අළු සමග සුවඳින් ගඳ සුවඳ, දුස්ස්රාවී ස්කන්ධය - මෙය නූගට්හි නැගෙනහිර පැණිරසයි. කෙසේ වෙතත්, නැගෙනහිරට මෙම පැණි රසවත් ඓතිහාසික අයිතිවාසිකම් පිළිබඳව ප්රශ්න කර ඇත. නූඩ්වාඩෝවෙහි නිජබිම දකුණු යුරෝපීය. නූගට් හි ආසන්නතම ඥාතීන් වන්නේ පර්සියානු ගෑස් සහ ස්පාඤ්ඤ කුරුල්ලා ය. එහෙත් සැබෑ නග්ගයට ස්වෛරී ආකල්පයක් ඇත. සෑම පැටියෙක් හා වැල්නුත් අතුරුපසට ගැලපේ. ඉක්මනින් නූගට් සාදා ගන්න, නමුත් ඉතා කරදරකාරී, නමුත් එය එහි සුවඳ හා රසය ආකර්ෂනය වන නිසා එහි ප්රතිඵලය එය වටිනවා.
නූගට් යනු කුමක්ද?
නූගට් (ප්රංශ වචනය නූගට්) යනු සීනි හෝ මී පැණි, බිත්තර සුදු සහ ගෙඩි වලින් සාදන ලද අඩුවෙනි. "Nougat" යන වචනයම ලතින් වචනය "nux" වලින් වේ.
සම්භාව්ය නූගට් පිළියෙල කිරීම සඳහා ආමන්ඩ්, කජු, පිස්ටාෂියෝ, walnuts හෝ walnuts, මේ රට තුළ රටකජු භාවිතා නොකෙරේ. අතුරුපසවල අනුකූලතාව සෑම විටම වෙනස් වේ. එය ආලෝකය සහ වාතය විය හැකිය. සමහර විට, අධික ලෙස හා දරුණු විය හැකි අතර, එය සියල්ලම ආයෝජනයේ ගුණාත්මකභාවය සහ ප්රමාණය මත රඳා පවතී.
අවශ්ය නම් ස්වාභාවික රසකාරක ආහාරයට ගත හැකිය - චොකලට්, ලෙමන් රසය, වැනිලා, කුරුඳු, වියළි පලතුරු, කරදමුංගු සහ කැන්ඩිඩ් පළතුරු. නූල් විශේෂ දෙකක් පුළුල් ලෙස බෙදා හැරේ - දුඹුරු සහ සුදු පැහැති.
සුදු කුරුලෑ කොටසක් ලෙස බිත්තර සුදු පැහැයක් ගනී, එය අනුකූලතාවයෙන් වැඩි ආලෝකයක් ඇත. දුඹුරු නූගට් හදවතෙහි කැරමල් කරවූ සීනි, සංකලිතව එය දැඩි හා කකුලි. ස්වීට් නූගට් ස්වාභාවික අතුරුපසක් ලෙස පමණක් නොව, චොකලට් බාර්, රසකැවිලි, කේක්, වේෆර් සඳහා පිරවුමක් ලෙස භාවිතා කරයි.
නූගට්හි සම්භවය පිළිබඳ ඉතිහාසය
ප්රංශ අතුරුපසක් යුරෝපීය ආහාරවලින් මුල්බැසගෙන තිබේ. එහෙත් මැදපෙරදිග නූල මැද ගෙදර ඇති බවට යෝජනා තිබේ. සමහරවිට පර්සියාවෙන් අපට නූගට් පැමිණියේය. නිදසුනක් වශයෙන් නව නට් ගෑස් නූතන ඉරානය තුළ පුළුල්ව පැතිර තිබේ. නූගට් සාම්ප්රදායිකව ස්පාඤ්ඤයේ (turrón), ප්රංශයේ (මොන්ටිලිමාර්හි), ඉතාලියේ (ක්රෙමොනාවේ) සහ බෙල්ජියමේදී නිෂ්පාදනය කරයි. දකුනු යුරෝපයේ 15 වන සියවසේදී නූගට් ගැන ඉගෙනගත් අතර, මෙම භෝජන සංග්රහය තවමත් නත්තල් වගුව මත ගෞරවනීය තැනක් ගනී.
