- පිටි - 2 කෝප්ප
- සීනි - 1 ගෑරුප්පු
- බටර් - අයිතම 2 යි. හැඳි
- බිත්තරයක් - 1 කෑල්ලක්
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්
- ලුණු - 0.25 තේ හැඳි
- කිරි - 0,5 වීදුරු
- විශාල බල්බයක් - 1 කෑල්ලක් (සුප් හොද්ද)
- විශාල කැරට් - 1 කැබලි (සුප් හොද්ද)
- ලීක්ස් (සුදු කොටස පමණක්) - 1 කැබලි (සුප් හොද්ද)
- බේ කොළ - 1 කැබලි (සුප් හොද්ද)
- කළු ගම්මිරිස්හි මස් - 4 කෑලි (සුප් හොද්ද)
- පයික් පර්චස් 700 ග්රෑම් (පිරවීම)
- බටර් - 50 ග්රෑම් (පිරවීම)
- බල්බ - 2 කැබලි (පුරවන)
- ක්රීම් - 1 කලා. හැන්දක් (පිරවීම)
- ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස (පිරවීම)
Rasstegay - සාම්ප්රදායික විවෘත රුසියානු පැණි විවිධාකාර පිරවුම් සමග සරල නොවන යීස්ට් ඇපල් සිට. පයිස්වල ලක්ෂණයක් නම් ඉහළ සිට සිදුරක් තිබීමයි. සකස් කිරීම: 1. ඇනූ සූදානම් කරන්න. උණුසුම් කිරි දී යීස්ට් ආලේප කිරීම. සීනි එකතු කර පිටි කිලෝග්රෑම් 1 ක් එකතු කරන්න. භාජනයකට පැය භාගයක් ගත කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී බටර් එකතු කිරීම, බිත්තර, ඉතිරි පිටි සහ ලුණු එකතු කරන්න. ඇනූ knead. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ ඇනූ තබා කුස්සිය තුවායක් ආවරණය කර පැය 2.5 ක් උණුසුම් ස්ථානයකට නැගී සිටින්න. යළිත් පිටි ගුලිය පුලුස්සා පැය 1 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබා ගන්න. පැයකට පසු නැවත නැවත ඇනූ knead. 2. ෙහොදි සහ පුරවන සකස් කරන්න. කැරට්, ළූණු සහ ලීක්ස් විශාල කෑලි කපා. 5 විනාඩි තෙල් නොමැතිව පෑන් ෆ්රයි. පයිස් පර්චස් පිරිසිදු කරන්න. වලිගය, හිස සහ වරල් කැපීම. ඇටකටු වලින් මාංශ වෙන් කරන්න. සාස්පාන් දී නභිගත කිරීමට ජලය ගෙන එය බැදපු එළවළු, බේ කොළ සහ ලුණු එකතු කරන්න. මත්ස්ය හිස, වලිගය, වරල් හා රිජ් එකතු කරන්න. නැවතත් නභිගත ගෙන, foam ඉවත්, ආවරණය සහ විනාඩි 40 ක් අඩු තාප පුරා ආහාර පිසීමට. පිසීමේ කාලය අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 ක්, කළු ගම්මිරිස්වල පැළෑටිය එකතු කරන්න. ගෝස් 2 ස්ථර හරහා සුප් හොද්ද විසන්ධි කරන්න. 3. කුඩා කැබලිවල පයික් පර්චස් ෆීල්ට් කපන්න. සෑම පැත්තකට මිනිත්තු තුනක් බටර් වල මසුන් ෆ්රයි. මත්ස්යයින් 2 ක් පැත්තකට දැමීම සඳහා සූදානම් කර ඇති මාළු කැබැල්ලක් දමා, ගඩොල් කැබැල්ලක් දැමීම. එකම බ්රයිට් පෑන් සහ බටර් දී, රතු දුඹුරු දක්වා කැඩුණු ලූනු, විනාඩි 4 ක්. බඳුනක ලූණු දමා රසැති මාළු, ක්රීම්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵල මිශ්රණයෙන් 5-6 සෙ.මී. දිගු සොසේජස් සාදයි. තුනී පෙති කපා මසුන් 2 ක් වෙන් කරන්න. එක් එක් සොසේජස් මත මසුන් දෙකක් පෙති කපන්න. 4. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 200 දක්වා ඉහළට පිටි ගුලියකින් ඝන තලයක් සාදා, පිටි ගුලිය පිටතට ගලායන්න. එක් බෝලයකින් 4 මිලිමීටරයකින් කේක් ගෙඩියක් පිටතට විසි කරන්න. එක් එක් කේක් මාළු පිරවිය යුතුය. මැදට කුහරය තබන්න. පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් සාදන ලද ෙබ්කිං පත්රය මත මස් වර්ග වත් කර තෙල් දැමූ. පයින් එකිනෙකා අතර සෙ.මී. 5 ක දුරින් පිහිටා තිබිය යුතුය. විනාඩි 15 ක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න, සැහැල්ලු පහර බිත්තරයක් ග්රීස් කරන්න. විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න. 5. උඳුනෙන් ඇති පයිප්ප ඉවත් කරන්න, මුළුතැන්ගෙයි තුවායෙන් ආවරණය කර විනාඩි 5-7 ක් රැඳී සිටින්න. පසුව, මාළු සුප් හොද්ද 1 tablespoon සඳහා එක් එක් පොට සිදුරක් වත් කරන්න. ලුණු දැමූ හෝ දුම් සිමෙන්ස් පෙතිවලින් සාදා ඇති පයිප් විවෘත කරගත හැකිය. බටර් සමඟ පයිප් ලිහිසි කිරීම සහ සේවය කිරීමට පෙර ස්නානය කිරීමට ඉඩ දෙන්න. කැටි නෞකාවක් තුළ උණු කළ මාංශ සුප් හොද්ද සමඟ පෙති සේවය කරන්න.
සේවය: 10