පාස්කු ඉරිඟු සඳහා වූ ආහාර පිසීමේදී, කේක්, තම්බා බිත්තර සහ ටෙන්ස් පාස්කු කේක් වර්ග වේ. එහෙත් මෙම කෑම වර්ග පමණක් නොව මහා උත්සවයේ සාම්ප්රදායික මෙනුවයි. මෙම ආස්ථානයන් වලට අමතරව, සැහැල්ලු එළවළු ප්රසම, මුල් සලාද සහ සුපිත මස් කෑමට ඇතුළත් වේ. පාස්කු ගුණාංග අනුව සියලු ආහාර අනිවාර්යයෙන්ම අලංකාර කර ඇත. එය අලංකාර සහ උත්සව සමයේ ආහාර වේලක් මත මේසය වෙත සේවය සපයයි.
පැරණි රුසියානු විලාසිතාවේ සාම්ප්රදායික මස් කෑමක් පාස්කු, ඌරු මස්, බේක් කළ ඌරු මස්
සීතල තැම්බූ ඌරුමස් උත්ථාන කිරීමේ දීප්තිමත් ක්රිස්තුස්ගේ දිනය මත තැබූ උත්සව ආකෘතියේ සම්භාව්ය ගුණාංගයකි. කුළුබඩු සහිත උඳුනක පුලුස්සන ලද අඩු මේද සහිත මස්, ඉස්ම සහිත සලාද සහ සැහැල්ලු ආහාරවලින් යුක්ත වේ. එහෙත්, පාස්කු භෝජනය තුළ සාමාන්යයෙන් භාවිතා කරන ලද රතු පැහැති වයින් සමඟ හොඳින් ගැලපේ.
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- ඌරු මස් (පල්ප්) - 2.5 kg
- කැරට් - 2 කෑලි
- ෂැම්පයින් - 250 ග්රෑම්
- ඇඹුල් ක්රීම් 20% - 250 ml
- ලුණු - 1.5 ෆොස්ෆේට්
- වියළි barberry - 25 ග්රෑම්
- සුදුළූණු - 4 නැග්ග
- ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- ශුක්ර තරලය හා කුකුළන් තොරව ඌරු මස් කුකුල් මස් ටියුරකින් වියළන ලද දියර යටින් පිළියෙල කර ගනී.
- දිගු සෘජුකෝණාස්රාකාර තීරු බවට කැරට් හා සුදුළූණු කපා.
- හතු කුකුල් සහිත ඇඹුල් ක්රීම් සහ ලුණු සමග මිශ්ර කොට කුඩා ග්රෑම් එකකට කැඩුණු අතර මෙම ස්කන්ධයෙන් අභ්යන්තර කප්පාදුව පිරවීම. කැරට් සහ සුදුළූණු සමඟ ඉහළින්.
- සියලු පැතිවල මස්වල සියලු මස් ඉසිය යුතු අතර, ඉතිරි ඇඹුල් ක්රීම් ආවරණය කර, පිටි ගුලිය සඳහා ආහාර පටල ආවරණය කිරීම, තද රතු තාපාංක තහඩුවක තදින් බැඳ, එය 1.5-2 පැය සඳහා උෂ්ණත්වයේ 180 ° C උෂ්ණත්වයට ඔරොත්තු දෙන උඳුනකට යැවිය යුතුය. ෙපොලිඑතිලීන් කපා ඉවත් කිරීමට සූදානමින් සිටීමට පැය භාගයකට පෙර, තැම්බූ ඌරු මස් ලස්සන ලෙස තැළන.
- සේවය කිරීමට පෙර, හොඳින් ළිං සහ පෙති කපා.
පාස්කු උත්සවය සඳහා අසාමාන්ය කෑම වර්ග, පල්ප් පේස්ට්රි "කුුලිච්"
මෙම සලාදයේ ප්රධාන උච්චාවචරය පුදුම දනවන පෙනුමකින් යුත් බාහිර නිර්මාණයකි. සාම්ප්රදායික පාස්කු කේක් ආකාරයෙන් සාදන ලද මේසයේ මේසය මත සේවය කර ඇති බව සත්යයකි. මුලින්ම බැලූ බැල්මට ආහාර පිසින ලද බඳුනකට සමානයි. හැම දෙනාම මුල් ආහාරය තුළ කුකුළු මස්වලින් සහ තැම්බූ එළවළු වලින් සාදන ලද සලාදයක් නොවේ.
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- දෘඪ චීස් - 200 ග්රෑම් + 50 ග්රෑම්
- බිත්තර - 3 කෑලි
- කැරට් - 1 pc
- ලූණු - 1 PC
- අර්තාපල් - 2 කෑලි
- චිකන් ෆිලට් - 350 ග්රෑම්
- තක්කාලි - 2 පෑම්
- මෙයොනීස් 50% - 200 ml
- සුදුළූණු - 3 කෙඳි
- ලුණු - ½ ෆොස්ෆේට්
- පාන් කෑල්ලක් කෑලි තුනී - 3 තේ හැදි
- බ්ලැක් ගම්මිරිස් - 1/3 ෆොස්ෆේට්
- එළවළු තෙල් - 35 ml
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- නැවුම් කුකුල් මස් පිසින ලද, කුළු බඩු සමග ජලය ස්වල්පයක් පිසින තෙක් තාපාංක, වියලන ලද, කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්.
