෝ සඳහා සාමාන්යයෙන් සහල් අවශ්ය වේ. මගේ වට්ටෝරුව පිටි පිරවීම සහ එය ආකර්ෂණය වන්නේ එයයි. සුප් kharcho - ඉතා සුවඳ හා රසවත්, එය ලූනු, කුළු බඩු, සුදුළූණු, හූප්-හිරු.
අමුද්රව්ය:- අස්ථි මත හරක් මිටි කිලෝ ග්රෑම් 1
- Hops-suneli 1 ෆොස්ෆේට් මිශ්රණය.
- තක්කාලි 300 ග්රෑම්
- වල් නට් 100 ග්රෑම්
- ළූණු 3 පෙ.
- පිටි, තිරිඟු 30 ග්රෑම්
- සුදුළූණු 4 දත්වල
- බේ කොළ 2 පෑම්.
- Cilantro නැවුම් 5 sprigs
- Parsley නැවුම් 5 sprigs
- කැරට් 0.5 පෑම්.
- සැල්දිරි 1 pc කඳන්.
- ලුණු 2 කිපයක්
- පියවර 1: බීජ, ලූනු, කැරට්, walnuts, සැල්දිරි, තක්කාලි, සුදුළූණු, හොප්-හිරු, බේ කොළ, කොත්තමල්ලි සහ parsley සමඟ හරක් මස් සමඟ ගත යුතු ය.
- පියවර 2, පෑන් දී මිරිස් මස් එක් කරන්න (පොහොසත් සුප් හොද්ද සඳහා හොඳ ගම්මිරිස් ඇඹුල් රස - මාංශ ගොඩක් සමග), කැබලි සැල්දිරි හා කැරට් විශාල කුට්ටි, බල්බ් කාර්තුවේ.
- පියවර 3: වතුර ලීටර් 1.5-2 වත් කර අඩුම තරමින් පැයක් වත් කරන්න.
- පියවර 4 මස් පිසින විට අපි සුප් පිරවුම සකස් කරමු. තක්කාලි scald, පීල් හා සිහින් ව තැකීමක්.
- පියවර 5 ටිකක් බදිනවා. අවශ්ය නම්, පිදුරු අර්තාපල් සෑදීමට පෙරනයක් පෙරළන්න.
- පියවර 6 කූඩු කූඩු කපා.
- පියවර 7 මිදි (හෝ සුදුසු බහාලුම්) දී, උණුසුම් සුප් හොද්ද, walnuts, සුදුළූණු තලා. රස කිරීමට, කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස්, කුරුඳු, හෝ හෝමස් කට්ටලයක් මිශ්ර කරන්න.
- පියවර 8 සුප් හොද්දෙන් මස්, සිසිල් හා සිහින් ව කැඩුණු මස් ඉවත් කරන්න. මෙම සුප් හොද්ද සුපුරුදු, මුල් ඉවත් කිරීම.
- පියවර 9 සෝරු පෑන් දී, සුප් හොද්ද ලුණු ඉවත් හා පැහැදිලි මතුපිටට ගෙන.
- පියවර 10 විනාඩි 10 න් දමා කැඩුණු මස්, ටිකක් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න.
- පියවර 11 තක්කාලි වලින් ඉස්ම එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 10-15 විනාඩි.
- පියවර 12 කිසිදු කම්පනයක් නොමැති නිසා, පිටි, උණුසුම් සුප් හොද්ද සමග පිටි විසුරුවා හරින්න.
- පියවර 13 මිනිත්තු එකතු කරන්න, නභිගත ගෙන විනාඩි 5 ක්.
- පියවර 14 තවාන් සහ නැවුම් ළූණු සමග මස්, එය උණුසුම් කරවන සුප් හොද්ද.
- පියවර 15: ඇලෙනසුළු සුදුළූණු සහ ඇටකටු එකතු කරන්න, බේ කොළ එක් කරන්න, මන්දගාමී තාපාංකය සමග විනාඩි කිහිපයකට උනු කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- පියවර 16 පෑන් යටතේ පොඟවා කුඩා කොලන්ත්රී සහ parsley හරිතයන් එකතු කරන්න. සුප් කහචෝහි සුවඳ ඉතා ඉක්මනින් මේසය සඳහා මුළු පවුලම රැස් කරනු ඇත! Bon appetit!