ඩෙල් ෂෙල්ටන් - එය ඇත්තෙන්ම ප්රයෝජනවත්ද?

මෙම ආහාරය දියත් කළේ ඇමරිකානු මහාචාර්යවරයෙකු වන ඩී. හැල් ෂෙල්ටන් විසිනි. මහාචාර්යවරයාගේ අනුව, මානව ආහාර ජීර්ණය එකවරම විවිධ වර්ගයේ ආහාර ජීර්ණය කිරීමට සැලසුම් කර නොමැති නිසා මෙම ආහාරයේ පදනම වෙන් වෙන් ආහාර වේ. ෂෙල්ටන් සඳහා වෙනම ආහාර වේලක් ගැනත්, මෙම ආහාරයේ විරුද්ධවාදීන්ගේ අදහස් දැන ගැනීමටත් වැඩි විස්තර දැනගන්න.
ෂෙල්ටන්ගේ ආහාරයේ සාරය
ෂෙල්ටන් පෙන්වා දෙන්නේ එක් නිශ්පාදනයක ආම්ලික, උදාසීන හෝ අල්කීන අනුව බැහැර කිරීම සඳහා කිසියම් මාධ්යයක් අවශ්ය බවය. අනුරූප එන්සයිම් වල ක්රියාකාරිත්වය සක්රීය කර ඇති බව ෂෙල්ටන් පෙන්වා දෙයි. එබැවින් බහුල වශයෙන් පිෂ්ඨය අඩංගු නිශ්පාදන ප්රෝටීන් ගොඩක් ඇති ආහාර සමඟ නොගැලපේ. පිෂ්ඨය ඇනහිටීම නිසා ඇල්කයිනමය තුළ පමණක් නිපදවෙන එන්සයිම නිසා, ප්රෝටීන්හි ආම්ලිකතාවයක් ඇති අතර, එම නිෂ්පාදන එක විටම බඩවැල්වලට ඇතුල් වුවහොත්, ඔවුන්ගෙන් එකෙකු සම්පූර්ණයෙන්ම ජීර්ණය නොවනු ඇත. සිරුරේ ආලේපන සඳහා ඇල්කයිනමය මාධ්යයක් අවශ්ය වන අයුරින්, ආම්ලික පරිසරයක් අවශ්ය යැයි කියනු ලබන සිරුරක් පමණක් ආහාරයට ගත හැකි තත්වයක් තිබිය හැකිය. සමහර විට වෙන වෙනම භාවිතා කළ විට එය වඩා හොඳින් අවශෝෂණය වනු ඇත. ෂෙල්ටන් සංකල්පයට අනුකූල නොවන පිළිගැනීමක්, බඩවැල් සහ බඩවැල්වල ඇතිවීමේ හා පැසවීම ක්රියාවලියට හේතු වන අතර, ස්නානය සමඟ ශරීරයේ ගිල්වීමේ හා විෂ විෂයන් ඇති වේ. වෙනම ආහාරවලින් මෙය වළක්වා ගත හැකිය. ෂෙල්ටන් සඳහන් කරන්නේ කුමන නිෂ්පාදන ඒකාබද්ධ කළ හැකි සහ නොකළ හැකි ය. කෙසේ වෙතත්, ආහාරයට ගන්නා ආහාර වලින් බහුතරයක් ආහාරයට ගැනීමෙන්, ආහාරයට ගැනීමෙන් අන් අය සමඟ මිශ්ර නොවී ආහාරයට ගැනීමෙන් ආහාර වේලක් වෙන් කිරීම නිර්දේශ කරයි. නිදසුනක් වශයෙන් කෑම වේලක් පමණක් ආහාරයට ගත හැකිය. සොසේජස් රොටි නැතිනම්, මස් කෑම නොමැතිව මස්, පුරවන පිරමි කුඩු ඉවත් කළ යුතුය. ඔබට අර්තාපල් සමඟ මාළු අනුභව කිරීම, සොසේජස් සමග කැස්බෑ, පැස්ටා සමඟ මස්, කිරි සහිත පාන්. බර්ෂ්ට්, මස් සුප්, මස් සහ ඇටසැකිලි වැනි කුළු බඩු වැනි ඒවා වැනි ඒවාට දැඩි ලෙස විවේචනය කරති. වෙනමම පෝෂණ ගුණයෙන් යුත් ෂෙල්ටන් මිනිස් සෞඛ්යයේ පදනම සොයා ගනී.