- ලූනු, කැට කපා මිරිස් හා එළවළු තෙල් දීප්තිමත් ආලෝකය රන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් කූරු මිශ්ර කර දැමීය.
- කැරට් විශාල කෝණයන් මත දැලක, කුඩා ළූනු මත 2-3 විනාඩි සඳහා පියන යටතේ ළූණු බවට වත්. එවිට කැඩුණු චිකන් පිරවුම් එකතු කරන්න, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ 1-2 විනාඩි ආහාර පිසීම.
- සුදුළූණු පුවත්පත් හරහා සහ මෙයොනීස් දෙකක් හැදි සමග ඒකාබද්ධ කරන්න.
- ෙබ්ලාල් බිත්තර සහ චීස් (200 ග්රෑම්) දැලක, මෙයොනීස් සහ සුදුළූනු සැරසිලි සමග මිශ්ර තම්බා අර්තාපල්.
- ආහාර සැපයුම් ස්ථානයක දී පොතු කරකැවීමකින් තොරව ටින් කළ හැකි අතර සලාදයක් සාදනු ඇත. පහත ස්ථාවරය තුළ ස්ථර ස්ථර කරන්න: කැරට් ලූනු-මස් මිශ්රණය + බිත්තර + සිහින් ව කැඩුණු තක්කාලි + චීස්-අර්තාපල් ස්කන්ධය. අමුද්රව්ය ඉතිරි වුවහොත් එය නැවත නැවතත් කරන්න. එක් ස්ථරයක් හැන්දක් සමග සුමට හා මෙයොනීස් සමග පොඟවා ගැනීම.
- ප්රවේශමෙන්, චීස් (50 ග්රෑම්) විනිවිදකයක් සහිතව, කුඩා කැට කපා, සියලු පැතිවලින් මෙයොනීස් ආවරණය සහ පැති දෙපස ඉස්සේ ඉසිය යුතු ය.
- ඉහළම මෙයොනීස් ස්තරය තක්කාලි පෙති වලින් "බීබී" යතුරු ලියනය කර පැය 1 ක් ඇතුලත ශීතකරණය තුලට සලාද දමන්න. ඉන්පසු මේසය වෙත ඉදිරිපත් කරන්න.
පාස්කු පාස්කු ආහාරය, ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරු
මෙම ආලෝකය සහ රසවත් සුලූ කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා වඩාත්ම සාමාන්ය නිෂ්පාදන හා පැය භාගයක් පමණ අවශ්ය වේ. ජල පෝෂක මෘදු කොළ ඔවුන්ගේ නැවුම්බව සහ ආකර්ෂණීය පෙනුම රඳවා තබා ගැනීම සඳහා එය වඩා ඉක්මනින් පරිභෝජනය කරන්න.
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- පාන් පෙති - 16 කෑලි
- බිත්තර - 5 කෑලි
- රාබු - 8 කෑලි
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 2 පෑම්
- මෙයොනීස් 67% - 4 තේ හැදි
- අබ ඩිජෝන් - 2 ෆොස්ෆේට්
- ජල බෝඩරය - 1/2 කදම්භයකි
- ලුණු
- ගම්මිරිස් බිම කළු
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- ගෙදර හැදූ බිත්තර උෂ්ණත්වය තරමක් සිසිල් වන අතර ශුක්ර තරලය පිරිසිදු කිරීම සඳහා ඉතා හොඳින් උනු. කුඩා කැට කපා, අබ, සහ මෙයොනීස් සමග ඒකාබද්ධ, ටිකක්, ගම්මිරිස් සහ තරයේ මිශ්ර.
- එළවළු සෝදන්න සහ අතිරික්ත වීදුරු දියරයක් සාදයි. අතු, පිපිඤ්ඤා සහ රාබු කපා තුනී, පාහේ විනිවිද පෙනෙන කවයන් ලෙස කපා සලාද සලාද.
- පාන් රොටියෙන් කබොල්ලම ඉවත් කරන්න. එම සෘජුකෝණාසාවලට මාංශයක් කපා.
- රොටි සහ පිපිඤ්ඤා සැරසීමෙන්, රොටි කැබලිවල බිත්තර සලාදයක පෙත්තක් පිටතට දමන්න, ඉහළට උඩින් කෙසෙල්-සලාද ශාඛා තබා විනාඩි 10 ක් ශීතකරණයට දමන්න. ඊළඟට මස් හෝ මාස් පාස්කු ආහාර සඳහා මස් කෑමක් ලෙස ඉදිරිපත් කරන්න.
පාස්කු භෝජනය සඳහා සිත්ගන්නාසුලු අදහස්, උත්සව සමයේ වීඩියෝව
ඉරුදින උදෑසන දිනයේ දී ඔබ සලකන්නේ කුමක්ද යන්න තීරණය කර නොමැති නම්, ඔබට මෙම වීඩියෝව නිසැකවම උපකාර වනු ඇත. පාස්කු රූපවාහිනී ඉදිරිපත් කරන්නන් පාස්කු ඉරිඟු සඳහා මුල් සහ රසවත් ආහාර මොනවාදැයි විස්තර කරනු ඇත. මෙයින් ඔබට රාජකීය ආකාරයේ ගෘහ චීස් වල අසාමාන්ය වට්ටෝරු සොයාගත හැකිය. සුවඳින් ඌරු ඌරු හා කුළුබඩු සහිත ජෙලි බිත්තර.