වයින් කේක් "එතරාසි" කේක්, පෝවේගේ රාජ්යතාන්ත්රිකයා වූ ඇන්ටන් එස්ටෙරාසි විසින් නම් කරනු ලැබේ. මෙම ක්රීම් කේක් 20 වන ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේ දී බුඩාපෙස්ට් හි රසකැවිලි වලින් වර්ධනය විය. ඉතා ඉක්මනින් මම වියානා වෙත ගොස් වියානියානු වෙළඳ නාම කුටියට අයිති විය. කේක් පාන් වර්ගයේ තෙල් ආලේපයකින් සමන්විත වන අතර එය සාම්ප්රදායික අනුවාදය 5 ප්රෝටීන්-ආමන්ඩ් කේක් ආවරණය වන අතර එස්ටෙරාසි සඳහා සම්භාව්ය රටාවක් ද පළතුරු, ඇට වර්ග සහ චොකලට් ආලේපිත සුදු සීනි ග්ලාස්ට් ඝන තට්ටුවක් ආවරණය කරයි. මෙම වට්ටෝරුව සෙන්ටිමීටර් විෂ්කම්භය සහිත හැඩයක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. දැන් අපි ජනප්රිය වයින් කේක් දෙස බලමු. සියලු හොඳ මනෝගතීන්!
අමුද්රව්ය:- කුකුළු මස් 8 බිත්තර බිත්තර.
- සීනි 150g
- ලෙමන් 1 pc.
- කුරුඳුවලින් 0.25 ෆොස්ෆේට්.
- ඇම්මන්ට් 150 ග්රෑම්
- පිටි, තිරිඟු 40 ග්රෑම්
- කිෂ් 2 තේ හැදි. l.
- බටර් 300 ග්රෑම්
- බිත්තර චිකන් 3 කෑල්ලක්
- පුඩිං වැනිලා (කුඩු) 40 ග්රෑම්
- කිරි 300 ml
- සීනි 150g
- සීනි වැනිලා 2 ෆොස්ෆේට්.
- ඇප්රිකොට් 80 ග්රෑම්
- රතු 20 ml
- බිත්තර චිකන් 1 පීක්.
- සීනි කුඩු 230 ග්රෑම්
- ලෙමන් යුෂ 1 ෆොස්ෆේට්.
- කොකෝවා කුඩු 1 ෆොස්ෆේට්.
- ආමන්ඩ් පෙති 3 තේ හැදි. l.
- පියවර 1: අමුද්රව්ය පිළියෙල කරන්න: කේක් (කේක් - 8 ප්රෝටීන්, ක්රීම් - 3 කහ, සැරසිලි - 1 ප්රෝටීන), සීනි, බිම් ආමන්ඩ්, පිටි, කිරි, වැනිලා සීනි, ආචාර්ය එට්කර්, පාන්, කොකෝවා, කුරුඳු.
- පියවර 2 ඝන පෙනුමක් සුදු පැහැයක් ගනී. පෙනුම ගෑස් බවට පත් වන තුරු සීනි එකතු කරන්න.
- පියවර 3: පිහියෙහි ලෙමන් හා කුරුඳු 1 අගල් එකතු කරන්න.
- පියවර 4 කේක් සෑදීමට පිටි ගෙන එති.
- පියවර 5 දැන් එක් එක් දිශාවකින් පහළ සිට පහළට ගමන් කිරීමෙන් එක් එක් දිශාවකින් පමණි, එක් එක් දිශාවකින් සුදුළුනු හෝ සවලක් මිශ්ර කරන්න.
