- සුදු හතු - 500 ග්රෑම්
- සහල් "අරෝජියෝ" - 1.5 කෝප්ප
- ලූනු - 1 කෑල්ල
- Bouillon - 1 ලීටර්
- සුදු වියළි වයින් - 2 කෝප්ප
- සුදුළූණු - 3 දත්
- බටර් ග්රෑම් 100 යි
- පරෙස්සම් - 100 ග්රෑම් (පරස්පරන් නොමැති නම් - ඝන වර්ගවල තවත් වර්ගයේ චීස්)
- ලුණු - රස
- ගම්මිරිස් සුවඳ භූමිය - රස
- කැරට් - 1 කෑල්ලක් (සුප් හොද්ද සඳහා)
- Parsley root - 1 කෑල්ලක් (සුප් හොද්ද සඳහා)
රිසෝටෝ සඳහා හතු හොඳ විය යුතුය - ශක්තිමත්, නැවුම්, තරමක් රසවත් සුවඳ සමග හොඳ විය යුතුය. වැලි, පොළොව, කොළ පිරිසිදු, තෙතමනය සහිත රෙදි වලින් පිසදැමීමට හෝ ඉක්මනින් ජලය ඉසිනු ඇති අතර, වහාම තුවායක් මගින් වියළීම සිදු කළ යුතුය. විශාල පෙති කපා. හතු පිටි, කැරට්, parsley මූල හා හරිතයන් සිට සැහැල්ලු එළවළු සුප් හොද්ද කන්න. ගෝස් හරහා එය පෙරීම - පාහේ හතු හා පාට පරිසරය වැලි, සහ අමුත්තන් දත් මත එය විලක් කිරීමට එය අවශ්ය නොවේ. ඝන බිත්ති සහිත ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට හෝ sauté පෑන් උනු. ඔලිව් තෙල් ඔලිව් තෙල් අච්චාරු, වියළි සහල් වර්ග - එය එසේ නොමැති නම්, ඔබ වෙනත් නොකළ හා නුසුදුසු හොඳ බත් භාවිතා කළ හැකිය. බත් තෙල් පරිභ්රමණය වන අතර වියළි තට්ටුවක් සෑදීමට පටන් ගනී. වයින්, කලවම් කිරීම, සහ පසුව ක්රමයෙන් කුඩා කොටස් වලින්, සුප් හොද්ද ඇතුළට යන්න. ඔහු ඇඟිල්ලක් සමග බත් ආවරණය කරන විට, එය 15-20 විනාඩි එය වාෂ්ප කිරීමට පටන් ගනී. ඒ අතරතුර, ඔලීව තෙල් ස්වල්පයක් තුළ තවත් හැන්දක්, තක්කඩීය විනාකිරි අපිරිසිදු සුදුළූණු කරාබුනැලි කපන්න, පසුව ඔවුන් රැගෙන ගොස් කබලෙන් ලිපට යවයි. ෆ්රයි, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, blanch තෙක්. තව විනාඩි 2-3 විනාඩි ෆ්රයිඩ් ලූනු සිහින් ව කැඩුණු හතු එකතු කරන්න. Solim, ගම්මිරිස්. බත් සඳහා හතු එකතු කරන්න, පියන වසා දමා තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා මන්දගාමී තාපය මත තබන්න. උත්සාහ කරන්න - ඉතාලි ජාතිකයින් පවසන ආකාරයට, "දත් වලට" කියා පිටත්ව ගියහොත් පිටතින් මෘදු හා පිටත තරමක් අමාරුයි - රිසෝටෝ සූදානමින් සිටී. ගාන ලද චීස් සමග හා සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් සමග එය ඉසිය යුතු, බටර් එකතු, සෙමින් හා තරයේ 1-2 විනාඩි මිශ්ර, පියනක් ආවරණය සහ ගින්න නිවා දමන්න. මිනිත්තු තුනකට පසුව, රිසෝටෝ මේසය වෙත සේවය කළ හැකිය!
මෙහෙවර: 3-5