ආහාරයට පෙර තක්කාලි පිළිස්සීමෙන් පෙර එළවළු පිරවීමට වඩා රසයි. අසර්බයිජාන්හි එළවළු මාංශපේශී සිට බොහෝ විට මස්කූටවලින් පිරී ඇත. මධ්යධරණී ප්රදේශයේ, පිරවූ තක්කාලි සම්ප්රදායික කෑමක් ලෙස සලකනු ලබන අතර දේශීය ජනතාව අතර විශේෂ ආදරයක් භුක්ති විඳිති. මෙම ආහාරය උත්සව උත්සවයක් හා ප්රණීත ලෙස ඉටු කළ හැකිය. එය සියල්ල තක්කාලි පිරවීම සහ සැරසීම මත රඳා පවතී. පිරවීම සඳහා සාමාන්යයෙන් සුමට මතුපිටක් සහිත තක්කාලි ගෙන යා යුතුය. මෙම වට්ටෝරුව තුළ පුලුන් සඳහා අමුද්රව්ය අතර, අපගේ අක්ෂාංශවල හුරු පුරුදු එළවළු හමුවිය හැක. කුළුබඩු දකුණු ආසියාවේ සිට පැමිණ තිබේද? මෙම වට්ටෝරුව, කෙටිකාලීන නිරාහාරය අතරතුර, විශේෂයෙන්ම සැබෑ ලෙසම රඳා පවතින බව සලකන්න.
අමුද්රව්ය:- තක්කාලි 600 ග්රෑම්
- ගම්මිරිස් පැණිරස 1 pc.
- ලූනු 2 පෙ.
- සුදුළූණු 3 දත්වල
- නැවුම් මිරිස් ගම්මිරිස් 0.25 පීසී.
- Gorcic බෝංචි 10 ග්රෑම් වියළි
- ප්රසාන්සල් ඖෂධ පැළෑටි 1 ෆොස්ෆේට්.
- ඔලිව් තෙල් 2 තේ හැදි. l.
- පියවර 1 සඳහා මෙම කෑමක් සඳහා සූදානම් කරන්න: විශාල ඝන තක්කාලි, රතු මිහිරි ගම්මිරිස්, මිරිස් ගම්මිරිස්, 2 මධ්යම ප්රමාණයේ බල්බ, තරුණ සුදුළූණු, වියළි අබ ඇටය, ප්ලාස්චාල් ඖෂධ පැළෑටි, ඔලිව් තෙල් මිශ්රණය.
- පියවර 2 තක්කාලි වසා පියන කපන්න. ඇතුලත, එය එළියට ගෙන එය බඳුනේ තබන්න.
- පියවර 3 මිහිරි ගම්මිරිස්, මිරිස්, ළූණු සහ සුදුළූණු සිහින් ව පිහියකින් කපා.
- පියවර 4: උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ඔලීව තෙල් සහ වියලූ අබ ඇට කුඩු 1 tablespoon එකතු කරන්න. විනාඩියකට පමණ අඩු තාප මත බීජ ෆ්රයි.
- පියවර 5 ළූණු, සුදුළූණු සහ මිරිස් එකතු කරන්න. ෆ්රයි 3-5 විනාඩි.
- පියවර 6 ලූනු සඳහා මිහිරි ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ප්රනාන්දු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය හා තවත් විනාඩි 5 ක් ෆ්රයි ෆ්රයි.
- පියවර 7 පිහියකින් තක්කාලි සිට පල්ප් වත් කරන්න.
- පියවර 8 එළවළු එකතු කරන්න, ලුණු එකතු, ආවරණය සහ අඩු තාප මත විනාඩි 10 simmer.
- පියවර 9 අවසන් තරමක් සිසිල්.
- පියවර 10 තක්කාලි ෙබ්කිං තැටි මත තබන්න. ලුණු හා කළු ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.
- පියවර 11 එළවළු සමග තක්කාලි සහ පියන සහිත ආවරණය. 35-35 විනාඩි 180 ° C උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල බේක්ඩිවීම.
- පියවර 12 මෘදු හා සුවඳ තෙක් තනුම් තක්කාලි පිළිස්සීම.