- පියවර 6 කඩදාසි මත, 24 සෙ.මී. කවය අඳින්න. කඩදාසි අනික් පැත්තට හැරී පිටි ගුලිය ඇලවීම. ඉතින් මිනිත්තු 8 ක් පමණ උෂ්ණත්වය 200 ° C දී උනුසුම් කළ උඳුන තුල 6 කේක් රොටි පිළිස්සීම. මම 180 ° C දී වාතාශ්රය සහිත විදුලි උඳුනක දී එකවර කේක් 3 ක් එකට පුළුස්සා. මෙම පරෙවියන් බීජ්-සැහැල්ලු-දුඹුරු පැහැ විය යුතුය. කේක් වල සූදානම වහාම කඩදාසි වලින් මුදා හරිනු ලැබේ.
- පියවර 7 නිරන්තරයෙන් මැදිහත් වන අතර මිනිත්තුවකට සහ පැඩීඩු කුඩු සමග කිරි මිශ්ර, කෝප සහ 1-2 විනාඩි උයන්න. ගින්න කර Kirsch එකතු කරන්න. අපි එය සිසිල් කරමු.
- පියවර 8 කාමර උෂ්ණත්වයේදී සීනි සහ වැනිලා සීනි සමඟ පහර දෙන්න. එවිට, කොටසකට තෙල් බවට පත් කිරීම, ක්රීම් එකතු කර ඒකාකාර තෙක් තවදුරටත් කපාගන්න.
- 9 වන පියවර සිසිල් කළ කේක් මත ක්රීම් (කේක්-ක්රීම්-කේක්) සහ කේක් 5 ක් බෙදා දෙන්න.
- පියවර 10 ඉතිරි කීම් ඒකාකාරීව පැකට්ටුව සහ දෙපස පැතිරී ඇත.
- පියවර 11 ටිකක් උණුසුම් ආවරණයේදී රම් එකතු කර එය මිශ්ර කරන්න.
- 12 වන පියවර: රඟපෑවකුට අපි අතිශයින්ම අන්තිම 6 වෙනි කේක් ගෙඩිය සමඟ කොල්ලකාගන්නෙමු.
- පියවර 13 ඊළඟට, කඩදාසි සමග කේක් මත කේක් හැර කඩදාසියෙන් එය නිදහස් කරන්න.
- පියවර 14, අනෙක් අතට, අපි කේටරය සමග රොටි ආවරණය කරයි.
- පියවර 15 දැන් ග්ලාස් සූදානම්: කුඩු සීනි මිරිකා 1 ෆොස්ෆේට්. ලෙමන් යුෂ.
- පියවර 16 ස්ථාවර පෙනුමක් ලබා ගැනීම සඳහා ප්රෝටීන් පොස්පේට් කිරීම සහ මිශ්රණය දිලීරන තෙක් තවදුරටත් සීනි කුඩු කොටස් එකතු කරන්න.
- පියවර 17 ඝණකම ප්රමාණවත් තරම් ඝන වීම සහ ස්වල්ප දියාරු විය යුතුය. තවත් වීදුරුවක අපි කොකෝවා 2 ෆොස්ෆේට් මිශ්ර කරමු. ග්ලාස්.
- පියවර 18 කේක් මධ්යයේ අයිසිං වත් කරන්න. අපි ටිකක් පැතිරෙමු.
- පියවර 19: සූපශාස්ත්රීය spatula භාවිතා කරමින්, මතුපිට පරාලය සහ කේක් පැති.
- පියවර 20, සිරින්ජයේ, කොකෝවා සමග ආලේප කිරීම සහ ඇදීම්, මිරිකීම, රවුම්.
- පියවර 21 මැද සිට තීරුව දක්වා සහ මැද සිට මැදට දිව යයි. එස්තර්හාසි සඳහා සම්භාව්ය චිත්රයක් ලැබෙනවා.
- පියවර 22 අවසානයේදී අලංකාර කරන්න. බෝකා බහුල ලෙස කොට්ටම්බා පෙති සමග ඉසිය යුතු ය. මෙම කේක් ශීතකරණය තුළ අවම වශයෙන් පැය 3 ක් සඳහා පෙනී සිටිය යුතුය. සාමාන්යයෙන් දීර්ඝ, වඩා හොඳයි. Bon appetit!