කිසියම් ආකාරයක ආහාර ජීර්ණයෙන් හෝ ආහාර ආසාත්මිකතාවයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ගේ පෝෂණයට අනුකූල නම් මහාචාර්යවරයාගේ නිර්දේශ සාධාරණීකරණය කර ඇත. උදාහරණයක් වශයෙන්, එවැනි ආහාර වර්ග වෙනත් සංකලනයක් නොඉවසිය හැකිය. මේ අවස්ථාවේ දී, ෂෙල්ටන් විසින් ආහාර වෙන් වෙන්ව ආහාර ලබා දෙයි. බොහෝ රෝගවලින්, අධික බර, ඔවුන්ගේ සෞඛ්ය තත්වය වැඩිදියුණු කිරීමට බොහෝදෙනෙකුට උදව් විය.

ෂෙල්ටන්ගේ ආහාරයේ විරුද්ධවාදීන් පවසන්නේ කුමක්ද?
සෞඛ්ය සම්පන්නව සිටින අයට එවැනි ආහාර හිංසනවලට අනුකූල වීම අවශ්යද? අනෙක් පෝෂණවේදීන් ගැන ඔවුන් සිතන්නේ කුමක්ද? බොහෝ ෂෙල්ටන් නිර්දේශයන්ට බරපතල විද්යාත්මක සාධාරණත්වයක් නොමැති බව බොහෝ දෙනා විශ්වාස කරති. නිදසුනක් ලෙස, වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ කිරි ලබා ගැනීම ඒකාබද්ධ නොවන ලෙස ඔහු උපදෙස් දෙයි. අම්බෙලිෆර් කිරිපිටි සමග විශිෂ්ට සංයෝගයක් දිගු කාලයක් තිස්සේ ඔප්පු වී ඇත. එහි ප්රෝටීන් බෙහෙවින් වාසිදායක වන්නේ ඇමයිනෝ අම්ල සංයුතියෙනි. කිරි පිටි සහ සුදු පාන් සහ විවිධ ධාන්ය වර්ගවල රසායනික සංයුතිය පෝෂණය කරයි. එම හේතු නිසා එකම වර්ගයේ මස් සමග කැඳ කන්න එපා එළවළු මාංශ ආහාර, ආදී විශේෂඥයන් විශ්වාස කරන පරිදි, කිසිදු අදහසක් නැත. (සත්ව ප්රෝටීන ඇමයිනෝ අම්ල සංයුතිය හා හොඳින් පරිපූරක එළවළු වඩාත් පොහොසත් වන අතර ඒවා උකහා ගැනීම වැඩිදියුනු වේ). එවැනි නිෂ්පාදනවල සංයෝජන මගින් ශරීරයට බොහෝ වටිනා ද්රව්යයන් සමගාමීව ලැබීම සහතික කරයි. මේ නිසා, ආහාර සහ ධූමයේ බහුලව ඇති ආහාර තන්තු, අන්ත්ර ක්ෂුද්ර ප්රෝටාවලට නියාමනය කිරීමේ බලපෑම, එන්ජිම ක්රියාකාරීත්වය වැඩි දියුණු කිරීම, දිරාපත්වීමේ ක්රියාවලීන් වර්ධනය වීම (ආහාර පමණක් මදුරුවන් ආහාරයට ගන්නා විට, විදින පිළිකාවලට විශාල ලෙස වැඩි වේ). ඇත්ත වශයෙන්ම, එළවළු සහ කිරි, තෙල් සහිත ආහාර හා රසකැවිලි සංයෝජනය මගින් අන්ත්රීය ආබාධයක් ඇති විය හැක. එහෙත්, මූලිකවම, සෑම දෙයක්ම පරිභවයෙන් හා ආහාරවල ඇති සංසන්දනාත්මකතාවයන් මත ආහාර සංකලනය මත රඳා පවතී.

වෙනම පෝෂණයට එරෙහිව විරුද්ධවාදීන් සැලකිල්ලට ගන්නා අතර ආහාර දිරවීමට ප්රමාණවත් එන්සයිම නිපදවන්නේ පරිසරයේ ආම්ලිකතාව නොතකා, කුඩා බඩවැල්වල ඇතිවන ආහාර වේලට පමණක් නොව ආහාර දිරවීමේ වේගය වැඩිවීමයි.

