වට්ටක්කා ඉස්ම
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- වට්ටක්කා 1 කිලෝ ග්රෑම්
- ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්
- මුල් සරත් ඍතුව (දැනටමත් බීජ හා පීල්)
- 1/2 ලෙමන් යුෂ
- සීනි 1 වීදුරුවක් (වට්ටක්කා මිහිරි නම්, ඔබට අඩු ගත හැක - රස කිරීමට)
බෙහෙත් වට්ටෝරුව සකස් කිරීම:
වට්ටක්කා පෙති කපා, සාස්පාන් බවට වත් කර වතුර වත් කරන්න (ජලය වට්ටක්කා ආවරණය කළ යුතුය) වට්ටක්කා පීල් වගා කරන්න. ගිනි තැබීම මත ඉස්ටුවක් දමා ගන්න. වට්ටක්කා ස්ටූවනය කරන අතරතුර, ඇපල් කපා පෙති කපන්න, එවිට වට්ටක්කා සාස්පේන් එකතු කරන්න. විනාඩි 15 ක් පමණ කුඩා ගින්නක් මත කුක් (වට්ටක්කා හා ඇපල් කෑලි මෘදු විය යුතුය), වරින් වර ලීටර් හැන්දක් සමග ඇවිස්සීමත්, පිදුරු අර්තාපල් නොපාන පිණිස. ග්රැෆූල් සීනි එකතු කරන්න, විසුරුවා හැරීම සඳහා, තාපය සිට පෑන් ඉවත් කිරීම සහ යටිමුඛ බ්ලන්ඩර් ඉවත් කිරීම සඳහා මෘදු අන්තර්ගතය තලා දැමීම සඳහා භාවිතා කරන්න. නැවත සාස්පාන් නැවත ගින්න, යීස්ට් පිෂ්ඨය ගෙන, ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, sterilized භාජන මිශ්රණය හා මිශ්රණය වත් කරන්න. වට්ටක්කා හා ඇපල් යුවලක් සඳහා පිසූ කල හැක, මේ අවස්ථාවේ දී, පිදුරු අර්තාපල් ඝන බවට පත් වනු ඇත. මිහිරි පයිට් සඳහා විශිෂ්ට පුලුන් හොඳයි, සීතල හා උණුසුම් - සහල්, පැස්ටා, මස්.
ලෙචෝ ගෙදර වගේ
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- තක්කාලි 4-5 කිලෝ ග්රෑම්
- රතු සීනි ගම්මිරිස් 4-5 kg
- පෙරන ලද එළවළු තෙල් 1 කුසලාන
- 1 තේ හැදි. l. ලුණු
- 2 තේ හැදි. l. සීනි
- 1.5 තේ හැදි. l. විනාකිරි
බෙහෙත් වට්ටෝරුව සකස් කිරීම:
තක්කාලි සෝදන්න සහ බ්ලෙන්ඩරයක ඇඹරීම හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරන්න. එනමල් සාස්පේන් පෙදෙසට දමා ගිනි තබන්න. ගම්මිරිස් සේදීම, කපා, බීජ සිට පීල් හා විශාල අර්ධ ශිලා කපා, කඳන්. ලුණු, සීනි, එළවළු තෙල් හා විනාකිරි තක්කාලි පේස්ට් කිරීමට, මිශ්ර කර උත්සාහ කරන්න. රස කිරීමට, කෙසෙල්වලින් ගැලපෙන දේ ගැන සිතන දේ එකතු කරන්න. ගම්මිරිස් තුලට ගම්මිරිස් වත් කර විනාඩි 15 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට (එය ගම්මිරිස් ජීර්ණය නොකිරීමට වැදගත්ය. එසේ නොමැතිව එය මෘදු විය හැක.) සකස් කළ කෑන් (800 mL හෝ 1 L) හරහා උණුසුම් ලීචෝ (මිනිත්තු 800 හෝ 1) තබා, විනාඩි 20 ක් වන්ධ්යාකරණය කර පසුව තුවායෙන් සිසිල් කරන්න. ඔබ කුළු බඩු වලට කැමති නම්, බීජ ඉවත් කිරීම මගින් ප්රධාන වට්ටෝරුව වෙත චිලියේ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න (එසේ නොවන්නට එය ඉතා තියුණු වනු ඇත). ලසීලින්ට, ඔබට zucchini හෝ ස්කොෂ් එකතු කළ හැකිය.