එක්සත් ජනපදයේ නූගට් ප්රසිද්ධ නෝට්ටු "ගෙඩි" සහ "අඟහරු" වල දක්නට ලැබේ. එහෙත් මේ චොක්ලට්ස් වල නූගට් සඳහා වූ වට්ටෝරුව, එය රටකජු, ඉරිඟු සිරප් සහ ජෙලටින් ඇතුළත් වේ.
සෝවියට් සාප්පු වල නූගට්-tinuchka (රුසියානු නූගට්) සාමාන්ය ඇලෙක්සැන්ඩර් එකේ ඔතා ගෙඩි කපන ලද නොකැළැල් ලෙස කපා ඇත. දැනට රුසියාව එවැනි ප්රණීත ආහාර සොයා නොගනී.
නූගට් සංයුතිය සහ එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
දරුවාගේ ආහාර වේලක් නිසැකවම නූගට් ඇතුළු අනිවාර්ය අතුරුපසක් නිසාවෙනි.
සුදු නූල් සංයුතිය සාමාන්ය වර්ධනයක් සහ වර්ධනයක් සඳහා අවශ්ය වන අතර, ඛනිජ ලවණ, පලතුරු අම්ල, සගන්ධ ෙතල්, විටමින්, එන්සයිම, ඇමයිනෝ අම්ල සහ සුව වූ බලය වැනි අත්යවශ්ය ද්රව්ය අඩංගු වේ. එවැනි විවිධාකාරයේ නූගට් හානිකර අමුද්රව්ය අඩංගු නොවේ. ඊට අමතර වශයෙන් කාබොහයිඩ්රේට විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන බැවින් නූගට් බලශක්ති ප්රභවයකි. දරුවන්ට සෑම විටම වර්ධනය, ගද්යය හා දැනුම සඳහා ශක්තිය අවශ්යයි! ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම දරුවෙකු ප්රංශ ප්රණීත ආහාර කෑල්ලක් භුක්ති විඳින අතර, ඔබ දන්නා පරිදි ධනාත්මක චිත්තවේගයන්, පරිපූර්ණ පෞරුෂයක් වර්ධනය කිරීම සඳහා යතුර වේ.
නහරට හානි කිරීම
එය කොතරම් රසවත් වුණත්, නහරය, නමුත් එහි දෛනික භාවිතය හානි කරයි. මුලින්ම දත් ද්රාවය වේ. ලැක්ටික් අම්ලය නිසා අම්ල-පදන සමතුලිතතාවය වාචික කුහරය තුල බාධා වේ. පිරිසිදු කිරීම අතර සීනි එකතු වී ඇති අතර එය බැක්ටීරියාව සඳහා හිතකර පරිසරයක් නිර්මාණය කරයි. එමගින් දත් දිරායාම තිරිඟු හා කැරලි වර්ධනය වේ.
ආහාරයට ගන්නා කැලරි ප්රමාණය කිලෝ ග්රෑම් 100 ක් වන කිලෝ ග්රෑම් 400 ක් වන අතර, මෙම ආහාරයට අධික ආහාර ගැනීමෙන් තරබාරුකමට හේතු විය හැක. පැණිරස ආහාරයට ගැනීම අධික ලෙස ආහාරයට ගැනීම හානිකර වේ. එසේම, සෛලවල වයස්ගත වීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් වන අතර, ඉදිමුමේ ඇති බැක්ටීරියා ප්රජනනය අවුස්සන අතර සමට එයින් අදහස් වන්නේ කුරුලෑ පෙනුමයි.
ආසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක ප්රතිඵලයක් ලෙස පැටවුන්ගේ අක්මාව විශාල ප්රමාණයේ පැණි රස ආහාරයට ගැනීමෙන් වළකින්න. නිරන්තර කාබොහයිඩ්රේට් බීම දියවැඩියාව හා රෝගියකුගේ දියුණුවට හේතු වේ.