වටිනා ලොම් වලට අමතරව, හාවා පහසුවෙන් පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි මස් ආහාරයක් වන අතර, පශ්චාත්-සෝවියට් අභ්යවකාශයේදී සියල්ලෝම දන්නා බැවිනි. ඇත්තෙන්ම මෙය විහිළුවක් නොවේ! අඩු මේද හා ප්රෝටීන්-පොහොසත් හාවා 90% කින් මිනිස් සිරුර අවශෝෂණය කර ඇත. (සැසඳීම සඳහා - හීනි බීෆ් පමණක් 62%). මීට අමතරව, හාවා මස් සාමාන්ය ශරීරයේ වර්ධනය හා ක්රියාකාරීත්වය සඳහා අවශ්ය විටමින් සහ ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගෙන් බහුල වේ. කුඩා ප්රමාණයේ ගැටළුව - ඔබ කිසිම දෙයක් හානිකර නොවන නිසා, හාවෙකු ආහාරයට ගැනීම සඳහා ඉගෙන ගැනීමට හැකි වන පරිදි හැකි අතර, සියලු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය හැකි තරම් දුරින් ආහාර සුරක්ෂිතව තබා ගත හැකිය.
පිසීමට පෙර හාවා පොඟවා ගැනීම
සාමාන්යයෙන් දුර්වල සංකල්පයක් වන්නේ හාවා නිතරම හාවා සමඟ සංසර්ගයේ හා මිශ්ර කළ යුතු බවයි. එසේ නැතහොත් රසවත් කෑමක් නොලැබේ. නමුත් සාමාන්යයෙන් අපේ මේසය මත තවමත් මෙම පවුලෙහි වල් නියෝජිතයන් නොවේ. ගොවිපලවල්වල වගා කරන ලද සහ හොඳ පෝෂණය කළ සතුන් වේ. ඔවුන්ගේ මාංශ පේශි ඉතා ගැඹුරු සහ තරුණ, එබැවින් ආකර්ශනීය සුවඳක් නොතිබිය යුතුය. එහෙත්, marinade හා පොඟවා ගැනීම සැබවින්ම යෝග්ය වේ:- ඔබ හීන හාවාගේ රසය විවිධාංගීකරණය කිරීමට අවශ්ය;
- ඔබ පිරිමි බෝ කිරීම සඳහා යොදාගත් පිරිමි ළමයෙක්.
- මස් වඩාත් පොඟවා ගැනීම සඳහා මස් පොඟවා ගැනීම හා සියලු බාහිර ගන්ධයන් උදාසීන කරනු ලැබේ. විනාකිරි හෝ වයින් දුර්වල විසඳුමක් තුළ, පිරිසිදු ජලය, කිරි දී එය පොඟවා ගන්න. කාලයත් සමඟම, ඔබේ සම්පත් මත පදනම්ව ක්රියාවලිය වෙනස් කරන්න. රාත්රිය සඳහා පොඟවා මස් පිටත් කළ හැකි අතර, ඔබ ඉක්මන් කළොත් විනාඩි 30 ක් ඔබට සීමා විය හැකිය. ද්රෝහිය ද්රවයක තබාගැනීමට කොතරම් ප්රමාද වන්නේ ද යන්න තීරණය වේ. උදාහරණයක් ලෙස, විනාකිරි හෝ වයින් පොඟවා පැය කිහිපයකින් පොඟවා, marinade අවශ්ය නොවේ.
- හාවා මැරෙන්න. මස් කෑමක් විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා හොඳම ක්රමය, රසය පිළිබඳ නව සටහන් සමග පොහොසත්, සහ ඔබේ මුඛය උණුකිරීමට මස් - පාලනය කිරීමට අච්චාරුවක් ගන්න. හාවෙකු සඳහා වඩාත් පොදු විකල්ප:
- තැළුණු සුදුළූණු සමග ඔලිව් තෙල් මෘදු වනු ඇත, රසවත් සුවඳ සුවඳ එකතු කරනු ඇත;
- කිරි පිටිවල රසය වඩාත් පොහොසත් වන අතර එය වඩාත් ඝනත්වයට පත් වන අතර, එමගින් තන්තුවලින් වඩාත් මෘදු විය හැක.
- ක්රීම් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් රසය තුළ ක්රීම් පැහැති නෝට්ටු සමග හාවා ඉතා සාදයි;
- ලූනු හෝ ලූනු යුෂ තෙතමනය සමග කෙඳි පිරවීම, මුල් රසය අවධාරණය, මෘදු කිරීම;
- අබ සහ මී පැණි - කිසිසේත්ම අබ දරු කුඩු නැත! - ෆ්රයිඩ් හෝ ෙබ්කිං කිරීමට පෙර අයදුම් කරන ලද රතු හැපෙනසුළු සහ ඇරෝමැටික පෘෂ්ඨයක් ඇති කරයි.
- පිසීම් සඳහා වැසිකිළි තෝරන්න. මෙම අංගය පෙර පැවති දෙකට වඩා වැදගත් නොවේ. මන්ද යත්, මුළු පිසීමේදී උෂ්ණත්වය ඉතා තියුනු වෙනස්කම් නොමැති බව ටෙන්ඩර් මස් සඳහා වැදගත් ය. හොඳ උෂ්ණත්වයන් හා ඝන බිත්තිවලින් පමණක් පිස ගන්න.
- ඝන බිත්තියේ සෝට් පෑන් ප්රවේශයන් බදින ලද සහ ස්ටිවීස්;
- ෙබ්කිං බඳුනක් ෙහෝ ෙමට්ටයක සිදු කරනු ඇත;
- ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඝන පතුලේ එනමල් සාස්පාන්.
හාවෙකු පොඟවා ගැනීම සඳහා ඇයි?
හාවා මෙන් නොව, මේසය මත හාවා සාම්ප්රදායිකව වල්, අත්දැකීම් සහිත රසය විහිදුවන අතර ඒ නිසා එහි මස් ඉතා දැඩි වේ. ඔහුගේ වර්ධනය හා සංවර්ධනය, කිසිවෙකු පාලනය නොකළ නිසා අනිසි ගන්ධයක් තිබීම විය හැකිය. එහෙත්, හාවාගේ මස් පොඟවා ගන්නේ කෙසේද ඉතා සංවේදී, සුවඳ, ඉස්ම සහිත සහ රසවත් බවට පත් වූ අත්දැකීම් හිමිකරුවෝ දන්නවා. ක්රීඩාව සකස් කිරීමට උපකාර වන සමහර උපක්රම කිහිපයක් පහත දැක්වේ:- පොඟවා ගැනීම. හාවා හාවා අවම වශයෙන් පැය 24 ක් තුළ පොඟවා ගැනීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එය විය හැකිය:
- සාමාන්ය පිරිසිදු ජලය (එය හැකිතාක් දුරට වෙනස් කළ යුතුය);
- ෙමෝරු
- විනාකිරි හෝ සුදු වයින් විසඳුමක්;
- විශේෂයෙන් සාදන ලද අති ක්ෂාර (½ ක කුසලාන විනාකිරි, ½ ක කුසලාන එළවළු තෙල්, බේ කොළ, සීනුව ගම්මිරිස්, සැල්දිරි මුල් සහ parsley, නභිගත ගෙන සිසිල්).
- Marinade. හාවා මංකොල්ලකෑමට විවාහ වීම සඳහා, ඔබට සුරක්ෂිත කිරීම සඳහා සුදුසු විකල්පයක් යෙදිය හැකිය. මස්, මෘදු, කුළුබඩු සහ සුවඳ බවට පත් විය හැකි ය.