මිශ්ර ආහාර, ඔහුගේ අනුගාමිකයන් අනුව, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ සියලුම එන්සයිම හුදකලා කිරීම අවශ්ය නිසා, සමස්ත දිලීරයේ කාර්යය සඳහා යතුර වේ. ඔහුගේ අනුග්රහය තුල, ඔවුන් පෙරමුණ ගෙන, ආහාර වලින් පෝෂ්ය පදාර්ථ ජීර්ණය සහ උකහා තැබීමේදී, හෝමෝන හා විටමින් ආදිය එන්සයිම වලට අමතරව ක්රියාකාරීව දායක වේ. ශරීරයේ ප්රමාණවත් විටමින් සෑදීම සඳහා මිශ්ර පෝෂණයක් පමණක් ලබා ගත හැකිය. එවැනි මත පදනම්ව, බොහෝ පෝෂණවේදියෙක් එක් එක් ආහාර වේලෙහි උපරිම විවිධත්වය නිර්දේශ කරති. ආහාර පෝෂ්ය පදාර්ථ ලෙස නිකුත් කරන ලද එන්සයිම බොහොමයක් "රැකියා විරහිතව" පවතින්නේ වෙනම පෝෂණ ප්රතිඵලයයි. සමහර ගැටිති ග්රන්ථි වල රොන්මඩ වැඩ කටයුතුද ක්රියාත්මක වේ. මේ සියල්ල ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය බිඳ වැටීමට හේතු විය හැක. මීට අමතරව, එක් භාණ්ඩයක් දිරවීම මගින් ශරීරයට ඒකාකාර කොටස් විශාල ප්රමාණයක් සංකෝචනය කිරීමේ ගැටලුවකට මුහුණපා ඇත.

කෙසේ වෙතත්, ෂෙල්ටන් විසින් නිර්දේශ කරන ලද නිෂ්පාදනවල හොඳම සංයෝජන සමග අප එකඟ නොවිය හැකිය. නිදසුනක් ලෙස, බටර් සමග පිරවූ කැඩ්මියම්, ආහාරයට ගන්නා මේද, රළු කෙඳි සහිත හා රනිල කාබොහයිඩ්රේට අඩංගු එළවළු සමග අනුභව කිරීම.

ෂෙල්ටන්ගේ උපදෙස් සෞඛ්ය සම්පන්න ජනතාවගේ පුළුල් පරාසයකට අදාළ වේද? බොහෝ දුරට ඉඩ තිබේ. වෙනම ආහාර විශාල එකක් නොවිය හැකි අතර සෞඛ්ය සම්පන්නව සිටින අයට එය නිරීක්ෂණය කිරීමට විශේෂ අවශ්යතාවක් නොමැත. කෙසේවෙතත්, ඇතැම් රෝගවලින් සමහරක් වෙනම ආහාර ගැනීමෙන් බොහෝ ප්රයෝජන ලබාගත හැකිය. ඔබ ආහාර ආසාත්මිකතාවයෙන් පෙළෙන විට, ඔබ අනුභව කරන දේ සැලකිල්ලට ගත යුතුය. තවද, ඔබ කියනවා නම් ඔබ කිරි සහ වෙනත් නිෂ්පාදනයක් ගෙන නොයන්නේ නම්, ඔවුන්ගේ සංයෝජන අවාසි සහ විශේෂයෙන් ඍණ ආමාශය හා බඩවැල්වල නිදන්ගත රෝග (සමහර විට ඒවා උග්රවීම).

සාමාන්යයෙන් සමහර විට, ඊනියා අවාසිදායක නිෂ්පාදන සංයෝගවල අහිතකර බලපෑම් බොහෝ විට අතිශයින් අතිශයින් අතිශයින්ම අතිශයෝක්තියට පත්ව ඇති බැවින් මිනිස් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට විශාල රක්ෂිත ධාරිතාවයක් ඇති අතර, විවිධ නිෂ්පාදන සහ විවිධ සංයෝගවල දිරවීමට හැකියාව ඇත.

එහෙත්, ෂෙල්ටන්ගේ වෙනම ආහාරය සම්බන්ධයෙන් එය එතරම් සරල එකක් නොවේ. මතභේදය ඔහු වටහා නොගන්නේ පුදුමයක් නොවේ. මේ කාරණය ගැන අවධානය යොමු කරන්න. මිශ්ර පෝෂණය සමග ඔබ ආහාර ජීර්ණය කරන දිරවීමේ විවිධ යුෂ ගණනාවක් නිදහස් කිරීම උත්තේජනය කිරීමට විවිධ වර්ගයේ කුළුබඩු, සෝස්, ග්රෑම්. මෙය ආහාරයට ගන්නා විවිධ ආහාරවලින් සැපයේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ එකඟ වන පරිදි, විවිධ යුෂ වර්ග බොහෝ යුෂ වර්ගයන් වෙන් කිරීම, ආහාර දිරවීමේ පද්ධතියේ අධික වෝල්ටීයතාවයක් අවශ්ය වන අතර, අපගේ ශරීරයට හොඳම බලපෑමක් නැති ශක්තියක් වන ශක්ති ප්රමානයකි.