එළවළු තැටිය
තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා, ස්කොෂ්, zucchini, වට්ටක්කා, බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
වතුර ලීටර් 1 ක marinade සඳහා:
- 1 තේ හැදි. l. විශාල ලුණු (ස්ලයිඩ සහිත)
- 3 තේ හැදි. l. සීනි
- 2 තේ හැදි. l. විනාකිරි 9%
- කළු ගම්මිරිස්වලින්
- බේ කොළ
- කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ
- ඩිල් කුඩ
- සුදුලූනු 1 හිසක්
බෙහෙත් වට්ටෝරුව සකස් කිරීම:
එළවළු හා ඖෂධ පැළෑටි ඉවත් කිරීම, සුදුළූණු සාරය, පෙති කපා වෙන් කරන්න. කෑන් වල පතුලේ, කරන්ට් කිහිපයක් කොළ, ඩිල් කුඩයක්, සුදුළූණු කරාබු නැංං. එළවළු එළවළු, විශාල ඒවා කපා ගත හැකිය. කුළු බඩු සමග අති ක්ෂාර උනු, එළවළු භාජන බවට වත්. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා භාජන සාදන්න. ඔබ උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් භාජනයකට එක් කළ හැකිය. වඩා තියුණු වන්න, බීජ ඉවත් නොකරන්න.
ස්පයිසි අච්චාරු
අපි "තිළිණ" (පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි සහ ළූණු) එකතු කරමු.
- 10-15 පිපිඤ්ඤා
- කුඩා තක්කාලි (දුඹුරු විය හැක)
- කුඩා ලූනු හිස් 15 ක්
- එළවළු මාළු 1
- වට්ටක්කා හිස (පුෂ්ප මංජුව් මත බෙදා ඇත)
- සැල්දිරි 3-4 පැළෑටි
- 5-6 ක් සඳහා. කැරට් හා බීට්
Marinade සඳහා: ජලය ලීටර් 2 සඳහා
- විනාකිරි 200 ක් විනාකිරි 2/3 කෝප්ප සීනි 6%
- 5 පෑම් බේ කොළ
- 2 පෑම්. කානුවන්
- කළු ගම්මිරිස්වලින් 10 ග්රෑම්
බෙහෙත් වට්ටෝරුව සකස් කිරීම:
එළවළු සෝදා, පිරිසිදු. විශාල පිපිඤ්ඤා, බීට් සහ කැරට් කැට කපා. උතුරන වතුරේ 3-4 විනාඩි ඝන එළවළු ගොයම් ගසා. භාජන තුළ එළවළු මිශ්රණය ව්යාප්ත කරන්න. Marinade උනු හා එළවළු වත්. විනාඩි 12-15 විනාඩි ශීතකරණය හා නතර කිරීම.
මහදුරු සමග පිපිඤ්ඤා සලාද
මෙම සලාද අච්චාරු දැමීම හෝ අච්චාරු දැමීම සඳහා සුදුසු නොවන විශාල පිපිඤ්ඤා සිට සකස් කළ හැකිය.
- පිපිඤ්ඤා කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්
- 1 මහදුරු ලූනු
- 1 කුසලාන ඩිල්-හරිතයන් කැඩුණු
- සුදුළූණු 3 ප්රධානීන් (පීල්, සිහින් ව තැකීමක්)
Marinade සඳහා:
- 8 තේ හැදි. l. සීනි
- 2.5 තේ හැදි l. ලුණු
- 0.5 කෝප්ප 9% විනාකිරි
- එළවළු තෙල් වීදුරු 0,5 යි
බෙහෙත් වට්ටෝරුව සකස් කිරීම:
පිපිඤ්ඤා සහ මහදුරු තුනී පෙති, සාස්පාන් බවට නංවා, සුදුළූණු සහ ඩිල් එකතු කරන්න. Marinade සූදානම් හා සාස්පාන් බවට වත්. රාත්රියේදී වියගහ යටින් සලාදයක් තබන්න. උදෑසන, කෑන් මත පිපිඤ්ඤා ව්යාප්ත, marinade උනු හා කෑන් කෑලි බවට වත්. විනාඩි 10-15 විනාඩි, පසුව කැටි ගැසීම. කෑමනම් රසවත්, නමුත් මාස තුනකට වඩා එය ගබඩා කළ හැකිය.
රසවත් marinade තුළ වම්බටු
- වම්බටු 1 කිලෝ ග්රෑම් (කැට කපා)
- 2 තේ හැදි. l. වියළි සිහින්ව කැපූ
Marinade සඳහා:
- 9% විනාකිරි (preferably සුදු වයින් හෝ මිදි)
- වතුර ලීටර් 1
- 2 තේ හැදි. l. මුහුදු ලුණු
පුරවන්න:
- 0.5 ලුණු කහ ඔලිව් තෙල්
- සුදුළූණු 5-6 කරාබුනැටි
- 1 මිරිස් ගම්මිරිස් (පීල්, බීජ ඉවත් කරන්න)
බෙහෙත් වට්ටෝරුව සකස් කිරීම:
තෙල්, කැඩුණු සුදුළූණු, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ තුළ මිශ්ර කරන්න. මදිනියක දී marinade උනු හා මිනිත්තු 3 තුළ එය වම්බටු ඇද දමන්න. මෙම භාජන පුරා විසිතුරු මත්ස්යයින් මාරුකරනයකින් මිශ්රණයකින් මිශ්ර කර බෝලයක් බවට පරිවර්තනය කරයි. ඉහළ මාළිගාවට වත් කර මුද්රාව වත් කරන්න. ආහාරයට සති 2 ක් තුල සූදානම් වේ.